豆芽营养丰富,比原豆更胜一筹,建议常吃。这是因为豆类在发芽过程中,维C含量有所增加,部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸,更有利于吸收。但较娇嫩,含水量大,容易腐烂。但买回的豆芽吃不完,第二天就易变蔫或腐烂了。下面本网站就给你介绍一个豆芽的保存方法:
用水焯一下,再放入保鲜袋密封,不仅保存时间长,而且清脆鲜嫩,营养流失少。具体做法如下:1、首先,要将变成褐色的根须要掐掉,因为上面易沾细菌,若不去除会加速豆芽腐变。
2、然后,把豆芽用清水洗净,放入开水中焯1至2分钟后捞起,这样更能保住水分。控干水后,再把豆芽放入保鲜袋中,尽量排出袋内空气,密封保存。
3、最后,再放入冰箱冷藏。
需要提醒的是,不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存时间较长,绿豆芽则较短,但最好都不要超过两三天。
购买豆芽的注意事项
1、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
2、正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。
3、黄豆芽见光会进行光合作用使黄豆芽变绿,变绿的黄豆芽不含对人体有害的物质,可以使用。但是如果长久置于阳光下依然不变绿的豆芽就含有抗氧化剂等有害物质,消费者需要特别留意。
冬天天气寒冷,人们都喜欢喝各种汤,喝汤就少不了要用香菜调味,但是平时买回来香菜吃了一次,剩下的放几天就烂掉了。那么,有什么方法能保存的时间长一点呢?
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方人称之芫荽,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味,平时很少用,买多了后,放一两天就坏掉了,可是不买香菜,做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。那么香菜该怎么保存呢?香菜的保存方法
1、用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。
2、将香菜根部切除,择去烂叶,黄叶,摊开晾晒一两天,然后编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳)放在通风处晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时,用温水把香菜浸泡一会儿,香菜就依然保持绿色不黄,食之其味如初。
3、将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可),再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
4、买带根的香菜,最好是粗根的,用一水杯,里装小半杯水,将香菜的根泡在水中,放在阴凉处,不仅不坏不焉,还可能长出新叶。
5、将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。
枸杞对于女性而言,常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。不仅如此,枸杞也已悄然走进国外的超市,塬先对枸杞一无所知的西方人逐渐了解到,枸杞中的维生素C含量比橙子高,-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是,枸杞所起到的壮阳功能令西方人喜出望外,于是精明的英国商家索性将枸杞称为『水果伟哥』。
枸杞除了能入药之外,在饮食上还可以做药膳,炖汤等,但是市场销售的枸杞质量都不同,下面就教大家一些选购枸杞的方法。枸杞子的保存方法
事实上,枸杞子非常容易泛油、发霉、虫蛀和变色。其保存方法主要有以下几种。
乙醇保管法:
将枸杞子用乙醇喷雾拌匀,然后用无毒性的塑料袋装好,用手挤出空气,密封存放。此法既可防蛀,可保持色泽鲜艳,又可随用随取,非常方便。
冷藏法:
将枸杞子置于冰箱或其他的冷藏设备中,温度需设置在0℃至4℃。
塑料袋真空保存法:
首先在塑料袋中放人装有生石灰的小麻袋,然后将去除杂质的枸杞子放人塑料袋中,挤出袋内空气,烤封塑料袋口,置阴凉处贮存即可。但是必须注意的是,石灰不可过多,应视枸杞子的含水量和其他情况而定。如果枸杞子发生了轻微的霉变,可以将之置于圆簸箕中,双手将结块药材搓散,喷淋适量白酒,湿润表面白斑处,双手互搓除斑,这样反复多次,直至无斑。然后用微火焙干,并用手轻搓翻动,使之散发水汽,出锅过筛,然后密封保存即可。
橘子是常见的一种水果,也是人们吃的最多的,橘子虽然好吃,但是不宜保存,这里本网站就教大家怎样保存橘子的方法。
橘子的保存方法1、把树枝铺在纸箱底部,因为松枝能够分泌一种,称为杀菌素的杀菌物质,能杀死果皮表面的细菌,而且啊,它还能保持箱内的温度,然后再放橘子,放后在上面盖上松枝,然后就这样,一层橘子一层松枝,这样存橘子可以使果皮光洁,不出现干皱的现象,保鲜半年都没问题。
2、也是利用杀菌方法来保鲜,把捣好的蒜泥倒进锅里,加水熬大蒜汁晾凉以后,把橘子放在里面泡上几分钟,然后捞出来自然风干,也能保鲜好几个月呢。
3、想要橘子保存的更久,就需要用小苏打。家里平时发面用的碱面也可以。方法很简单。咱们先来准备东西。三千毫升水,大约需要放三十克小苏打,比例是100:1。用这么大的勺子,放一勺就够了。把它搅拌开,让它充分溶解。现太可以把橘子放进去了。一定要让橘子全部浸泡在溶液里。然后逐个把它们搓洗一下。保证让每个橘子表面都充分沾上溶液。好了之后把它捞出来放在通风的地方,自然风干。
为什么小苏打可以给橘子保鲜?
这是因为小苏打的主要成分是碳酸氢钠,它溶于水后,会使水呈碱性,这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌,这样也间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中,碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应,生成盐和水。自然风干过程中水分蒸发了,盐保留了下来,盐也真有杀菌消毒的作用。橘子就不容易腐烂了。
等橘子表面全部干透了之后,接下来就要把它们装袋了,根据每次吃的量,把它们分袋包装。最后你记住一定要把袋口扎紧。千万不要让空气进去。这样可以与外面的空气隔绝,给橘子创造一个相对干净的环境。
咸鸭蛋虽然不易腐坏,但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水,咸鸭蛋一旦失水,就会导致蛋白发黑,咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存。下面详细的为大家介绍咸鸭蛋的保存方法。
食材明细:
主料::荠菜适量,
荠菜保存方法的做法步骤:
1.新鲜荠菜,择洗干净。
2.适量水烧开,淘洗过的荠菜放入,关火。用勺子把没沉入水里,变碧绿的荠菜按进水里。
3.用漏勺盛入小筐中,过一遍凉水控一会水,荠菜颜色更碧绿。(绰荠菜的水别倒掉,凑热用来泡脚,舒服)
4.团成团儿。
5.放保鲜袋里冷冻保存。食用时解冻,依然菜色碧绿。
6.成品。
7.成品。
小贴士:
PS:绰荠菜的开水热气腾腾,弥漫着一股荠菜特有的香味,我用它来泡脚,特舒服。?
材料:
大闸蟹,醋,姜,蒜,
【清蒸大闸蟹】附:螃蟹挑选以及保存法的做法的做法步骤:
步骤1,关于挑选公蟹母蟹应该是很普遍的小常识了~不过还是记一笔吧如图~左边是公蟹~右边是母蟹
步骤2,公蟹蟹钳大~下壳呈尖三角形~
步骤3,母蟹蟹钳小~下壳成半圆形~
步骤4,新鲜大闸蟹用草绳捆扎好
步骤5,如一次吃不完需[保存],方法如下:将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可(我把冰袋垫在了下面)
步骤6,取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净
步骤7,冷水上锅,水开后蒸15分钟即可(中间放的是紫苏包)。另外很多人建议反过来放,不容易漏黄。
步骤8,蒸的时候准备调料:姜蒜切末放在醋中即可
步骤9,蒸熟后的螃蟹的样子~
步骤10,开吃~
步骤11,开吃~
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