“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《白玉菇的做法-白玉菇的营养价值》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
白玉菇的做法白玉菇春笋汤
原料：春笋、白玉菇、干香菇、西红柿；
做法：
1：干香菇泡发，洗净切成丝；白玉菇洗净撕成小块；
2：春笋剥去外皮，斜切成片，在开水中滚煮五分钟；
3：西红柿一个，开水烫过之后剥去外皮，在碗里削成小块；
4：炒锅烧热放油，放入香菇丝、白玉菇和春笋片略炒，盛出；
5：锅里再加一点油，放入西红柿块，加盐，翻炒至西红柿化成汁，移入沙锅中，点火加热；
6：把刚炒过的蘑菇和春笋也倒入砂锅中，添上多半锅开水，煮上十几分钟，最后加点胡椒粉和香油即可出锅。
白玉菇的营养价值
白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。（每100克鲜品中含）磷：116mg，铁：1.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠：1.9mg，钾：423mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138ug，维生素B5：1.84mg，维生素C：0.55mg，维生素D：9.87ug，维生素E：95.5mg。
白玉菇简介
白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
子实体丛生每丛15～50株不等，少散生。菌盖幼时半球形，深褐色，后渐平展，色泽变淡，呈黄褐色；中部色深，茶褐色；盖面平滑，有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯，稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色，质韧而脆，致密。子实体丛生每丛15～50株不等，少散生。菌盖幼时半球形，深褐色，后渐平展，色泽变淡，呈黄褐色；中部色深，茶褐色；盖面平滑，有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯，稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色，质韧而脆，致密。
菌褶白色至浅黄色，弯生，有时略直生，密，不等长，离生。菌柄中生，圆柱形，长3～12厘米，幼时下部明显膨大，白色至灰白色，粗O.5～3.5厘米，上细下粗，充分生长时上下粗细几乎相同，多数稍弯曲，有黄褐色条纹，中实，老熟时内部松软。担孢子无色，平滑，球形，孢子印白色。分生孢子白色，培养条件不适宜时出现在气生菌丝末端。白玉菇菌丝生长旺盛，发菌较快，黑褐色品系抗杂菌能力强，白色品系抗病虫害能力较弱。成熟的老菌丝能够分泌黄色液滴，形成菌皮。斜面培养基上菌丝浓白色，气生菌丝旺盛，爬壁能力强，老熟后呈浅土灰色。培养条件适宜，菌丝7～10天长满试管斜面；条件不适宜时，不易形成子实体。白玉菇是典型的异宗结合食用菌，担孢子在适宜条件下萌发为单核菌丝，可亲合的单核菌丝融合，原生质交配形成双核菌丝，适宜条件下双核菌丝扭结形成原基，进而发育成成熟子实体。根据子实体不同发育阶段的形态特征，可人为地将其分为转色期、菇蕾期、显白期、成盖期、伸展期和成熟期。
97msw.cOm延伸阅读
肉松白玉菇
食材明细：
白玉菇300克，盐少许，鸡精少许，食用油适量，干淀粉适量，肉松15克
肉松白玉菇的做法步骤：
第1步白玉菇洗净。水烧开，放白玉菇焯水（水微开即可捞出）。
第2步捞出白玉菇过一下凉水，控干水放盐鸡精入味。炸时白玉菇均匀裹上干淀粉（如图）。
第3步锅中倒油七成热时放入裹好淀粉的白玉菇，炸制金黄色捞出。装入盆中散上肉松即可食用（肉松也可以多放一点）。是不是很漂亮，大家做起来，这是小朋友们的最爱。
第4步再来一张。
白玉菇炒虾仁的做法
白玉菇炒虾仁的做法
白玉菇又称白蘑菇，蘑茹的营养丰富，所含的蛋白质含量比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。而且有提高免疫力的作用。它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。两种食材搭配营养丰富，孩子很喜欢吃
白玉菇炒虾仁的做法步骤：
1、首先要准备食材：鲜虾、白玉菇、葱姜蒜
2、第一步先把鲜虾去虾线、壳，留虾头。
3、虾用料酒腌制一会。
4、白玉菇焯水，捞出，斜着切段。
5、葱姜蒜切好～
6、锅中放油，下虾头爆出虾油，捞出不要。
7、放虾仁炒至变色盛出备用。
8、下葱姜蒜炒香～倒入白玉菇翻炒一会。
9、倒入炒好的虾仁，加生抽、少许食盐调味。
10、倒点水闷一下～撒葱花出锅!
很鲜美，汤汁拌饭孩子超爱哦
芦笋白玉菇(1)
食材明细：
主料：芦笋200克，白玉菇100克
辅料：盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，姜适量
芦笋白玉菇的做法步骤：
1，准备好所有食材。
2， 芦笋洗净，切掉根部老的部分。
3，将 白玉菇冲洗干净，去掉根部，芦笋切成斜段。
4，把姜切成丝。
5， 锅中注入水加入一点盐和几滴油，晒开后将芦笋和白玉菇焯水。
6，焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。
7，另起锅，注入油，爆香姜丝。
8，下入沥干水分的芦笋和白玉菇。
9，煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味。
10，勾入薄芡，略烧 即可。
小贴士：
芦笋焯水的时候加入点盐和几滴油，可以使芦笋更加翠绿。这道菜属于清淡菜，所以盐要少。
丝瓜炒白玉菇
食材明细：
丝瓜2根，白玉菇80克，生抽5克，盐2克
丝瓜炒白玉菇的做法步骤：
第1步新鲜丝瓜二根白玉菇剪去根部，撕成一朵朵，放水洗净后沥干备用
第2步丝瓜切条，水冲洗后沥干备用热锅冷油爆香葱姜蒜
第3步下白玉菇炒软下丝瓜炒软，加盐加生抽，不要加水，丝瓜、白玉菇烧了以后都要出水的。
第4步成品图
姬菇的营养价值-姬菇的做法
姬菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
姬菇的做法姬菇炒肉片
主料：100g姬菇，200g肉片；
配料：适量油，适量盐，适量葱，适量姜，适量淀粉，1勺酱油，适量胡椒粉，2勺料酒；
做法：
１：猪肉切成片，将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；把姬菇洗净，沥干水分待用，葱姜切片；
２：上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用；
３：锅重新洗干净，放少许底油烧热，将姬菇放入煸炒1分钟这样；
４：然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可。
姬菇牛肉
原料：牛肉200克、姬菇200克、生姜1小块、淀粉适量；
调料：食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙；
做法：
１：姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5分钟；
２：往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；
３：锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
姬菇的营养价值
姬菇性味甘温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。姬菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。常食姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。对与蘑菇平局做含反抗肿瘤的细胞的硒，多糖类的身体等的物质，肿瘤的细胞有非常强的抑制作用，而且有免疫的特性。能与蘑菇含的多种的维生素和矿物质平局做改善人体的新陈代谢，能增强体质，调节植物的神经的机能等的作用，作为因此身体衰弱的患者的营养物品，对肝炎，慢性胃炎，胃和十二指肠溃疡，软骨病，高血压等全部有治疗效果。能对降低血的胆固醇和预防和治疗的尿道结石的事也有一定的效果，对女性更年期综合症发挥消遣（处理）的作用。
姬菇简介
姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
姬菇也叫小平菇或者叫侧耳，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。
姬菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
姬菇的营养价值 姬菇的做法
姬菇的营养价值 姬菇的做法
姬菇的营养价值
姬菇性味甘温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。姬菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。常食姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。
十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。对与蘑菇平局做含反抗肿瘤的细胞的硒，多糖类的身体等的物质，肿瘤的细胞有非常强的抑制作用，而且有免疫的特性。能与蘑菇含的多种的维生素和矿物质平局做改善人体的新陈代谢，能增强体质，调节植物的神经的机能等的作用，作为因此身体衰弱的患者的营养物品，对肝炎，慢性胃炎，胃和十二指肠溃疡，软骨病，高血压等全部有治疗效果。
能对降低血的胆固醇和预防和治疗的尿道结石的事也有一定的效果，对女性更年期综合症发挥消遣（处理）的作用。
姬菇牛肉的做法
原料：牛肉200克、姬菇200克、生姜1小块、淀粉适量；
调料：食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙；
做法：
1：姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5分钟；
2：往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；
3：锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
姬菇炒肉片的做法
主料：100g姬菇，200g肉片；
配料：适量油，适量盐，适量葱，适量姜，适量淀粉，1勺酱油，适量胡椒粉，2勺料酒；
做法：
1：猪肉切成片，将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；把姬菇洗净，沥干水分待用，葱姜切片；
2：上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用；
3：锅重新洗干净，放少许底油烧热，将姬菇放入煸炒1分钟这样；
4：然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可。
鲍鱼菇的做法-鲍鱼菇的营养价值
鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。
鲍鱼菇的做法蚝肉鲍鱼菇
材料：牛肉片300克，鲍鱼菇40克，豌豆40克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，A.蚝油1大匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小苏打粉1公克，水1大匙，酱油1大匙，蛋白1大匙；
做法：
1：牛肉片用腌料腌约20分钟；鲍鱼菇切片后，放入沸水中氽烫；豌豆放入沸水中氽烫去豆涩味；葱切段；姜、辣椒切片，备用:；
2：热一锅，放入适量的油，将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后，立即捞出备用；
3：作法2的锅中留下少许的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香后，加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可。
茶扒鲍鱼菇
做法：
1：鲍鱼菇切块川烫后脱水，拌入香菇精、盐；
2：芥蓝菜洗净川烫，切小段备用；
3：拉油热锅，放入姜、沙茶爆香，添加适量的水滚过，再放入鲍鱼菇拌入味，再放入芥蓝菜拌匀即可；
4：上盘时辣椒点缀其上；
5：鲍鱼菇脱干水分才会脆脆的，口感一级棒。
鲍鱼菇的营养价值
鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研究证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有强的抑制作用。长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎，胃炎和十二指肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗作用。鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
鲍鱼菇的简介
鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
鲍鱼菇属中高温菌类，菌丝生长的温度为20-32℃，最适25-28℃；子实体生长发育适宜的温度为25-30℃，最适是26-28℃，低于20℃和高于35℃子实体不发生。鲍鱼菇属喜湿菌类，培养料含水量以60-65%为宜，培养室空气相对湿度以60%为宜；出菇房空气相对湿度以90%为宜。鲍鱼菇菌丝生长对空气要求不高，但子实体分化和生长则需要充足的氧气，通气不良会导致子实体盖孝柄长。鲍鱼菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自已进行光全作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。
白玉菇烩烤麸做法大全 2020白玉菇烩烤麸做法大全
白玉菇烩烤麸
爱吃烤麸，这种面粉中提炼出的面筋制品，是面粉的精华所在，蛋白质含量很高，常吃些烤麸，对身体是大有益处的。
食材配方
主料：
烤麸
200g白玉菇
150g鸡高汤
1碗辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量甜椒
适量洋葱
适量糖
适量做法 共10个步骤
1.备好原材料
2.烤麸切成长方块，甜椒和洋葱切段，同时备一碗鸡高汤。姜和干辣椒切碎备用
3.锅中放油，放入姜末和辣椒碎，同时放入烤麸块
4.煎至一面金黄后翻面煎
5.两面都煎好后放入白玉菇翻炒，之后加入鸡高汤炖几分钟
6.待汤汁快收干时，加入洋葱和甜椒
7.加入盐和糖
8.放入适量的生抽
9.翻炒均匀
10.出锅装盘，上桌享用
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