吃到向往的美食是一件令人高兴的事，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，希望你不要错中生活中的每一道美食。你是否也是这样认为的呢？小编特意为大家收集整理了“美食科普：吃空心菜会抽筋吗 空心菜吃多了会抽筋吗？”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
我们都知道，空心菜是很常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、微量元素以及其他营养物质，具有很好的食用价值。那么吃空心菜会抽筋吗？
虽然空心菜中含有一定量的草酸，但是相对于其含有的丰富钙质，会使得草酸对钙吸收的影响很弱，不会导致缺钙抽筋，反而吃空心菜是能起到补钙作用的。下面让我们具体来看看吧！
为什么说吃空心菜会抽筋
大部分人认为吃空心菜会导致抽筋，是由于空心菜中含有的草酸是很多的，在食用之后会与体内的钙离子结合，从而形成难溶的草酸钙，草酸钙是不能被人体吸收利用的，会干扰了钙的吸收，进而导致缺钙引起抽筋。
吃空心菜会抽筋吗
吃空心菜不会抽筋。
空心菜中的钙含量是极高的，是西红柿的12倍，每100克空心菜中含有的钙质是99毫克。虽然空心菜中含有一定量的草酸，但是相对于其含有的丰富钙质，会使得草酸对钙吸收的影响很弱，不会导致缺钙抽筋，反而吃空心菜是能起到补钙作用的。
吃空心菜抽筋是怎么回事
有的人在吃了空心菜之后出现抽筋现象，就认为是空心菜的原因，但其实抽筋是由很多原因导致的，像身体本身缺钙、过于劳累、着凉、局部神经血管受压等，一般跟吃空心菜没有太大关系。
空心菜怎么吃合适
由于空心菜中的草酸确实是能跟钙离子结合，形成难溶的草酸钙，所以可以改变烹饪方式来降低草酸的含量。草酸是易溶于水的，特别是在高温中，所以在烹饪时可以先在沸水中焯一下空心菜，降低空心菜中的草酸含量，弃水后再烹饪食用。
吃空心菜的注意事项
1、空心菜性寒凉，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者是不宜多吃的，血压偏低者是不宜食用空心菜的。
2、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
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空心菜粥
食材明细：
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。
空心菜粥的做法步骤：
1、将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，放适量清水、粳米，煮至粥将成时，加入空心菜、精盐，再续煮至粥成。
特点：
粥稠，味清淡，爽滑。
蒜蓉空心菜怎么做好吃 蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜
虽然我不能成为一个完全的素食主义者 但是吃素的时候，我比吃肉要快乐很多:) 没有什么道理可言 看到青翠的蔬菜，心里没来由的就是愉悦 空心菜是最爱吃的蔬菜之一 蒜
食材配方
主料：
空心菜
蒜
盐
葱
鸡精
做法 共5个步骤
1.空心菜洗净切成段
2.蒜剁成蒜蓉，葱切片
3.锅内放入葱和一点点蒜蓉炒香
4.然后放入空心菜翻炒至软熟，调入盐和鸡精翻炒均匀
5.关火，放上蒜蓉，翻炒均匀即可出锅
白灼空心菜
材料：
500g空心菜，
白灼空心菜的做法步骤：
1，空心菜摘去叶子，留下梗，叶子不要丢掉哦，可以做其他没事，接下来我会发空心菜叶子的美食呢
2，空心菜梗切成寸段
3，煮锅烧开水，放入空心菜焯烫一分钟捞出，不要时间久了
4，大蒜切末，小干树椒切段
5，用一个小煮锅放一碗水，加入酱油，鸡汁和盐调匀烧开
6，浇到焯烫好的菜段上
7，炒锅放油，放入干辣椒炸香
8，在放入蒜末炸香
9，油和蒜末，辣椒一起浇到菜段上即可，吃的时候拌匀即可，非常好吃哦
凉拌空心菜(2)
食材明细：
空心菜300克，大蒜(白皮)15克，香油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克
凉拌空心菜的做法步骤：
1. 空心菜洗净，切成段；
2. 蒜洗净，切成末；
3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
空心菜的做法
起锅烧油放入干辣椒和蒜炒出香味后，倒入空心菜大火翻炒，再加盐继续翻炒，盐炒匀后转小火，再调入味精翻炒几下，美味的炝炒空心菜就完成了。
炝炒空心菜的制作方法
准备食材：空心菜、蒜、干辣椒、油、盐、味精。
1、空心菜洗净，蒜拍碎，干辣椒切段备用。
2、起锅烧油，油热后放入干辣椒和蒜炒出香味。
3、倒入空心菜大火翻炒，翻炒片刻后加盐继续翻炒。
4、盐炒匀后转小火，再调入味精翻炒几下，美味的炝炒空心菜就做好了。
油炒空心菜后颜色发黑是有毒物质吗 空心菜食物搭配
空心菜，是许多人都非常爱吃的一种蔬菜。但是在烹饪的过程中，不少人都会遇到一个问题，那就是非常容易把空心菜炒黑。这到底是为什么呢？有没有什么办法可以解决呢？本网站就好好和大家好好说一下。
炒空心菜会变黑，一般有两个原因。其一是因为菜杆和叶子的炒熟程度很难控制，空心菜的菜杆和叶子，基本大家都会吃。但菜杆要比叶子更难熟一些，当我们将其煮熟的时候，往往叶子就熟过头了，就很容易变黑。
另一个原因就是氧化，空心菜中的铁元素氧化之后，就会呈现红色。而空心菜是翠绿色的，两种颜色相遇就会变为暗绿，如果比较严重的话就会呈现黑色。
那么该如何解决这个问题呢？
首先，大家可以把空心菜的杆和叶子分开炒。比如先把杆放进锅里爆炒30秒，然后再放进叶子继续翻炒，这样就可以避免叶子被炒黑。
其次，各位可以在清洗空心菜的过程中用柠檬汁浸泡一下，这样可以让空心菜中的铁质受到柠檬酸的控制，就能减缓氧化过程，让它不会黑的太快。
然后，在炒空心菜的时候，大家可以放一些小苏打或者是白糖。这些物质可以帮助空心菜保持它原来的翠绿，也能让它的口感变比较脆嫩。
最后，建议大家炒空心菜的时候先用水焯一下，先把空心菜弄到八九成熟，然后捞出后晾干水分备用。这样可以减少油炒的时间，让空心菜的颜色不容易变黑。
此外，每次只要提到空心菜，都有不少粉丝问我们：空心菜经常被称为毒中之王，还能吃吗？
其实，大家都被朋友圈的谣言给误导了。曾经盛传空心菜有毒，是因为它检测出了农药残留，而且还声称查出了多种农残。
但实际上，任何蔬菜的种植中都会用到农药，其目的是为了防虫，这样做的利肯定是大于弊的。
只要大家从正规渠道买蔬菜，农药的残留就不会超标，就是可以放心吃的。
至于前面说到的多种农药残留，这其实也是在忽悠老百姓。一种蔬菜中的农药残留是否会对人体产生伤害，取决于含量而不是种类多少。就算农残含有的种类非常多，每种的含量都极其少，也不会对身体造成伤害。
食用搭配
空心菜作为一种美味的蔬菜，自然有很多种吃法。
水烫空心菜
1.用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。
2.下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀)
酸辣空心菜梗
1.选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。
2.下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！！
素炒空心菜
材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油
做法：
1.空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。
2.炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。
空心菜粥
主料：空心菜200克,粳米100克,精盐少许,清水适量。
做法：
1、将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
蒜香空心菜
原料：空心菜、水发粉丝、盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
做法：将空心菜洗净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中；将蒜去皮洗净，切成末放入碗中，加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
功效：清热解毒，减肥。适宜发烧及肥胖之人食用。
空心菜排骨汤
主料：空心菜500克,猪排骨250克
辅料：虾米10克
调料：姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克
做法：
1.排骨洗净，斩成细件；
2.空心菜去根洗净；
3.虾米用清水浸泡；
4.煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；
5.入空心菜，，煮5分钟调味即可。
空心菜炒肉
主料：空心菜300克
辅料：猪肉(瘦)200克
调料：盐1克,白砂糖3克,猪油（炼制）40克
做法：
1. 将空心菜洗净；
2. 把瘦猪肉切成末；
3. 沙锅内放油，加入肉末煸炒；
4. 再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。
豆腐乳空心菜
主料：空心菜400克
辅料：腐乳(白)30克
调料：大蒜3克,姜3克,色拉油40克,盐1克,酱油5克,料酒5克,白砂糖5克
做法：
1. 把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段；
2. 蒜头、生姜切末；
3. 把锅加热后倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜；
4. 再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，搅匀即可。
沙茶酱肉末空心菜
材料：空心菜600克、猪肉末100克、红辣椒一只、蒜2瓣、沙茶酱2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、鱼露1汤匙（15ml）、色拉油3汤匙（45ml）、盐适量 [3]沙茶酱肉末炒空心菜的做法：
1、摘取空心菜嫩的部分，摘成长短合适的段，洗净，晾干；红辣椒切小段，蒜拍散。
2、炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒出香味，再放入生抽、沙茶酱炒匀。
3、下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。
做法：
1、沙茶酱、鱼露在超市都可以买到，鱼露在进口食品柜台有售，如果没有鱼露省略也是可以的。
2、空心菜很容易熟，炒的时候要用大火快炒，保持住空心菜的脆嫩，不要炒塌了，那样口感不好。
肉末空心菜
食材：空心菜500克，猪肉馅200克，泡椒、姜、葱、蒜、精盐、酱油、鸡精、芝麻油、植物油各适量。
做法：
1.空心菜洗净切段，过油后捞出沥干，泡椒切段；
2.热油锅炒散猪肉馅，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香；
3.加入少量水，放入精盐、空心菜、酱油，以小火烧至汤汁快收干，放鸡精调味，撒入葱末，淋入芝麻油即可。
空心菜：空心菜性平、味甘；归胃、肠经。空心菜富含维生素、蛋白质，脂肪、钙、磷、铁等成分。常吃空心菜能清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿、和胃行气。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季痈肿、龋齿痛等。同时适宜糖尿病、高血脂患者食用。空心菜含有烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
猪肉：猪肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪肉含脂肪、磷、钙、铁、蛋白质、维生素B等成分。猪瘦肉含优质蛋白质和人体所需的氨基酸，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉中含有能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能的成分，使细胞得到滋润，延缓皮肤衰老。
空心菜梗炝炒肉末
材料：空心菜梗，酱油，鸡精，盐，油，干辣椒，猪肉
做法：
1、肉末提前放入少许油，盐，鸡精，酱油味好先~
2、先放入干辣椒炝锅，然后放入肉末爆炒下~
3、最后放入空心菜梗翻炒下即可~
小诀窍：剩下的空心菜叶留到第二天清炒~
腐乳炒空心菜
主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，
调料：植物油15克，白皮大蒜10克
做法：
1、空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用；
2、白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用；
3、锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀；
4、再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。
空心菜杆炒肉怎么做好吃 空心菜杆炒肉
空心菜杆炒肉
空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
食材配方
主料：
猪肉
空心菜杆
油
盐
红椒
料酒
生抽
蚝油
做法 共12个步骤
1.猪肉洗净切片。
2.辣椒，姜蒜切好。
3.空心菜杆择好洗净。
4.热油，猪肉入锅。
5.加入适量料酒，生抽。
6.加入适量盐翻炒片刻盛盘待用。
7.热油，姜蒜入锅。
8.加入辣椒。
9.放入空心菜杆。
10.加入适量盐。
11.炒好的猪肉入锅。
12.加入适量蚝油翻炒片刻即可。
美食小知识：空心菜不能和什么一起吃？空心菜不能和什么同食？
空心菜不能和什么一起吃？空心菜不能和什么同食？
别名：藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜
禁忌人群：脾胃虚寒者、低血压患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。
空心菜和牛奶能一起吃吗
空心菜
相克：牛奶
功效：防癌、降脂减肥、美容佳品
牛奶
宜搭：黑豆、木瓜、草莓
相克：糖、菠萝、韭菜
功效：镇静安神、抑制肿瘤、促进幼儿大脑...
空心菜窝头的做法大全2021
空心菜窝头的做法
主料:空心菜300克、面粉250克、玉米面(黄)适量、黄豆面适量、泡打粉少许
配料:食盐适量、
空心菜窝头的做法
步骤一、空心菜洗净，将根部切掉一部分老化的
步骤二、将空心菜切细丁
步骤三、放入少许盐，搅拌均匀
步骤四、放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1)，喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，用筷子搅拌均匀
步骤五、冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可
步骤六、将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了，可以适当加点凉水沾湿
步骤七、双手冲水，取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球
步骤八、将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状
步骤九、将荷叶平铺在蒸锅内，将菜窝头码入
步骤十、蒸锅烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可
空心菜窝头的烹饪技巧
1、粉类的比例只是我个人的建议，可以根据个人喜好改变。
2、玉米面的粘度低，所以用沸水和面，可以将其粘度烫出来。
3、为了使其口感更加松软，可以加入少许泡打粉。
4、蔬菜(野菜)和粉类的比例以1:1左右为佳，蔬菜多了，口感更佳!
5、整形的时候，先将双手沾湿，这样容易操作，并且表面更容易光滑。完成一个窝头或者两个，就沾湿一次。
杂粮，被越来越多的人关注追捧，大多跟养生联系起来，借此来平衡肚肠内多余的脂肪!
就像舌尖上中国讲述的黄馍馍。
话说野菜季节，妈妈最爱的就是菜团子、菜巴拉和菜窝头，这三者都是用野菜和杂粮一起组合的食物，但形式又略有不同。
双双某晚兴起了某些强烈的想法，馋极了妈妈做的野菜窝头的香味。不是鲜嫩野菜的旺盛期，就利用空心菜做了这个窝头来代替，没想到效果也不错。因为空心菜没有野菜的苦味，懒刘同志也非常接受，说比野菜窝头的口感要好呢!
蒜茸空心菜怎么做好吃
蒜茸空心菜
以前宪国家是不种空心菜的，北方似乎这个菜很少，是我那年回来，买了种子，第一次学种，才开始的，好玩的是，空心菜比院里其它的菜发芽晚，同时种的菜其它的都吃上了，它才
食材配方
主料：
空心菜
花椒油
盐
蒜
醋
剁椒
做法 共8个步骤
1.空心菜只选取最上面的嫩尖，四五匹叶子那样。也就是嫩梢
2.锅内烧开水，下空心菜下锅焯熟
3.焯熟的空心菜放凉开水里过凉
4.过凉后放大碗里，放上切好的蒜末
5.放入事先做好的花椒油
6.倒入一勺醋
7.拌匀后放盘里
8.最后放点剁椒即可
酱拌空心菜的做法大全2021
酱拌空心菜的做法
主料：空心菜500克
配料：花生油50克、精盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许
酱拌空心菜的做法步骤：
1.先把空心菜择成小段，清洗干净。
2.烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟哈。
3.捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。
4.放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。
5.搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。
酱拌空心菜的做法烹饪小贴士：
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2、空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
3、空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜梗炒火腿怎么做好吃 空心菜梗炒火腿
空心菜梗炒火腿
昨天买了一把空心菜，将菜叶子摘下来做了别的菜，而空心菜梗则切碎了搭配火腿炒了炒，清香可口，味道鲜美，是一道简单易做的家常小菜。
食材配方
主料：
空心菜梗
200g火腿
100g辅料：油
适量盐
适量蒜瓣
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.空心菜梗洗净
2.切碎
3.火腿切丁
4.蒜瓣切碎
5.坐锅，放油，爆香蒜碎
6.倒入空心菜梗
7.翻炒一会儿
8.倒入火腿
9.翻炒均匀
10.放盐、鸡精，翻匀出锅
11.上桌喽
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