从古至今，人们一直都喜欢美食，生活中没有美食，那这生活就没有了意义，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你是否也是这样认为的呢？经过收集，小编为您献上美食百科：杜仲常见的伪品有哪些，如何识别真假杜仲？，请阅读，或许对你有所帮助！
杜仲伪品和易混品至少有32种之多，今天介绍几种比较常见的杜仲伪品，以及适合普通消费者识别真假杜仲的简单实用方法。
几乎所有中药材都有各自的伪品和易混品，杜仲这味中药材当然也会不例外。据不完全统计，杜仲至少有32种伪品和易混品。
一、正品杜仲的基本特征
要学会识别真假杜仲，咱们首先要做的，就是掌握正品杜仲的基本特征——
据《中国药典》记载：杜仲呈板片状或两边稍向内卷，厚3～7mm，内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连。气微，味稍苦。
在杜仲的这些特征之中，最关键的特征就是白色胶丝较为密集且弹性较强，至少可以拉长至1厘米以上，断面胶丝较少或弹性偏低的都是伪品。
请各位朋友牢记杜仲的上述特征，它是咱们识别真假杜仲的关键依据，有任何一条不符合都是假货。
二、杜仲常见的4种伪品
1、丝棉木皮：这种伪品是卫矛科植物白杜的树皮，它与正品杜仲的主要区别就是内表面呈黄白色，断面胶丝少且无弹性，稍拉即断（通常拉长至2毫米就断了）。
2、土杜仲：这种伪品包括夹竹桃科和卫矛科多种植物的树皮，也叫红杜仲，它与正品杜仲的主要区别就是较薄，度度仅1～3毫米，呈卷筒状，内表面呈红棕色或浅红褐色，折断时有稀疏的白胶丝，口尝有涩味。
3、紫花络石：这种伪品是夹竹桃科植物紫花络石的干燥茎皮和根皮，它与正品杜仲的主要区别就是折断时有稀疏的白色胶丝，无弹性，拉之即断。
4、金丝杜仲：这种伪品是卫茅科植物云南卫茅的茎皮，也叫银丝杜仲，它与正品杜仲的主要区别就是内表面呈淡黄色，口尝味苦。
三、幼年杜仲也是伪品
至少生长10年以上的杜仲才能入药，有些药农急功近利，不足10年的杜仲也剥皮销售，这种杜仲也属于伪品，因为它没有药用功效。
幼年杜仲其实很好识别，这种伪品的特点就是比较薄，厚度往往不足3毫米，甚至薄如纸张。所以，收药人有句口诀，叫做“杜仲不买薄”。
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美食百科：红杜仲是不是杜仲，红杜仲和杜仲有什么区别？
杜仲和红杜仲是两种完全不同的植物，杜仲是指杜仲科植物杜仲的的干燥树皮，而红杜仲是夹竹桃科杜仲藤属的植物。
一、来源不同
咱们平常所说的杜仲，来源于杜仲科植物杜仲的的干燥树皮。
而红杜仲来源于夹竹桃科杜仲藤属植物杜仲藤、红杜仲藤及毛杜仲藤的茎皮和根皮，或者是花皮胶藤属花皮胶藤的干燥树皮。
二、功效不同
杜仲是载入《中国药典》的正品中药材，而红杜仲并未载入《中国药典》。从严格意义上来说，红杜仲不能算是正规中药材，最多只能算是地方性中药材。
杜仲和红杜仲的功效作用也完全不同——
杜仲有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效，可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固或阴囊湿痒等症。
红杜仲的功效是舒筋活血，主治风湿痹痛、腰膝冷痛、四肢麻木、手足拘挛、筋骨疼痛等症。
多说两句：
红杜仲也叫土杜仲、假杜仲或杜仲藤等等，它跟正品杜仲是两种完全不同的中药材，功效作用也完全不同，千万不能混淆使用。
美食小知识：如何识别真假枳实，聊聊枳实常见伪品的识别方法？
枳实被《神农本草经》列为上品，是常用的行气药，伪品较多。今天教你真假枳实的识别方法，让你了解枳实常见的伪品。
要轻松识别真假枳实，咱们首先要掌握枳实正品的基本特征。据《中国药典》记载，正品枳实具有如下特征——
本品呈半球形，少数为球形，直径0.5～2.5cm。外果皮黑绿色或棕褐色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。
切面中果皮略隆起，厚0.3～1.2cm，黄白色或黄褐色，边缘有1～2列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。
就上面这段描述牢记在心以后，咱们就可以轻松识别出真假枳实了。
一、伪品甜橙
最初的枳实是芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥幼果，称为酸橙枳实，并不包括甜橙。
到底甜橙是如何挤进中药材行列的呢？各位看官且听我慢慢道来。
在最近几十年来，农技专家们培育了很多甜橙的新品种，让果农们广为种植，旨在造福于民。
然而事实愿违，很多甜橙新品种的表现并不尽如人意，不仅容易落果，口感和味道也不好，果农种出来的甜橙没有市场，卖不出去。
万能的专家们很快发现，这些甜橙的某些成分跟酸橙很接近，功效跟酸橙枳实相同，只是含量低些。
于是，在专家们的建议之下，这些品质不好的甜橙，摇身一变就成了中药材，并且正经八百的被载入《中国药典》，称为甜橙枳实，别名广柑枳实。
国家之所以将甜橙载入《中国药典》，更多情况下是考虑到国家和果农的经济损失，但甜橙入药的临床疗效并不明显，很多中医并不认可甜橙入药，临床治疗还是以酸橙枳实为主。
所以，现在甜橙虽然被载入了《中国药典》，但在很多中医的眼中，甜橙依然是酸橙的伪品，能不用尽量不用。
识别这种甜橙枳实也比较简单，因为酸橙枳实都是自中部横向切为两半，而甜橙枳实是过花柱和果柄基部纵向切成两半的。
所以，甜橙枳实近花柱附近会看见异常囊瓤构造形成的空腔，还有的甜橙枳实花柱端直接是开口的，而酸橙枳实不具有这些特点。
二、伪品绿衣枳实
绿衣枳实为芸香科枳属植物枸橘的干燥幼果，它在古代曾经有一段时间被当作枳实正品，明朝时被正式定义为枳实伪品。
明朝御医陈嘉谟在《本草蒙筌》中记载：“一种俗呼臭橘，其皮微绿，不堪药用。今市家每采指为绿衣者，欺世谋利无益有损。”绿衣枳实之名也由此而来。
宋代橘类植物专著《橘录》也有记载：“近时难得枳实，人多植枸橘于篱落间，收其实，剖干之，以之和药，味与商州之枳几逼真矣……”
《本草述钩元》又云：“取翻肚如盆口状。枳实择如鹅眼，并年久色黑者用。微绿者不堪入药”。
识别绿衣枳实也很简单：绿衣枳实表面呈灰绿色，有短柔毛，中果皮较薄，厚约0.3cm左右，而枳实厚约0.3-1.2cm，绿衣枳实气味较清淡，枳实香气较浓郁。
三、枳实的其它伪品
除了绿衣枳实之外，枳实常见的伪品还有如下几种——
1、云南枳实：云南枳实是一种产于云南的野生果品。
2、香圆枳实：香圆枳实为芸香科植物香圆的干燥幼果。
3、橘子幼果：橘子和柚子掉落到地上的幼果，以及玳玳的幼果，也常常被晒干后当作枳实销售。
上述这几种枳实伪品也特别容易识别，因为枳实正品有非常好闻的清香气味，而上述伪品都没有这种香味。
美食百科：川杜仲和杜仲有什么区别，哪里才是杜仲的道地产区？
杜仲的道地产区是四川省绥宁市，这里产出的杜仲称为川杜仲，它和普通杜仲的区别就是产地不同，品质高低不同，效果强弱不同。
我国陕西、甘肃、浙江、河南、湖北、四川、贵州、云南等地均有杜仲出产，到底哪里的杜仲最道地，品质最高，效果最好呢？！
请大家先看看下面列举的资料——
1、清代郑肖岩谓“四川遂宁者最佳，巴河产者亦佳”。
2、《通考》谓“杜仲青川者佳”。
3、《药物出产辨》：“杜仲产四川、贵州为最，其次湖北宜昌府各属。”
上述资料已经明确告诉我们了，四川遂宁所产的杜仲品质最佳，是杜仲的道地产区。
那么，川杜仲是不是咱们平常所说的杜仲呢？《本草药品实地之观察》早就给出了明确的答案：“药市中以四川产者为上品，称川杜仲而出售之”。
所以川杜仲就是《中国药典》记载的杜仲，也就是咱们平常所说的杜仲，它与普通杜仲的区别就是产地不同，品质高低不同，效果强弱不同，从品种上来说都是同一种药材。
总结一下：
杜仲的道地产区是四川省遂宁市，川杜仲就是产于四川绥遂宁的杜仲，从品种上来说跟普通杜仲没有区别，但药用效果远超其它地区的杜仲。
美食知识科普：鸡内金伪品的识别方法，如何识别真假鸡内金？
鸡内金是治疗积食、结石和闭经的特效药，但如果买了假货就不灵了，今天咱们就详细说说如何识别真假鸡内金吧。
一、正品鸡内金的特点
要学会如何识真假鸡内金，首先咱们必须掌握正品鸡内金的基本特点。
据《中国药典》记载，正品鸡内金为不规则卷片，厚约2mm，表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
朋友们，请记住正品鸡内金的上述特点，这是咱们识别真假鸡内金必备的基础常识。
鸡内金的伪品有很多种，接下来咱们就最为常见的几种伪品，一个一个的详细介绍吧。
二、如何识别鸡内金伪品
外形呈蝶形片，个头比鸡内金大些，表面呈黑绿色，皱纹较少且质硬的鸡内金，是用鸭内金假冒的伪品。外形呈圆片状，表面呈黄白色，比较平滑，没有皱纹的是鹅内金。
因此，识别伪品鸭内金和鹅内金主要就是看皱纹。具明显的条状皱纹的正品鸡内鸡，皱纹较少的是鸭内金，没有皱纹的是鹅内金。
还有一种伪品更是假的离谱，它们是淀粉和面粉压制的人造鸡内金，识别这种假货有两种方法——
1、看鸡内金的表面是否附有颗粒物，因为正品鸡内金表面是没有颗粒物的，有颗粒物的就是人造鸡内金。
2、取一片鸡内金放在清水中，浸泡半小时以上，会烂掉的就是假货，不会烂掉的才是正品鸡内金，因为正品鸡内金泡上一天也不会烂掉。
多说两句：
鸡内金伪品的识别方法就介绍这么多了，只要掌握这些知识，你也能轻松识别出真假鸡内金。
美食小知识：白茅根常见的伪品，如何识别真假白茅根？
白茅根是临床常用的中药材，市场上有很多假冒的伪品，今天介绍白茅根常见伪品的识别方法，让你轻松识别真假白茅根。
一、正品白茅根的基本特征
要学会识别真假白茅根，咱们首先要明确了解正品白茅根的基本特征。据《中国药典》记载，正品白茅根有如下特征——
1、白茅根为禾本科植物白茅干燥根茎，呈细长圆柱形，直径0.2～0.4cm。
2、白茅根外表呈黄白色或淡黄色、微有光泽，表面可见粗而浅的纵皱纹，节间距在1.5～3cm之间。
3、白茅根质轻而柔韧，断面皮部有多数裂隙，有如车轮状，中柱淡黄色或中空，易与皮部剥离。
4、白茅根气微、味微甜。
以上就是《中国药典》记载的正品白茅根基本特征，大家牢牢记住这些基本特征，才能更快速准确地识别出白茅根伪品。
二、白茅根常见的伪品
白茅根常见的伪品有如下几种——
1、伪品白草根茎：
这种伪品是禾本科植物白草的干燥根茎，呈稍弯曲的圆柱形或扁圆柱形，直径0.15～0.25cm，明显比白茅根细小，且髓部空洞比较大。
伪品白草根茎外表为淡黄色，表面的纵皱纹极不明显，手感比较光滑，而且节部稍微有点膨大。
伪品白草根茎质硬而脆，断面皮部无裂隙，中央部多有白色髓心，很少有中空。
伪品白草根茎口尝基本上没有甜味，很淡。
2、伪品获草根茎：
这种伪品为禾本科植物获草的干燥根茎，呈弯曲的扁圆柱形，直径0.25～0.5cm，髓部中空。
伪品获草根茎外表为黄白色、略有光泽，表面略见纵纹，节部常有极短的毛茸，常有侧芽。
伪品获草根茎质硬而脆，断面皮部裂隙极少，皮部紫红色，断面淡黄色，中心有一小孔，小孔周围粉红色。
伪品获草根茎的甜度也非常淡，基本上尝不出甜味。
3、伪品光孚茅香根茎
这种伪品为禾本科植物光孚茅香的干燥根茎，呈扁圆柱形，直径0.15～0.3cm，比正品细小，髓部空洞较大。
伪品光孚茅香根茎外表为棕色或棕红色、无光泽，表面可见细纵纹不明显，节部凸起，有明显的须根痕，节间距在2～4cm之间。
伪品光孚茅香根茎质柔软而松泡，断面皮部无裂隙，折断可见纤维，中心孔隙较大。
伪品光孚茅香根茎带有香味，甜度也非常淡，基本上尝不出甜味。
三、识别真假白茅根的关键要点
综上所述，要识别真假白茅根，关键是抓住两大要点——
一是气味，没有特殊气味的是正品，有香味或其它异味的是伪品或次品。
二是甜度，正品白茅根口尝微甜，没有甜味的是伪品或次品。
美食百科：牛奶有哪些妙用？
1.煎蛋卷外皮时，用牛奶调和鸡蛋，不仅味美，且柔软。
2.炒菜加酱汁多时，加点牛奶，可将味道中和。
3.炸鱼前，先将鱼浸入牛奶片刻，可除腥增香。炖鱼加奶，可使鱼酥软。
4.白水煮土豆时，水中加一些牛奶，不但使土豆味好，也可变白。
5.衣服沾上墨水，用牛奶洗可除掉。
6.剩奶擦皮革，可防裂保柔。
7.煮菜花加牛奶，可使菜花白净且味美。
8.将鱼片在牛奶中浸一下，取出后沾上面粉，下锅炸后格外香美。
9.夏季牛奶加水浇花是好肥料。
10.瓷器上有小裂纹，放入牛奶中煮半小时，可将裂纹粘住，坚固美观。
11.洗纱窗帘时，在洗衣粉中加些剩牛奶，洗出的纱窗帘焕然一新。
12.吃过葱蒜后，喝杯牛奶，其味即除。
美食百科：肉松有哪些营养？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食百科：肉松有哪些营养？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
有营养的!肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉~具体的：不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。不过需要注意的是，猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制.
美食百科：自制果汁有哪些要诀？
1．使用新鲜的材料：蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大大减少，应该尽量挑选鲜度高的材料，腐坏部分务必除去后才使用。2．需将水汽除掉：蔬菜彻底洗净后，需将水汽除掉，才能保持鲜度。3．尽快完成：为减少维生素的损失及走味，动作要快，特别是放到果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。4．尽可能去皮：虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方，但表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。5．材料混合使用：蔬菜类的原汁大多不太好喝，因此加些胡萝卜或苹果等其他蔬果可以改变味道，并且可以使营养均衡；苹果适合调配任何材料。6．巧妙使用冰：难喝的果菜汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机或搅拌机时，预先在容器内放些冰，不但可以减少泡沫，还可以防止氧化。7．柠檬尽可能最后放入：柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道。因此在果汁刚制成后，才将柠檬挤好倒在果汁里，这样不但不会破坏原来果汁的风味，更可闻到柠檬的香味。8．材料须进冰箱里冷藏：制作果汁时，使用冷冻材料较为美味可口，所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好，香瓜之类要把种子取出。没有用完的苏打水要拴紧密封，倒放冷藏更能保持品质。9．尽可能使用陆地栽培的蔬果：沐浴在太阳光下成长的蔬果，不但富有营养价值，而且更加美味可口，请多利用每季盛产的蔬果。10．随制随饮：蔬果中的维生素暴露在空气中越久，越容易产生氧化作用，味道也会变坏，所以果菜汁制成后，应该趁新鲜的时候马上饮用。
美食百科：如何自制肉松？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食百科：如何自制肉松？"，请您翻阅！
家制猪肉松的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克调料：酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克家制猪肉松的特色：呈蓬松的纤维状，富于弹性，色泽金黄，酥疏柔软，香味纯正，油而不腻。家制猪肉松的做法：1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。这个适用于家里的
美食百科：番茄酱的吃法有哪些？
炒面条吃，很好吃的哦
做沙拉吃啊
也可以蘸别的东西吃,吃起来又美味有可以有好的皮肤!
做拌饭超级的好吃哦
其他番茄酱的三十七种吃法
番茄酱的37种吃法
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番茄——营养丰富又酸甜可口，深的大家的喜爱，那么这些吃法你都会吗?
番茄中华沙律
材料：(2人分量)番茄1/4个、青瓜1/4条、鸡胸肉适量、酒少许、米醋少许、洋葱(切粒)少许
做法：将番茄和青瓜分别切成5厘米厚及2厘米长。鸡肉切成鸡丝，用酒蒸熟。将鸡丝和青瓜与醋及洋葱粒拌匀，铺在番茄片上即可。
番茄煮瘦肉
材料：(2人分量)番茄(切块)1/2个、瘦肉(切薄片)、100克椰菜适量、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许
做法：在锅内放入大约1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少许盐调味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
番茄沙司炒蛋
原料:鸡蛋4只，番茄沙司2汤匙，盐1茶匙，白砂糖3茶匙。
做法1)先把鸡蛋去壳，入碗用筷子打至起泡沫，加盐后再打匀。(2)起油锅，待油升温后放入蛋液翻匀，等到蛋液结块后盛起。(3)用少量油再起油锅，油热后入番茄沙司和糖快速翻炒，见糖化就把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成。
特点:色泽油亮，酸甜可口。
番茄红衫鱼
材料：失恋红衫鱼一条往事只能回味番茄四只流泪洋葱一只无情姜四片负心蒜头一颗
调味料：苦酒满杯哭泣湖椒粉1/8茶匙断肠上汤1/4杯曾经甜蜜的砂糖一茶匙
制法：将神情呆滞，度日如年的红衫鱼往砧板上使劲摔数遍，确定它已对人间任何事物失去感觉，然后将鱼剐开，挖走早已破碎的心，用毛巾吸干鱼身泪水，用哭泣胡椒粉腌二十分钟备用;往事只能回味番茄每个切成四分;流泪洋葱头去衣备用;将负心蒜头当作负心人，用刀背将之拍扁;
无情姜切丝备用;烧红锅加油煮沸，放入无情姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把原锅再烧红，爆香负心蒜头，放流泪洋葱略炒，加入往事只能回味番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，洒苦酒满杯，倒下断肠上汤及调味料，煮五分钟后上碟。此味家常小菜适宜世间痴男怨女享用，多吃能补充体力，再战江湖。
番茄焖明虾
原料：明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。
调料：食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉6粒。
制作：将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段;备用。把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。特点：鲜辣味浓。
虾仁番茄锅巴
做法:先备半焦半黄、具有干脆性的锅巴，盛一大碗，然后用虾仁、番茄在香油中煮得滚烫，浇在锅巴上面，发出“刺刺”之声，色香味美，又加上音乐的旋律。
木耳番茄鸡块
原料：鲜鸡肉150克，水发木耳20克，番茄2个，红花5克，葱段、姜片、盐、味精、醋各适量。
制法:1、将鸭肉切成片;番茄洗净，榨汁;木耳切成小片;红花用水浸泡，捞出，沥干水。2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成。
特点：鸡肉烂熟，鲜香适口。
功效;此菜原料清淡，清热解毒性强，并有润肺养肺功效。此菜可益血养颜祛斑。适用于气血不足所致面部雀斑。
牛肝拌番茄
原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个
制法(1)将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
(2)将肝煮烂之后捣碎。
(3)番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
(4)将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
鸡肉番茄羹
原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干
制法：
(1)将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
(2)煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
(3)捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
(4)加盐、黄油调味。
番茄鸡蛋汤
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
制法：
(1)将番茄去皮去瓤后切成小块。
(2)将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
(3)洋葱煮烂后加入番茄。
(4)把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
空心粉番茄汤
原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
制法：
(1)交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
(2)将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
(3)将鸡精用不着/4杯水调匀。
(4)将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
(5)煮沸之后撒上干酪粉。
奶油牛肉丁番茄汤(法国名菜)
特点:彤红色，味香鲜肥，浓郁可口。
原料:奶油番茄汤2公斤，熟牛150克，胡萝广ioo克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克
制作:1.先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。
2.熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。
3.烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒;香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。
番茄泡蛋汤(浙江菜)
特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻.
原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量
制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.
番茄牛肉汤
材料:番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
做法:清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
番茄蛋花汤
材料:番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。
做法:清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。
紫菜番茄汤
材料:番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻适量，清水或冬菇脚水l杯半，姜1片。
做法:清水、姜片煮滚，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
番茄汁
原料：番茄、白糖、开水各适量。
制法：(1)将番茄洗净，用开水烫后剥去皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
特点：酸甜适口，色泽艳红，营养丰富。
提示：要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此汁适宜4个月的婴儿食用。
功效：番茄又叫西红柿，富含维生素c、维生素k、维生素p等，特别含丰富的维生素c。婴儿食用，可补充维生素c的不足，增加抵抗力，有利于生长发育。它还含有占其0.6%的各种矿物质，其中钙、磷较多，锌、铁次之;此外还有锰、铜、碘等微量元素。这些矿物质对婴儿生长发育特别有益。
番茄汁
原料：番茄——1/2个
制法(1)将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
(2)将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。
(3)将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
(4)用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
冰镇番茄汁(浙江菜)
特点:清凉爽口
原料:番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯(xeres)咖啡一匙，盐，胡椒粉。
制作:1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。2.加盐，胡椒粉后，置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。
杜仲鸡汤
杜仲鸡汤
原料：乌仔公鸡1只，杜仲30克，桂皮、料酒、八角和精盐各适量。
杜仲鸡汤的做法：
将乌仔公鸡宰杀去杂洗净，鸡腹内塞入洗净的杜仲，放入锅内．加入适量的清水，置旺火上煮开，加入料酒、精盐、八角和桂皮。再用小火慢炖至鸡肉烂熟，拣去桂皮和八角即成。
特点：肉嫩味香，补肾壮阳，宁心安神。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
美食百科：中式蒸鱼如何做？
用生姜、酱油、麻油调味，蒸鱼外形美观，入口嫩滑鲜美。 材料:太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条，重约1千克，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，点缀：，香菜（荽芫）数枝做法:1.鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。2.生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。
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