俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“健康烹饪家中最好常备三种酱油 ”,欢迎大家参考阅读。
健康烹饪家中最好常备三种酱油
我们在日常烹饪时，往往离不开酱油，它不但可以提色，还能补充营养哦。可是酱油的种类这么多，我们改怎么选择呢?下面，就跟着我一起来看一下吧。
但人们经常是一瓶酱油用到底，既炒菜又凉拌，既做汤又蘸食，这其实并不科学。选酱油要学会看标签哦。
酿造酱油更纯正。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。最重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油不含有其他添加成分;配制酱油是以酿造酱油为主体，添加了酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制成的。相比较来看，酿造酱油的粮食成分更纯正些。
等级越高味越鲜。看标签还要看等级，酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，味道更鲜美。按我国现行标准，酱油分为四个等级，但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸酞氮也很高，这也不等于是完全很好的酱油。
生抽炒菜，老抽上色。生抽和老抽主要是根据工艺来分。左宝起介绍，生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道较咸，炒菜、做汤均可。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制23个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁，适合给食物上色，如红烧。
烹调酱油别生吃。炒菜、凉拌不能都选用一种酱油。烹调酱油既有生抽也有老抽，一般不能用来生吃，因为合格的烹调酱油里，仍然带有少量细菌，需要加热才能食用。佐餐酱油一般是生抽，菌落总数小于或等于30000个/毫升，蘸食、凉拌都不会危害健康。不过新的酱油标准正在修订中，到时将把烹调酱油的标准提高到可以生食的水平。
不过现阶段，还是建议大家在家里最好还是准备烹调生抽、烹调老抽、佐餐酱油三种哦。
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三种盐之---花生盐
食材明细：
主料：：花生90克，
辅料：：盐45克，
三种盐之---花生盐的做法步骤：
1.花生入烤箱，180度烤10-15分钟出油。
2.取出晾晾。
3.去掉红皮。
4.盐用小火炒。
5.至变色。
6.搅拌后打成末。
7.香香的花生盐。
小贴士：
比例是2:1, 可以根据个人口味调节。
三种盐之---芝麻盐
食材明细：
主料：：黑芝麻70克，
辅料：：盐35克，
三种盐之---芝麻盐的做法步骤：
1.盐用小火炒2分钟。
2.加入黑芝麻，一起炒。
3.炒至盐变色，芝麻香出来。
4.打成末。
5.很不错的小调料哦！
小贴士：
比例可自己调节。
艾草清明果（三种馅料的）
食材明细：
主料：：糯米粉1KG，大米粉1KG，
辅料：：艾草0.8KG，鲜五花肉适量，豆腐干适量，春笋适量，
配料：：苏打粉适量，辣椒适量，榨菜适量，芝麻粉适量，
艾草清明果（三种馅料的）的做法步骤：
1.肥肉切小块备用。
2.瘦肉切丁备用。
3.豆腐干切丁。
4.春笋同样切丁。
5.将肥肉熬出油，然后倒入春笋末翻炒几分钟。
6.后加入豆腐干，雪菜翻炒，出锅前加入蒜叶翻炒均匀。
7.盛出放凉，这样包的时候更容易些。
8.这个炒好的榨菜馅，和炒雪菜春笋馅差不多。
9.将艾草摘去老梗，去掉杂草，放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出。
10.艾草马上捞出放入清水中冲洗。
11.直到基本没有黄水出为止，然后挤干水分备用。
12.将艾草加入少量水放入搅拌机中搅拌。
13.然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下，这样做出的果子更香醇。
14.将1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌匀。
15.然后放盘里将面团揉光。
16.将面团揉光，这样吃起来更筋斗。
17.面团揉光后，放盘里静置15分钟，记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
18.这个是鲜笋馅的。
19.这个榨菜肉丝馅的
20.为了区分三种馅料，饺子型的我包的是春笋馅，圆形的是榨菜馅，三角型的是芝麻馅
21.将锅里水烧开，然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅。
22.出锅放凉即可。
23.这是蒸熟后的样子。
24.这个芝麻馅的。
25.这个春笋雪菜馅的。
小贴士：
1.馅料最好炒好放凉后再包，这样比较好包一些。
2.煮艾草时加入少许苏打粉，可以让艾草保持鲜绿，做出的清明果颜色更好看。
3.糯米粉和米粉拌匀一定要加热水拌匀，而不是冷水。
4.蒸清明果时，一定要将水烧开后再放入蒸，这样可以让清明果不变形。
早餐记录【三种味道烙馍】
食材明细：
主料：：烙馍三张，
辅料：：番茄酱适量，辣椒适量，色拉油适量，鸡蛋两个，豆瓣肉酱适量，
早餐记录【三种味道烙馍】的做法步骤：
1.烙馍三张（朋友给了一斤烙馍）
2.番茄酱适量
3.鸡蛋两个
4.自制辣椒豆瓣肉酱（简称肉酱）
5.鸡蛋打成液状待用
6.一个烙馍上抹上辣酱
7.一个烙馍上抹上辣酱和番茄酱
8.一个烙馍上抹上番茄酱
9.平锅开大火热过后调制小火，锅中少许色拉油。把烙馍放入后倒入三分之一蛋液，
10.每个烙馍都是如次操作
11.然后对折
12.稍等片刻打翻两面都炕的微黄
13.两头对折
14.反过来再稍微炕一下
15.两面起酥然后再对折一下
16.好啦
17.番茄酱的
18.香酥脆三种味道的花样烙馍就好啦
19.早餐耗油黄瓜、米酒两碗、一碗热粥、点心、香酥脆烙馍呵呵还不错吧。
小贴士：
备注：简单营养好味道呵呵
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