食材明细:
主料::腊肉50克,油豆角500克,胡萝卜50克,
辅料::大葱10克,生姜5克,大蒜5克,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1茶匙,
腊肉炒油豆角的做法步骤:
1.1、 油豆角掰去两端洗净。
2.2、 胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片。
3.3、 腊肉蒸熟晾凉后切片。
4.4、 把油豆角切段。
5.5、 起油锅,油温升至5成热时,放入葱姜蒜爆香。
6.6、 放入腊肉略炒,趁热烹入料酒。
7.7、 再放入油豆角、胡萝卜,加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8.8、 干淀粉用适量水调匀,分次加入锅内,再放入味精翻炒均匀即可。
小贴士:
1、 腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。
2、 腊肉已经很咸了,所以盐不能加太多。
3、 料酒要趁热烹入锅内,去腥效果才好。
食材明细:
主料::咸豆角1支,腊肉半斤,
辅料::辣椒适量,
配料::油适量,生抽适量,味精适量,
咸豆角炒腊肉的做法步骤:
1.咸豆角1支
2.咸豆角切断
3.自熏腊肉
4.腊肉切片
5.锅里放入植物油烧热,倒进切好的豆角
6.翻炒片刻,再加入切好的腊肉片
7.翻炒均匀
8.加点辣椒提色
9.翻炒均匀,调入生抽,味精
10.炒均匀出锅装盘即成。
11.咸豆角炒腊肉即成。
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