“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“打豆浆的豆子应该泡多久？在家打豆浆的方法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
打豆浆的豆子应该泡多久？在家打豆浆的方法
打豆浆的豆子应该泡多久
黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
在家打豆浆的步骤
1、浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时，让黄豆吸水达到极致。
2、控水。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。
3、放置。2448小时之后，就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。
4、打浆。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。
注意！四类人群不宜喝豆浆
1、肠胃功能不好。从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另 外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
3、肾结石患者。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
4、痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆 浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。
97Msw.com相关知识
黄豆最好泡三天再榨豆浆-榨豆浆的方法步骤
现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆，大多数人都是将黄豆泡上一晚，第二天早晨用豆浆机榨豆浆；有的人为了图方便，甚至不泡黄豆，直接做干豆豆浆。对此，专家的建议是，把黄豆泡上三天再榨豆浆。
黄豆最好泡三天再榨豆浆现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆，大多数人都是将黄豆泡上一晚，第二天早晨用豆浆机榨豆浆；有的人为了图方便，甚至不泡黄豆，直接做干豆豆浆。对此，专家的建议是，把黄豆泡上三天再榨豆浆。
之所以要泡三天，是有一定道理的。专家解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。
实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。
现在气温逐渐升高，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。
榨豆浆的方法步骤
1、先将黄豆洗干净之后再泡胀，榨汁机插上电源，再将一只大杯子放出汁口那，然后将黄豆塞进贮存管子内，适当留一些空间不宜塞得过满，最后用塞子堵上，这样可以避免黄豆和磨过的豆渣飞出去。
2、开动电源开关，将速度档位调到三，这样磨豆浆快又细，边磨边加水，等第一批豆磨完了再放第二批进去，以此类推，直至黄豆磨完。
榨汁机可以榨豆浆吗？
当然，操作过程中必须注意的是，最后还要到水200ml左右，直到把榨汁机内的豆浆流完。刚榨出来的豆浆不能吃，必须在锅中煮一点时间知道沸腾之后再关火，然后再加糖或者加盐，这样香甜可口的豆浆就完成了。
打卤面③的做法
打卤面③的做法
主料：面粉400克、清水140克、木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个
配料：食用油适量、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉少许、麻油少许
打卤面的做法步骤
步骤一、夏季做面条，最方便不过就是用面条机，面条机放入面粉，启动按键后再缓缓加入清水，这样便于随时观察面粉状态。
步骤二、步骤三、分钟揉好面，垂直出面更便利。
步骤三、用凉水把黄花菜和木耳泡发。
步骤四、木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
步骤五、坐热油锅，放入适量食用油，先把肉沫炒至变色，再放入葱末姜末爆香。
步骤六、放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。
步骤七、放入没过食材的温开水，盖盖子煮5-6分钟。
步骤八、当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。
步骤九、倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。
步骤十、临出锅，淋入香油即可。因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。
步骤十一、煮上适量面条，煮好后过凉水。
步骤十二、倒上两勺卤，撒上一把香葱末即可。
打卤面④的做法
打卤面④的做法
主料：手擀面适量、熟肉末适量
配料：黄花菜适量、木耳适量、海带适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、食用油适量、香干适量、黄瓜适量、花椒适量、配料盐适量、香油适量、老抽适量
打卤面的做法步骤
步骤一、原料。
步骤二、泡发黄花菜和木耳。
步骤三、配菜改刀。
步骤四、泡发好的黄花菜和木耳洗净，把木耳撕成小朵备用。
步骤五、炒锅倒油放入几粒花椒炸香。
步骤六、放入香干小火炸至微黄后放入葱姜蒜炒香。
步骤七、放入所有配料。
步骤八、加水，盐，老抽调味。
步骤九、放入黄花菜和木耳略煮。
步骤十、煮至木耳成熟后勾芡。
步骤十一、汤汁煮沸后淋入蛋液，搅匀。
步骤十二、撒葱末，淋香油，卤就做好了。
步骤十三、煮面。
步骤十四、煮熟面条，浇上卤。
打糍粑
食材明细：
糯米
打糍粑的做法步骤：
1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。蒸米中间可以撒1-2次水。
2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂，但还是有些半颗的米粒。然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里，用捶肉的工具，捶吧，捶到米粒几乎消失就好了。
3.把捶好的米糊糊分成小团（我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙，嘿嘿，麻烦。就放袋子里分团，揉团，方便着呢）。 米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。但喜欢红糖的，把多点的红糖用开水化开，放锅里，小火熬，边熬边搅拌，到红糖水有点浓就好了。
4.黄豆粉在韩国超市常常有卖，中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉，就用它吧。把生黄豆粉放锅里，用小火炒到黄豆粉成金黄色。生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样。黄豆粉都买不到的，自己先把黄豆用小火炒熟，然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。炒黄豆和黄豆粉时，都不用放油！左边是炒熟的黄豆粉，右边是生黄豆粉。
打卤面
食材明细：
面粉，蘑菇，木耳等。
打卤面的做法步骤：
先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？
放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。
用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~要用巧力才能事半功倍~~还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧
然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉
把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了
切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起
生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢
黄瓜切成细丝，备用
下面说说具体的做法：
1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）
2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均
3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上
4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉
5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心
将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。
打卤面②的做法
打卤面②的做法
主料：面粉400克、清水130克、木耳10克、黄花菜10克、猪肉末30克、洋葱10克
配料：盐1勺、鸡精1小勺蒜5克、水淀粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克、
打卤面的做法步骤
步骤一、黄花菜和木耳提前泡好
步骤二、洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
步骤三、准备适量水淀粉
步骤四、锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
步骤五、下蒜末和洋葱末煸香。
步骤六、下肉末煸香。
步骤七、加木耳和黄花菜翻炒。
步骤八、加适量的清水，中火煮10分钟
步骤九、加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
步骤十、准备面粉和清水
步骤十一、将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
步骤十二、自动出面条了(可以手擀面，可以挂面)
步骤十三、锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
步骤十四、煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
步骤十五、捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。
打卤面的做法小窍门
卤料里面可以加香菇和鸡蛋，咸淡自己掌握好，一般卤料要比炒菜略咸一些。
打卤面①的做法
打卤面①的做法
主料：猪肉150g、香干2块、油面筋2块、水发黑木耳适量、黄花菜适量、鸡蛋3个、
配料：酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大料1颗料酒适量、水淀粉适量、香油少许
打卤面的做法步骤
步骤一、将猪肉切片，用盐、料酒腌渍入味，面筋切块，香干切片，木耳撕小片，黄花菜摘洗干净(黄花菜忘了拍照)，准备好鸡旦、葱花、姜片、大料瓣
步骤二、锅里放油烧热，倒入打散的鸡蛋，划炒出鸡蛋块，成出备用
步骤三、另起油锅放入腌好的肉片炒至变色
步骤四、加入料酒、葱、姜、大料爆香
步骤五、加入酱油翻炒
步骤六、放入香干、面筋、花菜、木耳翻炒均匀
步骤七、加入适量清水烧开咕嘟几分钟
步骤八、放盐炒匀，再加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡旦，淋香油出锅
步骤九、吃的时候拌上黄瓜丝，和焯好的胡萝卜丝、绿豆芽，还有糖醋面筋，味道超级棒
相信《打豆浆的豆子应该泡多久？在家打豆浆的方法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了打豆浆的食材专题，希望您能喜欢！
