美食来自于厨房，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。请阅读由小编为你编辑的入秋气温骤降 秋凉你需要吃这几件样，我们后续还将不断提供这方面的内容。
入秋气温骤降 秋凉你需要吃这几件样
今早小编一醒，就觉得有阵阵凉意，打开天气一看，只有12°，穿着轻薄的外套好像都抵挡不住。如何抵御这凉气，看看专家怎么说!
秋凉喝粥
秋天应该多喝些营养丰富的粥类食物，易于消化吸收，又能调养脾胃。国家三级健康管理师马勇强表示，很多工作繁忙的白领都有肠胃问题，应该经常喝些粥，易于消化吸收，又能保护胃黏膜。给大家推荐一款糯米百合甜杏粥，味道香甜，营养也好。准备适量的糯米(100克)和百合(30克)以及甜杏仁(20克)，然后放入砂锅中一起熬粥。百合味甘、微苦，清补的作用很好，和甜杏仁和粳米一起熬成粥，有养阴润肺，清心安神，止咳平喘的功效。
多喝花茶
长时间盯着电脑屏幕，很容易产生头昏脑涨、眼睛干涩等症状。像这类人，湖南省中医院治未来病中心副主任李定文推荐多饮用菊花茶。不过在购买菊花茶时，建议选择杭白菊而不是野菊花。菊花性凉，杭白菊虽然性味偏凉，却不像野菊花性质苦寒，较为中性平和，对身体的影响也较为温和。另外，杭白菊和野菊花虽同为菊花，但功效并不相同，杭白菊主要是清肝明目，比较适合秋季饮用，而野菊花则是清热解毒，更适宜夏季。像我们上班时，就可以用点枸杞和白菊花，再加一点点绿茶，一起用沸水泡上一壶，不时饮用，对我们的身体是非常好的。
鲈鱼最鲜美
鲈鱼的营养价值主要体现在蛋白质、维生素以及微量元素等方面。鲈鱼富含蛋白质，A族维生素，B族维生素，钙、镁、锌、硒等营养元素，营养价值较高。国家中级中式烹调师唐牛牛介绍说，鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和哺乳期女性可以吃点鲈鱼，既滋补身体，又不必担心营养过剩而产生的肥胖问题。
清蒸鲈鱼味道鲜甜，且做法简单，可以尝试一下。洗净鲈鱼，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，将洗净的鱼用盐、酒、白胡椒粉腌制5分钟，把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。然后把鱼放入蒸锅中蒸8分钟后关火，不开盖子，再虚蒸2分钟后出锅。最后将锅中热油淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，可以加一些蒸鱼豉油。
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入冬需要吃点“五高”食品
入冬需要吃点“五高”食品
很多人都怕自己三高，血压高，血脂高，胆固醇高，这是为了健康考虑；但是到冬天，你需要五高：高蛋白、高B族维生素、高维生素D、高碘、高香辛料，这是为什么呢？
高蛋白质。入冬后，可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。因此，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。值得注意的是，在富含蛋白质的食物中，红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源。铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，缺铁者外周组织的供氧减少，会因产热不够而感到寒冷。美国科学家对身着泳装的妇女进行耐寒测试发现，那些怕冷的妇女大多体内铁质不足，而一旦补充铁，症状就大大改善。需要提醒的是，每天的吃肉量别超2两。
油爆五花肉高B族维生素。大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，适当摄入有助增强抗寒能力。维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中。富含维生素B2的食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。
高维生素D。缺乏维生素D不但有损骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，导致罹患感染性疾病的风险增加，如感冒、上呼吸道感染等。阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季，由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，此时通过膳食补充维生素D十分必要。富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。
素炒香菇高香辛料。在寒冷的冬天，适当吃些香辛料不仅能给大家带来味觉上的享受，还有助人体抵御寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等；美国农业部研究发现，饮食中加入肉桂，能提高新陈代谢，促进产热；姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。因此，冬天在烹调时，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。
高碘。碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素，影响到人体的代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力会因此降低。海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等。
凉拌紫菜淡皮打好冬季保“胃”战需要这几招儿
打好冬季保“胃”战需要这几招儿
冬至过后，一年中最寒冷的三九天开始了，很多人发现，随着冷空气而来的似乎还有胃酸、胃胀、胃痛等不适感。健康时报网记者特意来到北京中医药大学东直门医院消化科门诊，跟消化科主任李志红讨教了打好冬季保胃战的小秘诀。
冬季护胃贴个暖宝宝
冬季气温低，人体受到冷空气刺激后，胃酸分泌会增多，所谓无酸不溃疡，有胃溃疡的人就容易旧病复发，同时，胃部遇冷容易发生痉挛性收缩，从而引发胃疼、胃胀、腹泻等不适。
胃是冷不得的，冬季养胃首先要防寒保暖，患有慢性胃炎、脾胃虚寒、阳气不足的女性更应特别注意。平时可以贴个暖宝宝或多穿件保暖背心，让胃部更加暖和，以防腹部着凉而引发胃痛等。
姜糖红枣饮蛋糕巧克力等甜食要少吃
天一冷，人体为了保持热量，需要更多的热量摄入，吃得多不说，还更喜欢吃火锅、烤肉等油腻食物和辛辣口味的食物，大量进食油腻、辛辣对胃来说都是一种负担。另外，年底了，年轻人的应酬聚会增多，常常饱餐之余还少不了大量饮酒，酒精、冷热交替的刺激也很容易导致急慢性胃炎等胃病的发生。
李志红主任说，冬季打好保‘胃’战，首先要规律饮食，按时吃饭、少食多餐、避免暴饮暴食对胃的刺激，同时注意蔬菜、水果、谷物和肉类的搭配，少吃油炸油腻、韭菜等不易消化的食物。另外，甜食入胃会增加胃酸，加重对胃黏膜的损伤，所以很多女孩喜欢吃的蛋糕、巧克力、烤红薯都要适当减少。
南瓜小米粥脾胃虚寒喝碗养胃汤
胃病三分治七分养，但也要先摸清自己的体质。从中医来说，脾胃热和寒的人群都容易引发胃部问题，热包括体内湿邪，湿热，食积等，这类人的热量总体摄入偏多，而工作节奏快，压力大导致产生了肝火，肝胃不和、肝胃郁火都会对胃造成直接影响，需要清热去火。寒就是我们常说的脾胃虚寒，需要补气血温阳气，李志红主任针对这类人群推荐了一款养胃汤：太子参15g，生黄芪30g，柴胡3g，当归10g，仙灵脾10g，加水煮开即可。
最后，李志红主任也提醒，胃肠不适通常病因复杂，切忌自我诊断，最好还是尽快到医院就诊，以免延误病情。
胡萝卜牛腩汤这几种食物让你远离皱纹
这几种食物让你远离皱纹
如果你注重抗老这项工作，那么从你刚知道这个概念开始准备，你会比别人远离衰老很多年，常年在手边背着这几种食物，连抗老面霜你都可以晚用几年。
巧克力牛奶
记得要是黑巧克力牛奶。最近的一项研究表明，女性经常喝黑巧克力牛奶，会让皮肤组织的血流量增加，改善皮肤的水合作用，降低粗糙度。而且黑巧克力牛奶的卡路里也会大大降低。
蓝莓
富含丰富的抗氧化剂这件事已经不用我们多说了，不止是皮肤，蓝莓还对眼睛有非常大的帮助。在早餐中加入蓝莓，或者就放在手边当做下午的零食，每天都要进食一些。
蓝莓松饼猕猴桃、草莓和番石榴
含有丰富的维生素C之外，还能刺激胶原蛋白的生成，防止皱纹的出现。可以减少炎症的出现，以及眼周的浮肿。猕猴桃中的抗氧化剂能够帮助中和自由基。快快下楼去买水果吧。
生蚝
富含丰富的锌，皮肤修复的主要来源就是锌，而且能够大量生成胶原蛋白，提供支撑皮肤的结果，不让肌肤太快下垂。锌的作用非常广泛，让头皮与头发都足够健康，让眼睛视力不会下降，还可以让指尖更坚韧。
蒜香烤生蚝三文鱼
尽量吃野生三文鱼吧，三文鱼好处多多，而它唯一能够作用于肌肤的好处就是，让皮肤变得非常柔软，减少生成死皮。
番茄酱
番茄酱或者是西红柿泥都能够保护你的皮肤免于被太阳伤害。因为番茄红素能够减少晒伤。其他诸如红薯、菠菜和西瓜也有类似的功效。
自制番茄酱这几条养生“谣言”你中了几条？
这几条养生“谣言”你中了几条？
生活中，总会被直接间接的灌输一些养生知识，甚至对很多没有求证过的传言信以为真，但养生要讲究方法，盲目养生只会导致身体受到损伤。下面这几条养生“谣言”你中了几条？
一、木耳、梨可以清肺
这个传言一出，是有无数的人前赴后继悍不畏死的的大量的食用木耳，当然了并不是说木耳不好，而是木耳主要的功效是益气补血，山珍三黑其实效果都是差不多的，唯独没有清肺这一条!
那么梨又是怎么一会事了，其实梨只是可以帮助我们止咳化痰，但是说道清肺梨其实也是没有这样的功效的!只要只是我们透过他可以帮助我们止咳化痰的效果臆想出来的罢了，当然了多吃一些梨或者木耳也是有好处的只要不是大量的食用即可!
二、抽筋等于缺钙
当初听到这个消息的时候，也是激动的睡不着觉因为那时喜欢打球，到最后体力透支就会在晚上睡觉的时候抽筋，后来发现这个消息的时候拙者每次运动完成都会喝上一些牛奶或者咀嚼钙片，但是这方法原来没用啊!
这条传言亲自经历，可信度实验了下，呵呵，那效果就是零，现在表示只想要找到那个传出此话语的家伙好好的教训他一下!一解拙者被欺骗了三年之久的脆弱柔软的心，让他知道花儿为什么这样红，要是站出来了，保证只是用毛笔刷脚心，不会暴打他的。
三、醉酒了喝浓茶
其实醉酒之后喝浓茶一点效果都没有，该吐得的你是一下都逃不掉，就在一月之前刚试过这方法了，表示醉了三天喝了10大杯浓茶，但还是一点效果都没有，所以此条传言大部分坑的都是和酒虫!囧!
四、冬天喝酒暖生
表示此条一直都没有触碰到，因为冬天都不觉得冷，此外就是正题光靠喝酒其实是无法取暖的，尤其是凉着的白酒，你好歹也来点烧酒吧，好吧，说道烧酒是什么味道还没尝过了!
五、一孕傻三年
记得此条传言害的隔壁哥哥家的媳妇都不敢怀小宝宝了，到后来此条传言是被证实是谣言之后，才放心的生了一个健康的小宝宝，此条传言不知道是谁传出的，但是传出此条传言的的其用心不可不谓之为一个字“贱”表示这一条传言不知道坑了多少宝妈宝爸，坑的他们惶惶不可终日。
六、看绿色护眼
这一条还是在上小学的时候就有的了，老师常说要是看书累了、上课累了就看看窗外的绿色保护好我们的眼睛，然后就很天真的转头看窗外，再然后就是被点名批评了，好吧不扯了，其实看绿色护眼不可行的，尤其是近距离的看着绿色，而我们想要通过风景来护眼最好看看星空或者五颜六色的花丛，而只有一种颜色或者光亮的东西是无法保护我们的眼睛的!
七、自制水果面膜美白
当写到这一条的时候突然觉得，貌似什么事都干过的样子，现在想起来当时好傻好天真，其实被吃进肚子里的水果才是好的水果，因为只有经过消化之后水果里的养分才会被吸收，而只是做面膜的话，只会导致水果里的养分被浪费而已!宗旨就是“吃下肚的水果，才是好水果!”
这四种人最需要吃姜
这四种人最需要吃姜
北京营养师协会理事熊苗认为，对于体质偏寒或身体出现了小问题的人来说，吃点姜反而可以帮助身体更健康，尤其是以下四种人。
一是体质偏寒者
女性朋友，尤其是时有痛经的，大多是体质偏寒，这些人最适合适当吃姜。宫寒痛经时，及时服用生姜红糖水，过一会儿疼痛就会缓解消失。体质偏寒的人比一般人怕冷，手足发凉，吃冷食后易腹泻，经常吃一点儿姜，可温中去寒。
红枣糖姜汁
二是胃寒之人
胃寒者喜食热饮、早晨喜干呕清水，这样的胃寒者，可以多食姜以暖胃。如果平时就有胃寒，且吃了一些寒凉的水果，最好及时服用一杯生姜红糖水，以暖胃驱寒，避免身体受到寒的伤害。
三是风寒感冒患者
生姜红糖水驱寒效果好，这是很多人都知道的。如果受寒感冒初起，及时服用生姜大葱红糖水发汗排寒，一般发汗后睡一觉，感冒立解。需要注意的是，风热感冒万万不可用此方。
四是食欲不振者
俗话说，饭不香，吃生姜。姜还可以提神醒脑，有些人吃过生姜之后，会出大汗，人顿觉神清气爽，浑身舒服。当然，此时千万不可受凉，此时受凉，往往会发生寒包火。
温度骤降，多吃点土豆
有厨房的地方就有美食的出现，它里面的学问不少。在这里，食材有了不同的去向，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是小编精心整理的“温度骤降，多吃点土豆”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
温度骤降，多吃点土豆
补充所需钾元素 预防四肢酸痛等
腿脚不利索了，胳膊没原来有劲了……这对老人来说不算新鲜，毕竟，身上的各个“零件”都用那么久了，也有点“锈”了。可如果你接连几天都觉得四肢酸痛，就该去看看，因为这可能是缺钾引起的。
资料证明，血液里一定浓度的钾离子可维护肌肉运动、心肌功能和免疫功能的正常进行。如果人们从食物中摄取的钾明显低于所需要的量，就可能出现肌肉无力、抽搐、甚至麻痹，产生心律不齐等症状。
健康成年人一般不会缺钾，但老年人不一样。首先，老人牙不好，加上肠道消化吸收功能减退，饮食单调，导致钾摄入不足；其次，老人中高血压、糖尿病的患病率偏高，治疗过程中使用的一些药物会使钾的排泄和消耗增加，让他们更容易出现低钾问题。北京朝阳医院营养科营养师宋新告诉记者，由于夏季排汗量大，缺钾现象比较多发，但也有资料指出，气温骤降时也是缺钾高发时节。
那么，老年人应该如何补钾呢？宋新认为，如果缺钾不是非常严重，从食物中摄取就够了。“老年人补钾的饮食，首推土豆、香蕉、小白菜和油菜，因为这几种食物含钾量最高。”除了新鲜水果和蔬菜，蛋黄、肝、瘦肉、海产品也要均衡食用。
此外，平时生活中也要相应做些调整。如大量出汗后，可以喝些功能饮料。如果症状严重，应该到医院在医生指导下服用补钾药品或输液。
咽喉肿痛 你应该多吃这几种水果
咽喉肿痛 你应该多吃这几种水果
在日常生活中，很多人会喉咙痛，会给我们的正常的生活带来重大的影响，而引起喉咙痛的原因也有很多，其实，喉咙痛的缓解应以饮食为主，那么喉咙痛吃什么水果呢?下面我们一起来看一下吧。
1、苹果
外国有句谚语，说的是一天一个苹果远离医生，苹果富含多种的维他命，有机酸，可以补充因为感冒流失的营养成分。多吃些苹果不仅能够有效的缓解便秘上火等症状，同时还可以有效的治疗咽喉肿痛等症状。我国中医指出，苹果具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效。
苹果小派2、柚子
柚子的口感质嫩爽口，清甜幽香，营养价值十分丰富。它的维生素C比苹果还多出20倍以上。而且富含糖类、维生素、磷、铁、柠檬酸，胰岛素及多种维生素、氨基酸成分。具有补血益气，润肺化痰、止咳定喘和降低胆固醇等功效。对咽喉肿疼、高血压、糖尿病、冠心病都有良好的辅助治疗作用。
3、柿子
有神仙果实之称的柿子能润肺止咳、化痰软坚。特别是，生食柿子，有助改善肺虚久咳、咳嗽痰多、咳嗽带血丝等症状。至于红软熟透的柿子，则能缓解干痒烦渴、心中烦热等不适感。
4、葡萄
一向被认为有助人体补血、女性应多加食用的葡萄，除了有补血作用外，更有滋补肝肾、生津液、利尿的效果。不论是直接食用，亦或是捣汁加蜂蜜浓煎收膏，再以开水冲服，都有助改善烦热口渴、缓解神经衰弱、过度疲劳造成的不适感。
葡萄汁5、荸荠
口感甜脆、长相独特，经常被用来入菜增添食材风味的荸荠，不仅可做菜肴食用也可当水果生吃，适度食用还有清热生津、润燥祛痰的作用。与莲藕一同料理，还能改善口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症状。
6、梨子
含水量丰富、口感甜脆的梨子有清热解毒、润肺生津、止咳化痰的作用。不论生食、炖煮或与蜂蜜熬膏，对干咳、老年咳嗽、小孩支气管炎均能有效缓解。
7、柠檬
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2，对人体十分有益。它被称为消炎果，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。柠檬蜂蜜水不仅是女性爱喝的减肥妙方，而且还具有缓解喉咙发炎症状的功效。
薰衣草柠檬茶你知道吗？立夏为何要吃鸡蛋
你知道吗？立夏为何要吃鸡蛋
立夏吃蛋的习俗由来已久。俗话说：立夏吃了蛋，热天不疰夏。相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为疰夏。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
立夏日一般在农历的四月，四月鸡蛋贱如菜，人们把鸡蛋放入吃剩的七家茶中煮烧就成了茶叶蛋。后来人们又改进煮烧方法，在七家茶中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏为什么要吃蛋呢？一种说法是，古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。立夏吃了蛋，热天不疰夏，很多地方都有吃立夏蛋的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。
也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。
这个说法，倒是和中医理论契合。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。
由于鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，所以哪怕是有高血压等慢性病的人，立夏吃鸡蛋也是有益健康的。
而鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病。如果是日常活动量较大且无高血压等慢性病的年轻人，可以尝试一下咸鸭蛋，只要不是吃起来很咸，则既可清热，又助补充盐分等矿物质。
在嘉兴地区，立夏蛋里也有咸鸭蛋的身影。搞养殖的人知道，开春后的鸭产的蛋品质最好，是制作咸蛋的上佳材料。立夏时节的咸鸭蛋都是在清明前腌制，到一个月后的立夏正好食用，是一年中的头谱(注：方言)咸蛋。第一批咸鸭蛋是在立夏吃的，这跟端午节的咸鸭蛋意义不一样。
鸡蛋炒丝瓜立夏吃鸡蛋要适量
夏季人体消耗大，应该注意补充营养素。俗话说，立夏吃鸡蛋，石头能踩烂，意思就是说，吃了鸡蛋人特别有劲。鸡蛋清是优质蛋白质，鸡蛋黄里富含卵磷脂，鸡蛋是非常好的营养食品。
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的蛋白质中毒综合征。
所以立夏吃鸡蛋要适量，每天吃一个到两个就可以了。另外，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
西红柿鸡蛋疙瘩汤小小鸡蛋暗藏乾坤 吃鸡蛋当心10个误区：
鸡蛋在我们餐桌上出现的频率非常高，但是如果细究起来对鸡蛋的了解，很多人却会疑问，吃鸡蛋还会陷入误区？真的是不说不知道，一说你就发现原来关于小小鸡蛋，咱们不懂的那么多。
吃鸡蛋的几种误区
误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
误区二：农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
误区三：初生蛋和功能蛋更有营养。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
误区四：蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
误区五：毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即死胎蛋，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。
误区六：煮鸡蛋时间越长越好。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
误区七：生吃鸡蛋更有营养。生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。
误区八：产妇要多吃鸡蛋。产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。
误区九：鸡蛋不宜和豆浆一起吃。主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。
误区十：感冒时不能吃鸡蛋。感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
小小鸡蛋也暗藏乾坤，看完以上内容，是不是对鸡蛋更有研究了呢？
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