食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“猪毛菜的吃法 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
1、猪毛菜发糕
材料：猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。
做法：玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀后，倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。
2、凉拌猪毛菜
材料：猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精
做法：将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。
3、橄榄油凉拌猪毛菜
材料：猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末。
做法：将菜洗净去老根，用热水焯熟，从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。
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薤白的吃法
1、煮粥
薤白可以作为食材煮粥，能够有行气止痛的功效，而且煮粥容易入口，只要加上合适的调料即可食用，健康且方便。
2、药材煎服
薤白比较常被用左药材食用，由于本身它的药物价值就很高，对于很多不同症状的人群，搭配不同的药材都能够起到有效的作用。煎服的薤白用量一般干品为5~10克，鲜品30~60克。去渣取汁，即可饮用，也可以翻煎。
3、调料
薤白也能成为食物调料的一种，在平时的用餐中，烹饪时可以搭配一些肉类，例如鸡肉、猪肉等，薤白作为调料食用，能缓解理气宽胸、通阳散结，治胸痹心痛，干呕等症状。
4、糖醋泡薤白
如果平时食欲不振、消化不良的人群，可以将薤白浸泡，与白糖、白醋搭配。将薤白洗净，晾干水，置入密封的容器中，加白糖、白醋、浸泡10天以后可食用。糖醋薤白酸甜可口，具有开胃，健脾醒酒等功效。
茼蒿菜的奇妙吃法，超有营养 ！的做法
今天介绍茼蒿的一种独特吃法，用米粉和切碎的茼蒿拌匀，蒸个七八分钟，再下猪油稍微炒制即可。米香混合菜香，简单快手，很有营养。这种做法也适用于其他蔬菜，让你的餐桌更丰富。
材料：
茼蒿500g，大米粉40g，盐、猪头、鸡高汤适量，，
茼蒿菜的奇妙吃法，超有营养 ！的做法的做法步骤：
步骤1，筒篙500克、大米粉40克、盐适量、猪油适量、鸡高汤适量
步骤2，洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用；
步骤3，取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎；
步骤4，开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出；
步骤5，接下来，热锅起猪油，调中火，下筒篙；
步骤6，翻炒均匀后倒一些鸡高汤，煮沸；一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
【橄榄菜拌杏鲍菇】——解锁杏鲍菇新吃法的做法
杏鲍菇这个菜菜，虽然它水分很大，每次做菜2个杏鲍菇成菜只能装个盘子底那么一点点，但是它自有其独特的口感与不差的营养价值，所以我还是蛮喜欢吃它滴。今天又尝试了一个新做法，以橄榄菜佐拌，作为一道凉菜来吃，我们感觉味道尚可，发个食谱与大家分享之。
材料：
杏鲍菇2个，橄榄菜20g，彩椒（红+黄）各9g，小葱1根，蒜瓣2小瓣，盐少许，糖少许，鲜味汁几滴，鸡精少许，花生油适量，
【橄榄菜拌杏鲍菇】——解锁杏鲍菇新吃法的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：杏鲍菇2个，橄榄菜20克，彩椒红、黄椒各9克，小点的蒜瓣2瓣（大瓣1个即可），小葱1根。（该清洗的全洗净）
步骤2，杏鲍菇切成约0.7CM厚的圆片，彩椒切小粒，蒜瓣切碎沫。可留一丢丢彩椒和小葱一起装盘用。
步骤3，锅中入水适量，煮沸，下入切好的杏鲍菇片焯水。大约2分钟，捞出杏鲍菇，以厨房纸吸吸水分。
步骤4，净锅入花生油适量，下入杏鲍菇片，煎制，直至两面微黄即可关火出锅。
步骤5，煎好的杏鲍菇入大碗，稍晾凉，然后加入备好的橄榄菜、红椒粒、黄椒粒以及蒜沫，再加入一点点盐，少许糖，少许鸡精，几滴鲜味汁，整体搅拌均匀即成。
步骤6，拌好的杏鲍菇装入盘内，用之前留下的一点点彩椒以及小葱绿叶改刀切细丝进行装点。至此，一份“橄榄菜拌杏鲍菇”就做好了。
美味香肠的吃法
每次做的腊肠都是麻辣口味的，吃到嘴里又麻又辣越嚼越香，做的最好吃的一次还是六七年前了，晾好的腊肠蒸熟，吃一片还想吃第二片，可惜第二年就找不到这家了，所以几年下了好像打游击，换了一家又一家，总吃不出原来的味道，有时自己心里想是不是自己也能做，但又觉得做腊肠的配料很神秘，有的商家是自己配料，但也是到后台称量配料。有的是直接用一次性的小包装成品调料，再有就是肠衣一直不知哪里有卖的，再加上自己也没有专用工具，所以感觉自己做腊肠是一个非常难的事情。所以这些年来都没想过自己动手做。
今年也不例外，还是找商家给加工，赶巧商家就一个人，要求我得给帮忙。好吧，我俩就开始了腊肠的制作了，从开始上称称调料，我都全程参与，甚至我还要求商家调整配料的比例，哈哈，原来如此简单！就这样偷学了技艺。就连肠衣也在不经意间买到了，那天正好去买猪肝，就看到有人买肠衣，当时我特惊喜，没犹豫也买了几米，然后就想着买好肉自己灌，没有店家的机器，那就用漏斗，可看了看家里的漏斗真不行，太细了，那就用可乐瓶子剪一个漏斗，也不行又太短，还是儿子提醒我上淘宝，呵呵，还真有，不但有腊肠专用漏斗还有肠衣，有的还有配方，太好了，就这样今年我就开始了自己灌制香肠的历史。
首先灌制了麻辣口味的，按照自己的口味调制的配方，晾好的腊肠蒸熟好吃，然后灌制了广式腊肠，接下来又灌了蒜肠，自己灌制的香肠，晾在衣架上，美在心里，超有成就感啊！
美味香肠
食材：猪肉（瘦:肥=3:1，不是3肥7瘦哦），五香粉2.5g3g，大葱一大棵，姜25g，蒜60g，香油50g，料酒少许，味精少许，食盐15-18g，玉米淀粉105g，水105g，
盐渍肠衣将近2米（因为这个蒜肠晾好后要煮，所以不能灌制得太满）
煮制香肠的配料：花椒大料香叶
美味香肠的做法
1.先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次
2.酱猪肉剁成肉馅备用，我是直接让商家绞好的肉馅
3.现将葱姜蒜剁碎备用
4.玉米淀粉加水溶解
5.将葱姜蒜碎、五香粉香油味精料酒加入肉馅中，搅拌均匀，如果肉馅多可以直接用手搅拌，放食盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀就可以了
6.灌制，灌好后每隔20公分左右用线绳系好，或者用手直接拧成一节一节的。
7.阴凉处晾晒20小时左右就可以了，看到表皮有褶皱就可以了
8.锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒大料香叶，煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，煮40分钟左右就可以了，捞出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建议多做。
牛蒡炖鸡的吃法
食材明细：
主料：：鸡脚8两，牛骨1斤，牛蒡干50克，
辅料：：枸杞2钱，生姜少许，
牛蒡炖鸡的吃法的做法步骤：
1.牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。此菜汤汁清淡，有降火气之效。
2.牛蒡的吃法五花八门，只要料理得当，一样是美味可口的，直接炒食，或是更复杂的加工制作，都能表现出牛蒡不同的特殊风味。尤其在这些家常菜中，加入牛蒡，既方便又营养。
生鲜牛蒡加入海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌料理，清脆爽口；牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有韧劲的口感，更好吃。料理时加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起来更松软。
苦瓜的甜蜜吃法
食材明细：
主料： 苦瓜 1根， 南瓜 100克，
调料： 白糖 少许，
苦瓜的甜蜜吃法的做法步骤：
夏季餐桌上，瓜果类众多，苦瓜是比较特殊的一种，喜欢它的人无论怎样做都是大爱，不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜虽苦，但凉瓜苦口利于夏，苦瓜具有清热解毒﹑明目﹑抗菌﹑提高身体免疫力的作用，还可防止中暑﹑养颜﹑瘦身，有诸多好处的苦瓜，如不能享受岂不是有点可惜。
苦瓜与南瓜的完美结合，让不爱吃苦瓜的人，也会爱上苦瓜。苦味与甜味的结合，吃在嘴里也不觉得苦瓜有那么苦了，淡淡的苦瓜清香加上清甜软糯的南瓜，越吃越上瘾。性寒的苦瓜加上性温的南瓜，从搭配上来说比较合理，适合各个体质的人去吃。
苦与甜的结合，犹如我们的生活，总是有苦有甜，有悲有喜，没有一帆风顺的生活，只要用心去经营，总会苦尽甘来，历经风风雨雨后的彩虹才更美丽！
材料集合图：
1.南瓜洗净﹑去皮，切成片
2.放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔；放微波炉高火5分钟，即可
3.取出，用勺子将南瓜压成泥
4.加入适量白糖搅拌均匀，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了，不喜欢吃太甜的可以不加
5.苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉
6.锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟（苦瓜焯水可去除部分苦味；还可使苦瓜的颜色更漂亮；还可以去除部分草酸，草酸可妨碍食物中钙的吸收）
7.焯完水的苦瓜捞出放入冷水内，可使苦瓜的颜色更漂亮，吃着也更爽口
8.苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子将南瓜泥压实
9.直至用南瓜泥将苦瓜填满，余下的半根苦瓜也填满南瓜泥
10.用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。尽量切的厚一些，不然南瓜泥会与苦瓜分离
营养功效
苦瓜味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；除此之外，苦瓜还具有养颜﹑美容﹑瘦身的作用。由于苦瓜性寒，脾胃虚寒者少量食用。
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，驱虫解毒，治咳止喘，治疗便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。
煎饼的花样吃法
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：韭菜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，大酱适量，
煎饼的花样吃法的做法步骤：
1.准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，我还切了点韭菜碎放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止，
2.平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。
3.煎饼卷的大葱和酱。
4.还可以卷各种蔬菜。
5.最合我胃口的当然是蘸着又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。
6.又酸又辣，很过瘾。
7.就这样直接吃也不错喔！
8.蘸酱吃也好吃。
小贴士：
如果你一次做的太多，没关系，剩下的第二天拿来炒着吃，也很棒的。
春季时令菜的新吃法----简单又好吃的菠菜凉拌粉丝
食材明细：
主料：：菠菜叶子500g，龙口粉丝1把，
辅料：：盐3勺，醋2勺，白糖2勺，蒜末1头，胡萝卜丝1/2个，
春季时令菜的新吃法----简单又好吃的菠菜凉拌粉丝的做法步骤：
1.把所有出白糖，盐，醋之外的材料准备好，蒜切末，胡萝卜切丝。
2.锅内倒入适量水，煮开。
3.倒入切好的胡萝卜丝煮1分钟左右捞出空干水分装盘备用。
4.洗好的菠菜煮1分钟左右捞出空干水分放凉后攥干水分放入锅内备用。
5.同样的方法把准备好的龙口粉丝煮1分钟捞出空杆水和焯好的胡萝卜丝放入装有菠菜的锅内。
6.倒入切好的蒜末，2勺香醋，2勺白糖和3勺食用，搅拌均匀即可。
小贴士：
1：菠菜具有通便，补血功效，所以便秘和贫血的人可以多吃菠菜。
2：喜欢吃辣的朋友可以在最后放调料的时候放点辣椒油进去。
3：配菜可以替换成自己喜欢的东西。
豆角最豪放最过瘾的土菜吃法——大盘长豆角
食材明细：
主料：：豆角700克，五花肉50克，
辅料：：蒜8粒，盐2茶匙，鸡精1茶匙，香油1滴，
豆角最豪放最过瘾的土菜吃法——大盘长豆角的做法步骤：
1.豆角洗净折成三段备用。
2.五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。
3.锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用。
4.把五花肉片和蒜粒放入锅里。
5.小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。
6.然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。
7.撒入1茶匙油和鸡精。
8.翻炒均匀即可。
小贴士：
让豆角保持脆绿色的方法：
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。
剩年糕的新吃法
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋１个，黑芝麻少许，泡打粉适量，
剩年糕的新吃法的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡蛋打散和面粉搅成面糊。
3.加入点点的泡打粉和一些黑芝麻。（泡打粉也可不加）
4.将切好片的年糕，均匀的粘上面糊
5.放油锅炸，变色后捞出控油。
小贴士：
a.油温不能过高，会糊的哦！
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