好的美食产自于厨房，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料给予了食材不同凡响的境界，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面的内容是小编为大家整理的防癌养生：避免走入六个饮食误区，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
97美食网导读：作为健康第一杀手，癌症给人类健康带来的杀伤力是很大的，不少人的生已经倒在了癌症的脚下。因此，对于癌症的预防刻不容缓。专家称，癌症的罪魁祸首其实是日常饮食，管好饮食是预防癌症的重要措施。
养生饮食误区之一：需要多的营养就重要
专家表示，从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60-90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800-1000微克，铁15-20毫克。但是不是我们需要量多的就重要，量少的就不重要呢？当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。
饮食误区之二：食物分好与坏
我们经常听到一些专家的观点，把食物分成好和坏。有的食物被说是垃圾食品，有的则被称为万能食品。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。
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健康女人每天饮食“六个一”
有厨房的地方就有美食的出现，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材得到充分加工，而调料放大了食材的美味，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“健康女人每天饮食“六个一””，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
健康女人每天饮食“六个一”
一、早晚各一杯白开水
充足的水分是健康和美容的保障。
特别是女性，缺水会使她们的身体过早衰老，皮肤因"缩水"而失去光泽。但由于女人的代谢比男人要慢，消耗也比男人要低，女人往往比男人喝水要少，这就会使身体和皮肤的问题同时出现。
女人要做的是，至少早晚各一杯白开水。
早上的一杯可以清洁肠道。补充夜间失去的水分，晚上的一杯则能保证一夜之间血液不至于因缺水而过于黏稠。
血液黏稠会加快大脑的缺氧、色素的沉积，使衰老提前来临。因此，每晚饮水的作用不能低估。
二、一个西红柿
在水果和蔬菜中，西红柿是维生素C含量最高的一种，所以每天至少保证一个西红柿，可以满足一天所需的维生素C。
三、一杯醋
女人还是有点"醋意"的好。
每日三餐中食用醋可以延缓血管硬化的发生，已经是重复多次的保健常识，对于女人来说，除了饮食之外，在化妆台上加一瓶醋，每次在洗手之后先敷一层醋，保留20分钟后再洗掉，可以使手部的皮肤柔白细嫩。
如果你住地的自来水水质较硬，可以在每天的洗脸水中稍微放一点醋，就能起到养颜的作用。
四、一杯酸奶
从补钙角度看，女人是最容易缺钙的一个群体，而牛奶的补钙效果优于任何一种食物，特别是酸奶，更容易被人体吸收，所以，女人应每天保证一杯酸奶。
五、一瓶矿泉水
一定是要名副其实的矿泉水，它含有的微量元素和矿物质是皮肤最需要的。
清洗脸部后仰卧，用矿泉水浸湿一块干净的纱布，然后敷在脸上，待纱布变干后，再次浸湿，如此发复，就等于给面部做了一次微量元素的营养补充。
六、一袋茶叶
女人一定要喝茶的，如果胃没有毛病，绿茶和乌龙茶最好。
特别是那些想要减肥的女性，茶是最天然最有效的减肥剂，再没有什么比茶叶更能消除肠道脂肪的了。
酸奶的六个误区你犯了多少
厨房是生产美食的大工厂，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材有了灵魂，而调料则放大了食材的味道 ，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。为此小编特意整理了“酸奶的六个误区你犯了多少”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
酸奶的六个误区你犯了多少
酸奶，是人们经常饮用的健康奶制品，酸奶可补钙、调理肠胃等等，诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗?如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健作用，对身体健康也是不利的。
误区一：酸奶等于酸奶饮料
酸奶不等于酸奶饮料
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
误区二：喝酸奶越多越健康
喝酸奶应注意适可而止
喝酸奶应注意适可而止，否则容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
对于健康人来说，每天喝一两杯，也就是说一天大约250～500克比较合适。
误区三：酸奶比牛奶更有营养
酸奶不比牛奶更有营养
事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
误区四：酸奶与其他食物巧搭配
酸奶搭配要注意
酸奶和很多食物搭配都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因为加工肉制品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
误区五：酸奶可以充饥
空腹不易喝酸奶
空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱，所以空腹时不宜喝酸奶。饭后l～2小时后喝酸奶最适宜。
误区六：喝酸奶老少皆宜
幼儿不宜喝酸奶
酸奶虽好，但并不是所有人都适合喝的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
六个进补误区 越补越虚
厨房是批量制造美食的地方，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材有了不同的去向，而调料在此也找到了自己的用武之地，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。考虑到你的需要，小编特地编辑了“六个进补误区 越补越虚”，欢迎你的品鉴！
六个进补误区 越补越虚
你可能认为吃些保健品、补品一定对健身有好处，殊不知，弄不好，你的身子会越补越虚弱!，“冬令进补”的理论是我国中医学积数千年经验所流传下来的丰富的文化遗产，也是中国传统的健身、保健方法之一，有它的科学理论基础，但是，你一定要避开一些进补误区才行。
误区一 盲目相信广告广告中，关于各种补品的“神奇”、“灵验” “包治百病”功效的宣传，往往夸大其词。
保健品不同于食品，也不同于药品。在国外，对这类保健品称为“功能食品”，它既不能针对某一种疾病有效，也不能使你在原有健康的基础上更加强壮。它仅能使你的亚健康状态恢复到正常的健康状态。
误区二 进补等同于养生保健只有身体出现问题的人才需要进补，营养充足、无病无痛的人，就不必吃补药了。这好比衣服残破要修补，不残、不短、不破、不洞穿的衣服，无需缝补。过去许多长寿者，居于深山老林，粗茶淡饭，照样身强体健。反过来看，自秦始皇统一中国后到清代，酷爱进补的短命天子倒不少。
误区三 不辩证进补即使你身体虚，也不能盲目进补。身体虚有许多种，每一种虚证，都有针对性的补方补药，不对证，不但无效无益，有时反有副作用。
老一辈中医师的用药是十分严谨的，即使是现成的补药或补膏，也要观其处方成分然后辨证使用。因此，如何根据各人的身体体质和机能状况进补、调理，服用哪一类补品更为合适、收效更大，应当在医生诊断和指导下进行。
误区四 用补品代替一日三餐人体对营养的摄取，主要是靠一日三餐，而绝不能仅仅依靠营养补剂。《皇帝内经》就明确指出：补品只能用于调养虚弱的体质，机体的营养供给，还得让位于五谷、五果、五畜、五菜等日常生活所必需的饮食。现代营养学证明，只有一日三餐饮食均衡，才能使你的营养均衡。
误区五 用进补代替锻炼医学家对人们提出忠告：“生命需要运动，只有配以必要的体育锻炼，营养补剂才能更好地发挥作用”。
因为无论是正常营养的摄取，还是营养补品的吸收和利用，都必须依赖于人体健全的消化、吸收和利用的功能。有些人缺乏运动，体质虚弱，胃肠消化功能差，代谢利用率低，吃下了营养补品，也不能很好地消化吸收，甚至会因体质虚弱或进补不当而产生副作用或反作用。
误区六 认为补品越贵越有功效高价补品大多是加了一些价格昂贵的中药材，如龟板、鳖甲、藏红花、虫草等。然而，没有针对性的用药，一般不会显出特殊效果。况且，补药中能有几两鳖甲?所以说，药价高低并不完全代表疗效的优劣。
春季宝宝饮食健康六个禁忌
97美食网导读：宝宝饮食健康是关系到他能健康快速成长的要点，因此一定要合理的安排孩子吃饭原则。该忌的要忌，该吃的要吃。尤其是春天这样的敏感季节。下面小编给各位家长推荐一些宝宝春季饮食要点以及禁忌事项，并告诉大家一些春季孩子需要的营养。
春季宝宝饮食六个禁忌家长要牢记
对于正常的婴幼儿，只要适当注意科学喂养，一般不会产生营养性疾患。
为了宝宝的健康成长，以下宝宝饮食6忌父母需谨记：
1忌多食。
孩子吃多，热量过剩，易发胖会形成弓形腿。遍平足。还会造成发了育不匀称。
2忌暴食。
孩子对喜欢吃的东西。吃得过多过饱会造成厌食或消化不良。
3忌偏食。
会出现营养不均衡，影响身体智力的正常发育。
4忌吃凉食。
吃凉的会胃寒胃疼
5忌烫食。
过烫会烫口腔粘膜和食道。
6忌骂食。
孩子在吃饭时受到父母的训斥责打，因恐惧和气愤引起消化功能紊乱时间久了孩子会面黄肌瘦。
清除蔬菜残毒的六个方法与误区
美食来自于厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在此不再是无足轻重，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。请你阅读小编辑为你编辑整理的《清除蔬菜残毒的六个方法与误区》，还请你收藏本页以便后续阅读。
清除蔬菜残毒的六个方法与误区
水烫：青椒、花菜、芹菜等蔬菜，用开水烫烫后再烹制，可清除部分残留农药。
水泡：一些还宜烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。
水洗：一些食花蔬菜，如金针菇、韭菜花等，可先和清水清洗，再在盐水中泡一下。
削皮：萝卜、土豆、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜削皮后，再用清水漂洗。
光照：刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟左右，可使残留农药分解、失活。
放置：蔬菜买回后，不要立即烹制，在常温下放置24小时，残留农药清除率可达48%左右。 [97美食网]
食物消毒的四种误区日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区：
误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了错。因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。[97美食网]
误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%～15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒。
误区三：冰冻的食物没有细菌有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意。
误区四：食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。
但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温达到消毒目的。
主妇们最易犯的六个烹调误区
在餐馆吃饭没有在家吃饭卫生，是很多人都赞同的。但是，在家做饭就能一劳永逸解决饮食安全的问题吗？事实上，美国疾病预防控制中心的最新研究表明，近25%的饮食疾病都是因为吃了自家做的饭菜而引起的。以下烹调误区是你在烹调中应该尽量避免的。
误区一：做饭前洗手能保持卫生
开始做饭前洗手的确是一个好习惯，但只洗一次是远远不够的。专家提示我们，每当你从一项工序转到另一项工序时，都必须记得洗手，否则可能会交叉传播细菌。比如切好肉后，即将洗蔬菜之前；或者洗完青菜，要剥葱蒜前，都不能忘记洗手。
误区二：蔬菜买回家马上洗干净
保持蔬菜的新鲜干净是好事，但是研究学者们发现，如果你在把蔬菜放进冰箱前就洗好的话，残留的水分会滋生细菌。因此，最好的办法是，当你需要做那道蔬菜时，再清洗它。另外，像生菜和卷心菜这类蔬菜，只需把最外层叶子撕掉，然后再用清水洗干净就可以了。
误区三：只洗能带皮吃的水果
不能连皮一起吃的水果，比如西瓜和橙子，也未必像我们想象中的那么卫生。当你切开西瓜的时候，瓜皮上的细菌可能已经被西瓜刀带到瓜瓤上了。那么切之前用水清洗一下就够了吗？当然不。清洗这类水果，你需要用板刷慢慢刷去表皮的污泥和细菌，然后再把刷子认真清洗干净。
误区四：边做饭边打扫厨房
很多人认为边做饭边打扫厨房的台子，既保持卫生又节约时间。但他们往往只是用同一块洗碗布，就将所有需要清洗的东西都搞定了，从而引起了细菌的交叉传染。其实大可不必这么做，如果你想清理台子，只需要用一块布先把手擦干，然后用专门的厨房去污纸巾和抗菌消毒剂来清理切菜板和厨房的台面就可以了。但是做饭的时候，千万不要把没有洗过的菜直接放在台子上，尤其是生肉。你可以把它们放在盘子里，既卫生又方便了后面的清洁工作。
误区五：把做好的饭菜放在烤箱或炉子上
研究表明，食物在5摄氏度—57摄氏度之间，最容易滋生细菌。所以，把做好的饭菜放在刚烘烤过东西的烤箱或炉子上，是非常危险的。即使是米饭或通心粉之类的主食，也不要放在仍有余温的烤箱上。另外，有些人认为只要把剩菜加热，就能保证卫生。其实不然，饭菜放的时间越长，越容易滋生细菌，而有的细菌即使经过加热仍然存在。所以，最好把剩饭剩菜放在冰箱里，等到要吃的时候再拿出来加热。把剩饭菜放在比较小而浅的盘子里，会更加有助于快速散热。
误区六：冰箱温度越低越好
要想确保食物贮藏在最佳的4摄氏度，最好的办法就是去买一个温度计，把它放在冰箱内，并每个月检查一次。同时最好在冷冻区也放一个温度计，以确保温度在零下18摄氏度以下。
六个牙痛的病因
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"六个牙痛的病因"，希望您喜欢！
六个牙痛的病因
六个牙痛的病因
俗话说牙痛不是病，痛起来真要命。牙痛已严重影响了患者的工作和生活。那牙痛都有哪些病因呢?
下面就来具体的了解一下牙痛的六个病因：
1、急性根尖周围炎。由急性牙髓炎的发展或创伤等因素引起。病牙呈持续性疼痛，有浮起感，不敢咀嚼，患者能正确指出病牙，如叩击病牙则引起疼痛，此时由于病牙神经已坏死，因而无激发性疼痛。
2、牙周脓肿。牙周组织炎症进一步发展可引起化脓性炎症。脓肿形成时疼痛剧烈，脓肿形成后局部出现波动感。在牙周脓肿形成后，疼痛可明显减轻或缓解。
3、牙体过敏症。常因牙龈萎缩、牙颈部的牙本质暴露及牙体缺损所致。此时，冷、热、甜、酸等刺激均可出现疼痛，但刺激停止后疼痛即可消失。
4、急性牙周炎。牙痛的性质与急性根尖周围炎类似。病牙不仅出现咀嚼痛和浮出感，而且已形成牙周袋以及牙松动。牙龈组织可出现反复肿痛及出血。
5、食物嵌塞痛。牙与牙的间隙内可被食物嵌塞而引起牙痛，称为食物嵌塞痛。
6、急性牙髓炎。多见于龋齿较深的患者，病菌从龋洞进入牙髓腔，引起牙神经充血、炎症。牙痛往往为自发性，夜间疼痛加重，冷热刺激后疼痛更剧。
疼痛亦可放射到面部、颞部及耳部。在患有化脓性牙髓炎时，患者遇到热刺激疼痛加剧，而冷刺激疼痛反而减轻或消失。
六个方法改变你的饮食坏习惯
厨房是批量制造美食的地方，美食文化的载体就是厨房，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。经过收集并整理，小编为你呈上六个方法改变你的饮食坏习惯，还请多多关注我们网站！
六个方法改变你的饮食坏习惯
人类是有惯性的生物，比如我们常常习惯从同一个杂货店买同样的食物，准备同样的晚餐，年复一年，遵循我们熟悉的日常生活轨道过日子。不过，如果你是有目标的人，就必须大胆进行改变了。正如你想减肥，拥有人人羡慕的好身材，就不得不和那些饮食坏习惯说拜拜。
问题是人还是有惰性的生物，当人们舒舒服服地过日子的时候常常很难进行艰苦的戒除。许多人从小就习惯这样吃喝，马上转向一种新的生活方式可不是容易的事情。心理学家认为由于时间的积累，习惯已经成为一些自动自觉的行为，不完成就会有不舒服的感觉，这也是为什么人们很难戒掉新习惯形成新习惯，即便戒掉了又有可能恢复的原因。
其实，戒掉饮食和生活的坏习惯并不像你想象的那么困难，只要能忍耐三个星期夹杂着一些厌倦、孤独、沮丧的日子，你就能脱胎换骨了。一般来说，除掉饮食和运动坏习惯有三个要点：
明确要戒除的是哪个坏习惯明确为什么这些坏习惯会存在告诉自己做什么就能逐步把坏习惯改过来一次只前进一步，只尝试改变一件事情，你的成功机率会大很多。因此不要着急在几天之内就把所有坏习惯都改过来。
改变饮食坏习惯的六个小步骤1、告诉自己进步不怕慢大多数人做事情都会妄想一步到位，但事情并如意。尤其是改变坏习惯这件事，不要怕自己进步想乌龟一样慢，往往慢一些才能使自己适应得更好，也就不会反弹。一次只改变一件事情就够了，比如以下这些：
从今天开始，每天用一份营养早餐开始今天的生活。
从今天开始，每天保证8小时睡眠时间，因为疲乏也可能导致饮食过度。
从今天开始，坐在桌子前认认真真地用餐，禁止边看书或者边看电视边用餐。
从今天开始，和家人、伴侣用餐，请他们监督自己。
从今天开始，在饿的时候在心里扮演导师指导自己用餐和挑选食物，在饱的时候喊停。
从今天开始，正餐分量减少20%，不能再多加一份。
从今天开始，喝低脂奶。
从今天开始，制作三明治的时候选用全麦面包，在上面撒芥末，而不是蛋黄酱。
从今天开始，喝牛奶咖啡选用浓咖啡和热脱脂乳，而不是奶油。
从今天开始，每几个小时吃一点水果。
从今天开始，用不粘锅，少放些油。
从今天开始，学习新的健康烹饪法，比如蒸、煮、烤焙。
从今天开始，多喝水，少喝饮料。
从今天开始，水质丰富的食物(比如肉汤、沙拉、蔬菜、水果)占主体，高热量(比如比萨、烤肉)占少数。
从今天开始，每天喝酒控制在1-2小杯
2、留心自己正在享用的食物成分改变坏习惯的首要步骤就是留心你正在吃的或者喝的东西。
到商场买食物，应当阅读食物包装的标签，对成分有一定了解，控制入嘴的食物热量。做饮食日志也是个监督自己的好方法，不少人从中收益。
3、做个详细的计划每天吃几个水果?还是多久去一次健身俱乐部?应当详细标下自己安排。比如：我计划在每天下班回家吃一个水果作为小餐，我计划每天用谷物和水果作为自己的快速营养早餐，我计划每周周一、三、五下午到健身俱乐部学习瑜伽。时间、方式越详细越好，但不能贪多，还记得吗，一次改变一件事。
4、每个星期给自己定一个新的小目标若干个小目标的完成就能积累出你的脱胎换骨，一定要相信这一天的到来。比如，如果你的目标是多吃水果，那么告诉自己这个星期从一到七你在下班后的第一件事就是先吃一个甜甜的苹果，完成七个苹果，就是你的小目标。
5、维持一个月接受自己能力有限的现实，就是成功的开始。你听起来像个悖论，可世间的事情就是这样，不相信运气的人会一步一步踏实完成，这是成事最快的途径。
一个新的行为要成为习惯大约需要一个月的时间。
比如，简简单单的“一天一个苹果”，能连续进行一个月天天如此，你就把不吃水果的坏习惯改过来了，皮肤会变好，心情会变好，改变可不小呢。
6、练习压力管理可以通过运动、和亲友交流沟通、冥想、日记等方式来给自己打气减压，告诉自己改变一个坏习惯是你生命中的很有意义的事情，不要让自己泄气回到原来的轨道上。
春节饮食要避免10大误区
有厨房的地方就有美食的出现，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。请你阅读小编辑为你编辑整理的《春节饮食要避免10大误区》，希望能帮助到你，请收藏。
春节饮食要避免10大误区
误区1：米越白，质量越高解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。
提醒：经常食用精白米的人需要从其他食物中补充维生素B1和维生素B2。
误区2：肾结石的病人不能补钙解析：肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物如菠菜、竹笋、茭白等；这些食物应少吃，吃时应煮沸，去除草酸含量。流行病学的人群资料亦表明钙摄入量多的人群比钙摄入量少的人群，肾结石的发生率要低。
提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，也减少肾结石的发生。
误区3：没有鳞的鱼胆固醇高
解析：这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼胆固醇含量较高；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，带鱼、鲨鱼与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等胆固醇含量相当。
误区4：少吃荤油，多吃素油解析：素油亦是脂肪，脂肪摄入过多，易造成肥胖、高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，对心血管反而不利；且素油中多不饱和脂肪酸容易被氧化，成环氧化和物，有害于人体健康。
提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量宜在20至25克，选择含单不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。
误区5：糖尿病人吃主食越少越好解析：血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标，应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%至65%，以多糖为好。每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。
提醒：糖尿病病人进食碳水化合物不是越少越好，而是应该合理安排。
误区6：晚上只吃菜可以减肥解析：单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。1克脂肪可产生9千卡能量，1克蛋白质和碳水化合物可产生4千卡的能量。
提醒：少吃主食可少摄入碳水化合物，减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。
误区7：胡萝卜素只在胡萝卜中才有解析：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其他新鲜的黄绿蔬菜中也都含有。例如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜中也都含有一定量的胡萝卜素。
误区8：老人饮牛奶会引起白内障解析：有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊，发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。但这仅仅是动物实验的资料，缺乏流行病学资料，事实是有些外国人天天饮牛奶，他们老年性白内障发病率未见有高于我国人群的报道。牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙的很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。
提醒：白内障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
误区9：冬令进补就要补蛋白粉
解析：所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。根据全国第二次营养调查，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没有必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在某些疾病时或特殊需要增加时才要补充。
提醒：在居民的膳食中缺少的营养素是：维生素A（占需要供给量的75.7%），维生素B2（占75%），维生素B1（占91%），钙（占57%），锌（占88%），因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。
误区10：补维生素C易发生肾结石解析：维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关，维C还有抗氧化、促进铁的吸收和免疫功能的作用，成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。
提醒：维生素C的补充，只要每天的摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
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