食材明细:
韭菜花(细)20枝,咸蛋2个,白米1杯,水1杯,盐1小匙,糖4小匙,辣椒粉2小匙。
韭花饭的做法步骤:
1、将米洗净沥干水,加1杯水浸15-20分钟。
2、将韭菜花洗净切成段。咸蛋去壳切成丁块。
3、将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
青笋怎么吃?青笋的食谱
青笋怎么吃?
青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。
山药青笋炒鸡肝
做法:准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝用清水洗净,切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后,在锅内放入一些食用油,加适量的高汤,调味后下入全部原料,翻炒数下,勾芡后即可食用。
功效:改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品,具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,不仅有利于雌激素的合成,还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用,具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。
温馨提示:
食用山药青笋炒鸡肝时,一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品,以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝,您也可以选择猪肝或鸭肝代替。
食材明细:
干丝150克韭菜100克火腿4片红辣椒3个食用油30克酱油1小匙味精小匙
韭香干丝的做法步骤:
1.干丝、韭菜分别洗净,并切段;火腿洗净,切丝;红辣椒洗净,切丝;
2.锅中倒油烧热,放入干丝,炒出一些水气后,加入火腿丝和红辣椒丝拌炒均匀,再加入韭菜和酱油,炒熟即可。
注意
味道鲜美,色泽亮丽。可先把韭菜煸炒一遍,以去除辛辣味。
食材明细:
活基围虾500克,淀粉适量,韭苔
虾球韭苔的做法步骤:
1.鲜虾去皮。
2.加适合自己口味的调料和适量淀粉。
3.挂糊后油温7~8成,炸至外脆里嫩,韭苔切段备用, 大火翻炒几下。
食材明细:
茄子2条,韭菜小把,蒜一整个,剁椒6勺,盐4勺,白酒少许
压韭茄子的做法步骤:
第1步备好材料。茄子切成4半。
第2步韭菜切段。蒜剁碎。
第3步锅中水烧开,放入茄子,大火蒸8分钟。拿出来放在案板上。
第4步用一个案板或重物压在上面,控出茄子多余的水分,压30分钟。剁椒,蒜泥,盐搅拌下。
第5步在用一个密封的瓶子里先放入一些蒸好的茄子。再放入些韭菜。
第6步倒入些调料,再倒入少许白酒。剩余的茄子,韭菜,调料,白酒再依次加入饼子里,直到装完为止。
第7步盖好盖子,腌制1到2天最佳。
食材明细:
海蜇皮300克,韭菜50克,味精3克,姜5克,大葱5克,香油5克,醋5克,大蒜(白皮)10克
韭香海蜇的做法步骤:
1.海蜇切成细丝,在热水中烫一下迅速捞出,立即浸泡在冷水中,洗去杂质,沥去水分后放入盆内。
2.海蜇丝的盆中撒上葱丝、姜末、蒜茸、韭菜段和味精,淋入醋和香油,拌匀装盘即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
茄子(紫皮、长)4000克,韭菜1000克,甜面酱250克,酱油500克,姜3克,八角3克,花椒3克,盐250克
酱韭茄的做法步骤:
1. 茄子洗净去蒂切成两半,蒸至七成熟,切成粗条,晾去部分水分;
2. 将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克;
3. 韭菜切成3.3厘米长,用10克盐腌制3至5天;
4. 把蒜捣成碎末和茄子,韭菜拌匀;
5. 再和调好的调料水,酱油,面酱搅匀;
6. 装坛腌制15天后即可食用。
食材明细:
韭菜适量,韭黄适量,蚝油适量,竹签适量
烤双韭的做法步骤:
第1步韭菜、韭黄洗净后,放入热水锅中焯1分钟断生后放入冷水浸凉备用将韭菜与韭黄分别卷成圈,插到竹签上
第2步烤箱150度预热10分钟,上下火烤5分钟,出锅刷蚝油即可,如喜欢吃辣椒叶可撒些辣椒粉或芝麻粒
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