中国人历来对美食有着不懈的追求，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，美食让我们感受到了生命的温暖，希望美食让你心情好身体更好。你喜欢美食吗？以下由小编收集整理的《六种最适合做汤的蔬菜》，可能你会喜欢，欢迎分享。
核心提示：不少人喜欢用蔬菜煲汤，新鲜又有营养。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜表示，各种新鲜蔬菜是碱性食物，通过消化道进入人体内，可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，尤其以下几种蔬菜……
不少人喜欢用蔬菜煲汤，新鲜又有营养。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜表示，各种新鲜蔬菜是碱性食物，通过消化道进入人体内，可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，尤其以下几种蔬菜……
海带
性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。
白萝卜
其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
西洋菜是广东一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是从初冬到春末。西洋菜常见的吃法，就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤，将西洋菜煲成深，然后连菜带汤一起吃。
菜干
用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素a、b族维生素、维生素c和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。
熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好。
竹荪
竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还有可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等作用。
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六种蔬菜不买为妙
蔬菜是我们平时常吃的，那么买蔬菜要注意哪些呢？如何买蔬菜呢？哪些蔬菜是不能买的呢？下面就来了解一下最好不能买的六种蔬菜。
太硬的西红柿：
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
太浅的绿叶菜：
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
闻起来有异味：
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
有裂心的萝卜：
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
会长大的黄瓜：
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
清洗过的蔬菜：
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
美食小知识：夏季养生最适合喝什么汤？
1、红枣乌鸡汤：红枣，补血。乌鸡，益气、滋阴。经常食用还具有美容的功效。2、荷花冬瓜汤：对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。3、冬虫草老龟汤：健脾、安神、美白皮肤的功效。4、海带绿豆汤：绿豆有大量人体所要的氨基酸，海带含碘，且有减肥的效果。5、山楂赤豆汤：排毒养颜，是开胃、健脾、清热、养颜、美容之常饮佳品。6、银耳明目汤：养颜，美容，润肺，明目。7、莲子百合汤：养神安宁，降血压。补中益气，温肺止咳，组成一汤，滋补中气，健肺养颜，养神平压8、核桃松仁粟米汤：滋润皮肤、延缓皮肤衰老。含有丰富的蛋白质、矿物质具有美容的作用
六品砂锅汤
六品砂锅汤
原料：肉丸15个，净鱼块100克，冬瓜150克，番茄150克，水发海米15克，鸡汤500克，精盐、味精、料酒各适量。
六品砂锅汤的做法1．冬瓜去皮、去瓤，洗净切片；番茄洗净，去蒂切块；海米用热水泡上备用。
2．砂锅内倒入鸡汤烧沸，放入海米、鱼块、肉丸，煮至肉丸涨大浮起，再下入冬瓜、番茄、精盐、料酒烧沸，加入味精即成。
特点：汤鲜味清。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
蔬菜安神汤
蔬菜安神汤
材料：西红柿、圆白菜各150克，胡萝卜、土豆各75克。
调料：盐适量。
蔬菜安神汤的做法
1、西红柿洗净，切小块；圆白菜洗净，切丝；胡萝卜洗净，切块；土豆洗净，切片，备用。
2、锅置火上，加入适量油烧热，然后放入西红柿块，翻炒至出汁，调入盐。
3、加入胡萝卜块和土豆块翻炒均匀，再加适量开水，然后放入圆白菜丝，煮至菜熟即可。
蔬菜与水果如何搭配最健
蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品，它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类，而且蛋白质和脂肪含量很低。此外还含有一定量的碳水化合物、某些维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维...[更多]
小提示
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时，饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐
什锦蔬菜养颜汤
什锦蔬菜养颜汤
材料：鸡胸骨200克，大白菜200克，芹菜100克，洋葱1个，青椒1个，番茄1个，青葱适量，盐适量。
什锦蔬菜养颜汤的做法
1．将鸡胸骨放入沸水中，氽烫去血水，捞起洗净。
2．将洋葱、青椒、番茄、大白菜分别洗净，切成小块。
3．将芹菜和青葱分别洗净，切成小段。
4．锅中加适量水，放入鸡胸骨，用大火煮滚，转至小火煮30分钟。
5．将上述剩余主料放入锅中，用小火煮1小时，加入盐调味即可。
特别提示：此汤含有多种新鲜蔬菜，营养价值高，大白菜和番茄均有促进胃肠蠕动、帮助消化、通便排毒的功效，可养颜瘦身。
蔬菜与水果如何搭配最健
蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品，它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类，而且蛋白质和脂肪含量很低。此外还含有一定量的碳水化合物、某些维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
蔬菜鸡肉丸汤
宝宝喜欢喝丸子汤，今天买了一块鸡胸肉，做了低脂肪又健康的鸡肉丸，买菜的时候看见菠菜很新鲜，就做了一个菠菜鸡肉丸汤，宝宝喝了说很好吃。
材料：
400g鸡胸肉，1把菠菜，1个鸡蛋，1勺生抽，适量料酒，适量盐，少许鸡精，1勺淀粉，适量葱末，
蔬菜鸡肉丸汤的做法步骤：
1，鸡胸肉洗净，去掉表面的筋膜和油脂
2，鸡胸肉剁成肉糜，要耐心仔细的剁
3，剁好的鸡肉中加鸡蛋，料酒，生抽，葱末，盐和淀粉一个方向搅拌均匀，搅拌至鸡肉上劲
4，戴上一次性手套，用手抓肉糜从虎口处挤出丸子的形状
5，锅内加入适量的水烧开，放入肉丸煮至所有的肉丸都浮起来
6，放入菠菜煮5分钟，加盐和鸡精调味就可以了。
美食百科：适合孕妇吃的5种水果？
水果的营养丰富，味道鲜美，男女老幼，人人爱吃。有些人认为，水果是生冷的食物，产妇怕着凉，吃生冷的水果对身体有没有好处呢？
孕妇适当吃些水果，不仅能增加营养，帮助消化，补充维生素和矿物质，而且水果还有一些特殊的医疗作用，对孕妇的身体健康，很有帮助作用。孕妇适宜多吃水果，这里特别推荐以下几种水果。
秋梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。
柿子，汁多味甘，是一种物美价廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白质0。7克、脂肪0。1克、碘49。7毫克，还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用，是民间常用的草药。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。
吃柿子应该以一餐一个为宜，因为柿子虽然有很好的营养及医疗作用，但是它有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。
柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素C250毫克，维生素A2。7毫克、维生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。
但是，柑橘性温味甘，补阳益气，食用过量容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素A，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显，并常伴有恶心、呕吐症状。
孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。
苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称，而且还有“一天吃一苹果，医生远离我。”的谚语。这是因为它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、碳水化合物、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。而且，有调查研究发现，女性在怀孕期间多吃苹果，可以使孩子童年患哮喘的概率大为降低。
孕妇每天吃l-2个苹果即可以满足对锌的需要量。
无花果的果实无论鲜品还是干品均味美可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分。它不仅是营养价值高的水果，而且是一味良药。它性甘味酸平，有清热解毒、止泻通乳之功效，尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显着。孕妇最容易患痔疮，宜常吃。
鲜奶汤种吐司怎么做好吃 鲜奶汤种吐司的做法
鲜奶汤种吐司
夏季我们通常会买来大桶的动物性鲜奶油，做甜品也好，做冰品也好，但也不要忘记做上一款奶香四溢、口感柔软细腻的鲜奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐三明治、或者烤个
食材配方
主料：
高粉
270g汤种
95g鸡蛋
45g盐
4g白糖
45g牛奶
30g酵母
5g动物性鲜奶油
35g辅料：植物油
25g
做法 共12个步骤
1.125克水+25克高粉搅拌均匀，放微波炉先高火30秒取出搅拌，再高火30秒取出搅拌，再高火20秒取出搅拌，放凉后使用
2.面包桶内先放主料中的液体类材料，再加入糖和盐
3.随后放入面粉、酵母、汤种，启动面包机揉至完成阶段，并进行基础发酵
4.发酵完成的面团
5.取出发好的面团均匀分成两份，排气滚圆，静置15分钟
6.取一份面团按压成长方形
7.从两边向中间对折
8.再次按压成长方形
9.由上往下卷起，收口收紧
10.放入吐司模
11.最终发酵至九分满即可（我的吐司盖已经打不开了，面团胀了老高）
12.烤箱下层175度40分钟
培根汤种面包怎么做好吃 培根汤种面包的做法,配方
培根汤种面包
汤种面包，个人觉得比直接法的面包更好吃，虽然做起来麻烦些，但是值 得！
食材配方
主料：
高筋面粉
25g汤种用水
125g高筋面粉
210g低筋面粉
56g奶粉
20g汤种
84g细砂糖
42g全蛋液
30ml酵母
6g水
85ml黄油
20g盐
2g辅料：培根
适量沙拉酱
适量马苏里拉
适量什锦果蔬
适量做法 共25个步骤
1.将面粉和水拌匀，放入锅中小火加热到65度，搅拌出纹路时关火，搅成面糊糊放凉备用。（我没有温度计，但有一个小诀窍：直接加热到能搅拌出纹路就可以了离火了，这个动作要快。）
2.做好的汤种
3.面包材料
4.鸡蛋液
5.粉类混合在一起，加入蛋液汤种和酵母
6.搅拌成雪花状
7.移到面板
8.揉搓
9.继续揉搓
10.面团揉至光滑
11.准备加入黄油
12.加入黄油
13.将黄油和面团混合
14.摔打150次左右
15.揉出膜
16.揉好进行基础发酵
17.发好面团
18.滚圆后盖保鲜膜，发酵10分钟
19.整形，擀成橄榄形
20.在烤中摆好
21.刷上蛋液，再铺一片培根
22.撒上什锦果蔬
23.撒上马苏里拉奶酪
24.挤上沙拉酱。 最后发酵后，上火190，下火160，中层20分钟。
25.出炉
汤种汉堡面包怎么做好吃 汤种汉堡面包的做法,配方
汤种汉堡面包
我家小妮很喜欢很喜欢吃KFC的汉堡，自己总觉得不如自己做的放心。于是就经常自己做，闺女说，“比KFC的好吃！”努力没有白费！
食材配方
主料：
高筋面粉
210g低筋面粉
56g牛奶
85g全蛋
30g汤种
85g辅料：
黄油
21g盐
3g白砂糖
38g奶粉
20g酵母
5g
做法 共21个步骤
1.黄油切小丁备用
2.100g 水中加入高筋粉20g 先将水和粉搅拌均匀
3.放燃气灶加热，不停搅拌
4.面糊出现纹路之后，撤火，晾凉备用
5.将所有材料投入面包机（投料顺序先液体后固体的顺序，黄油不放入）
6.按菜单键7下，选择功能八——发面功能，按开始键。 20分钟之后，揉面完成
7.加入黄油丁，然后再次选择8发面团的程序，20分钟之后，揉面完成
8.长按停止键，关闭面包机
9.取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜
10.将面团取出整形
11.放入烤箱中，底部加开水发酵
12.面团发酵至约2倍大，取出
13.将面团分成9等份，滚圆（每个大约60g） 滚圆后松弛15分钟
14.松弛后的面团压扁，再次滚圆成圆形
15.整个面团除收口处外，先用毛刷均匀地刷一层水
16.抓住收口处面团，粘上一层白芝麻
17.全部粘上芝麻，放入烤盘，放温暖处进行最后发酵 (最后发酵温度38度，湿度85%）
18.发酵完成
19.送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟
20.如果感觉表面上色已经很好的，要盖锡纸
21.香喷喷的汉堡面包出炉啦
教你六项煲汤技巧
各行各业都有自己的专业知识，就连厨房做饭也不例外，这里面的学问可多只呢。现在就一个煲汤，就有好多学问，只有掌握了以下这六个基本原则，你的汤才会变的美滋美味呢！
选料要得当
用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。煲汤材料的新鲜并不是指传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜，而是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
炊具要选择
传统煲汤多用陈年瓦罐，其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，但是使用不当便易碎易坏。现代主妇更乐于选择康宁晶彩透明锅，其以透明琥珀色系列的煮锅及单柄锅闻名，是全世界第一个透明锅，由一种不怕冷热温差的玻璃陶瓷材质所铸造。可达500℃的耐热温差，即使在粗心空烧状态也不会有安全的顾忌；而透明的特性让使用者很容易检视炊具的火候而随时调整，可避免溢出或焦黑。聚热保温材质的特性很适合水煮及煲汤或煎熬中草药，只用中、小火即可获最佳的炖煮效果。
火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
健康配水
水是好汤的灵魂，水质、水温及用量，对汤的风味有着直接影响。可采用矿泉水煲汤，也可采用天然抑菌且用铜材质作为内胆饮水机的水源。研究发现，煲汤时原料与水的比例以1:1.5时营养含量最高。一般是下冷水一起受热，也不中途加冷水，以使汤中营养物质缓慢溢出，最终达到健康营养效果。
搭配要适宜
许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，是日本很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。
喝汤时间有讲究
“饭前喝汤，苗条健康”;“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。
汤种高钙土司怎么做好吃 汤种高钙土司
汤种高钙土司
汤种是这样的：12克高粉加入到55克水中，搅拌均匀，放到微波炉转15秒取出搅拌，再转10秒即可。
食材配方
主料：
高筋粉
350g牛奶
168g辅料：细砂糖
38g盐
7g酵母
4g汤种
67g黄油
56g
做法 共7个步骤
1.将除黄油以外的材料放入盆内，
2.加入汤种（我现做的）
3.搅拌成团
4.放入面包机
5.选择甜味面包程序5，烧色浅。重量750克。这时显示屏显示：5 2：50
6.按启动/停止键，面团开始搅拌。
7.5 2：35 加入黄油，面团开始搅拌，（接下来就不管了）
感谢您阅读“97美食网”的《六种最适合做汤的蔬菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了汤种专题，希望您能喜欢！
