“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"年末应酬少不了 这6种解酒食物一定要收好！",供你参考和使用，请收藏和分享。
新年刚过，春节就要来了，这段时间内少不了的是各种聚会应酬，自然也不会少了喝酒。酒能少喝自然是最好的，但没有办法拒绝的时候，别忘了酒后多吃这几种解酒食物，缓解一下酒后不适的症状。
葡萄
葡萄不止能酿酒，还能解酒。因为葡萄中有种特殊的物质，酒石酸，他进入胃部之后，可以与乙醇发生反应，生成酯类物质，以防止太多的酒精，在消化后随着血液循环到肝脏、以及脑部。因此，喝酒前可以吃一些葡萄，能有效的防止醉酒。
西瓜
西瓜水分丰富，有清热利尿的效果，喝酒时吃点西瓜，能够促进酒精随尿液排出体外，减少酒精在体内的滞留时间。
西红柿汁
番茄中含有较高的果糖，果糖能够促进酒精的分解，而且把番茄榨汁后更容易使身体吸收，还能够促进酒精随尿液排出体外。
柚子
喝酒之后往往会口气不佳，这时候吃一块柚子，不仅能清新口气，酸苦的口感还能刺激神经，有助于消除醉酒感。
酸奶
喝酒之前如果来不及吃东西，可以饮用一些酸奶，来保护胃黏膜，而且还能够平复情绪，减少酒后情绪波动。
香蕉
香蕉不仅糖分较高，而且有很好的饱腹感，喝酒前吃几个香蕉，既能够保护胃黏膜，又能够防止酒精过快吸收，预防醉酒。
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来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊
食材明细：
主料：红薯粉300g，冬笋2个，年糕半块，盐3小勺，糖1勺，水1500g
辅料：五香豆腐干3块，茭白2个，胡萝卜2根，咸猪肉250g，马蹄7个，香肠3根，芹菜2根，蚕豆400g
来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊的做法步骤：
1，准备好所有的材料切丁，红萝卜刨丝备用，香肠三根要先蒸熟备用。
2，准备红薯粉，加一碗清水先搅拌匀均静置。
3，热锅入油，将咸猪肉倒入锅中，炒至香味逸出。
4，除芹菜外，将所有的蔬菜加入盐糖炒至半成熟。
5， 锅中倒入1500克水将材料煮熟后开大火。
6，将静置的红薯粉用筷子先搅匀均，以免沉淀，然后左手一边向锅中慢慢的倒入红薯米浆，右手快速的用筷子搅拌，方向一定要统一，要么顺时针，要么逆时针搅动，不然容易糊底，待糊变浓稠，便可倒入芹菜同样朝一个方向拌匀。
7，将蒸熟的香肠切成丁或沫撒在咸糊上。
8，糊稍冷便可食用。虫虫提醒大家，吃糊也有讲究，千万别一个勺从底部往上吃，应从一侧慢慢的向周边吃，不然所有的糊被搅动后容易化成水。
小贴士：
小贴士
1红薯粉一定要先加一碗水搅拌匀均后再下锅，不要直接拿粉倒入锅中搅拌。
2里面的材料不用太准确，只要大家喜欢什么都可以加。
3煮糊时，一定要用筷子快速不停的搅拌，不然很容易糊底。
4煮糊时一定要开大火，水冒大泡时才可下锅倒红薯浆。
5水煮沸后要看下锅中材料是否已经熟了，不熟可待其熟后再下红薯浆。
6尽可能切所有的材料切小丁才可以入味。
记住：炒这些菜一定要加点水
记住：炒这些菜一定要加点水！炒菜加水很难吗?炒菜的时候锅干了就要加水啊!要不就干锅了啊!但是后来了解了之后才发现自己懂得真是少，是名副其实的菜鸟啊!炒菜加水是有技巧的，知道了这个技巧可以让你变成大厨。
一、炒青菜最好不加水
炒青菜的时候中途最好不要加水，因此青菜中富含水分，自身的水分基本就可以满足需要，但是如果必须要加水，则加点开水，这样炒出来的青菜还比较脆嫩。
二、炒鸡蛋加水不粘锅
打鸡蛋液的时候加点水，一起搅拌均匀，这样在用中小火慢炒，鸡蛋不仅松软可口，而且不容易粘锅。煎蛋的时候在蛋黄要凝固的时候浇一小勺凉水，可以让蛋黄煎熟之后又黄又嫩，非常好吃。
三、油炸食物巧加水
如果炸速冻食品的时候，可以在锅底加一点油，加适量的水，利用水蒸汽把食物熏熟，水分蒸发后，锅底少量的油可以把食物煎脆，这样炸出来的食物下脆上软，外香里嫩，而且还有的油脂含量也不高。
四、炒莲藕要加水
莲藕很容易被氧化，因此炒莲藕的时候想要防止莲藕变黑，在炒的时候用中火，边炒边加入适量的开水。
祝寿少不了的寿桃做法的做法
祝寿是对每一个生命的祈祷，更是人们追求幸福不断前行的内在动力。祝寿当然少不了寿桃！给大家分享两款寿桃的做法。
材料：
中筋面粉200克，白糖10克，酵母2克，水100克，馅料适量，，
祝寿少不了的寿桃做法的做法的做法步骤：
步骤1，糖、酵母用温水化开，面粉过筛。面粉、水、糖、酵母混合均匀，揉到表面光滑。
步骤2，面皮分割成大小一致的小块
步骤3，小面团整形成圆形，光滑面向上，松弛几分钟
步骤4，芋泥馅分成一个个小团子，喜欢啥馅用啥馅
步骤5，小面团松弛之后按扁，擀开
步骤6，放上內馅，用虎口把面往上推，收好口，包起来
步骤7，包好馅后放在砧板上，要用手整理一下，让它稳稳的立住，防止歪倒
步骤8，在顶部捏出一个小尖尖，用刮板或者勺子的圆弧边，从寿桃面团底部开始，往上压出一条弧线，压深一点点
步骤9，放入蒸笼，下面放温水（40度左右），盖好盖子，发酵大约20分钟左右，用手碰能有一些回弹，就证明发酵好了
步骤10，发酵好开水上锅，蒸12分钟，焖一分钟出锅。开盖后，寿桃立刻取出，避免粘在蒸笼垫上。放在凉架上
步骤11，用红色或者粉色的食用色素，加水，调成想要的颜色。如果没有食用色素，用红曲粉或者草莓粉兑水也可以。
步骤12，粉筛罩在寿桃上，找一个小牙刷，沾一点色素水，牙刷在粉筛上来回刷，寿桃上就着色了。
步骤13，铛铛铛铛~是不是很漂酿呀。
步骤14，下面给大家分享一下巧克力寿桃的做法，放在蛋糕上超好看
步骤15，将白巧克力放入熔炉融化。
步骤16，模具放入冰箱冷冻15分钟取出，倒入稍微冷却的巧克力。两手拖住模具慢慢转动，使巧克力均匀粘在模具内侧。
步骤17，倒出多余的巧克力，凝固后脱模，取出寿桃。
步骤18，将使用喷粉均匀喷在桃子上。
蒜蓉粉丝生蚝的做法 一定要学会来
生蚝一种对男人十分好的食物，深受沿海地区人们的喜爱，由于它的壮阳效果俱佳，所以做法也多种多样，其中蒜蓉粉丝生蚝也是一种经常在餐桌上的美食。
蒜蓉粉丝生蚝的做法
材料：生蚝七个，粉丝一小把，蒜瓣20粒，生油、生姜、生抽、细盐各适量。
准备：生蚝开好壳洗干净，沥水待用。粉丝用水泡至发软，大蒜和生姜都剁成茸，然后混合在一起成姜蒜蓉。
做法与步骤：
1、做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀，先取一半的量分别均匀的放在每个生蚝肉上，再淋点生油。
2、剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起，加适量生抽拌匀，然后均匀铺在生蚝上，每个生蚝上都铺一些，最后再淋一点生油在粉丝上。
3、把蒸锅里的水烧开以后，放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。
补充说明：
1、我儿子比较喜欢吃其中的粉丝，所以用量比较多一些，大家在做的时候可以少放一些。
2、有些朋友喜欢在生蚝上放盐，我感觉这样不好吃，我的做法是在姜蒜蓉里多放一些盐，蒸好以后连生蚝也入味了。
3、这种方法除了可以用来做生蚝外，还可以用来扇贝、花甲和蛏子等都贝类食材。
爱吃土豆的你 一定要这样吃才好吃！
爱吃土豆的你 一定要这样吃才好吃！
爱吃土豆的你，一定要这样吃才好吃！
土豆的做法有很多，可以炒、煮、煎、炸，但不管是哪种方法，最本质的还是要好吃。所以掌握窍门尤其重要。
最好用小火炖
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
削皮
土豆是一定要削皮的，但是削皮时不能马虎，削去薄薄一层即可，因为土豆皮下面的汁液中富含多种营养素。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
土豆泥带皮蒸营养更好
带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
新土豆炖煮，老土豆烹炒
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很嫩，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
切完马上泡在水里
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
做这些菜一定要加点白糖 有神奇效果
现在大家都知道甜食吃多了对健康有害，但是并不等于糖类就一无是处了，就拿常见的白糖来说，在烹饪一些食物时使用白糖，会让菜肴更美味，甚至还能起到起死回生的拯救作用。那么，做啥菜加白糖会发生神奇的效果呢?快来看看。
家常烹饪如何放白糖?
炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。
用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。
菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。
拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。
炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。
烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。
腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。
在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。
煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。
接下来，再来看看白糖要如何储存吧。
白糖的储存方法
室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。
保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。
保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。
你知道吗?白糖味甜，但绝不能生吃，尤其是要防止孩子生吃白糖，否则出大事》》》十种食物不宜生食：生吃白糖或致螨虫感染十种食物不宜生食：生吃白糖或致螨虫感染
日本人很喜欢生吃海鲜，近年来，中国大陆也开始盛行起来。海鲜生吃有讲究，比如深海里的鱼寄生虫特别多，最好忌生食。除了生鲜类，中国民间有很多偏方，比如说每日生吃一个鸡蛋，嗓子越来越棒，唱歌越来越好听，这些都是谬论。菜谱小编带您认识生吃哪些食物要不得，一定要忌口，免得丢了小命。
一忌生吃白糖
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
四忌生吃蜂蜜(蜂蜜食品)
蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
五忌生吃新鲜木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
六忌生吃豆浆
豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质(蛋白质食品)的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化(消化食品)道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
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