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“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?下面是小编精心整理的"年末应酬少不了 这6种解酒食物一定要收好!",供你参考和使用,请收藏和分享。

新年刚过,春节就要来了,这段时间内少不了的是各种聚会应酬,自然也不会少了喝酒。酒能少喝自然是最好的,但没有办法拒绝的时候,别忘了酒后多吃这几种解酒食物,缓解一下酒后不适的症状。

葡萄

葡萄不止能酿酒,还能解酒。因为葡萄中有种特殊的物质,酒石酸,他进入胃部之后,可以与乙醇发生反应,生成酯类物质,以防止太多的酒精,在消化后随着血液循环到肝脏、以及脑部。因此,喝酒前可以吃一些葡萄,能有效的防止醉酒。

西瓜

西瓜水分丰富,有清热利尿的效果,喝酒时吃点西瓜,能够促进酒精随尿液排出体外,减少酒精在体内的滞留时间。

西红柿汁

番茄中含有较高的果糖,果糖能够促进酒精的分解,而且把番茄榨汁后更容易使身体吸收,还能够促进酒精随尿液排出体外。

柚子

喝酒之后往往会口气不佳,这时候吃一块柚子,不仅能清新口气,酸苦的口感还能刺激神经,有助于消除醉酒感。

酸奶

喝酒之前如果来不及吃东西,可以饮用一些酸奶,来保护胃黏膜,而且还能够平复情绪,减少酒后情绪波动。

香蕉

香蕉不仅糖分较高,而且有很好的饱腹感,喝酒前吃几个香蕉,既能够保护胃黏膜,又能够防止酒精过快吸收,预防醉酒。

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来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊


食材明细:

主料:红薯粉300g,冬笋2个,年糕半块,盐3小勺,糖1勺,水1500g

辅料:五香豆腐干3块,茭白2个,胡萝卜2根,咸猪肉250g,马蹄7个,香肠3根,芹菜2根,蚕豆400g

来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊的做法步骤:

1,准备好所有的材料切丁,红萝卜刨丝备用,香肠三根要先蒸熟备用。

2,准备红薯粉,加一碗清水先搅拌匀均静置。

3,热锅入油,将咸猪肉倒入锅中,炒至香味逸出。

4,除芹菜外,将所有的蔬菜加入盐糖炒至半成熟。

5, 锅中倒入1500克水将材料煮熟后开大火。

6,将静置的红薯粉用筷子先搅匀均,以免沉淀,然后左手一边向锅中慢慢的倒入红薯米浆,右手快速的用筷子搅拌,方向一定要统一,要么顺时针,要么逆时针搅动,不然容易糊底,待糊变浓稠,便可倒入芹菜同样朝一个方向拌匀。

7,将蒸熟的香肠切成丁或沫撒在咸糊上。

8,糊稍冷便可食用。虫虫提醒大家,吃糊也有讲究,千万别一个勺从底部往上吃,应从一侧慢慢的向周边吃,不然所有的糊被搅动后容易化成水。

小贴士:

小贴士
1红薯粉一定要先加一碗水搅拌匀均后再下锅,不要直接拿粉倒入锅中搅拌。
2里面的材料不用太准确,只要大家喜欢什么都可以加。
3煮糊时,一定要用筷子快速不停的搅拌,不然很容易糊底。
4煮糊时一定要开大火,水冒大泡时才可下锅倒红薯浆。
5水煮沸后要看下锅中材料是否已经熟了,不熟可待其熟后再下红薯浆。
6尽可能切所有的材料切小丁才可以入味。

记住:炒这些菜一定要加点水


记住:炒这些菜一定要加点水!炒菜加水很难吗?炒菜的时候锅干了就要加水啊!要不就干锅了啊!但是后来了解了之后才发现自己懂得真是少,是名副其实的菜鸟啊!炒菜加水是有技巧的,知道了这个技巧可以让你变成大厨。

一、炒青菜最好不加水

炒青菜的时候中途最好不要加水,因此青菜中富含水分,自身的水分基本就可以满足需要,但是如果必须要加水,则加点开水,这样炒出来的青菜还比较脆嫩。

二、炒鸡蛋加水不粘锅

打鸡蛋液的时候加点水,一起搅拌均匀,这样在用中小火慢炒,鸡蛋不仅松软可口,而且不容易粘锅。煎蛋的时候在蛋黄要凝固的时候浇一小勺凉水,可以让蛋黄煎熟之后又黄又嫩,非常好吃。

三、油炸食物巧加水

如果炸速冻食品的时候,可以在锅底加一点油,加适量的水,利用水蒸汽把食物熏熟,水分蒸发后,锅底少量的油可以把食物煎脆,这样炸出来的食物下脆上软,外香里嫩,而且还有的油脂含量也不高。

四、炒莲藕要加水

莲藕很容易被氧化,因此炒莲藕的时候想要防止莲藕变黑,在炒的时候用中火,边炒边加入适量的开水。

祝寿少不了的寿桃做法的做法


祝寿是对每一个生命的祈祷,更是人们追求幸福不断前行的内在动力。祝寿当然少不了寿桃!给大家分享两款寿桃的做法。

材料:

中筋面粉200克,白糖10克,酵母2克,水100克,馅料适量,,

祝寿少不了的寿桃做法的做法的做法步骤:

步骤1,糖、酵母用温水化开,面粉过筛。面粉、水、糖、酵母混合均匀,揉到表面光滑。

步骤2,面皮分割成大小一致的小块

步骤3,小面团整形成圆形,光滑面向上,松弛几分钟

步骤4,芋泥馅分成一个个小团子,喜欢啥馅用啥馅

步骤5,小面团松弛之后按扁,擀开

步骤6,放上內馅,用虎口把面往上推,收好口,包起来

步骤7,包好馅后放在砧板上,要用手整理一下,让它稳稳的立住,防止歪倒

步骤8,在顶部捏出一个小尖尖,用刮板或者勺子的圆弧边,从寿桃面团底部开始,往上压出一条弧线,压深一点点

步骤9,放入蒸笼,下面放温水(40度左右),盖好盖子,发酵大约20分钟左右,用手碰能有一些回弹,就证明发酵好了

步骤10,发酵好开水上锅,蒸12分钟,焖一分钟出锅。开盖后,寿桃立刻取出,避免粘在蒸笼垫上。放在凉架上

步骤11,用红色或者粉色的食用色素,加水,调成想要的颜色。如果没有食用色素,用红曲粉或者草莓粉兑水也可以。

步骤12,粉筛罩在寿桃上,找一个小牙刷,沾一点色素水,牙刷在粉筛上来回刷,寿桃上就着色了。

步骤13,铛铛铛铛~是不是很漂酿呀。

步骤14,下面给大家分享一下巧克力寿桃的做法,放在蛋糕上超好看

步骤15,将白巧克力放入熔炉融化。

步骤16,模具放入冰箱冷冻15分钟取出,倒入稍微冷却的巧克力。两手拖住模具慢慢转动,使巧克力均匀粘在模具内侧。

步骤17,倒出多余的巧克力,凝固后脱模,取出寿桃。

步骤18,将使用喷粉均匀喷在桃子上。

蒜蓉粉丝生蚝的做法 一定要学会来


生蚝一种对男人十分好的食物,深受沿海地区人们的喜爱,由于它的壮阳效果俱佳,所以做法也多种多样,其中蒜蓉粉丝生蚝也是一种经常在餐桌上的美食。

蒜蓉粉丝生蚝的做法

材料:生蚝七个,粉丝一小把,蒜瓣20粒,生油、生姜、生抽、细盐各适量。

准备:生蚝开好壳洗干净,沥水待用。粉丝用水泡至发软,大蒜和生姜都剁成茸,然后混合在一起成姜蒜蓉。

做法与步骤:

1、做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀,先取一半的量分别均匀的放在每个生蚝肉上,再淋点生油。

2、剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起,加适量生抽拌匀,然后均匀铺在生蚝上,每个生蚝上都铺一些,最后再淋一点生油在粉丝上。

3、把蒸锅里的水烧开以后,放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。

补充说明:

1、我儿子比较喜欢吃其中的粉丝,所以用量比较多一些,大家在做的时候可以少放一些。

2、有些朋友喜欢在生蚝上放盐,我感觉这样不好吃,我的做法是在姜蒜蓉里多放一些盐,蒸好以后连生蚝也入味了。

3、这种方法除了可以用来做生蚝外,还可以用来扇贝、花甲和蛏子等都贝类食材。

爱吃土豆的你 一定要这样吃才好吃!


爱吃土豆的你 一定要这样吃才好吃!

爱吃土豆的你,一定要这样吃才好吃!

土豆的做法有很多,可以炒、煮、煎、炸,但不管是哪种方法,最本质的还是要好吃。所以掌握窍门尤其重要。

最好用小火炖

土豆用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂,更容易糊锅。

削皮

土豆是一定要削皮的,但是削皮时不能马虎,削去薄薄一层即可,因为土豆皮下面的汁液中富含多种营养素。新土豆则可用冷热水交替去皮,把土豆放入热水中浸泡一下,再换到冷水中,这样也能很容易地去皮。

土豆泥带皮蒸营养更好

带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。

新土豆炖煮,老土豆烹炒

新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很嫩,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。

切完马上泡在水里

土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆应及时放在水里,以防氧化变黑。在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。

做这些菜一定要加点白糖 有神奇效果


现在大家都知道甜食吃多了对健康有害,但是并不等于糖类就一无是处了,就拿常见的白糖来说,在烹饪一些食物时使用白糖,会让菜肴更美味,甚至还能起到起死回生的拯救作用。那么,做啥菜加白糖会发生神奇的效果呢?快来看看。

家常烹饪如何放白糖?

炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清香可口。

用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了。

菜炒咸了,加点糖可减轻咸味。

拌饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味。

炖肉时炒糖色,炖出的肉菜光亮红润,甜香味美,肥而不腻。

烹调鱼、肉类菜肴时加点糖,吃起来味道清香不腻。

腌制或做腊肉时加点糖,吃时肉鲜嫩。

在炼好的猪油中加点白糖,搅匀密封,可保持猪油的醇香。

煮火腿时,先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮烂,味道也会更加鲜香可口。

接下来,再来看看白糖要如何储存吧。

白糖的储存方法

室内相对湿度不超过70%,周围的贮糖环境不能低于0℃,在0℃以下,白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃,温度过高白糖会化了。

保存白糖的容器旁边,不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。

保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶,把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子,以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处,不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

你知道吗?白糖味甜,但绝不能生吃,尤其是要防止孩子生吃白糖,否则出大事》》》十种食物不宜生食:生吃白糖或致螨虫感染十种食物不宜生食:生吃白糖或致螨虫感染

日本人很喜欢生吃海鲜,近年来,中国大陆也开始盛行起来。海鲜生吃有讲究,比如深海里的鱼寄生虫特别多,最好忌生食。除了生鲜类,中国民间有很多偏方,比如说每日生吃一个鸡蛋,嗓子越来越棒,唱歌越来越好听,这些都是谬论。菜谱小编带您认识生吃哪些食物要不得,一定要忌口,免得丢了小命。

一忌生吃白糖

白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。

四忌生吃蜂蜜(蜂蜜食品)

蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。

五忌生吃新鲜木耳

新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

六忌生吃豆浆

豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质(蛋白质食品)的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化(消化食品)道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。

感谢您阅读“97美食网”的《年末应酬少不了 这6种解酒食物一定要收好!》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆苗解酒汤专题,希望您能喜欢!