“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下为小编为你收集整理的蜂蜜泡大蒜 别具风味的养生食物，仅供参考，希望能为你提供参考！
蜂蜜和大蒜看似八竿子打不着的两种食物，却是极佳的养生美食。如果把这两者食物放到一起，可是会碰撞出许多对身体有益的功效。那么蜂蜜泡大蒜都有什么功效呢？
1、降血糖：
生食大蒜可 促进胰岛素的分泌及提高组织细胞对葡萄糖的作用，降低血糖。
2、养阴和胃：
大蒜会刺激胃黏膜，蜂蜜可和胃、健脾、养阴。吃蜂蜜浸泡过的大蒜，可养阴、保护胃黏膜。
3、消除蒜臭：
把大蒜先在30%左右的盐水中浸泡，后放如蜂蜜中浸泡，可除蒜臭与大蒜的涩味。
4、促进长寿：
曾有专家调查200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，表明他们长寿和常吃蜂蜜有关。
5、增强肝脏功能：
有临床实验证明，30位乙型肝炎患者每天食用9~10瓣蒜，坚持2~3个月后，明显减少肝病毒。蜂蜜中含有矿物质与糖分，和大蒜的营养成分结合 ，更能增强肝脏功能，缓解疲劳，提高食欲。
专家提醒：
1、切忌不可过量食用，以免烧心，过量食用会导致目昏、口臭。
2、肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用。肠胃不好的人每天只能吃 1~2瓣左右，过多容易引起胃痛或腹泻等症状。
3、蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。
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醋泡大蒜的做法-醋泡大蒜好吗？
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏；可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
醋泡大蒜对健康的影响我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏；可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。
所以，我们还是要合理膳食，适可而止。同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜有点发苦，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃。
醋泡大蒜的做法
下面我们就一起来学习醋泡大蒜的制作方法吧！
原料：
鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
制法：
（1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
（2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；
（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
在制作的过程中需要注意以下几点。
（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
（2）做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜（腊八蒜是用干蒜），就是刚从地里拿出来的那种。
（3）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
（4）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。
（5）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
醋泡大蒜的做法 醋泡大蒜做法详解
大蒜是一种很好的保养食物，可以杀菌，大蒜中含有的“蒜素”还能够抑制癌细胞的增殖。不过，大蒜虽然药用价值高，但是在生吃的时候具有刺激性，很多人不喜欢这种味道，因此会将大蒜用醋泡过之后食用。
一： 醋泡大蒜的做法
1： 原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
2： (1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
3： 制作要领(1)腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。(2)可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
4： (3)缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。(4)取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
5： 特点： 色泽乳白，酸甜不辣。
二： 醋大蒜的好处
1： “醋大蒜”能够长久保存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能够获得双乘效果。浸醋的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的臭味，而且能够使大蒜的药效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜时，必须连醋也吃下去，古时的人们凭经验知道，吃了大蒜后，身体会变暖和，并且能够增强体力。
三： 大蒜抽出液里面所含有“蒜素”等成分，亦能够抑制癌细胞的增殖，并能够减少血液中的不良胆固醇，使末梢血管的血行良好。大蒜所具有的强力抗菌作用，能够预防食物中毒，并能够消除霍乱菌。也可以外用，杀灭皮肤上的细菌，使血液循环转为良好。
酱油泡大蒜
食材明细：
蒜头两斤，指天椒半斤，金牌生抽两升，姜一块
酱油泡大蒜的做法步骤：
第1步姜切片备好，皮不用削得特别干净。烧干锅，确保没有一滴水。姜片放到锅里干烤，闻到香味后倒入金牌生抽。中火，烧开整锅酱油。
第2步酱油烧开后，加入冰糖，平衡咸味。冰糖融化后，关火，放凉。
第3步指天椒，洗干净，去顶部，吹干表面水分。蒜头，剥去外皮。
第4步蒜头和辣椒间隔摆放。加入放凉的酱油，封好，在阴凉地方存放。一个月后可以食用，每天一到两颗大蒜，开胃又有利于心血管软化。
小贴士：
老人最佳的辅助食疗。大蒜浸泡一个月后，咸、甜、辣复合滋味，非常开胃和下饭。
风味泡萝卜
食材明细：
主料：白萝卜1个，小辣椒3个，蒜瓣2-3瓣
辅料：盐15克，生抽15ml，白糖10克，米醋15ml（或陈醋）
风味泡萝卜的做法步骤：
1，萝卜洗净切成块（不喜欢吃皮的可以削掉）。
2，加入1大勺盐拌匀，腌制2小时后，用凉开水冲洗一下。
3，辣椒和蒜稍微切一下。
4，密封罐中加入蒜片、辣椒、15ml生抽、15ml醋、白糖和盐。
5，加入适量的凉开水，搅拌一下，放入萝卜，密封好泡上一天就可以食用了。
泡椒大蒜鸡块
食材明细：
鸡胸肉适量，黑木耳适量，泡椒适量，大蒜适量，料酒适量，生粉适量，柠檬适量，盐适量，酱油适量，醋适量，香油适量，白糖适量
泡椒大蒜鸡块的做法步骤：
第1步鸡胸肉清洗干净；鸡胸肉切成块；.加入料酒；加入少许盐；加入生粉；挤入柠檬汁；加入一勺水；加入半勺食用油；抓匀后腌制15分钟
第2步泡椒清洗干净；把泡椒切成小块；黑木耳提前用水泡发好；黑木耳切成小块；
第3步大蒜剥好；锅里烧开水，放入大蒜烧一分钟拿出备用；碗里放少许盐；加入鸡精；加入少许白糖；加入酱油；加入一勺醋；加入香油和水调匀，总体量为大半碗；
第4步热锅后加油；加入大蒜翻炒；炒到大蒜表面有气泡为止，小火大概炒两分钟；放入鸡块；炒到鸡肉变成白色，也就10秒钟左右；
第5步倒入调好的半碗汁，大火烧开；加入黑木耳；加入泡椒翻炒一下就可以出锅了。
陕西风味—牛肉泡馍
食材明细：
主料：牛肉1000克，牛棒骨850克，面粉300克，发面团50克
辅料：蒜苗适量，葱花适量，香菜适量，辣子酱适量，糖蒜适量，粉丝适量
配料：料酒10克，盐适量，味精适量，碱适量，草果1个，花椒6粒，小茴香8粒，干姜1片，良姜1.5克，八角1个，丁香1粒，桂皮2克，干辣子2个，肉蔻1个，草寇1个，荜拨半条
陕西风味—牛肉泡馍的做法步骤：
1，备牛肉、牛棒骨。
2，牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。
3，牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。
4，备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
5，将香料放入纱布中。
6，包起。
7，用线扎起来。
8，锅内放温水，放入牛棒骨。
9，放入牛肉。
10，牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。
11，放入香料包。
12，放入姜片。
13，倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。
14，放盐，再炖1小时。
15，炖好的牛肉。
16，捞出牛肉。
17，取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面。
18，擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼）
19，用平底锅小火两面烙制。
20，饼烙成刚熟即可。
21，将饼掰成小块。
22，牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。
23，原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻。
24，放味精。
25，淋明油。
26，装碗。
27，食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
小贴士：
这道牛肉泡馍的做法选自烹饪学院实习菜谱，调料繁多，如果家里调料有限，可以采用十三香炖肉料包代替，再多加几粒花椒。
面不宜发过，影响口感。炖熟的牛肉，晾凉后再切。
春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼
食材明细：
大鲇鱼一条，姜一块，大蒜8颗，泡椒和一小碗，大葱半根，葱花适量，花雕酒两勺，泡椒水一小碗，青色杭椒适量，红色小米辣适量，香菜适量
春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼的做法步骤：
第1步先将鱼洗净，里面的筋膜取出，将头和鱼尾切断，鱼身且成等量的花刀状，不要切断。葱，姜，蒜，备好。锅中入油，先放入大葱，葱白，生姜爆香，接着放入鱼头，鱼尾，鱼身略微煎一下。
第2步鱼身煎好后取出，留鱼头鱼尾在锅中，放入泡椒和蒜头，泡椒水再次炒香。接着加入高汤或者清水将鱼头鱼尾煮10分钟，放入鱼身，倒入花雕酒大火煮开后转小火焖15分钟。
第3步起锅时上面放一些青色杭椒，小米辣点缀，鱼汤的酸辣味更浓厚。
小贴士：
1. 鱼肉略微煎一下，熬出来的汤色会更加白和浓稠。2.泡椒的量要掌握好，不能掩盖住鱼汤的鲜美，要两者融合在一起，多做几次就能很好的掌握了。
吃大蒜的好处 大蒜的做法
吃大蒜的好处 大蒜的做法
吃大蒜的好处
蒜是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说种蒜不出九（月），出九长独头，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食。
蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
大蒜的做法
大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入（若结核患者食用，可另加白及粉5克），同煮为粥。此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。
大蒜浸液：大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期。
养生小吃米醋泡黑豆
食材明细：
黑豆150克，米醋450克
养生小吃米醋泡黑豆的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。黑豆洗干净，滤干水分。
第2步锅洗净，干锅，放入黑豆。中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒5—8分钟左右。
第3步倒出，摊凉。把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满哈，黑豆占瓶子1/3左右就可以了。
第4步加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右。
小贴士：
1、每次食用时须用干净无水无油的筷子夹取。2、尽量不要用塑料盒，因为会被醋腐蚀。3、网上流传的米醋做法有两种，一种是生豆泡醋，一种是熟豆泡醋，鱼喜欢用7分熟的黑豆泡，因为7分熟的黑豆既可避免生豆口感又不好又可保留营养。
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