食材明细:
米线1袋,番茄1个,牛肉丸子5个,阿根廷红虾3只,番茄酱1勺,浓汤宝1小盒,豆皮适量,海带适量
番茄过桥米线的做法步骤:
第1步准备食材,其实配菜完全可以根据个人喜欢任意搭配。将番茄洗干净,切小块,起油锅,加入切好的番茄煸炒,小火炒至软碎。(将就点的可以将番茄去皮)
第2步加入番茄酱,可以根据个人喜欢,不喜欢的可以不加!加入开水,我加了约4小碗的水量。(可以根据情况增减水量)
第3步加入牛肉贡丸。再加入豆皮,浓汤宝!大火烧开,小火8分钟即可。
第4步利用这时间煮米线,锅中加入足够的水,大火烧开,下米线,煮熟捞出,过纯净水。再捞出淋干水份备用。将汤倒入砂锅中,再次煮沸。
第5步将米线倒入汤汁的砂锅中。美美的享用吧!
小贴士:
配菜可以按个人口味及喜欢调换!
去了昆明一定要吃昆明美食,尤其是那些颇具地方特色的美味,不吃真的很遗憾,汽锅鸡是昆明美食的代表,也是很有名的菜肴,到了昆明是一定要吃的,你知道昆明汽锅鸡哪家好吃吗?今天就为你推荐昆明最好吃的汽锅鸡。
昆明最好吃的汽锅鸡:蔼若春(金碧公园店)
餐厅在市中心老庭院,名气相当高,虽然门面不大,但是古香古色的牌楼,有点像武打片里的老茶馆,房梁上是华丽丽的木头镀金雕花,还是让人非常惬意,过桥米线,用的是店内自己调的酱料,味道足而不油腻、物美价廉。汽锅鸡等云南特色小吃不可不试,令人感到物超所值,十分惊喜!这个季节来昆明,刚好是吃山珍的时候。云南出名的是各种菌。蔼若春这家店太火了,在著名的南屏步行街。进去之后,就发现有菌类展示。菜单是按菌类来排列的。汽锅鸡必点,还有青头菌炒肉等。推荐。必点招牌菜:云南汽锅鸡,松茸,菠萝饭,榴莲酥,蟹黄豆腐,汽锅鸡,三线肉,黑山羊,过桥米线,气锅鸡,炒饵块,凉拌米线
人均:86元
地址:同仁街47号(金碧公园旁)
昆明最好吃的汽锅鸡:一朵云彩汽锅世家(海伦店)
味道不错的一家店,份量足,价格还不贵。我们6个人点了一桌菜才200多,还没有吃完。汽锅鸡真的很鲜,乌鸡熬的就是有点偏咸。小吃都不错,老奶土豆,有点糯糯的;小饵块是沾芝麻酱,超好吃;流沙包不错。酒楼的位置很好找,店里面装修都很雅致、有品位;适逢春节期间,菜品不全点了好几个菜都没有有点遗憾,但我们吃到的菜感觉不错,很有云南特色,有机会去昆明再去品尝吧!它们家做的味道好的一个很大原因之一在于它的食材非常讲究,比如马帮牛肉锅用的是高山的黄牛肉,品质和口感特别好,并且制作手法也很有考究,是用土锅炖六个小时才熬出这么一锅汤。必点招牌菜:汽锅番茄排骨,现点豆花,小米蒸排骨,桑拿虾,滇味凉米线,宣威小炒肉,原味汽锅鸡,萝卜皮,流沙包,鸿运烤鱼人均:43元地址:广福路与金源大道交叉口海伦城市广场4层昆明最好吃的汽锅鸡:醉云喃民俗风味酒楼
醉云喃是近年昆明很火的一家店,特色的装修,还有仿古的小楼,别有一番风味,这家云南餐厅,吃的就是云南特色菜肴,店内的招牌菜有马帮牛汤锅、怒江簸箕肉、蘸水猪脚等。环境好,菜品口味很不错。份量很足。招牌菜尝了马帮牛,酒鬼肉。牛肉汤加了薄荷,口感独特,酒鬼酒很香,但确实很油腻。推荐炸豌豆粉,外酥里嫩,咸香适口,菊花拌茼蒿很爽口,石板松茸非常鲜美。蒸火腿非常大一盘,没有吃完,咸了点,石屏豆腐很香,份量很足。总之,非常满意
必点招牌菜:汽锅鸡,石屏豆腐,乳饼火腿,马帮牛汤锅,怒江簸箕肉,芭蕉叶糯米骨,青包谷粑粑,酒鬼芝麻肉,蘸水猪脚人均:86元地址:东寺街东西寺塔步行街北院2号(近日楼对面)
昆明最好吃的汽锅鸡:福照楼
昆明的老字号知名餐厅,就是这家店了,做的是传统滇菜,古色古香的用餐环境,菜品口味地道,价格也比较适中,大多数人都能接受。招牌菜汽锅鸡色泽金黄,肉质细嫩,汤鲜美无比;凉米线弹性十足,酸辣带劲,配菜爽口。慕名而来吃汽锅鸡的人很多,菜的味道很正宗,可以点松露汽锅鸡、凉米线、土豆泥、松鼠鱼……臭豆腐也不错,如果想要去吃,建议可以早一点,毕竟人真的很多!必点招牌菜:罐罐臭豆腐,秘制椰子饭,铜锅豆焖饭,干椒牛肝菌,滇味炒饵块,滇味凉米线,特色烤肉,火焰土豆泥,凉拌米线,汽锅鸡中锅人均:82元地址:北京路98号锦江大酒店1楼
昆明最好吃的汽锅鸡:石屏会馆
这家店位于翠湖边上,在一栋几百年的老建筑里面,云南最出名的石屏豆腐就是这里的,汽锅鸡很好吃,还有这里的菌子锅。分品种下锅煮,昆明野生菌品种很多,青头菌、黑松露、牛肝菌、鸡纵菌、竹荪、干巴菌、姬松茸……每一种都很鲜美,吃菌子锅一定要人多,才会有那个氛围。
如果可以吃菌子的人可以试试菌子火锅,还有这里的汽锅鸡很地道,小吃的话可以试试鲜花饼,这里环境好,来这里体验一下昆明的风景也不错必点招牌菜:饵块,凉拌木耳,烤鱼,汽锅鸡,牛肝菌,凉拌茼蒿,八宝饭,猪皮,杂菌汤,酸辣猪手,丽江腊排骨,凉拌米线,乳饼,石屏豆腐,牛肉干巴,石屏烤豆腐,石屏煎鱼,鲍汁松茸菌捞饭,小山椒炒鸡肉,香辣牛肝菌捞饭,野芥菜,青椒牛肝菌,清蒸桂鱼人均:152元地址:翠湖南路中和巷24号(武成小学旁)
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食材明细:
江西米粉一包,冬菜一小袋,豆花一碗,新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺,舂碎的香花生少许,香芝麻少许,健儿牌甜珠油一小勺,生抽酱油一小勺,辣椒油一小勺,蒜姜汁各半勺,胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选)
昆明风味豆花米线的做法步骤:
1, 干的米粉先用大锅烧很多水,因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽,再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些,弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天,不过要每天换水.千万不要放冰箱,一放冰箱就变硬失去弹性了.
2, 煮豆花.豆花要煮过的才好吃,刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.
3, 把新鲜韭菜洗干净切碎,花生炒(烤)香舂碎,姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成KETCHUP那样稀稠度的酱汁.
4, 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上,再放姜蒜汁,甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面,再放碎花生,香芝麻,胡椒面和辣椒油.
5, 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.
食材明细:
鸡肉,鱿鱼,笋,榨菜丝,韭菜,香菜,鸡架,米线,香菇,鹌鹑蛋,
过桥米线的做法步骤:
1 将米线用温水泡,2用鸡架熬汤,3 鸡肉 鱿鱼切薄片,韭菜,香菜切小段,4熬鸡油,5将熬的鸡汤倒入米线专用的大碗,浇入熬的鸡油,6先将鹌鹑蛋打入,放鸡肉,鱿鱼,笋,再放焯好的米线,韭菜,香菜,榨菜丝,
食材明细:
米线半斤,新鲜猪肉二两,泡辣椒四个,泡萝卜一小块,泡花椒十粒,小葱两根,小萝卜叶一小把
不过桥米线的做法步骤:
1.先把米线放在盆里用凉水泡十分钟,将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段。
2.油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可。
3.弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火。
4.将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可。
小贴士:
因为是新鲜的米线所以不能煮时间太长,放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看。
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