水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了高汤白菜怎么做好吃 高汤白菜的做法大全，请在阅读后，可以继续收藏本页！
高汤白菜
高汤白菜，乍一听似乎勾不起什么食欲，主料是白菜，高汤听起来也似乎是清汤清水的。要使这道菜让人十指大动就要丰富它的元素，我选用了五颜六色的蔬菜丁来丰富菜色，并且也
食材配方
主料：
白菜
5片辅料：
香菇
适量火腿
适量胡萝卜
适量尖椒
适量红灯笼椒
适量玉米油
适量土豆淀粉
适量精盐
适量十三香
适量绵白糖
适量味精
适量鸡汁高汤
1支做法 共21个步骤
1.准备几片白菜，洗净。
2.将白菜切细条。
3.装入盘中。
4.放入锅中蒸至白菜熟软。
5.蒸好的白菜，摆入盘中备用。
6.火腿切丁。
7.尖椒切丁。
8.红灯笼椒切丁。
9.焯好的香菇挤出水分，切丁。
10.胡萝卜切丁。
11.取一小碗，放入精盐。
12.放入十三香。
13.放入白糖。
14.放入味精。
15.放入淀粉与水，调成水淀粉。
16.放入鸡汁高汤一支。
17.锅里放入底油。
18.油热，放入切好的所有蔬菜丁。
19.倒入水淀粉调味汁。
20.汤汁浓稠后，关火。
21.浇在摆好的白菜上即可。
97msw.cOm延伸阅读
高汤白菜
食材明细：
大白菜，鸡汤，火腿片20克，皮蛋半个，姜3片、青、红椒丝适量调料八角1瓣，盐、味精适量
高汤白菜的做法步骤：
1、取大白菜的叶子，切成大块，先放在开水里烫一下。
2、锅中油烧至七成热，加入一瓣八角炸一下，有香味出来即可。
3、倒入鸡汤，汤不要太多，没过白菜即可，放入姜片煮，直到大开，放入切好的白菜叶、火腿、皮蛋，加入适量的盐和味精，煮至菜叶软塌，起锅，将姜片拣出，倒入汤盆加青、红椒丝调色即可。
贴士
在冰箱里好像“没什么吃的”的时候，用废弃的鸡骨架、超市的火腿肠、现成的皮蛋、再撕两片白菜就能“变出”非常“专业”的美味汤来，所以“手巧”的前提是要有巧思、巧心。
熬煮清汤要“旺火煮沸、小火熬煮”才能汤清味浓哟！
高汤泡饭怎么做好吃 高汤泡饭的做法大全
高汤泡饭
前几天中午和宝宝两个人在家，只有一点剩饭，又不想重新煮米饭，我随便吃点无所谓，但是一岁多的儿子要吃好啊，所以就用史云生高汤绘了这一锅泡饭，随便加点材料，即营养又
食材配方
主料：
剩饭
200g辅料：
油
适量盐
适量虾仁
6个鱼丸
3个火腿
适量姜
适量菠菜
2颗史云生高汤
1支做法 共9个步骤
1.备好所需材料，鱼丸对半切开，火腿切小丁，姜切丝、香葱切小段
2.热锅倒少许油爆香蒜和葱
3.倒入米饭翻炒一分钟入味
4.把饭拢一边，倒入史云生高汤料
5.加入适量的温水
6.大火煮三分钟后加入虾仁、火腿丁和鱼丸
7.约三分钟煮至鱼丸和虾仁都熟
8.再放菠菜稍烫一下，调入盐入味即可
9.装盘完成
高汤口蘑盅怎么做好吃 高汤口蘑盅的做法大全
高汤口蘑盅
很简单的一盘营养美味的小菜，因为用了史云生高汤调料，而且口蘑也有事先煮过入味，所以整盘菜没有放盐和鸡精仍旧是很鲜美清新。 这道菜刚蒸出来我家大朋友就在旁边说看着
食材配方
主料：
口蘑
7个鹌鹑蛋
7个辅料：史云生猪骨高汤
1支虾仁
适量温水
1碗
做法 共10个步骤
1.备好所需材料
2.把口蘑的梗取出来挖空
3.烧开水把口蘑和虾仁焯一遍水去一下腥气
4.锅中倒一碗温水，加入史云生高汤料一支
5.把口蘑空口朝下放在高汤中煮三分钟入味
6.捞起后摆盘再把鹌鹑蛋打进去，开始隔水蒸
7.蒸口蘑的过程中把虾仁放在高汤中煮熟
8.蒸10分钟至鹌鹑蛋和口蘑都熟了就可以了
9.倒掉蒸口蘑时盘中的虚水，把虾仁摆在旁边
10.加入高汤完成
高汤怎么做？高汤的做法
高汤是烹调必不可少的东西，若用高汤烹饪菜肴，这菜做出来，就会鲜美许多。但是高汤的做法可以是有讲究的，下面本网站就教大家高汤怎么做？
高汤的做法炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。
焐高汤，一定要用小火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油，然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面的讲究，多着呢。
烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。
高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味！
生菜虾皮高汤怎么做好吃 生菜虾皮高汤
生菜虾皮高汤
家里烧牛肉留了高汤，准备今天晚饭做汤喝，高汤果然是高汤，味道就是不一样，放了点生菜，枸杞，虾皮，味道就很鲜美了。
食材配方
主料：
生菜
250g虾皮
50g枸杞
50g高汤
400ml辅料：盐
适量
做法 共6个步骤
1.高汤适量
2.新鲜生菜一颗
3.高汤烧开，放入生菜
4.放入虾皮
5.放入枸杞，放点盐
6.生菜虾皮高汤做好了
高汤素丝面怎么做好吃 高汤素丝面
高汤素丝面
一个人在家是最懒得做饭的，一个人也不好做饭，抓两把米煮个饭，只能薄薄地覆盖住锅底，看着便没了吃饭的欲望。每到这时候便喜欢弄些简单的食物来吃，煮煮面条、炒炒米饭、
食材配方
主料：
面条
100g鸡蛋
1个娃娃菜
1棵小油菜
2棵辅料：油
适量盐
适量小葱
适量浓醇高汤
1支香醋
半勺酱油
1勺白糖
1茶匙花椒油
1茶匙香油
1茶匙大蒜
适量做法 共10个步骤
1.材料准备好；
2.娃娃菜和小油菜洗净，每棵切成四瓣，小葱切碎；
3.鸡蛋放冷水锅中煮熟，剥壳切成两半备用；
4.取一大碗，放入香醋、酱油、白糖、花椒油、香油和盐，搅拌均匀；
5.炒锅内入适量油烧至五分热，下入蒜沫和小葱炒香，倒入大碗中；
6.同时煮锅内入适量水烧开，把娃娃菜焯熟；
7.取出娃娃菜，往煮锅里挤入一支浓醇高汤；
8.放入面条煮开，捞入大碗中；
9.最后放入小油菜焯熟；
10.摆盘，把煮锅里的汤汁倒入大碗中即成。
高汤浸双耳西兰花怎么做好吃 高汤浸双耳西兰花的做法大全
高汤浸双耳西兰花
最近家里新添了史云生新出的浓醇高汤，所以就用它来做汤做菜了，不要就自己用肉料做成上汤了，这样倒是省事了，家里没有肉肉的时候刚好用上了，汤也不失鲜美，加上菌类和蔬
食材配方
主料：
西兰花
250g银耳
5g黑木耳
5g辅料：
浓醇猪骨高汤料包
2条胡萝卜
适量姜
2片
做法 共8个步骤
1.黑木耳和银耳提前用清水泡发；
2.泡发好后黑木耳洗净，银耳则撕成小朵备用；
3.西兰花洗净，切成小朵备用；
4.胡萝卜去皮，用刀子剔成花朵状，切成片；
5.锅中入水三碗，姜两片，加入两条浓醇高汤，我用的猪骨风味的；
6.煮开后加入黑木耳和银耳；
7.再次煮开约1-3分钟；
8.最后下西兰花和胡萝卜片，煮开后至菜转色，关火即可！
高汤火腿香油面怎么做好吃 高汤火腿香油面的做法大全
高汤火腿香油面
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而
食材配方
主料：
火腿
100g面条
150g辅料：油
适量盐
适量葱
适量高汤
适量鸡精
适量香葱
适量做法 共11个步骤
1.备火腿，面条，高汤。
2.锅里放清水烧开，下入面条。
3.者熟。
4.过冷水等用。
5.火腿切片，葱少许。
6.另起锅放清水和油，再挤进高汤烧开，
7.放进火腿处玫葱末，加点盐烧开。
8.再入进煮好的面条，
9.放点辣椒提辣，调点鸡精烧开。
10.装碗中，
11.淋上香油即可开吃。
相信《高汤白菜怎么做好吃 高汤白菜的做法大全》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了高汤白菜专题，希望您能喜欢！
