“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编收集并整理了“糯米排骨饭做法大全 糯米排骨饭的做法大全”，仅供你在工作和学习中参考。
糯米排骨饭
糯米排骨饭、撒点葱花一拌--软糯、香浓。
食材配方
主料：
糯米
100g排骨
150g辅料：油
适量盐
适量葱花
适量胡椒粉
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.糯米提前浸泡（我是头天晚上浸的）
2.糯米倒水，放入排骨、盐、胡椒粉、酱油。
3.搅拌均匀，静置20分钟令糯米充分吸味。
4.蒸之前咱们再搅拌一次，令其入味均匀。
5.冷锅冷水，放入糯米饭。
6.蒸35分钟即可。（这个时间要视分量而定）
7.蒸好后撒点葱花就更香了。(^o^)/~
97Msw.com相关知识
排骨饭
食材明细：
主料：大米排骨（一斤左右）。盐，鸡精，味精，酱油，辣椒粉，五香粉，蒜蓉，生姜，料酒。
排骨饭的做法步骤：
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的MM聊聊天，调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚子不抗议的情况。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电，又可以继续去找MM调口味哒。
3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说，色男们都是可以不需要那么着急的，慢慢的找几个MM聊上个把小时，然后再说一声我的饭做好了，回聊……当然，如果开视频的情况下，你完全可以让人家MM欣赏你的作品。
4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿
贴士：可以多放点米，一天两顿正餐就解决了，电饭煲始终保持在保温状态，想吃就盛一碗，方便之极。
烤排骨饭
食材明细：
里肌肉大排骨2片，酱油1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1大匙，葱末少许，蒜末少许，姜末少许，米酒2大匙
烤排骨饭的做法步骤：
1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出，备用。
2.将所有腌料放入容器中，一起搅拌均匀，放入作法1的排骨拌均后腌浸20分钟，备用。
3.起一锅放入2大匙油烧热后，将作法2的排骨煎一下捞出。
4.将作法3的排骨均匀地刷上腌料酱汁后，再放入已预热至200℃的烤箱里烤5分钟，即完成。
香酥排骨饭
食材明细：
排骨1片，白饭1碗，炸粉：2大匙，面粉1/2大匙，太白粉1/2小匙，酱油1大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
香酥排骨饭的做法步骤：
1.排骨加入所有腌料，拌匀腌渍约10分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
2.热油锅，加热至180℃后，放入作法1的排骨，转小火慢慢炸约8分钟，至金黄酥脆熟透后，取出沥干油份，备用。
3.取一盘，摆放入白饭、作法2的炸排骨，再搭配上配菜摆排即可。
荷叶排骨饭
食材明细：
肋排，糯米，荷叶，葱，姜，生抽，白糖，盐，豆豉酱，胡椒粉
荷叶排骨饭的做法步骤：
1.肋排2条洗净，切成小段，放在冷水中，浸泡30分钟，去除血水，捞出控干水，备用。
2.葱白一根洗净，切成小段，姜洗净去皮，切成片，放入碗中，再倒入2汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙豆豉酱、少许盐和胡椒粉，调成汁，备用。 荷叶洗净，用水打湿，对折后，放入热水中焯烫5分钟，捞出后冷水过凉，备用。 糯米洗净，冷水泡12小时。
3.将调好的汤汁放入排骨中，用手抓匀，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小时。
4.去蒸屉一个，铺上荷叶，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷叶，盖上锅盖，大火烧开，蒸1小时。
5.蒸熟后，打开荷叶，拌匀，撒上少许葱花即可。
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