荠菜豆腐羹怎么做好吃 荠菜豆腐羹的做法大全

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的荠菜豆腐羹怎么做好吃 荠菜豆腐羹的做法大全,带给大家。仅供参考，我们来看看吧！

荠菜豆腐羹

献给爸爸的下酒菜 家里每次做一大桌子菜给爸爸下酒的时候，一定要有一个汤，一般都是鸡蛋汤，用海鲜做的，特别美味。貌似从小到大，家里一做汤就是鸡蛋汤，那是胶东特色。

食材配方

主料：

白玉豆腐

200g

苦菊

100g辅料：

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

蒜

适量

淀粉

适量

做法 共10个步骤

1.白玉豆腐从盒中取出

2.切成小碎丁

3.苦菊洗净

4.切成碎末

5.锅内放油，放入葱蒜炒香

6.加入一碗水大火煮开

7.调好水淀粉

8.水开后放入豆腐煮开

9.然后放入苦菊

10.加入盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉煮开即可

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荠菜豆腐磨菇羹

食材明细：

荠菜200克，豆腐一盒，磨菇6只，盐少许，高汤一大碗，胡椒粉适量，淀粉适量，香油适量，橄榄油适量

荠菜豆腐磨菇羹的做法步骤：

第1步荠菜洗净斩成细末.洗净的磨菇切片

第2步准备好一盒内脂豆腐豆腐切成丝，焯水后备用

第3步起油锅，蘑菇用橄榄油煸炒入荠菜也煸炒一下

第4步入豆腐丝，用汤勺轻轻推动几下高汤中火煮开

第5步加适量盐调味，水淀粉勾芡，淋适量麻油

小贴士：

也可以放肉丝，肉糜和香菇荷自己喜欢的食材~

荠菜豆腐春卷怎么做好吃 荠菜豆腐春卷的做法,配方

荠菜豆腐春卷

早春三月，正是吃荠菜的好时候，民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。 春季气候干燥，对肝、肺的调养是十分重要，荠菜是春天柔肝养肺的健康食品。 荠菜是一种鲜甜的野菜，

食材配方

主料：

春卷皮

20张

荠菜

350g

豆腐

350g

辅料：

盐

适量

白糖

2g

胡椒粉

2g

十三香

2g

鸡精

少许

香油

适量

做法 共17个步骤

1.荠菜摘洗干净备用。

2.春卷皮取出化冻。

3.取适量面粉用清水合成面糊备用。

4.豆腐切碎。

5.锅中倒油烧热，放入豆腐翻炒。

6.加入少许盐，胡椒粉，十三香。

7.直到豆腐水分以干关火冷凉备用。

8.荠菜开水焯烫过凉。

9.然后剁碎挤干水分。

10.豆腐，荠菜放入盆中，再加少许盐，香油。

11.全部拌均匀成为荠菜豆腐馅。

12.取一张春卷皮一端放入荠菜馅。，两边抹上面糊。

13.然后卷成春卷封口也用面糊粘紧。

14.依次做好所有的春卷。

15.锅中油烧热放入春卷，中小火炸制。

16.炸制春卷金黄。

17.捞出沥油即可食用。

荠菜豆腐

食材明细：

主料：荠菜半斤，豆腐1盒，香菇(可用肉丝代替)

辅料：盐，糖，水淀粉，葱，姜，香油(根据个人爱好放)，鸡精(可用味精，魔厨高汤，干贝素之类的代替)

荠菜豆腐的做法步骤：

1、豆腐切块。喜欢吃丝的切丝，喜欢吃片的切片。

2、荠菜洗干净摘去根，切末。

3、香菇洗净去蒂，切小丁。

4、切好的豆腐用水煮一下(去豆腥和防止豆腐破碎)

5、锅中放油.葱姜爆香，放香菇和荠菜翻炒(用油炒过的荠菜翠绿翠绿的哦~~)

6、加水、豆腐入锅，不需要盖锅盖，放糖(只要一丁点就可以哦)

7、烧开后水淀粉勾芡，出锅时放盐。

小贴士：

荠菜放点糖会感觉特别清甜，这是我的小秘密。

松子荠菜豆腐

食材明细：

南豆腐2盒，荠菜100克，松子、盐、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量

松子荠菜豆腐的做法步骤：

1、将荠菜洗净焯过，豆腐切丁焯过。

2、将荠菜剁成细末。

3、锅内加鸡汤、荠菜、豆腐、调料煮沸后勾芡，撒上松子，淋香油即可。

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