玛格丽特
自从上次的那个芝麻蛋黄酥大获成功,就勉强喜欢上了做饼干。这个玛格丽特,我是按照君之的配方来的,一次也成功了,做完之后当然是非常受儿子的欢迎,并且给了我最高评价“
食材配方
主料:
低筋面粉
100g玉米淀粉
100g辅料:白砂糖
60g盐
1g熟蛋黄
2个黄油
100g做法 共12个步骤
1.黄油掰碎,软化之后,放盐。
2.放入白砂糖,主要是我没有糖粉。
3.打成蓬松的羽毛状。
4.取出2颗白水蛋的蛋黄。
5.蛋黄过筛之后和黄油拌匀。
6.准备好低筋粉和玉米淀粉。
7.过筛倒入黄油中。
8.把面粉和黄油和成团,我是用手攥的。
9.这是攥好的面团。放入冰箱冷藏30分钟。
10.冷藏后的面团硬硬的,用手掰一小块,搓成圆球。
11.放在烤盘上,用拇指按一下,漂亮的裂纹就出来了。
12.全部弄好之后,放入175度预热好的烤箱,烤大概25分钟左右即可。
食材明细:
小麦富强粉600克,酵母5克,番茄450克,洋葱(白皮)40克,奶酪95克,橄榄油80克,盐12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,罗勒叶3克
玛格丽特披萨的做法步骤:
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 将番茄洗净、去蒂切片;
4. 洋葱去皮切圈,备用;
5. 将烤盘上刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱(25克);
6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(30克);
7. 再均匀铺上番茄、洋葱,最后再撒上奶酪粉(15克)与切碎的马自拉奶酪(50克);
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
9. 至奶酪表面呈金黄色后取出,撒上洗净的罗勒叶即可。
小贴士:
北意脆皮披萨面皮制作方法:原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。1. 将干酵母粉上碗中,冲入温水(300亳升)拌匀;2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团;4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5. 待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。番茄披萨酱材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。番茄:西红柿忌与石榴同食。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
玛格丽特饼干
烘焙的顺序一般是饼干——蛋糕——面包,我却到最后才开始做饼干额,因为饼干的热量真的是比较高,都是油和糖,节日到了,做些给小孩偶尔吃吃还行。做了几次,我一共就吃了
食材配方
主料:
黄油
玉米淀粉
低筋面粉
鸡蛋
糖粉
盐
做法 共15个步骤
1.煮两个水煮蛋,取其蛋黄。
2.把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
3.将筛网翻过来,底部的蛋黄末也刮干净
4.黄油软化以后,加入糖粉和盐
5.用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
6.倒入过筛的蛋黄末,搅拌均匀。
7.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
8.揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
9.取出冷藏好的面团,分成10g一个的小面团
10.取一小块,揉成小圆球。
11.将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
12.依次做好所有小饼,放入预热好的烤箱中上层,170度,15-20分钟
13.边缘稍微焦黄即可
14.放烤网上冷却
15.用保鲜盒密闭保存
食材明细:
低筋面粉100克,玉米淀粉80克,黄油100克,熟蛋黄2个,葡萄糖或木糖醇30克,宝宝配方奶粉20克
玛格丽特的做法步骤:
第1步两个熟蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末黄油软化以后,加入葡萄糖,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
第2步倒入过筛的蛋黄,搅拌均低筋面粉和玉米淀粉配方奶粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
第3步揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
第4步将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
第5步美味,来吃吧宝宝
玛格丽特桃酥
有了烤箱之后每天都想尝试不同品种的食物。第一次做这种饼干,因为感觉简单,在上次烤过的饼干基础上,这次学会了很好的掌控火候,做出来的饼干味道也好很多了。
食材配方
主料:
中筋面粉
100g鸡蛋黄
1个辅料:油
50g白糖
50g腰果
适量
做法 共10个步骤
1.用蛋液分离器将蛋黄分离出来
2.加入植物油和白砂糖,搅拌至完全混合
3.筛入面粉
4.用刮板将油、粉翻转成均匀的面团
5.用双手搓捏成长条,并用刮板将面团分割成均匀的小等份
6.将小等份搓成圆球形
7.用大拇指在中心按扁,放上腰果
8.放入铺上油纸的烤盘
9.150度预热后,上下火烤12分钟
10.烤好后取出晾凉即可
竹炭玛格丽特
我家不吃黄油所以导致我很多饼干不能做,人家方子动辄都是将黄油打发,做面包时不是就能用玉米油么,我就想做黄油饼干我也用玉米油代替试试看。上次做了竹炭吐司反响比较大
食材配方
主料:
面粉
155g辅料:
玉米油
100g盐
1g白糖
50g竹碳粉
2g鸡蛋黄
2个
做法 共11个步骤
1.首先用一个玻璃盆称好100克玉米油
2.加入一克盐
3.加入50克白糖
4.用打蛋器搅打均匀
5.然后加入2克竹碳粉搅匀
6.准备两个煮熟的鸡蛋黄
7.用勺子辅助将蛋黄过下筛子,筛入盆内
8.用面粉筛将面粉筛入盆子中翻拌法搅匀
9.然后用双手搓成小球球摆入烤盘内
10.再用大拇指将每个球球中间按压一下
11.放入180度预热好的烤箱烤25分钟,烤好以后继续在烤箱内焖一会儿,会更加酥脆。
感谢您阅读“97美食网”的《玛格丽特批萨怎么做好吃 玛格丽特批萨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玛格丽特披萨专题,希望您能喜欢!