“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“蛋炒面怎么做好吃 蛋炒面的做法大全”，请阅读后分享你的朋友！
蛋炒面
上学那会，每天中午妈妈给5块钱饭费，吃的最多的就是蛋炒面外加一瓶瓶装可乐。过了许多年，我仍喜欢这道菜饭同食的作法。吃起来，仍有浓浓的青春味儿。
食材配方
主料：
挂面
200g鸡蛋
50g上海青
20g胡萝卜
15g韭菜
15g剁辣椒
15g辅料：油
适量盐
适量鸡精
5g老抽
3g生抽
3g蚝油
3g做法 共9个步骤
1.准备好所需要的材料，剁辣椒是自制的，没有可以用辣椒粉。
2.胡萝卜切丝，韭菜切段，青菜大片的中间切开一分为二。
3.同时准备一个锅子开水大火煮面。
4.另起一锅，热油炒蛋。
5.将蛋盛出待用，炒青菜。
6.加入胡萝卜丝和韭菜段。
7.加入剁辣椒和炒好的鸡蛋翻炒。
8.倒入事先调好的料汁：老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水。
9.加入过了冷水的面条，翻炒均匀。
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美味炒面怎么做好吃 美味炒面的做法大全
美味炒面
平时女儿最不喜欢吃面条了，这段时间由于夏天天热她变得更加挑食，面食就更不喜欢吃了，愁得我真不知该怎么办，今天中午我妈妈煮的面条，女儿见了就有点不开心了，她撅着嘴
食材配方
主料：
面条
100g胡萝卜
50g黄瓜
50g猪肉
50g辅料：炸酱
适量
做法 共8个步骤
1.锅内烧开如放入面条煮熟
2.面条煮熟后捞出放入冰水中冰一下，冰好后捞出控干水分
3.将胡萝卜、黄瓜、猪肉切丝备用
4.锅内放油烧热
5.加入肉丝炒至变色
6.放入胡萝卜翻炒一下
7.放入黄瓜丝翻炒
8.最后加入控干水分的面条，放入我自己炸的少量炸酱翻炒均匀即可出锅了
陕西孜然蛋炒面怎么做好吃 陕西孜然蛋炒面的做法,配方
陕西孜然蛋炒面
陕西炒面分两种，一种叫炒棍棍面，就是类似牛肉拉面的拉法拉出的面（只是更有弹性），先煮再炒。 另一种就是魂牵梦绕式炒细面，用的是类似鲜面（机器压的细面）先蒸后炒，
食材配方
主料：
面
300g辅料：
油
适量盐
适量莴苣
半根胡萝卜
1根柿子椒
1个洋葱
1个花椒粉
适量孜然粉
适量酱油
1勺五香粉
适量做法 共16个步骤
1.压好的新鲜面条。
2.放入蒸锅中
3.蒸制15分钟
4.拿出来用清水冲洗
5.再放入蒸锅中蒸制8分钟，取出晾凉
6.需要用的蔬菜备齐
7.分别切成丝
8.锅中热油
9.葱，蒜，爆香后，放柿子椒丝
10.继续爆炒2分钟
11.放入蒸好的面条，用筷子和锅铲一起翻炒
12.放入酱油
13.加入一点水或者高汤，焖面2分钟
14.放孜然粉，五香粉，花椒粉，继续翻炒
15.放盐，继续翻炒
16.出锅； 另取一锅，摊鸡蛋饼，盖在面上
鸡蛋炒面怎么做好吃 鸡蛋炒面的做法
鸡蛋炒面
想念这个鸡蛋炒面好久了，每次去外边饭馆吃炒面只吃鸡蛋炒面，不喜欢像是过油肉那样的炒面，感觉鸡蛋炒面很清淡，还有些酸甜的味道。之前也做过炒面，就是把面条煮出来的时
食材配方
主料：
面条
200g鸡蛋
1个尖椒
1个胡萝卜
适量辅料：油
适量盐
适量番茄酱
1勺花椒面
半勺葱
少许
做法 共9个步骤
1.买的现成的面条
2.胡萝卜、尖椒切丝，葱切片
3.烧开水煮面，面煮的刚熟即可，不可煮的过熟
4.面熟后捞入凉水盆里，这样面会很劲道，也不粘连
5.锅中热油打个鸡蛋，光顾着拍照了，都成煎蛋了，呵呵，用筷子搅碎
6.放入尖椒和葱花炒香
7.放入一勺番茄酱
8.放入胡萝卜半茶匙花椒面，一茶匙盐炒匀。
9.放入面条炒匀，看咸淡调盐，炒匀出锅即可
蔬菜炒面怎么做好吃 蔬菜炒面的做法
蔬菜炒面
冰箱里翻出来胡萝卜、前一天做菜剩下的一点洋葱和常备的鸡蛋，加上刚刚买回来的豆苗、包菜和香菇，拿了相机钻进厨房，洗菜，改刀、调料汁、煮面、下锅炒，当然，忙活的时候
食材配方
主料：
鲜面条
300g辅料：
豆苗
适量包菜
适量鸡蛋
适量香菇
适量胡萝卜
适量洋葱
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量食用油
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量
做法 共7个步骤
1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。
2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。
3.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。
4.重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里。
5.将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上。
6.放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。
7.重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。
蛋炒面
食材明细：
炒面两人份，鸡蛋两个，胡萝卜适量，黑木耳适量，辣椒适量，豆芽适量，豆角适量，鸡精少许，白糖少许，生抽少许，辣椒面（辣椒粉）少许
蛋炒面的做法步骤：
第1步豆角豆芽摘好洗净，豆角开水烫一下捞出来备用胡萝卜，黑木耳洗净切丝
第2步青辣椒洗净去籽切丝鸡蛋加盐打开放入锅里炒
第3步加入葱姜一起翻炒至金黄色加入胡萝卜和木耳一起
第4步加入豆芽豆角一起翻炒，加味达美酱油和白糖少许继续炒加入熟面条和盐，生抽继续翻炒至面条颜色匀称
第5步加入辣椒和蒜瓣鸡精关火即可
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