珍珠疙瘩汤
以前发过疙瘩汤,那是通常用的方法,需要技术含量,今天的这个不需要什么技巧,能弄出十分均匀的小疙瘩,一定要学!!!
食材配方
主料:
面
200g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量西红柿
100g香菜
适量鸡蛋
适量做法 共9个步骤
1.西红柿去皮切碎
2.准备葱姜
3.锅里放油,爆香,把西红柿放进去翻炒
4.倒点酱油和醋
5.然后放水
6.面粉里放鸡蛋
7.加水,调成比较浆的面糊
8.准备漏勺,等水开了把面糊倒在漏勺上,让面糊透过漏勺漏到锅里
9.这样锅里就是很均匀的小疙瘩,在家适量的盐和香菜即可~
绿豆疙瘩汤
夏天,家里不免要煮点绿豆汤解暑,汤喝掉了,绿豆米可以用来做疙瘩汤,稠稠的煮上一大锅,热吃凉吃都不错,解暑又饱腹。
食材配方
主料:
绿豆
100g面粉
140g辅料:水
适量
做法 共4个步骤
1.绿豆加水汤煮沸至豆熟微开软烂。
2.面粉一点点的加入少许水,搅成散沙状的小面疙瘩。
3.将面疙瘩一点点洒入绿豆汤中,每次洒都要洒均匀,并用勺快速搅散。
4.将绿豆汤再次煮沸,面疙瘩煮熟即可。
土豆疙瘩汤
记得小时侯,妈妈经常做土豆疙瘩汤,老公却从没喝过,曾经提起,要做给他尝尝,他说,不相信土豆能做汤。今早,没征求他的意见,做了一大碗,人家喝的那叫一个顺溜啊...
食材配方
主料:
小土豆
70g火腿肠
30g面粉
80g辅料:
葱
适量盐
适量油
适量
做法 共7个步骤
1.土豆去皮切成薄片,洗去淀粉。
2.锅中放少量油,爆香葱,入土豆片炒。
3.炒至土豆片透亮,加入水大火烧开。
4.面粉加一点点水搅成疙瘩。
5.煮沸的汤中一点点入入疙瘩,边放边搅开。
6.葱叶切粒,火腿肠切片。
7.放入煮好的汤中即可。
拌疙瘩汤
晚饭吃的简单一点,我常做的就是拌疙瘩汤,做法简单又快速又好吃的,一家老少都非常喜欢吃
食材配方
主料:
面粉
200g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
2个葱花
适量味精
适量老抽
适量醋
适量
做法 共8个步骤
1.锅里烧水
2.鸡蛋2个,葱切丝,面粉放碗里
3.盆里放面,加水拌匀,拌好的面都是小碎疙瘩
4.水烧开加面疙瘩煮熟
5.鸡蛋打碎
6.开锅之后倒入鸡蛋液,煮熟
7.葱丝放碗里,加老抽,醋,盐,味精调味
8.将煮好的面疙瘩倒入碗里拌匀,开吃
酸辣疙瘩汤
在我们这儿,一旦进入寒冷的冬季,在饮食方面一定会多以汤羹面食为主,就想《新疆美食)唱的那样:“吃面就找白帽子,拉条子、炮仗子、大碗滴揪片子,二节子、韭叶子,酸酸
食材配方
主料:
小麦面粉
150g羊肉
50g西红柿
1个土豆
50g辅料:油
适量盐
适量番茄酱
1勺大葱
半个姜
2g辣皮子
2个白胡椒粉
3g鸡精
2g香醋
3g大蒜
2瓣水发木耳
5朵
做法 共13个步骤
1.主料:面粉、西红柿、羊肉、胡萝卜、土豆 辅料:植物油、盐、番茄酱、香醋、胡椒粉、鸡精、葱、姜、辣皮子、香菜,水发木耳
2.把面粉放在大碗里,加少许盐拌均匀,慢慢的加水,用筷子不停的拌均匀,成干干的小疙瘩
3.葱、姜洗净切末、辣皮子泡泡切末,胡萝卜切丁
4.木耳洗净切小丁,羊肉切小丁,大蒜切末
5.土豆去皮洗净切小丁,西红柿切小丁
6.热锅凉油加葱姜、辣皮子炒出香味,加羊肉丁翻炒均匀,
7.下胡萝卜、土豆丁、木耳翻炒出香味
8.加西红柿、番茄酱、加盐翻炒出红油
9.加水大火烧开, 中小火,水保持沸腾
10.把搅拌好的面絮一点点的倒进去,左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
11.煮两分钟后,加大蒜
12.胡椒粉、鸡精、关火,加香醋
13.拌均匀即可
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