南瓜椰蓉馅
南瓜与椰蓉的美妙搭配,金黄的色泽,再加上南瓜的甜味,还有椰蓉的特别香味,使面包口感上更好吃。南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚弱、
食材配方
主料:
南瓜泥
椰蓉
玉米油
砂糖
做法 共7个步骤
1.南瓜去皮去瓤,切块
2.放在微波蒸笼里,蒸几分钟
3.蒸熟的南瓜用汤匙压成蓉
4.取出100克南瓜泥,加上砂糖,拌好
5.再加上玉米油,再拌一下
6.倒入椰蓉
7.再拌好即成香浓的南瓜椰蓉馅
食材明细:
水油皮:适量,中筋粉150克,黄油40克,砂糖30克,冷水60克,油酥适量,低筋粉100克,黄油50克,糯米芝麻馅:适量,水110克,玉米油25克,砂糖70克,芝麻约10克,糯米粉70克,装饰:适量,黑芝麻适量,蛋黄液1个,其他馅料豆沙或奶黄等
糯米芝麻馅老婆饼的做法步骤:
第1步将水、油、糖混合在不粘锅里,中火加热至沸腾。将糯米粉加入液体中,不停搅拌。
第2步加入芝麻,炒至顺滑,关火,放凉,分成20克一小份。制作水油皮:将面粉、黄油、砂糖、水混合用面包机高速和面,静置一小时。分成16份,每份约17克。
第3步将低筋粉和黄油混合至面团,分成16份,每份约9克。将油酥包进水油面中。
第4步将其擀开卷起,用保鲜膜盖好,静置15分钟。再次将其擀开卷起,静置15分钟。团成团,擀成圆片。
第5步将糯米馅料包好,按扁,开口(忽略图)刷蛋黄液,用黑芝麻点缀。烤箱预热,180度,烤25~30分钟。
第6步成品。馅料还可以包入豆沙和奶黄。
食材明细:
主料:南瓜适量,糯米粉适量
辅料:豆沙馅适量,炼乳适量,绵白糖适量,黑芝麻适量
糯米南瓜饼的做法步骤:
1,准备好原材料。
2,把南瓜去皮切成块,放蒸锅上蒸熟。
3,南瓜用勺子压成泥,加糯米粉、炼乳、白糖揉成面团。
4,把面团揉成长条后,切成大小相等的小面剂子。
5,将小面剂子上蒸锅蒸熟,大概二十分钟就可以。
6,蒸好后的小面剂,揭盖锅盖稍微凉一下,刚蒸好很烫的。
7,把豆沙馅用手掌搓成与南瓜面团等分的小圆球。
8,双手掌抹植物油,取一块面剂子在手掌里按扁成小饼状。
9,取一个豆沙圆球放在小饼中间。
10,用虎口把饼周围捏合完全包住豆沙馅。
11,将收口朝下按扁,撒黑芝麻再次用手摁一下固定芝麻。
12,饼铛抹油,油热后,煎南瓜饼两面有火花,金黄就可以了。
小贴士:
1.炼乳可以不加,我是喜欢那个味道家里正好有所以就加了点。
2.糯米团用锅蒸一下,所以在煎的时候很好熟,不用担心里面煎不透了。
3.包馅料的时候很粘手可以在手上抹植物油就不会粘了,很方便的。
4.如果家里有白芝麻用白芝麻会比较好看,我家只有黑芝麻所以用的黑色的
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