“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《牛肉乌冬面怎么做好吃 牛肉乌冬面》，希望对你的工作和生活有所帮助。
牛肉乌冬面
说起武汉小吃摊点中最“豪华”的早餐， 这牛肉面荣登在榜前。 武汉早点都不算太贵， 五元左右就能吃到，八元左右就能吃得很好，但这单价十元的牛肉面就属于较“豪华”啦
食材配方
主料：
牛肉
鸡蛋
小白菜
油
盐
姜
葱
陈皮
黄豆酱
干辣椒
八角
桂皮
糖
老抽
花椒
香叶
做法 共18个步骤
1.将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；
2.将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜；
3.煮开后撇去浮沫杂质， 继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
4.将锅烧热， 凉油下锅， 加入辣椒， 八角， 香叶， 陈皮， 花椒， 桂皮， 大葱， 姜片等调料翻炒；
5.将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱；
6.一起小火煸炒；
7.煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；
8.加入刚才焯锅水的牛肉， 再加入适量啤酒；
9.加入适量的料酒， 老抽， 糖和盐等调料；
10.盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟；
11.揭开锅盖后， 筷子很容易插进去， 表示牛肉已经煮好啦；
12.放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
13.取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋；
14.煮开后将它们捞出；
15.放入几颗洗净的小白菜， 烫开后也捞出；
16.再将乌冬面放入锅中， 将它们打散， 烧煮一下；
17.加入少量的盐和胡椒等调料；
18.煮好后装入碗中， 将刚才烫好的牛肉， 鸡蛋和白菜放在上面。
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牛肉炒乌冬面
食材明细：
黄牛肉一小块，番茄半只，乌冬面，青瓜半根，红葱头，生抽，蚝油，鲍汁，芝麻油，老抽
牛肉炒乌冬面的做法步骤：
1.乌冬面灼一下水，过冷河，控干水分。
2.牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎。
3.下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用。
4.继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用。
5.下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水分炒干，加入适量的生抽调味，一点点老抽上色均匀，加一点蚝油，鲍汁拌炒均匀，倒入牛肉，继续拌炒约1分钟，最后倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟，下几滴芝麻油味道会更香。
小贴士：
小秘方：红葱头！！！别小看这小小的红葱头，功劳可大了~用它炒饭、炒面，香得说不出来，吃过的人都对它的香味念念不忘。 注意：乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。
什锦乌冬面怎么做好吃 什锦乌冬面
什锦乌冬面
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张
食材配方
主料：
乌冬面
虾仁
生蚝
圣女果
蘑菇
梨
昆布
油
盐
鱼露酱油
洋葱
胡萝卜
葱花
做法 共7个步骤
1.新鲜的虾仁与生蚝。
2.东北的野生榛蘑。用温水泡10分钟。泡发。
3.昆布，也用温水泡10分钟。
4.圣女果，洋葱，胡萝卜，大葱，分别都处理一下。
5.超市购的乌冬面，选的是细的。用清水煮之。过凉备用。
6.先把生蚝与圣女果，洋葱用油炒一下。把榛蘑与昆布也倒入炒一下。再把之前泡发二个的水，除去杂质倒入。再加些高汤或是热水。大火烧开后小火慢慢炖15分钟左右。中间加些盐或是鱼露。
7.把煮好的乌冬面，放在碗的底部，把步骤6制作的高汤，倒入在面的上面。撒上些葱花，切好的梨片，即可。
咖喱乌冬面怎么做好吃 咖喱乌冬面
咖喱乌冬面
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。 乌冬面在日餐馆里卖得老贵了，份量也少。炒乌冬面制作简单，就
食材配方
主料：
乌冬面
洋葱
香菇
熟鸭肉片
油
盐
日式咖喱块
番茄酱
白胡椒粉
做法 共8个步骤
1.原料 香菇和洋葱，把它们洗净后切丝
2.原料
3.乌冬面炒前也要先煮一下，放入沸水锅煮2分钟就行
4.炒锅倒入适量油烧热，先爆香洋葱，
5.再放入香菇丝翻炒，把洋葱丝和香菇丝炒软。
6.再倒入乌冬面，鸭肉片
7.加咖喱
8.番茄酱、盐、白胡椒粉炒匀就好了。
蔬菜乌冬面怎么做好吃 蔬菜乌冬面
蔬菜乌冬面
喜欢上做菜 就像喜欢上了一个人那样 会每天的想着 怎么去变换口味 让他吃的更开心 但是 喜欢上做菜 不就是因为喜欢上了某人么
食材配方
主料：
西兰花
木耳
乌冬面
鸡蛋
西红柿
油
盐
做法 共6个步骤
1.面条 先提前烫好
2.捞出 待用
3.西兰花也提前过水
4.鸡蛋先煎好
5.西红柿 鸡蛋 先做好面汤
6.洋葱 跟木耳先炒好。
美味乌冬面怎么做好吃 美味乌冬面
美味乌冬面
我们家星星宝宝现在已经26个月了，之前一直给星星做宝宝面吃，但是最近一段时间，我妈说他每次做了都会吃不完，而且一看到宝宝面第一句话就是“不好吃”，抿着小嘴不肯张
食材配方
主料：
乌冬面
冬笋
火腿肠
青菜
酱蛋
鸡
浓汤宝
做法 共6个步骤
1.在锅里倒入三碗水烧开并倒入浓汤宝；
2.把浓汤宝慢慢的化开
3.将所有的材料全部倒进去；
4.开大火烧三分钟
5.加入乌冬面，用筷子轻轻的将面团划开
6.开大火烧五分钟即可起锅啦
海鲜乌冬面怎么做好吃 海鲜乌冬面
海鲜乌冬面
说到鱼肫大家肯定很少见过，都知道动物中鸟类禽类有“肫”，但是鲻鱼却也有“肫”。鲻鱼肫脆嫩好吃，洗净焯水后，可以鲜卤、红烧、冷拌、炒等。 鲻鱼又名乌支、乌头、乌鲻
食材配方
主料：
乌冬面
鱿鱼
虾
鱼肫
青菜
油
盐
蒜
做法 共9个步骤
1.材料准备好
2.将虾剪掉虾腿虾须，青菜洗净，鱿鱼切花，鱼肫清洗干净备用
3.鱿鱼平铺在案板上划条纹切好
4.再切十字花形
5.然后切成小块
6.将锅内倒油后放入蒜爆香，倒入切好洗净的海鱼快炒
7.加水漫过海鲜，
8.汤水煮开后加入乌冬面，加少许食盐，
9.然后放入洗净的青菜 继续将所有食材煮开即可
凉拌乌冬面怎么做好吃 凉拌乌冬面
凉拌乌冬面
乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。
食材配方
主料：
乌冬面
猪肉
油
盐
葱
味精
辣椒面
麻椒
味琳
黄瓜
做法 共6个步骤
1.做法很简单：开水煮面。
2.泠水冲洗。
3.热锅炒肉丝。
4.放葱、味精、辣椒面、麻椒面、味琳。
5.乌冬面装盘，黄瓜切丝放面上放肉丝。
6.拌拌拌OK。
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