“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的瑶柱腊肉蛋黄粽怎么做好吃，我们后续还将不断提供这方面的内容。
瑶柱腊肉蛋黄粽
以前在家乡的时候吃的粽子多数都是没味的，蘸着白糖吃，到了广东之后吃到了咸味的粽子，感觉比甜的更好吃。
食材配方
主料：
白糯米
250g黑糯米
150g瑶柱
60g蛋黄
6个腊肉
200g脱衣绿豆
150g辅料：粽叶
1扎棉线
1束盐
适量
做法 共7个步骤
1.黑白糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上；腊肉切小片；瑶柱泡发；咸蛋去清留蛋黄。
2.粽叶用温水泡3小时。
3.将泡好的黑白糯米连同瑶柱混合在一起加入盐拌匀。 。
4.取一片粽叶折成漏斗形，先放入糯米。
5.再放入脱衣绿豆、腊肉和蛋黄，再放入糯米。
6.把它折成三角形，用棉线绳绑紧。
7.包好的粽子放入高压锅，放入适量水，压30分钟即可。
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鲜肉蛋黄粽
食材明细：
糯米1500克，咸蛋黄20个，猪肉1300克，粽叶1000克，盐少许，糖少许，老抽少许
鲜肉蛋黄粽的做法步骤：
第1步所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏，糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀取三张粽叶折成漏斗状
第2步放少许糯米放猪肉和蛋黄
第3步再放满糯米压紧包成象小脚一样【俗称小脚粽】
第4步全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时3小时后关火焖一个晚上，第二天取出
小贴士：
1.前一晚猪肉洗净切块，放好调料腌制放冰箱冷藏，这样容易入味2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包
鲍鱼酱肉蛋黄粽
食材明细：
主料：糯米1500克，酱油肉350克，干鲍鱼30粒
辅料：咸鸭蛋20个
鲍鱼酱肉蛋黄粽的做法步骤：
1，备好如图所用食材，记得粽叶子要先煮后泡洗。
2，将糯米提前几小时泡制一下，再控水备用。
3，用生抽将大米调味，鲍鱼洗净入酱油肉里一同泡制一下，然后将咸鸭蛋打碎取蛋黄备用。
4，按各地粽子包法，将粽叶卷出造型，然后盛入拌好味的糯米，然后分次将鲍鱼酱油肉及咸蛋黄放在里面，再将糯米盛盖在上面，再封好口绑好。
5，再将包好的糯子入电饭煲，然后加入清水，选择煲煮模式，将粽子煮好。
6，煮好之后剥开如图这样子即可。
冬瓜圆子瑶柱汤怎么做好吃 冬瓜圆子瑶柱汤
冬瓜圆子瑶柱汤
常吃冬瓜能清热毒、祛湿、利尿、止渴除烦。每次家里做冬瓜汤会经常跟海米或者是火腿搭配，如果有鸡汤或者浓汤宝都可以加一些。这次的汤用了瑶柱，没有鸡汤也没有浓汤宝，这
食材配方
主料：
冬瓜
400g瑶柱
175g辅料：盐
适量姜
8g白胡椒粉
少许蚝油
少许做法 共5个步骤
1.瑶柱买的速冻的，所以冷水中泡软，洗净即可。冬瓜去瓤，洗净。
2.这次因为用了瑶柱，为了使两种食材看起来相似，用小工具将冬瓜挖成了一粒粒的小球。
3.砂锅中倒入适量的清水，放入姜片、瑶柱，煮沸。
4.瑶柱煮沸后，倒入冬瓜圆子。
5.煮到冬瓜接近透明关火。加入适量盐、白糊椒粉、鸡精。即可食用了。
莲子猪肉蛋黄粽子怎么做好吃
莲子猪肉蛋黄粽子
粽子是中华民族的传统特色食品。又是一年端午时，端午节粽子是一定要吃的，有些地方还有龙舟比赛，据说是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。 人的食性真是不同，我喜欢吃咸味的
食材配方
主料：
糯米
1000g猪肉
300g咸鸭蛋黄
30个水发莲子
适量辅料：盐2
2茶匙料酒
2茶匙胡椒粉
1/2茶匙味精
1/4茶匙生姜
15克老抽
2茶匙白糖
2茶匙五香粉
1茶匙做法 共18个步骤
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。
2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4.干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。
5.把粽叶硬的蒂部剪去。
6.从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7.白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8.取一张粽叶先卷成圆锥形。
9.放入少许糯米。
10.再放入2-3块猪肉。
11.放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12.然后放入少许糯米，填满圆锥形。
13.把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。
14.用棉先绳捆扎结实。
15.所有粽子都包好。
16.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。
17.上面倒扣一个盘子压住粽子，
18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。
木瓜瑶柱老鸭汤怎么做好吃 木瓜瑶柱老鸭汤
木瓜瑶柱老鸭汤
清润可口 健胃益脾 木瓜瑶柱老鸭汤 冬日干燥时最宜用木瓜煲汤，它清润、可口，更主要有润肺健胃和营养丰富的作用，且在搭配上十分灵活，可煲猪肉、可煲猪骨，亦可煲鲫鱼
食材配方
主料：
木瓜
500g干贝
25g猪肉
150g老鸭
500g辅料：姜片
4片盐
适量做法 共6个步骤
1.木瓜500克（半生熟）、干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片
2.老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。
3.木瓜去皮去籽切块；瑶柱浸洗；老鸭切块；猪瘦肉洗净，切块。
4.全部材料加清水2500毫升，大火煲开
5.改小火煲一个半小时，放盐调味即可饮用。
6.清润可口 健胃益脾 木瓜瑶柱老鸭汤
瑶柱菌菇烩豆腐怎么做好吃
瑶柱菌菇烩豆腐
银白的豆腐谐音“福”，而金黄的瑶柱则象征富贵，金银和福气一起呈上，意头十足。瑶柱,因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，象征富贵的瑶柱搭配上高
食材配方
主料：
豆腐
1块蟹味菇
50g瑶柱
50g鲜茶树菇
50g辅料：老姜
1片蒜
2瓣香葱
1棵第一道头道酱油
2茶匙水淀粉
2茶匙料酒
2茶匙油
2汤匙盐
1/2茶匙做法 共13个步骤
1.食材准备
2.蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段，豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
3.干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；
4.中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；
5.煎至两面微黄，捞出备用；
6.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；
7.倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；
8.加入蟹味菇和茶树菇；
9.再放入煎好的豆腐；
10.加入老字号“第一道头道酱油”；
11.用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；
12.最后用水淀粉勾芡即可。
13.成品图，很喜庆吧，很适合年夜饭的时候做哦。
瑶柱怎么做？瑶柱的营养价值-瑶柱的做法
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。
瑶柱的简介瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜盯江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作海八珍之一，素有海鲜极品的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
瑶柱的营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能下气调中，利五脏，疗消渴之效；《本草求原》说它有滋真阴，止小便之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的剑旱减肥修身之妙品。
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合14岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
瑶柱的做法
发财瑶柱白玉翠
食材：瑶柱200克、发菜10克、鱼肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、糖10克、高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜适量。
做法：1、将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放盐、味精、料酒后笼蒸20分钟；
2、将鱼中段批成薄片加盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱姜切丝卷入鱼片后上笼蒸3分钟取出；
3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围；
4、锅加油烧热，倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上。
瑶柱带子炒西兰花
食材：瑶柱3粒、鲜带子300克、西兰花2个、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上汤半杯、盐、胡椒粉、麻油。
做法：1、瑶柱浸水，加姜汁、酒蒸20分钟后捞起揉散，汤汁留用；
2、鲜带子洗净抹干水分，加盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。放入滚水片刻捞起，沥水泡油；
3、西兰花洗净切小朵，放滚水烫过沥水，用油、盐炒熟，滤汁待用；
4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，加带子和瑶柱拌炒，再加西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟。
瑶柱鲍汁酿杏鲍菇怎么做好吃 瑶柱鲍汁酿杏鲍菇的做法
瑶柱鲍汁酿杏鲍菇
这道菜爽口清甜，汁滑鲜美，营养丰富，养眼养胃。鲜香嫩滑的肉馅和脆嫩的杏鲍菇搭配在一起，再加上鲜浓的鲍汁，别有一番风味。
食材配方
主料：
杏鲍菇
50g鱼肉
100g五花肉
100g马蹄
40g香菇
10g香菜
20g上海青
30g辅料：
姜
25g胡椒粉
1/2勺盐
2勺鸡精
1/2勺鸡蛋清
1个瑶柱鲍鱼汁
4勺淀粉
1勺香菇
适量做法 共11个步骤
1.五花肉、鱼肉剁肉馅。
2.香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。
3.瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。
4.把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲。
5.杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
6.杏鲍菇从中间切开一刀，不切断，锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下，捞起擦干水分。
7.在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。
8.放入锅里大火蒸10分钟取出。
9.上海青去掉粗叶，用油盐水焯水，焯水后放入冰水中，沥干水份待用。
10.锅下油倒入鲍鱼汁，加水淀粉煮滚。
11.杏鲍菇、上海青码好盘，淋在杏鲍菇上即可。
瑶柱怎么吃？瑶柱的营养价值
瑶柱怎么吃？瑶柱的营养价值
瑶柱的营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能下气调中，利五脏，疗消渴之效；《本草求原》说它有滋真阴，止小便之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的剑旱减肥修身之妙品。
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合14岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
瑶柱带子炒西兰花的做法
食材：瑶柱3粒、鲜带子300克、西兰花2个、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上汤半杯、盐、胡椒粉、麻油
做法：1、瑶柱浸水，加姜汁、酒蒸20分钟后捞起揉散，汤汁留用；
2、鲜带子洗净抹干水分，加盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。放入滚水片刻捞起，沥水泡油；
3、西兰花洗净切小朵，放滚水烫过沥水，用油、盐炒熟，滤汁待用；
4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，加带子和瑶柱拌炒，再加西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟。
发财瑶柱白玉翠的做法
食材：瑶柱200克、发菜10克、鱼肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、糖10克、高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜适量。
做法：1、将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放盐、味精、料酒后笼蒸20分钟；
2、将鱼中段批成薄片加盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱姜切丝卷入鱼片后上笼蒸3分钟取出；
3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围；
4、锅加油烧热，倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上。
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