食材明细:
无盐黄油60g,颗粒型花生酱60g,细砂糖70g,全蛋半个,低粉120g,泡打粉1/4小匙,苏打粉1/8小匙,自制果肉型草莓酱少许
草莓花生小酥饼的做法步骤:
1、黄油、花生酱室温软化,加细砂糖打发,分次加入全蛋液混合。
2、粉类全部混合过筛后加入步骤(1),切拌均匀,整理成面团,稍压扁。
3、每个上稍点草莓酱,入155度烤箱16分钟即可。
抹茶小酥饼
这款抹茶小酥饼,口感酥脆,有淡淡的抹茶香,给人一种小清新的感觉。制作方法十分简单,从和面到成品,一个小时就可以完成,适合作为下午茶点,或外出携带的小零食。
食材配方
主料:
低筋面粉
160g色拉油
50g绵白糖
50g鸡蛋
50g辅料:抹茶粉
5g泡打粉
2g小苏打
1g
做法 共10个步骤
1.先称量50克白糖,
2.加入50克色拉油,
3.用手动打蛋器,搅拌几下,
4.加入50克鸡蛋,
5.搅打至粘稠有纹路,
6.筛入160克低粉,2克泡打粉,1克小苏打,再加入5克抹茶粉,
7.用筷子搅拌均匀,
8.用手轻揉成团,静置10分钟,
9.团成13克左右的小球,用手心按扁,码入烤盘,
10.入烤箱,中层,180℃,上下火,烤12分钟,烤至小酥饼表面有些许开裂即可。
蛋黄小酥饼
学习烘焙也有一段时间了,其实烘焙多多练习,总会不断的给你惊喜。今天和大家分享一款入门级的小饼干,成功率非常的高,非常适合新手!
食材配方
主料:
低筋面粉
200g黄油
110g白砂糖
60g蛋黄
两个辅料:奶粉
20g
做法 共12个步骤
1.原料备用。
2.将黄油切小块,室温下软化。
3.用电动打蛋器打至发白、颜色变浅。
4.分次加入糖粉打匀。(我的糖粉不够了,加了点普通的白糖,颗粒有点大。)
5.将蛋黄加入到黄油中。
6.搅拌打匀。
7.低筋面粉、奶粉过筛入黄油中。
8.搅拌均匀。
9.揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
10.取出面团后,取一小块,揉成小圆球,然后用大拇指在中间按个小坑。
11.所有的饼干坯做好后,整齐的摆入烤盘。
12.烤箱预热150°,中层、烘焙20分钟即可。
食材明细:
主料:低筋面粉120g,黄油55g,细砂糖40g,蛋液25g,花生碎60g
辅料:泡打粉1g,果酱适量
【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友的做法步骤:
1,备好所需食材;
2,黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅;
3,加入蛋液,继续搅打至全部融合;
4,筛入低筋面粉与泡打粉,拌和至不见干面粉为止;
5,每份儿取约13g的量,搓成小球;
6,小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上;
7,烤箱预热,温度170度,时间12分钟,放入烤盘;待烤好取出烤盘,放凉后,在中间的酒窝位置加入果酱即可。
小贴士:
1、做这道饼干时,为了避免面粉起筋,拌和好的面团,没有揉捏大面团,直接揉成了小面团,这样做减少揉捏次数,也避免了面粉起筋;
2、大多数的果酱中,甜度都很高,所以这道饼干中的用糖量相对降低,达到一个与果酱口感的中和;
3、花生碎有些超市有卖的,如果买不到的话,自制也十分快捷。将生花生米放入微波炉中叮两分钟,取出放凉。搓去红皮,将花生米放入捣蒜器里,捣碎,然后用筛网滤掉花生末即可;
4、做这道饼干时,同时我试验性做了一道加椰蓉与果酱的,实际没有花生的好吃。
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