麻酱粉皮
夏天必不可少的凉菜,超市买来的干粉皮,劲道。主要是自己做的特别的干净卫生。夏天晚饭有了它,很爽口。
食材配方
主料:
干粉皮
1张黄瓜
1根麻酱
50g辅料:
醋
适量盐
适量蒜
30g
做法 共8个步骤
1.干粉皮一张。
2.用水泡软。
3.黄瓜洗净。
4.蒜洗净。
5.麻酱用醋和开。
6.放少量的盐。
7.将蒜泥放入麻酱中。
8.黄瓜切丝。粉皮切宽条。将麻酱放在上面。
麻酱拌面
家人非常爱吃面食,尤其是面条。无论怎么做都爱吃,打卤面,炸酱面或是炒面等等。 今天这个麻酱拌面,做出的味道很不错,就是照出的卖相差点,因为是晚上拍的,呵呵,,,
食材配方
主料:
面条
菠菜
胡萝卜
油
盐
芝麻酱
大蒜
生抽
鸡精
做法 共9个步骤
1.胡萝卜去皮切成丝。
2.菠菜切成段。
3.大蒜切成碎末。
4.调麻酱汁:麻酱3大勺加入适量的凉开水使麻酱调稀,再加入适量盐、鸡精和2小勺生抽,调匀。
5.锅中放入适量油烧热,放入蒜末爆香。
6.将爆好的蒜油浇在调好的麻酱汁中。
7.锅中放入适量水烧开,焯萝卜丝和菠菜,焯好后捞出控干水分。
8.煮面条,将面条煮熟后放入凉开水中浸凉,捞出控干水分。
9.成品。
麻酱发面饼
芝麻酱我们一家人都喜欢吃,不论是涮火锅、拌菜都少不了它,就是做面食也是非常棒呢,味道醇香。这次我做的是发面小饼,同样用了芝麻酱做夹层,一起看看吧。
食材配方
主料:
小麦面粉
250g辅料:
油
适量盐
适量芝麻酱
适量酵母
2g做法 共10个步骤
1.温水融化酵母和面,醒发40分钟左右。发好。
2.放到面案上揉匀,松弛一会儿。
3.芝麻酱用水调开。
4.面团擀成大薄饼。
5.涂上芝麻酱,再撒一点盐。
6.卷起。
7.分成小剂子。
8.两头捏紧团圆。
9.擀成半厘米厚的饼。
10.放入油锅烙制两面金黄,鼓起即可。
豆角焖面
豆角焖面好像北方比较常见,但是在南方可能很少有人知道。这算是一道家常面食,每一家的做法都不相同,有的家庭可能用扁豆代替,我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面,
食材配方
主料:
豆角
焖面
肉片
姜片
蒜
葱
酱油
盐
白糖
香油
清水
做法 共5个步骤
1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
麻酱冰棍
妈妈比较喜欢吃冷饮,每到夏天,就买一些冰棍雪糕的放在冰箱里,热了就拿一根吃,可近几年爆光的食品问题太多了,各种添加剂,各种精,让人看了特别恐怖,所以这些东西能不
食材配方
主料:
芝麻酱
100g牛奶
200g糯米粉
15g红糖
40g辅料:水
适量
做法 共9个步骤
1.材料:糯米粉和红糖
2.芝麻酱和牛奶
3.糯米粉15克加少许温水调成稀糊状备用
4.牛奶200ML和芝麻酱100克倒入锅中混和,搅拌均匀
5.调匀后,用小火加热, 倒入红糖40克,并不断搅拌,
6.再倒入调好的糯米糊,继续搅拌
7.加热至所有材料成均匀粘稠的糊状即可,
8.晾凉后,倒入冰棍的模具里,再把牙签剪断前面的尖,插在模具的中间,放入冰箱冷冻。
9.冻好的麻酱小冰棍
豆角煎蛋
小时候,幼儿园阿姨经常坐的菜。很爱吃!很送饭~
食材配方
主料:
鸡蛋
3个豆角
100g辅料:油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.材料准备.这是一家三口分量。
2.把豆角切成粒,最好小点。容易煎蛋。
3.先把豆角炒到8成熟。调味
4.然后把蛋液倒入...
5.最好金黄金黄的煎蛋就做好啦~
早餐麻酱花生饼
早餐有粥,还想着搭配些饼。 各式口味的烧饼我都很喜欢,凡是家里有的调味酱,我都会拿来做饼,品尝不同风味的面食~~
食材配方
主料:
面粉
400g辅料:
芝麻酱
适量盐
适量食油
适量花生
适量烤肉料
适量
做法 共13个步骤
1.面粉用水调成絮状。
2.和好、揉匀成光滑面团。
3.准备好芝麻酱和烤肉料。
4.烤肉料、芝麻酱、加面粉、熟油调成油酥。
5.面团擀成稍薄些的大片,抹上油酥。
6.撒上花生碎。
7.卷起成长筒状。
8.分割成若干小剂子。
9.收口向下,做成小饼胚。
10.锅中油热,放入饼胚,稍煎一会。
11.淋入冷水,没过饼胚1/2.
12.加盖焖至水分干,淋入少许油。
13.小火煎至两面微黄,至熟透。
红糖麻酱发面饼
醒发了一盆面,本来打算做馒头的,后来想蒸这半天太麻烦,烙饼多快呀,后来又一想,白饼多难下咽呀,我都没炒什么菜,再后来一想,家里早前买过一瓶芝麻酱还没开封呢,那就
食材配方
主料:
面粉
1000g干酵母
5g辅料:芝麻酱
适量红糖
适量做法 共9个步骤
1.酵母用适量的温水化开,入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子,放温暖处醒发至两倍大。
2.使劲揉,排除空气,切成大剂子,跟做大包子的面团大小差不多。
3.擀成薄面皮。最好能擀成方一点的,好卷。
4.抹上芝麻酱和红糖和成的浓稠合适的酱(要求能用勺子背抹得动,但也不能流动)。
5.由下往上卷,卷稍紧点,避免擀成饼时面皮破裂。
6.卷成长条,从一头盘过来,直到盘成饼型,最后一个头压在饼底下。
7.擀成大概半厘米厚的饼。
8.电饼铛预热,然后将饼排入饼铛,开上下火,等到自动跳闸就好了。
9.饼出锅了,来享用吧!
将豆角浸泡7~8分钟并换水清洗干净后摘成6~7cm每段大小,把花椒放入油锅内炒出香味后捞出,再放入大蒜炒至爆香,之后依次放入豆角段、盐等辅料翻炒均匀,转小火炒干豆角水分后,再放入生姜和味精翻炒均匀,就可以做成味美的干煸豆角。
干煸豆角的做法
准备食材:豆角、食盐、姜、花椒、植物油、味精、蒜、干辣椒、虾籽酱油。
1、把豆角放入清水中浸泡7~8分钟,换水清洗干净后,摘成6~7cm小段大小。
2、起锅烧油后,把花椒粒放入炒出香味,再将花椒捞出,把拍扁的大蒜放入锅内炒至爆香。
3、往锅内依次放入豆角段、盐、干辣椒段、虾籽酱油并翻炒均匀后,盖上锅盖转小火。
4、中间开锅翻炒几次,直到豆角炒干水分、表皮皱缩后,把生姜放入进行提味。
5、最后翻炒几下,再放入适量味精翻炒均匀,就可以制成美味的干煸豆角。
洋葱芝麻酱拌面
以前去吃沙县小吃,有一个拌面,不知道用什么酱拌的,拿上来热腾腾的,香极了,吃到胃口大开,我一个人能吃两碟,后来才知道是用花生酱或是芝麻酱拌的。所以我一直想买一瓶
食材配方
主料:
挂面
洋葱
青菜
芝麻酱
油
酱油
温水
做法 共5个步骤
1.挂面一小把,洋葱半个,青菜一棵,芝麻酱准备好;
2.锅中煮水至开,滴几滴油把青菜焯熟,放入面条煮熟;
3.煮熟的面条捞出泡于凉开水中,2匙芝麻酱、温开水、酱油、少许花生油一起搅均备用;
4.洋葱切丝,炒锅下油烧热倒下洋葱丝爆香炒软关火,
5.捞出面条至锅中,倒入调好的芝麻酱与洋葱一起拌均装出食用。
豆角茄子
豆角茄子第一次吃是在四川的一家饭店,当时想豆角和茄子在一起做是什么味道呢。没想到菜上来后让人意外的好吃。做法看起来也不难,自己在家试做过几次很受家人的欢迎,真心
食材配方
主料:
豆角
250g茄子
250g辅料:油
适量蚝油
35ml大蒜
4瓣红辣椒
4个生抽
15ml
做法 共10个步骤
1.准备好食材。
2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
3.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
4.炸软后捞出控油。
5.豆角下油锅油炸。
6.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。
8.放入茄子和豆角翻炒。
9.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。
10.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
腐乳豆角
总是清炒豆角,虽然也好吃,但总有吃腻的时候,想起来还有一瓶腐乳,尝试了这个搭配,效果还不错
食材配方
主料:
豆角
200g辅料:
油
适量盐
适量腐乳
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.豆角掐好,洗净
2.准备一块腐乳和适量腐乳汁
3.将腐乳在锅中化开后,倒入豆角
4.将腐乳和豆角拌匀
5.加入适量的腐乳汁和少量的盐
6.待腐乳汁收的差不多时,撒入鸡精
7.香味浓郁的豆角就大功告成
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