“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？下面，小编为大家整理的“腊肉炒油豆角儿怎么做好吃”，不妨参考一下。希望你喜欢！
腊肉炒油豆角儿
油豆角是一种扁扁的豆角，炒出来颜色翠绿，吃起来口感细嫩而无渣。它含有人体必须的18种氨基酸，赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。经常食
食材配方
主料：
腊肉
50g油豆角
500g胡萝卜
50g辅料：
大葱
10g盐
1/2茶勺生姜
5g白糖
1/2茶勺味精
1/4茶勺料酒
1茶勺干淀粉
1茶勺
做法 共8个步骤
1.油豆角掰去两端洗净。
2.胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
3.腊肉蒸熟晾凉后切片。
4.把油豆角切段。
5.起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
6.放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
7.再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8.干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
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豆角炒腊肉
过去没有冰箱时，开春以后腊肉就渐渐地走油并有哈喇味，现在我们可以放到冰箱冻层延长保存期，这对爱故土的我尤其重要，想家的时候就切一小块，细细地品味家的味道。每年回
食材配方
主料：
腊肉
70g豆角
200g红椒
50g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量
做法 共8个步骤
1.备好豆角、红椒、大蒜头 注：我用了两种豆角一是四季豆，另一是油豆角。
2.豆角用开水焯烫一下。 注：焯烫是为了色更绿，也为了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
3.摘去豆角两头，切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。 注：新蒜头很嫩无需拍碎。
4.将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。 注：你也可以在炉上用蒸煮的方式，这是为了尽量降低腊肉的盐的含量，同时也能张扬腊肉的淳朴香味。
5.取出腊肉并切片，姜切末。
6.热锅温油菜下姜和腊肉，中火。
7.当腊肉变成透明色，加点糖提鲜，并下豆角、红椒、大蒜头。
8.翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。 注：腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。
长豆角炒腊肉怎么做好吃 长豆角炒腊肉的做法
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过年了，新鲜肉都吃的少了，很多时候都用上了腊肉替代，主要炒出来特别的香，很有嚼劲！腊肉是我们湖南的特色菜肴，过年时节家家户户都少不得熏上些备用，送朋友也倍有称赞
食材配方
主料：
腊肉
300g长豆角
400g辅料：油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量青椒
适量美味鲜
适量做法 共7个步骤
1.腊肉用热水洗净灰尘后切片。
2.青椒，大蒜，生姜备用！
3.长豆角折成小段，洗净！
4.油热后放入腊肉炒出油。
5.放入生姜，大蒜，剁辣椒，放入少量的美味鲜调色。
6.放入洗净的长豆角翻炒，炒至断生。
7.放入少量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，最后放少量的盐，放入青椒翻炒即可！
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干豆角炒腊肉
每年妈妈都要晒一些干豆角来吃，这已经成了一种习惯。干豆角可以和很多肉类食品一起炒来吃，很合味道。而这道《干豆角炒腊肉》可以说是湖南家常菜中的一个经典。 腊菜就像
食材配方
主料：
干豆角
腊肉
干红椒
蒜瓣
姜
葱
盐
老抽
米酒
做法 共10个步骤
1.干红椒剪成段。
2.姜蒜切米碎。
3.葱切段备用。
4.干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。
5.腊肉切薄片备用。
6.炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。
7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。
8.洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。
9.倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。
10.撒入葱段略炒出锅装盘。
腊肉炒干豆角怎么做好吃 2020腊肉炒干豆角的做法大全
腊肉炒干豆角
自己做的腊肉，切剩了一块，太肥了，蒸着吃怕油多，就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干豆角，就来搭配它啦。
食材配方
主料：
腊肉
150g干豆角
100g辅料：油
适量盐
1g姜
10g糖
1g黄酒
10g
做法 共10个步骤
1.干豆角,还是秋天的时候我自己晒的
2.用温水提前3个小时泡上，泡好备用
3.泡好的干豆角切寸段，姜和辣椒切丝
4.腊肉切片。
5.锅中放一点点油，把腊肉和姜丝一起下锅煸炒
6.煸炒出一些腊肉的油，下入辣椒丝炒香
7.然后放入干豆角，翻炒均匀加水至刚刚没过菜，加糖和黄酒，盖盖小火煮
8.小火煮至水分蒸发完
9.放盐
10.翻炒均匀出锅。 炒好的腊肉豆角，经过小火煮干豆角充分吸收了腊肉的香味，而腊肉的油脂和咸味也被煮了出来，两样食材都好吃啦。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉炒油豆角儿怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角怎么做好吃专题，希望您能喜欢！