咖喱蛋黄米饭丸子
咖喱蛋黄米饭丸子,咖喱是种调味调色的调味品,调出来的菜即美味又好看,请看这盘咖喱米饭丸子就知道是一种好调料。
食材配方
主料:
糯米饭
150g蛋黄
100g辅料:油
适量盐
适量咖喱
适量
做法 共9个步骤
1.备蒸熟的糯米饭,咖喱块。
2.煮熟的蛋黄。
3.油油先炒蛋黄,放一小块咖喱。
4.将蛋黄和咖喱炒散。
5.炒片刻。
6.倒进米饭,喜欢吃甜的放点糖,吃咸的可放一点点盐。
7.翻炒翻炒。
8.炒散开。
9.做成丸子即可。
食材明细:
沁州黄小米半碗,水发海参1个,小葱少许,嫩姜少许,香油少许
海参黄米粥的做法步骤:
第1步将半碗小黄米用清水淘洗干净 然后用水将小米泡在碗里将发好的海参切片 葱切丁 姜切丝
第2步锅放入清水煮开之后 将小米倒入 待煮滚之后将切好的海参放入锅中大火煮滚后再煮五分钟 其间用勺子不断搅拌 加入姜丝用小火 其间不要打开锅盖
第3步小火煮大约25分钟之后开锅 加入少许盐以及白胡椒粉 之后滴几滴香油撒上葱花 关火即可食用
食材明细:
蛋黄2个,婴儿米粉25克,糖2克(可不放)
蛋黄米粉球的做法步骤:
第1步食材:蛋黄2个,婴儿米粉25克,糖2克(可不放)分鸡蛋清蛋黄,只取蛋黄,糖加入蛋黄中。
第2步打发至膨胀发白。加入米粉搅匀。
第3步用手搓成一个个圆球,150度烤箱预热3分钟,150度烤箱中层12分钟。非常香脆,表面硬脆,内里绵软~
小贴士:
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
焦糖蛋黄酥饼
方子来自孟老师的100道饼干,略有改动,糖粉减少了10克,黄油减少了10克。成品口感酥脆,浓郁香醇,再配上一杯黑咖啡,感觉好极了!这款饼干制作简单,味道也好,动
食材配方
主料:
低筋粉
100g糖粉
40g黄油
50g蛋黄
20g辅料:细砂糖
40g水
3t盐
1/4t香草精
1/2t做法 共7个步骤
1.焦糖液:细砂糖加水1t,用小火煮至焦糖色,关火后慢慢加入2t水搅匀,放凉备用
2.100g低筋粉和40g糖粉一起过筛,加入1/4t 盐和50g黄油,用手搓成松散的状态
3.加入1/2t 香草精和20g蛋黄,用手抓成均匀的面团
4.把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片,放冰箱冷冻30分钟
5.用模具刻出造型,剩下的面团在和好,擀开,接着刻,直到刻完为止
6.放入烤盘,均匀的刷上焦糖液,放入预热好的烤箱,中层160度20分钟左右,关火后用余温焖10分钟即可
7.拌开一个看看,很酥的,好吃!
蛋黄香菇肉粽
年来随着人们生活的提高,对美食的追求让“吃”也变成了一门艺术。敢于创新,打破传统,不断创造出新鲜的美食。脑海里已经不再限于香甜的红枣粽,越来越多的人们喜欢上了咸
食材配方
主料:
糯米
800g绿豆
50g花生米
100g蛋黄
20个香菇
10朵五花肉
300g姜末
10g粽叶
40张棉线
50米水
5000ml辅料:花生油
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量味精
适量甜面酱
适量做法 共17个步骤
1.花生、绿豆、糯米提前淘洗净,浸泡一夜。
2.干香菇泡发,切碎备用,准备好姜末。
3.自家腌制的咸鸡蛋。
4.锅中倒入底油,放入姜末爆香。
5.撒入香菇末、盐、味精,一起煸炒。
6.煸炒出香味捞出备用。
7.将香菇姜末和绿豆花生糯米混合好。
8.五花肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、甜面酱抓匀,提前腌制一晚。咸鸡蛋剥开取出蛋黄备用。
9.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
10.放入一层香菇糯米混合物。
11.填入一枚蛋黄,一块五花肉。
12.再盖上一层香菇糯米混合物,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
13.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
14.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
15.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
16.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
17.夹开,可以清晰得看到里面的料吧,哈哈~一枚蛋黄一块肉,是不是相当给力啊!
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