红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？你不妨看看豆沙蛋黄月饼怎么做好吃，希望你更多关注本网站更新。
豆沙蛋黄月饼
去年做了好几次冰皮月饼都是送人，做了一次豆沙月饼是拿回家让家人尝尝，但那段时间我在练习吐司， 所以月饼并不太上心，因为我本身不太喜欢吃月饼，但是今年是应要求来做
食材配方
主料：
中筋面粉
100g豆沙
600g咸蛋黄
10个辅料：
玉米油
25g枧水
1g奶粉
5g鸡蛋
1个转化糖浆
75g
做法 共16个步骤
1.先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子，搅拌均匀；
2.拌好的糖浆里加入25g玉米油；
3.用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；
4.过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合）；
5.用刮刀翻拌混合；
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；
7.取咸蛋黄对半切，每份约10g；
8.称每份约30g豆沙馅，压平放上咸蛋黄；
9.用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄；
10.把20份馅料包合好，备用；
11.取出冷藏好的面团，称每份10g；
12.取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的豆沙馅；
13.面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8；
14.把口压紧，成圆形；
15.表面拍一点熟面粉，把圆球面团放进月饼模子，压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉）；
16.把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）。
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莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃 莲蓉蛋黄月饼
莲蓉蛋黄月饼
年一度的中秋即将来临，在商家拉开月饼大战的同时，好豆的亲们也悄悄开始了月饼大战，不同的是这里的亲们都在忙着DIY自己喜欢的月饼，无糖的，冰皮的，紫薯的，豆沙的，
食材配方
主料：
莲子
500g富强粉
200g辅料：油
50g糖
60g转化糖浆
150g枧水
2g全蛋液
适量咸鸭蛋
适量做法 共21个步骤
1.干莲子洗净用压力锅煮熟后放原汁机中
2.绞成莲蓉
3.锅内放油下莲蓉和白糖炒制成莲蓉馅
4.鸭蛋洗净外壳
5.取出蛋黄用高度白酒洗一下后放食用油浸泡1小时以上
6.转化糖浆150克加色拉油50克加枧水2克充分混合
7.放富强粉200克
8.和成面团后醒15分钟
9.用75克的月饼模具时将莲蓉馅搓成40克一个的圆形面皮搓成20克一个的圆形备用
10.咸蛋黄包入莲蓉馅中
11.搓圆
12.莲蓉蛋黄馅放饼皮上
13.左手虎口捏住饼皮
14.右手拇指往上推月饼皮并收紧上口
15.搓圆并滚上适量干粉
16.放入模具中
17.压制成形
18.入烤箱前月饼表面喷水
19.放进200度的烤箱中层上下火烤5分钟
20.取出表面刷上全蛋液后继续放烤箱烤制20分钟
21.取出放凉后装好放冰箱中等待回油即可享用
豆沙板栗月饼怎么做好吃 豆沙板栗月饼
豆沙板栗月饼
纠结了许久还是做了广式的月饼，国庆节的时候带回婆婆家送给婆婆吃。 进烤箱前要喷水，但是找不到那个小喷壶了，只有用手来洒点水在表面，有点多，所以有两个走形了，听网
食材配方
主料：
月饼粉
600g酥油
120g糖浆
400g砚水
10g辅料：豆沙
适量板栗
适量做法 共17个步骤
1.先把酥油、糖浆和视水倒进盆子里
2.拌至糖油很好的混合
3.再把过筛的月饼粉倒入盆子里
4.用刮板轻轻的翻拌均匀，然后把面团搓揉一下，变的细腻光滑，手感柔软。盖上保鲜膜，室温静置1小时再用
5.把豆沙搓成团
6.在手心里压扁
7.包上板栗块，搓圆
8.把醒好的饼皮分成团按19克一个称好
9.在手心里压扁
10.放上豆沙球
11.把饼皮完全包裹住馅料， 再搓成圆形。
12.在包好的球表面和月饼模子里撒点手粉，把球放进去
13.倒扣在桌面上，轻轻一按即可脱膜
14.把所有脱好膜的月饼放在烤盘上
15.表面洒上水，进预热至180度的烤箱烤3-5分钟左右
16.取出的月饼，表面用刷子刷上一层蛋液
17.再将月饼放进烤箱里烤到表面约出现了枣红色就可以出炉了。 冷却后的月饼放进保鲜袋里回油，约24小时左右即可食用了。
绿豆蛋黄月饼怎么做好吃
绿豆蛋黄月饼
从烘焙店里买了红豆沙和黑芝麻的馅来做月饼，但是做出来的月饼不是太甜就是感觉味道不好。于是想挑战一把，自己做馅，看了君之的方子，需要用到料理机，由于家里没有这个设
食材配方
主料：
绿豆
200g鸭蛋黄
20个辅料：面粉
100g糖浆
80g油
25g枧水
2g砂糖
170g油
80g熟面粉
15g
做法 共15个步骤
1.先用电饭煲煮了绿豆，1个小时
2.再开始做皮，把油，糖浆，碱水倒入碗中搅拌均匀
3.面粉倒入碗中，搅拌均匀成面团
4.把面团放入冰箱里冷藏一个小时后分成20克一个备用
5.之后是绿豆馅：准备熟面粉，用中火把面粉炒得微黄，备用
6.绿豆倒入炒锅中，加入白糖
7.这时把绿豆过滤出来，由于放的绿豆比较多，虽然绿豆皮飘在上面，但是不好分离，于是我就直接做的
8.不停的炒制，我大概炒了十几分钟。。累死了。把油分三次倒入锅中，每次都是搅拌均匀后再倒入下一次~
9.炒到浓稠的时候，加入熟面粉
10.搅拌均匀后摊平放凉备用
11.蛋黄大概11克一个，绿豆沙20克 把绿豆馅摁平以后，放入蛋黄
12.把蛋黄包起来
13.之后放入皮中，包好~
14.用模具压出月饼，放入烤盘中
15.170度，10分钟后刷一层蛋黄。再烤制7分钟
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