“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《红烧小黄鱼怎么做好吃》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
红烧小黄鱼
红烧小黄鱼的特点是鱼肉鲜美、汤汁浓郁、色泽艳丽、香气宜人。香香的、软软的，很鲜美，我最喜欢喜欢吃小黄鱼，好吃啊
食材配方
主料：
小黄鱼
花生油
盐
豆瓣酱
葱
姜
糖
白酒
醋
花椒
干红辣椒
味精
做法 共10个步骤
1.小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净
2.葱、姜、蒜切片备用。
3.锅中做油
4.7成热时将小黄鱼下锅
5.小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用
6.剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油
7.6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
8.加豆瓣酱炒香
9.烹入白酒后将小黄鱼放入，加清水没过鱼身，加入醋、盐、糖调味
10.盖盖大火将汤汁收浓后点味精
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红烧小黄鱼
食材明细：
小黄鱼适量，葱姜适量，八角一个，花椒适量，小辣椒一个，红烧酱油适量，料酒少许，白糖适量，醋适量
红烧小黄鱼的做法步骤：
第1步将小黄鱼去鳞及内脏，去头，洗净。锅里放油烧热，将小黄鱼两面拍上干面粉（抖掉多余的面粉），放油锅里两面炸成金黄色，捞出控油。
第2步准备一个小碗，放入半勺料酒，一勺酱油，两勺白糖，两勺醋（醋可以稍稍多放一些，两勺半也可以），搅拌均匀，兑成调味汁。锅内留底油，油热后放入干辣椒炸一下，然后放入八角和花椒爆出香味，放入葱段和姜片煸炒一下，炒成微黄色就可以。
第3步将炸好的鱼放入，将兑好的调味汁淋到鱼身上，马上盖上锅盖焖一下，转成小火，再慢慢的焖一会（注意别糊锅）让鱼充分吸收葱姜和调味汁的味道！打开锅盖，将鱼用铲子轻轻的翻一下。
第4步在锅内放入适量的开水（水量最少要没过鱼）。大火烧开，放适量的盐调味，然后改成小火慢炖，注意在炖的过程中要用铲子推推，防止糊锅。
第5步炖到汤汁将要浓稠的时候打开锅盖（这时就不要再盖锅盖了）。炖至汤汁浓稠，色泽红亮就可以了。
香酥小黄鱼怎么做好吃
香酥小黄鱼
记得小时候阿叔给我做过一道炸小鹌鹑，炸好后通体酥脆，骨头轻轻一嚼就酥了，很是好吃，至今还回味无穷，这两天，看家里有些小黄鱼，就想着能不能也做成那种酥脆口感的，和
食材配方
主料：
小黄鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量花椒粒
适量黄酒
适量做法 共8个步骤
1.小黄鱼去内脏、鱼鳞，清洗干净
2.加入适量盐（加盐是为了让鱼有点味道，不能加太多，否则会咸）
3.加入黄酒与花椒粒，腌渍半小时
4.腌好的鱼，将鱼头向下，鱼尾向上，放进漏水篮中
5.滤水篮下面放个接水盆，放在户外将水分吹干
6.炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼
7.煎至一面定型后，再煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆
8.第一遍全部煎制好后，再煎第二遍，油温比第一次稍高些，煎好后即可装盘享用
烤小黄鱼怎么做好吃
烤小黄鱼
以前吃小黄鱼都是用炸的，但是炸的虽然香酥可口，但是脂肪热量也蹭蹭往上窜，像这样的油炸食品一个月吃两三次就真的够了，为了身体健康嘛，这次小黄花鱼咋做啊，烤了吧，尝
食材配方
主料：
小黄花鱼
500g辅料：
五香粉
5g盐
5g耗油
5ml烧烤料
5g做法 共10个步骤
1.小黄鱼用水泡上解冻
2.把鱼收拾干净，我把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分
3.加入5克五香粉
4.加入5克盐
5.加入5ml耗油
6.加入5克烧烤料
7.拌匀，放置一边，腌上两个小时
8.烤盘上铺上锡纸，把鱼一条条的摆上去
9.200度烤20分钟出炉
10.摆盘上桌
家常小黄鱼怎么做好吃 家常小黄鱼的做法
家常小黄鱼
小黄鱼是从早市上买的活蹦乱跳滴。平时比较喜欢红烧的，这次做个家常炖。虽然成品的样子不咋地，但是汁鲜味美非常下饭。
食材配方
主料：
黄鱼
600g辅料：
油
适量盐
适量花椒
20粒大料
2瓣葱
1段姜
5片蒜
5瓣红辣椒
2个酱油
适量料酒
适量醋
适量白糖
适量甜面酱
适量
做法 共8个步骤
1.小黄鱼去鳞，去内脏，洗净。
2.在鱼身上划几刀，便于入味儿。
3.准备好调料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料
4.把调料放入一小碗内，加入适量酱油、料酒、醋、白糖、甜面酱
5.锅内倒入油
6.油热后，把所有调料汁到入炒香，加水。
7.把鱼放入，大火烧开后，小火慢炖至鱼肉熟透。
8.收汁出锅即可。
麻辣小黄鱼怎么做好吃
麻辣小黄鱼
最近冷的不行，温度终于见零度了。呆在家的时候觉得阵阵寒意袭来（南方可没有暖气哦），被逼得立马搬出电饼铛，和儿子吼道：今天我们吃自助烧烤吧。麻利的小宇立马配合上了
食材配方
主料：
小黄鱼
麻辣腌料
油
做法 共5个步骤
1.小黄鱼直接用剪刀从头身连接处剪开，取出内脏清洗干净
2.直接倒入适量的麻辣腌料
3.腌制1-2个小时
4.电饼铛只开烧烤档，预热上盘，刷点油，放入小黄鱼煎至一面微黄
5.刷层薄油，翻面煎熟
煎小黄鱼怎么做好吃 煎小黄鱼的做法大全
煎小黄鱼
小黄鱼就是黄花鱼，是海鱼的一种，营养丰富。富含优质蛋白，矿物质和人体所需的微量元素。肉质鲜美，刺少肉多，是一种很好的食用鱼类。大黄花鱼一般用来红烧，这种小的，都
食材配方
主料：
小黄鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量面粉
适量糖
适量姜粉
适量做法 共6个步骤
1.把小黄花鱼洗干净，去内脏及鳞
2.放入料酒、姜粉、盐、糖，腌一小时左右
3.平底锅中放油，让油在锅底分布均匀
4.碗里放入干面粉，把腌好的小鱼放入碗里，让鱼充分沾上面粉
5.把沾了面粉的鱼放入锅里，开始煎
6.煎至两面金黄即可
莴笋烧小黄鱼怎么做好吃
莴笋烧小黄鱼
小黄鱼平时都是清蒸或油煎，现换种吃法用莴笋搭配，小黄鱼不用煎，直接与莴笋烧，小黄鱼的鱼肉很嫩还带有莴笋的香味很好吃的哟。
食材配方
主料：
小黄鱼
6条莴笋
1根辅料：油
适量盐
少许黄酒
少许姜
少许葱
少许味精
少许做法 共8个步骤
1.所有食材【小黄鱼已洗净】
2.小黄鱼放入碗中，放黄酒、姜、葱腌制片刻，莴笋去皮洗净切片
3.起油锅加热
4.放入莴笋煸炒2分钟
5.放入小黄鱼翻炒
6.放适量的清水加盖大火煮开
7.放少许盐煮3分钟
8.最后放少许味精翻匀即可
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