“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“粉裹豆腐鱼怎么做好吃”，为防遗忘，建议你收藏本页！
粉裹豆腐鱼
豆腐鱼又称龙头鱼，在我们浙南一带又称水潺。豆腐鱼肉质非常的细嫩，而且它的鱼骨也是很细软，所以也很受小朋友的喜欢，烧法一般都会以烧汤或是红烧为主，当然像我今天这种
食材配方
主料：
豆腐鱼
250g辅料：
油
适量盐
适量葱姜水
适量面粉
适量淀粉
适量鸡精
少许番茄酱
适量
做法 共10个步骤
1.将豆腐鱼洗净，剪去头尾和身上的鱼鳍，切成两段
2.将鱼放大碗里，倒入适量料酒
3.倒入适量葱姜水
4.少许盐
5.少许鸡精
6.轻轻搅拌均匀后静置30分钟使其入味
7.面粉和淀粉按2：1调好，将腌制好的豆腐鱼放入，均匀裹上一层粉
8.油烧至七成热，将鱼用筷子一条条轻轻夹入
9.炸至金黄色后捞出控油
10.逐一炸好后再将油温烧高，进行再一次的复炸，表面炸酥后立刻捞出，趁热食用
97mSw.com相关阅读
鱼香嫩豆腐怎么做好吃
鱼香嫩豆腐
今天烧的这个豆腐,真的是特别的鲜美。现在一想起那浓郁的香味,那味道,还在喉咙里不停的打转。这个泡椒是用老家的野山椒腌的,特别酸
食材配方
主料：
南豆腐
4块辅料：
蒜蓉
1勺姜蓉
0.5勺葱花
1勺泡椒
8个生抽
1.5勺老抽
1勺细盐
0.125小勺香醋
0.5勺白糖
1勺鸡精
0.5勺豆瓣酱
1勺
做法 共6个步骤
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3.注入清水或高汤半杯。
4.加入所有调味料，及切块豆腐。
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
鱼香豆腐怎么做好吃
鱼香豆腐
豆腐谐音“都福”，过年的时候，家里总是买上块豆腐，爱吃不爱吃的都要买，主要是应景。在以前豆腐真的是好东西，那时候冬季蔬菜少 一般就拿豆腐和白菜、萝卜等来做菜。但
食材配方
主料：
豆腐
300g辅料：
油
适量盐
适量猪肉馅
50葱
适量红辣椒酱
2勺酱油
适量陈醋
适量白糖
1勺水淀粉
适量姜
适量蒜
适量
做法 共12个步骤
1.豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
2.豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。
3.把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。
4.倒入葱姜蒜末，煸炒出香。
5.挖入两匙子辣椒酱，翻炒。
6.倒入清水，大火煮开。
7.倒入少许酱油，提鲜。
8.撒入少许精盐。
9.倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。
10.往锅里加入白糖。
11.烹入陈醋。
12.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。
豆腐煮鱼怎么做好吃
豆腐煮鱼
古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来就成为人们喜爱的美味
食材配方
主料：
花鲢鱼
500g豆腐
300g辅料：油
适量盐
适量干红辣椒
5g香葱
10g姜
3g料酒
5g酱油
3g白糖
1g鸡精
2g
做法 共13个步骤
1.食材：新鲜花鲢鱼 豆腐 姜 小葱 干红辣椒 料酒 酱油 白糖 香菜 鸡精
2.把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块
3.用盐腌制30分钟以上
4.把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段
5.香菜洗净切段，姜洗净切片
6.热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色
7.翻面继续煎到两面金黄色
8.加小葱干红辣椒姜片料酒酱油
9.炒出香味
10.加水白糖盐大火烧开
11.转中火煮一会
12.加鸡精尝味出锅，装入电热锅里，
13.豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了
麻辣豆腐鱼怎么做好吃 麻辣豆腐鱼
麻辣豆腐鱼
天气渐冷，可以吃点热乎乎、辣辣的菜。麻辣豆腐鱼做法简单，其实没有用很多复杂的调料。我放了很多花椒，所以已经很够味了。如果是特别喜欢吃麻辣的，最后可以在麻辣鱼上撒
食材配方
主料：
草鱼
1条北豆腐
1块辅料：高汤
适量盐
5ml糖
10ml豆瓣酱
25ml料酒
15ml花椒
10g姜
5g鸡精
2g水芹菜
适量
做法 共14个步骤
1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。
2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。
3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。
4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
5.腌好的鱼块再裹上淀粉。
6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
9.加入适量的高汤或开水。
10.大火烧开成麻辣汤汁。
11.锅里放入鱼块。
12.改成中小火，慢炖5分钟左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖、鸡精调味即可。
豆腐鱼酸菜汤粉怎么做好吃 豆腐鱼酸菜汤粉的做法大全
豆腐鱼酸菜汤粉
龙头鱼这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙
食材配方
主料：
豆腐鱼
700g酸菜
250g粉干
300g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量青蒜
适量白糖
适量做法 共14个步骤
1.备粉干，豆腐鱼，酸菜。
2.汤锅加水煮开，下粉干。
3.煮至粉干熟备用。
4.热锅加油，将酸菜改刀下锅。
5.加适量白糖调味。
6.再加适量细盐加重咸味，炒至均匀出味后，出锅备用。
7.锅坐回炉上，加适量油再加姜片爆香。
8.再将水鱼改刀下锅。
9.微煎一下后将炒好的酸菜下锅。
10.关加适量清水。
11.再加适量酱油。
12.及适量料酒提味提鲜。
13.煮至汤底开时，再加适量青蒜提味即可。
14.最后将煮好的汤粉与酸菜水鱼配在一起即可食用。
红绕豆腐鱼怎么做好吃
红绕豆腐鱼
爸爸喜欢钓鱼。这条鱼是爸爸早上钓来的。我家附近有条河，河水很清澈。好多人都喜欢去河边钓鱼。老爸也是天天都要去 。所以家里经常做的鱼都是老爸钓来的。
食材配方
主料：
豆腐
1块鲫鱼
2条辅料：油
适量盐
适量糖
适量豆瓣
适量大葱
适量味精
适量姜
适量大蒜
适量做法 共8个步骤
1.葱姜蒜切末
2.鲫鱼去内脏洗净备用
3.豆腐用水冲先后改刀成小块
4.锅内放入少量植物油烧热,将洗好的鱼放入锅中
5.将鲫鱼煎至两面黄捞起备用
6.锅内放入植物油烧热,放入葱姜蒜和豆瓣煸香
7.加水烧开,
8.加入豆腐,鲫鱼小为煮到豆腐和鱼肉入味。起锅前用一小碗放入盐 少量糖 味精和干淀粉用水调匀倒入锅中钩上欠即可
香煎蛋裹龙利鱼怎么做好吃 香煎蛋裹龙利鱼的做法,步骤
香煎蛋裹龙利鱼
龙利鱼是海鱼的一种，肉质细腻鲜美，因为无刺，老人儿童均可食用。它有海鱼的特点，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，儿童吃了可以变得聪明伶俐，老年吃了可以预防动脉粥样
食材配方
主料：
龙利鱼
450g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
1个料酒
适量面粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料
2.盐。料酒腌制1小时
3.切成四段
4.表面蘸满面粉
5.裹上鸡蛋液
6.预热电饼铛，加少量花生油
7.放入龙利鱼，煎3分钟
8.翻面再煎3分钟
9.开吃
鱼香脆皮豆腐怎么做好吃 鱼香脆皮豆腐
鱼香脆皮豆腐
这个鱼香脆皮豆腐，选用的是很嫩的盒豆腐做的，吃起来外焦里嫩，个人很喜欢的呢。(*^__^*) 嘻嘻……是前段时间看电视学的哦。小时候吃的豆腐都是自家做的，但一般
食材配方
主料：
豆腐
300g辅料：
油
适量盐
适量剁椒
1勺柿子椒
1个葱姜蒜
适量耗油
1勺白糖
1勺酱油
1勺蒸鱼豉油
1勺香油
5滴味精
适量白醋
适量干淀粉
1勺
做法 共15个步骤
1.准备食材：盒豆腐；剁椒半勺；青椒 ；葱姜蒜
2.首先将1勺酱油；1勺耗油；2勺醋；1勺白糖；一勺蒸鱼豉油；几滴香油；适量味精；少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀；然后加入一勺干淀粉拌匀备用。
3.葱姜蒜切末，青椒切末；准备适量干淀粉备用
4.豆腐切1厘米厚的见方块（我切得有点大了
5.起锅放油烧热
6.把豆腐裹上干淀粉
7.马上放入锅里炸制
8.依次放入裹上干淀粉的豆腐，炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，
9.出锅装盘
10.锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香
11.然后加入剁椒；青椒
12.翻炒片刻
13.倒入调好的鱼香汁
14.当锅中的汁成糊状时就可以关火
15.然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上；洒上葱花即可
喜欢《粉裹豆腐鱼怎么做好吃》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
