“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编为大家整理的“鱼香豆腐怎么做好吃”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
鱼香豆腐
豆腐谐音“都福”，过年的时候，家里总是买上块豆腐，爱吃不爱吃的都要买，主要是应景。在以前豆腐真的是好东西，那时候冬季蔬菜少 一般就拿豆腐和白菜、萝卜等来做菜。但
食材配方
主料：
豆腐
300g辅料：
油
适量盐
适量猪肉馅
50葱
适量红辣椒酱
2勺酱油
适量陈醋
适量白糖
1勺水淀粉
适量姜
适量蒜
适量
做法 共12个步骤
1.豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
2.豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。
3.把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。
4.倒入葱姜蒜末，煸炒出香。
5.挖入两匙子辣椒酱，翻炒。
6.倒入清水，大火煮开。
7.倒入少许酱油，提鲜。
8.撒入少许精盐。
9.倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。
10.往锅里加入白糖。
11.烹入陈醋。
12.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。
97Msw.com相关知识
鱼香嫩豆腐怎么做好吃
鱼香嫩豆腐
今天烧的这个豆腐,真的是特别的鲜美。现在一想起那浓郁的香味,那味道,还在喉咙里不停的打转。这个泡椒是用老家的野山椒腌的,特别酸
食材配方
主料：
南豆腐
4块辅料：
蒜蓉
1勺姜蓉
0.5勺葱花
1勺泡椒
8个生抽
1.5勺老抽
1勺细盐
0.125小勺香醋
0.5勺白糖
1勺鸡精
0.5勺豆瓣酱
1勺
做法 共6个步骤
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3.注入清水或高汤半杯。
4.加入所有调味料，及切块豆腐。
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
豆腐煮鱼怎么做好吃
豆腐煮鱼
古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来就成为人们喜爱的美味
食材配方
主料：
花鲢鱼
500g豆腐
300g辅料：油
适量盐
适量干红辣椒
5g香葱
10g姜
3g料酒
5g酱油
3g白糖
1g鸡精
2g
做法 共13个步骤
1.食材：新鲜花鲢鱼 豆腐 姜 小葱 干红辣椒 料酒 酱油 白糖 香菜 鸡精
2.把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块
3.用盐腌制30分钟以上
4.把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段
5.香菜洗净切段，姜洗净切片
6.热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色
7.翻面继续煎到两面金黄色
8.加小葱干红辣椒姜片料酒酱油
9.炒出香味
10.加水白糖盐大火烧开
11.转中火煮一会
12.加鸡精尝味出锅，装入电热锅里，
13.豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了
麻辣豆腐鱼怎么做好吃 麻辣豆腐鱼
麻辣豆腐鱼
天气渐冷，可以吃点热乎乎、辣辣的菜。麻辣豆腐鱼做法简单，其实没有用很多复杂的调料。我放了很多花椒，所以已经很够味了。如果是特别喜欢吃麻辣的，最后可以在麻辣鱼上撒
食材配方
主料：
草鱼
1条北豆腐
1块辅料：高汤
适量盐
5ml糖
10ml豆瓣酱
25ml料酒
15ml花椒
10g姜
5g鸡精
2g水芹菜
适量
做法 共14个步骤
1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。
2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。
3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。
4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
5.腌好的鱼块再裹上淀粉。
6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
9.加入适量的高汤或开水。
10.大火烧开成麻辣汤汁。
11.锅里放入鱼块。
12.改成中小火，慢炖5分钟左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖、鸡精调味即可。
鱼香杏鲍菇怎么做好吃
鱼香杏鲍菇
说起“鱼香肉丝”，它大名鼎鼎， 估计人人都吃过，餐馆中点击率很高的一道下饭菜。 它是川菜的代表菜之一，菜品色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，很有诱惑力，这也让“鱼
食材配方
主料：
杏鲍菇
2根黑木耳
10g香菜
2根辅料：
油
适量盐
适量鱼香肉丝调汁
适量胡椒粉
适量红辣椒油
适量
做法 共8个步骤
1.准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2.鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
3.烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4.下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6.一起翻炒， 加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8.装入盘中， 摆上香菜叶。
蒜香豆腐怎么做好吃
蒜香豆腐
豆腐煎的黄黄的，加入多多的蒜米和酱汁，让酱汁泡入豆腐内，既香酥又蒜香浓郁，喜欢蒜香的朋友不要错过哦~
食材配方
主料：
豆腐
200g辅料：
生抽
10ml蒜米
25g蚝油
5ml盐
适量糖
适量葱花
适量做法 共6个步骤
1.豆腐切三角块备用。
2.锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄。
3.加少许生抽到豆腐上。
4.调一碗汁加蒜末，清水，生抽，蚝油，盐，糖搅拌均匀。
5.把调好的酱汁倒入豆腐内。
6.开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。
红绕豆腐鱼怎么做好吃
红绕豆腐鱼
爸爸喜欢钓鱼。这条鱼是爸爸早上钓来的。我家附近有条河，河水很清澈。好多人都喜欢去河边钓鱼。老爸也是天天都要去 。所以家里经常做的鱼都是老爸钓来的。
食材配方
主料：
豆腐
1块鲫鱼
2条辅料：油
适量盐
适量糖
适量豆瓣
适量大葱
适量味精
适量姜
适量大蒜
适量做法 共8个步骤
1.葱姜蒜切末
2.鲫鱼去内脏洗净备用
3.豆腐用水冲先后改刀成小块
4.锅内放入少量植物油烧热,将洗好的鱼放入锅中
5.将鲫鱼煎至两面黄捞起备用
6.锅内放入植物油烧热,放入葱姜蒜和豆瓣煸香
7.加水烧开,
8.加入豆腐,鲫鱼小为煮到豆腐和鱼肉入味。起锅前用一小碗放入盐 少量糖 味精和干淀粉用水调匀倒入锅中钩上欠即可
粉裹豆腐鱼怎么做好吃
粉裹豆腐鱼
豆腐鱼又称龙头鱼，在我们浙南一带又称水潺。豆腐鱼肉质非常的细嫩，而且它的鱼骨也是很细软，所以也很受小朋友的喜欢，烧法一般都会以烧汤或是红烧为主，当然像我今天这种
食材配方
主料：
豆腐鱼
250g辅料：
油
适量盐
适量葱姜水
适量面粉
适量淀粉
适量鸡精
少许番茄酱
适量
做法 共10个步骤
1.将豆腐鱼洗净，剪去头尾和身上的鱼鳍，切成两段
2.将鱼放大碗里，倒入适量料酒
3.倒入适量葱姜水
4.少许盐
5.少许鸡精
6.轻轻搅拌均匀后静置30分钟使其入味
7.面粉和淀粉按2：1调好，将腌制好的豆腐鱼放入，均匀裹上一层粉
8.油烧至七成热，将鱼用筷子一条条轻轻夹入
9.炸至金黄色后捞出控油
10.逐一炸好后再将油温烧高，进行再一次的复炸，表面炸酥后立刻捞出，趁热食用
鱼香茄饼怎么做好吃
鱼香茄饼
鱼香味菜肴是川菜中很有代表性的一种。它汁浓味厚、色泽鲜艳、酸甜微辣，很受大家的喜欢！ 尤其是女生，好像身边的女性朋友没有人不爱“鱼香肉丝”之类的菜肴的！ 今天做
食材配方
主料：
长茄子
300g猪肉馅
200g葱
30g姜
30g蒜
30g红剁椒
30g番茄沙司
30g辅料：
酱油
适量料酒
适量糖
适量醋
适量玉米淀粉
适量脆炸粉
适量冰水
适量
做法 共16个步骤
1.首先调脆炸糊。如果自己调面糊，这一步更不能省。 如果没有脆炸粉，可以用 鸡蛋1个+2勺面粉+1勺玉米淀粉+少许泡打粉+适量水调节浓度
2.先将脆炸糊用冰水调好，静置
3.浓稠的程度如图
4.猪肉馅用 葱 、姜末少许、胡椒粉、料酒 、生抽、盐 适量搅拌上劲； 将糖1大勺 醋1大勺 盐适量 水淀粉适量调成碗汁备用
5.茄子切成夹刀片，两边各0.5厘米厚
6.夹层中间沾玉米淀粉，抖去多余的粉
7.将猪肉馅夹在中间
8.不要夹太厚，合起，整平，
9.表面沾匀淀粉，尤其是开口露出肉馅的地方
10.所有茄盒填好馅
11.锅中加油6成热时，将茄饼沾面糊，逐个入锅炸制金黄
12.可以先炸定型后捞出，待油温升高再复炸一遍，这样原料不容易窝油。炸好后装盘
13.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，下入剁椒，煸炒出红油
14.加入番茄沙司，炒至颜色红亮
15.倒入调好的碗汁，搅拌，至浓稠即可
16.装入小碗里，放在炸好的茄饼旁边
香煎干鱼怎么做好吃
香煎干鱼
不知道这种鱼的叫法，就叫干鱼吧，腌制好了之后，放在室外晒干表层的水分，煎起来特别的香哦~ 今天的天气很适合晒这个鱼~
食材配方
主料：
鲫鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量姜蒜辣椒
适量味精
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.将鱼处理干净，在鱼身上划3刀
2.然后把鱼剥开，平铺
3.在鱼身上抹些盐 ，味精，料酒，撒上姜蒜辣椒
4.然后放在户外吹干或者晒干
5.锅里倒油烧热
6.把鱼放进去煎一下
7.然后翻个面继续煎
8.加一点点的水焖下，水干了就可以出锅了
香辣田鱼怎么做好吃
香辣田鱼
东岭田鱼，产于湖南新化高寒山区的稻田中，其实是小鲤鱼。买来的田鱼属半成品，已经过食盐及香料的腌制，并烘得极干。用开水泡软，复用油炸酥，加豆豉、姜丝、红椒蒸制，鲜
食材配方
主料：
田鱼
225g辅料：
油
适量盐
适量红椒
适量生姜
适量豆豉
适量
做法 共9个步骤
1.将田鱼泡在开水中至软
2.沥干水后，放入油锅中两面煎
3.煎好后盛出
4.生姜切丝、红椒切小圈
5.放油锅中加豆豉及少许盐爆香
6.浇在煎好的田鱼上
7.放于蒸锅内
8.加盖，中火蒸10分钟
9.蒸好即可食用
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香豆腐怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
