咖喱凤爪
咖喱是一种长青不老的食物,不时就会挑起我们想吃的欲望,尤其是炎热的夏天,大家都爱以它来醒胃提神和增进食欲。而且咖喱菜一向被我誉为懒人菜,不需要过多的调味料,还能
食材配方
主料:
鸡爪
10个辅料:
油
适量盐
适量红咖喱
适量干红椒
适量花椒
适量姜片
适量青椒
3个土豆
2个洋葱
1个
做法 共10个步骤
1.将凤爪前面的尖尖剪去, 准备好其它的原材料;
2.凤爪冷水下锅, 放入姜片、花椒和干红椒, 煮开焯水, 捞出备用;
3.烧热锅,放少量的油,放入红咖喱翻炒;
4.再放入土豆块一起翻炒;
5.翻炒上色后加入适量的水(如果有椰浆或牛奶更好)煮开;
6.下入焯过水的凤爪;
7.煮开后转为小火,盖上盖, 煮上20分钟;
8.揭开盖, 转大火收汁, 这是放入洋葱和青椒;
9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可;
10.装盘,让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。
花菜虾仁炒蛋
花菜,花椰菜,营养成分很高,抗癌食品。虾仁,海味,高蛋白。花菜虾仁炒蛋是菜谱上看来的,这次就尝试下,感觉成品一般般,但是味道确实不错
食材配方
主料:
花菜
虾仁
鸡蛋
油
盐
味精
做法 共6个步骤
1.花菜洗净,弄成一小朵一小朵
2.虾仁放料酒
3.炒虾仁
4.鸡蛋洗净打开搅碎,炒蛋块
5.西兰花煮煮
6.西兰花煮熟把水倒掉,放入鸡蛋,虾仁炒炒即可
石花菜凉粉
石花菜凉粉——来自海洋 清热解暑。
食材配方
主料:
石花菜凉粉
300g辅料:
黄瓜
适量香菜
适量生姜
适量蒜头
适量做法 共4个步骤
1.生姜1片、蒜头2瓣切末,加入所有调味料拌成酱汁备用。
2.黄瓜切丝铺在盘底。
3.石花菜凉粉切细条,铺在黄瓜丝上面。
4.最后撒上香菜碎末,淋上酱汁拌匀即可。
干锅花菜
花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量
食材配方
主料:
花菜
油
盐
猪前
生姜
剁椒
大葱
蚝油
做法 共7个步骤
1.花菜、西红柿在清水中漂洗干净
2.猪肉切片
3.肉放锅中炒出油
4.放姜和大葱,接着放西红柿
5.放花菜后盖上盖焖一会
6.放盐
7.炒熟了放剁椒和蚝油即可
花菜木耳炒香肠
花菜木耳黄花菜炒香肠,好拗口,简化为花菜木耳炒香肠,这四样我们一家各有各人爱吃的,桐爸喜欢木耳和黄花菜,桐桐喜欢吃花菜和香肠,我最不挑食,样样都喜欢吃,好养活啊
食材配方
主料:
花菜
200g木耳
100g黄花菜
100g香肠
200g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量葱
适量做法 共5个步骤
1.锅里烧开水,将花菜烫一下捞起备用。
2.炒锅下油,爆香葱,蒜。
3.将香肠下锅翻炒。
4.接着放入花菜翻炒数下,加适量水入锅,盖上锅盖焖一会儿。
5.将木耳和黄花菜放入翻炒,加盐调味即可。
咖喱土豆烧鸡
咖喱是一种很特特别的调味品 自从在沃尔玛超市发现有咖喱块卖之后,做泰式咖喱味的菜就成了我家经常做的了。 很喜欢这种味道,特别是汤汁拌饭很是好吃。
食材配方
主料:
鸡块
200g土豆
200g辅料:油
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量咖喱
适量
做法 共17个步骤
1.鸡肉洗净,切块
2.配料
3.土豆去皮洗净
4.切丁
5.鸡块先焯水,撇浮沫
6.捞出备用
7.放油爆姜蒜
8.放鸡肉进去翻炒
9.放少量酱油调味
10.再倒入土豆块一起炒
11.炒至土豆微软
12.放清水满过菜
13.准备好咖喱块
14.盖盖煮开
15.煮开后先关火,把咖喱取出适量,放进去
16.等咖喱溶化后,再开火,盖盖焖煮
17.煮至土豆软烂,汤汁浓稠即可
咖喱河蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 适用人群 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残
食材配方
主料:
河螃蟹
3只辅料:
油
适量盐
适量咖喱粉
适量姜
适量糖
适量料酒
适量鲜抽
适量葱
适量水淀粉
适量
做法 共7个步骤
1.螃蟹用刷子刷洗干净
2.对切开,去底盖,去胃.
3.锅里油热,放下姜片,螃蟹,加料酒煸炒.
4.待螃蟹转色,加水淀粉
5.加咖喱粉煸匀.
6.加糖,鲜抽,大火煮7钟.
7.加盐,葱花,煸匀即可
浓香咖喱鱼丸
制订宴客的菜单也需要动一番脑筋,除了照顾朋友的口味,和按照就餐的人数合理搭配菜品,还要重点考虑制作每道菜的时间。每道菜品烹饪的时间不能过长,如果从第一道菜上桌,
食材配方
主料:
鱼丸
土豆
胡萝卜
咖啡块
香叶
做法 共6个步骤
1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;
2.取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒;
3.加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;
4.将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;
5.另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些;
6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。
凉拌黄花菜
黄花菜的另一种吃法,很喜欢!
食材配方
主料:
干黄花菜
100g辅料:
黄瓜
100g胡萝卜
50g生抽
50ml蒜
20克盐
2g香油
2g做法 共7个步骤
1.把黄花菜洗干净,用开水泡开。
2.把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
3.把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
4.锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。
5.把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。
6.把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。
7.拌匀装盘。
咖喱拌饭
咖喱不愧为一种魔幻香料。加入菜肴之中,便会反客为主,说不清是胡椒的麻,辣椒的辣,或是香料的香,一种浓厚的味道在舌尖萦绕。不仅美味,还能促进能量代谢,使人消耗更多
食材配方
主料:
芝麻米饭
80g咖喱薯仔排骨
150g辅料:油
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.食材:芝麻米饭、咖喱薯仔排骨和模具。 【咖喱薯仔排骨】具体做法参见这里:http:///recipe/193772
2.将米饭和咖喱咖喱薯仔排骨放入微波炉微热。
3.将米饭放入模具中,压实,出模。将咖喱薯仔排骨放入盘子里即可。
4.上桌后,就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
鲜美营养的汤菜相当诱人
材料:
200g皮皮虾,1盒豆腐,1把小白菜,适量葱姜,
翡翠白玉虾蛄汤的做法步骤:
1,皮皮虾洗净
2,锅中煮豆腐
3,放入姜丝
4,倒入皮皮虾
5,加入盐
6,加入小白菜
7,加入小葱
咖喱猫耳朵
猫耳朵是典型的中式面点,加上西式调料,会不会变的不伦不类,美食制作的妙处,就是在于不同饮食风格的体验,第一次试吃,感觉蛮好的,尤其是我家孩子,喜欢吃咖喱口味的菜
食材配方
主料:
面
鸡肉
菜椒
土豆
洋葱
盐
油
咖喱块
十三香
鸡蛋
淀粉
做法 共18个步骤
1.面粉加适量的盐,和制成软硬适当的面团饧最少半个小时以上,我是上班前做好,下班后用。 将饧好的面团放在面板上揉净。
2.擀成厚厚的面片。
3.用刀拉成寸款长条。
4.切成小片。
5.在寿司帘上用拇指搓一下卷起。
6.将所有的面搓成猫耳朵状。
7.锅内放水,水沸腾后下入猫耳朵,因为面厚,多煮一会捞起放入准备好的凉水里冰一下,沥水备用。
8.鸡胸肉切丁。
9.将切好的鸡丁放在碗里,放入少许食盐、一个鸡蛋和适量淀粉腌制起来。
10.锅内放油,油温下入浆好的鸡丁,炸至酥脆出锅沥油备用。
11.土豆洗净去皮切丁。
12.洋葱切丁。
13.菜椒切丁。
14.锅内放少许油,放入土豆丁和洋葱丁翻炒。
15.然后放入菜椒,加入少许盐和十三香翻炒
16.在锅里加入适量清水,把菜煮一下,放入鸡丁。
17.等土豆煮面之后,放入咖喱块融化煮一会
18.即可起锅,把咖喱菜浇在煮好的面上即可食用
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