“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“鲜虾冬瓜粥怎么做好吃 鲜虾冬瓜粥的做法”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
鲜虾冬瓜粥
夏天说热就热，这几天都热的不想动，在单位早上一到，立马把店里所有的空调都打开，这几天西瓜都是供不应求，晚上回家看到锅里剩下的米饭，炒不够一顿，今天刚好买了冬瓜，
食材配方
主料：
冬瓜
400g冷米饭
300g大虾
8只辅料：
盐
适量香菜
适量味精
少许
做法 共7个步骤
1.冬瓜
2.去皮切丁
3.冷米饭
4.加3瓢冷水
5.加盐与冬瓜丁
6.加大虾盖锅盖煮12分钟
7.开锅加切碎的香菜、味精出锅即可
97Msw.com相关知识
冬瓜鲜虾
食材明细：
冬瓜，虾
冬瓜鲜虾的做法步骤：
1.先炒一下冬瓜，微微有点半透明了放虾。
2.虾变色了就好了。
小贴士：
喜欢虾的朋友们，感谢这么长时间对我惨不忍睹的菜品的支持，吃吧，千万不要客气。
鲜虾冬瓜汤怎么做好吃 鲜虾冬瓜汤的做法大全
鲜虾冬瓜汤
这是一款十足的健康瘦身汤品。冬瓜不但含水丰富，热量极低，还可以润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满
食材配方
主料：
冬瓜
500g虾米
50g辅料：大葱
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.准备一块冬瓜。
2.把冬瓜挖成球，我把挖球剩下的冬瓜切了块。
3.锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出香味后，放入虾米翻炒。
4.出虾米的香味后，放入冬瓜。
5.放入清水，水量适个人喜好。
6.大火热开即可。
牛肉鲜虾砂锅粥怎么做好吃 牛肉鲜虾砂锅粥的做法
牛肉鲜虾砂锅粥
前些天，偶然间，觉得儿子的脸色青青的，好一阵心痛。然后周末到吉之岛买了些牛肉和鲜虾，煮顿牛肉虾粥一家人吃吧～反正夏天没什么胃口，煮粥方便又容易消化。
食材配方
主料：
虾
300g牛肉
250g辅料：油
适量盐
适量芹菜
适量葱
适量香菜
适量姜
适量胡椒粉
适量
做法 共10个步骤
1.准备材料，牛肉切片，芹菜葱切小粒，姜切片
2.鲜虾开边挑去虾线，备用
3.香菜切好备用
4.偷懒了，用电饭煲先煲好粥底
5.家里没有砂锅，用汤煲煮了。把电饭煲里的粥倒进汤烫，加入姜片
6.开大火煮开
7.粥底煮开后，加入鲜虾，滚至变色
8.继续大火煮，虾变色后，加入牛肉和适量的盐，大火滚半分钟左右，盖上锅盖，关中火煮五分钟左右，中间需要搅拌一下，以防粘底
9.中火煮五分钟后，开大火，加入适量生油和芹菜葱，胡椒粉少许
10.香喷喷的牛肉虾粥可以上桌了
鲜虾粥
食材明细：
鲜虾6只，大米50克，姜丝适量，葱花适量，盐1/4小勺
鲜虾粥的做法步骤：
第1步虾去壳去虾线，姜切丝，葱切末。大米洗净放入锅中，倒入足量的水。
第2步大火煮沸转小火，煮至米粒开花。放入洗净的虾仁，轻轻划散开。
第3步加入姜丝、等虾变红变弯后，调入盐。最后关火，撒入葱花即可
小贴士：
1、剥虾时如果带点虾头的油，煮出的粥味道会更鲜。2、虾入锅后不宜久煮，最后是粥煮好后放入锅中，煮至变色即可。
鲜虾冬瓜卷
食材明细：
鲜虾，鱼肉，肥肉馅，冬瓜，盐，料酒，胡椒粉，味精，香油，淀粉，蛋清
鲜虾冬瓜卷的做法步骤：
1.将鱼肉剁成茸，鲜虾去壳切成条，和肥肉馅放在一起，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉，放上鲜虾馅，卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精，汤沸，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜卷上即可
鲜虾冬瓜茸
食材明细：
高汤一碗，河虾适量，鸡蛋一个，冬瓜一块，香菜碎适量
鲜虾冬瓜茸的做法步骤：
第1步准备材料。河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
第2步鸡蛋充分打散。冬瓜去皮切块。
第3步冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）。
第4步放入腌制好的虾仁，煮到变色。转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
第5步倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
小贴士：
1. 冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。2. 我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。3. 煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。4. 香麻油不是必要，按个人喜欢放。
鲜虾冬瓜羹
食材明细：
冬瓜200克，虾仁50克，蘑菇(鲜蘑)20克，鸡蛋50克，植物油30克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
鲜虾冬瓜羹的做法步骤：
1. 冬瓜去皮、瓤，切成粒，用热水焯熟；
2. 鲜蘑菇洗净，切成粒；
3. 炒锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热，放入虾仁炸熟捞出，沥干油；
4. 锅放在火上，放入鸡汤、冬瓜、鲜蘑，然后加入精盐、味精，烧开；
5. 加入虾仁和胡椒粉即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约200克，鸡汤约700克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
私房秘制鲜虾粥怎么做好吃 私房秘制鲜虾粥的做法
私房秘制鲜虾粥
做法是从apple那里学来的，秘诀的精华所在就是要加上自制的“虾油”，那个鲜呀，那个美味呀~~~ 爱吃香菜的童鞋一定要放香菜，不但颜色好看，味道也是升级的。 不
食材配方
主料：
大米
150g虾
200g香菜
50g辅料：
葱
适量盐
适量姜
适量白糖
少量白胡椒粉
适量
做法 共17个步骤
1.姜切姜丝，葱切葱花。
2.香菜洗净切段。
3.虾去头，抽出泥线。
4.虾去尾刺。
5.处理好的虾，加少许白胡椒粉、少许盐、少许白糖，抓匀腌制一会。
6.锅内放入适量油，把虾头放入油锅中炸。
7.得到虾油。
8.大米放入砂锅，加入2-3倍的清水，大火煮开后用小火慢慢熬，熬至大米成为米粒状，加入2勺虾油。（多放点也可以）
9.放姜丝。
10.放虾。
11.熬到粥稠。
12.放盐调味。
13.根据自己口味放少许白胡椒粉。
14.再继续熬，熬到自己喜欢的熟烂程度。
15.撒葱花。
16.放香菜。
17.搅拌一下，出锅。
鲜虾粥的做法
煮粥其实不难，只要把所有食材扔进锅里等上几十分钟，开盖就可以吃了。但你要想把食材的鲜味发挥到极致，那还是有难度的。
材料：
豌豆30克，玉米30克，胡萝卜20克，洗净的大米40克，浸泡好的干香菇30克，鲜虾10只，盐2克，食用油4克，
鲜虾粥的做法的做法步骤：
步骤1，电陶炉开大火，奶锅水开后倒入玉米，豌豆和干香菇，焯水三分钟。
步骤2，焯完水的香菇切片，胡萝卜切丁。
步骤3，鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。»虾头不要丢弃，后面需要煸炒。
步骤4，处理好的虾肉放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
步骤5，电陶炉开大火，砂锅中倒入少许油，热油后将虾头倒入砂锅中，用铲子翻炒3分钟，炒完的虾头盛出碗中。
步骤6，再将胡萝卜丁，玉米，豌豆和香菇片，倒入砂锅用铲子翻炒2分钟。
步骤7，接着往砂锅中倒入大米和500毫升的清水。
步骤8，盖上砂锅盖子，焖煮24分钟。
步骤9，打开砂锅盖子，将虾肉和盐倒入砂锅中，稍稍搅拌下食材继续焖煮5分钟。
步骤10，美味可口的什锦鲜虾粥就完成了，既有海鲜的鲜味，又有粥的营养，真的是一道老少适宜的美味佳肴。
冬瓜虾卷怎么做好吃 冬瓜虾卷的做法
冬瓜虾卷
我爱吃虾，而我又是我家厨房的主厨，那我爱吃的，餐桌上自然就出镜多了。我喜欢原汁原味的的虾，今天的这款冬瓜虾卷，就是保持了虾本身鲜美味道
食材配方
主料：
鲜虾
12只冬瓜
150克辅料：黄酒
10g盐
2g姜
10g胡椒粉
2g水淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.买回来的鲜虾洗净
2.挑出虾线，去头，剥掉虾壳。留着尾巴不要剥掉
3.放胡椒粉，黄酒
4.放姜丝抓均匀腌制5分钟
5.冬瓜去皮
6.切长方形薄片，冬瓜片要切的薄厚均匀，比较考验刀功，最好是用片切的刀法，否则很难切均匀。
7.下水汆一下，稍软即可捞出，不要煮熟。
8.每片冬瓜包裹一只虾，从冬瓜片的一头开始卷
9.卷成圆筒，口朝下摆入盘中
10.逐一做好摆盘
11.上笼大火蒸4分钟。蒸好的虾盘里的汤汁不要倒掉
12.盘中汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡
13.芡汁淋在虾卷上即可。放上青椒片装饰。
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