酸辣腌萝卜
这个是惠州的一个小吃,在惠州的小街小巷经常都可以看到卖腌萝卜、腌芒果这类东西的,因为这种是新鲜腌制的,当天腌当天卖,所以特别好吃。大家都不妨来学一下。
食材配方
主料:
白萝卜
盐
白醋
白糖
指天椒
做法 共8个步骤
1.辣椒切成小块。
2.白萝卜去皮,洗净。
3.把萝卜切成2mm的薄片。
4.放入适量的盐,拌匀。大概半个小时左右,萝卜出水后,用手轻轻地把萝卜水挤一下,不用挤太干。
5.放入辣椒、白醋。
6.再放入适量的白糖。
7.拌匀,腌两三个小时就可以吃了。
8.做好后可以放入保鲜盒或者玻璃瓶里,然后放在冰箱里保鲜,想吃的时候取一些出来吃就可以了。
酸辣萝卜皮
白萝卜具有帮助营养物质的吸收和防癌抗癌的功效,这道酸辣萝卜皮,酸酸的、辣辣的,味道特别好吃,很适合下酒哟。喜欢的可以尝试自己坐下哦!
食材配方
主料:
白萝卜皮
300g小米椒
20g辅料:盐
适量味精
适量醋
适量酱油
适量做法 共7个步骤
1.白萝卜皮洗净
2.切成菱形,放小米椒
3.放盐
4.放味精
5.放醋
6.放酱油
7.拌匀,就ok了
酸辣萝卜片
白萝卜有增强机体免疫功能,同时还能帮助消化,帮助营养物质的吸收,以及防癌抗癌的作用。尤其是秋冬季多吃些萝卜是非常有益健康的。
食材配方
主料:
白萝卜
油
盐
白醋
绵白糖
味素
红辣椒
做法 共10个步骤
1.白萝卜漆皮洗干净。
2.切成半圆的薄片放盐腌渍20分钟。
3.兑料汁先来一勺白糖。
4.两勺白醋。
5.一点味素。
6.加两勺开水,搅拌,使糖、味素融化,拌成料汁。
7.倒入腌好攥干的白萝卜片里。
8.红辣椒切小段。
9.炒锅适量油炸香红辣椒。
10.辣椒和油一起倒入萝卜片中拌匀即可。
酸辣萝卜条
这个小菜是给一位刚怀二宝的朋友做的。她现在正是反应剧烈食不知味的阶段,没有食欲的时候就想吃一口酸辣爽脆的开胃小菜。我在孕期时也是反应很重,听她的叙述非常能理解她
食材配方
主料:
白萝卜
2段香菜
2根红椒
4个辅料:
油
适量盐
适量糖
少许白醋
适量花椒
少许姜
适量做法 共12个步骤
1.姜切片,香菜洗净
2.白萝卜去皮
3.切条
4.撒入少许盐,腌渍出水分
5.把腌出来的水倒掉,凉开水冲洗到萝卜没有涩味
6.沥干水
7.热锅倒油油,加入花椒和姜片马上关火
8.沥干水的萝卜条,加入其他配菜,适量盐、糖、白醋浇上花椒油
9.然后倒上冰水,拌匀
10.浸泡入味就可以食用了,也可以倒白开水,冷藏浸泡
11.搭着玩
12.做好的萝卜条,酸辣爽脆,微酸,微辣
酸辣萝卜汤
萝卜作为一种普通的蔬菜为人们所喜爱。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 进入秋季,多吃些萝卜很有好处:一是可以祛除盛夏
食材配方
主料:
白萝卜
香菜
白胡椒
盐
鸡精
醋
酱油
葱碎
花椒
香油
做法 共9个步骤
1.萝卜去皮切丝。
2.香菜洗净小切段备用。
3.锅中放入少量的油,爆香花椒。
4.下入葱碎炸香捞出。
5.下入切丝的萝卜煸炒。
6.萝卜丝加盐煸炒至软榻。 放入少量的酱油继续煸炒。
7.加入水,煮至萝卜丝透明。
8.取一大碗,加入鸡精 白胡椒粉 醋搅 香油 拌均匀。
9.把煮至好的萝卜汤倒入大碗里,搅拌均匀,撒上香菜即可。
食材明细:
白萝卜适量,胡萝卜适量,樱桃小萝卜适量,陈醋适量,生抽适量,香油适量,花椒油适量,糖适量,盐适量,花椒适量,干红椒适量,熟白芝麻适量
瘦身菜酸辣萝卜丁的做法步骤:
第1步白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;
第2步冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;
第3步将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
小贴士:
1.白萝卜是主角,胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色;2.腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油,放入的盐适量不要太多,以免太咸,腌制出的水分要倒出来;3.炸花椒、干辣椒的时候火要小,以免炸糊产生苦味、异味;4.调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免过咸,口味可以根据自己喜欢的程度来调节;5.有陶瓷罐最好,没有的话,质量好的厚保鲜袋也可以做容器,装好后请尽量排出里面的空气;6.放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水,中途可以摇晃袋体,使之更加均匀入味;7.原则上冰箱冷藏过夜即可食用,但之后第2-3天味道最好,如果发现味道不够,中途也可添加调味料,请尽量在1个星期内吃完。
酸辣萝卜丝
这款酸辣萝卜丝是用米醋做的,萝卜刚上市,鲜嫩得很,常常把它拌糖醋味的,这回换了家乡的口味,以酸为主,而它的原名就叫:萝卜酸。这是当地人的叫法。加了些许红椒丝,腌
食材配方
主料:
白萝卜
2个辅料:
红椒
适量香菜
适量米醋
适量白砂糖
适量盐
少许
做法 共6个步骤
1.将所需要的萝卜洗干净(我只用了两只哈)。
2.将萝卜切丝。
3.切好红椒丝,切好香菜。
4.加入少许盐拌一下,腌一会。
5.加盐腌出来的水倒去一些,加入香菜和红椒丝,加入米醋和糖拌匀。
6.装盘即可。
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