肉酿苦瓜
“酿苦瓜”是苦瓜的一种常见做法,把肉酿在苦瓜中,做到了荤素搭配,营养全面,而且因为采用了蒸的方法,极大限度地保留了食物的营养成分。这道菜用猪肉和虾肉来酿,比起猪
食材配方
主料:
苦瓜
1个虾仁
50g猪肉
100g辅料:
盐
适量蛋清
1/2个干淀粉
适量干辣椒
1个蒸鱼豉油
2勺白糖
适量胡椒粉
适量料酒
适量酱油
适量香油
适量做法 共6个步骤
1.将苦瓜切成两厘米左右的段,去瓤。
2.将苦瓜在盐水中浸泡十几分钟。
3.猪肉与虾仁剁成泥。
4.将猪肉泥与虾泥混合,放入半个蛋清、1小勺干淀粉、少许盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油搅打上劲。
5.盘中刷油,苦瓜从盐水中捞出,中空部分涂上干淀粉,然后装入肉馅。
6.在蒸鱼豉油中加入少许盐、白糖,在肉馅上放一小块干辣椒,把油浇在苦瓜上,入蒸锅大火蒸7、8分钟即可。
苦瓜酿紫薯
苦瓜,雅号“君子菜”。因为苦瓜虽苦,但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道,“只苦自己不苦别人”,倒还真有君子风范。夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜
食材配方
主料:
苦瓜
100g紫薯
150g辅料:蜂蜜
10ml盐
5g做法 共9个步骤
1.紫薯蒸熟后去皮。
2.紫薯切成小块,放入保鲜袋,用擀面杖碾碎。
3.加入1勺蜂蜜。
4.搅拌成均匀的紫薯泥。
5.苦瓜去除头尾,切成两段,用筷子将中间的瓜瓤去除。
6.锅内放入适量的水,大火烧开后,加入1小勺盐。
7.放入苦瓜焯水,注意时间不要太长,以免苦瓜过熟,颜色就会不够翠绿。
8.焯过水的苦瓜马上放入凉水中浸泡。
9.往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实,然后切成厚度约为1cm的片状即可,冷藏后风味更佳。
肉末酿苦瓜
我属于寒性体质,不宜多吃苦瓜,但实在喜欢,有时候也会尝试做各式各样的苦瓜来吃,但最常的还是用苦瓜煲汤,吃烦了苦瓜大骨汤,就尝试下这肉末酿苦瓜,也有汤的,好喝,好
食材配方
主料:
苦瓜
肉末
芹菜粒
水
大骨
做法 共7个步骤
1.大骨飞水,待用
2.肉末,加入芹菜粒
3.加上适量的盐和鸡精,用筷子搅拌均匀
4.苦瓜切圆块,去除瓤
5.把肉末芹菜里塞到苦瓜里,我这次肉末用得刚刚好,如果用不完,也可以下到汤里一起煮,增加汤的鲜美
6.酿好的苦瓜和大骨,加上适量的水
7.高压锅开动,大火5分钟,小火15分钟即可。
苦瓜酿番薯
以前做过酿紫薯苦瓜,这次家里没有紫薯只有红色的番薯,试做一下感觉比紫薯的好吃,甜甜的味道,把苦瓜的苦味给掩盖了,很香甜的,家里有小朋友的可以试试做哦!苦夏吃苦瓜
食材配方
主料:
苦瓜
100g番薯
1个辅料:蜂蜜
适量
做法 共7个步骤
1.熟番薯(地瓜)一小块;
2.苦瓜洗净去头尾;
3.切成小段段把瓤去掉;
4.番薯用擀面杖弄成泥放到小碗里;
5.把番薯泥填到苦瓜段里;
6.挤上蜂蜜;
7.摆盘即可。
肉末苦瓜
我喜欢把苦瓜叫做“夏天里的灭火器”,季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择,特别是在鱼肉以后,吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面。 用瘦猪肉末来炒制苦瓜条,苦
食材配方
主料:
苦瓜
300g辅料:
油
适量盐
适量红油豆瓣酱
适量瘦猪肉
50g生姜
适量酱油
适量豆豉
适量红辣椒
适量做法 共8个步骤
1.苦瓜洗净,去瓤后切成细条。
2.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。
3.红辣椒洗净切细条。
4.瘦猪肉切成肉末。
5.锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6.倒入切好的肉末,翻炒至熟。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油,炒匀。
8.倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟即可出锅。
苦瓜烧肉
说实话以前一点不爱吃苦瓜, 总记得小时候尝过觉得灰常苦后就再也不沾边了, 倒是外婆和母亲, 特爱吃苦瓜,家里的餐桌上经常会出现它的身影。 不知道是不是年纪大,
食材配方
主料:
苦瓜
1根五花肉
150g辅料:油
适量盐
适量姜
适量葱
适量蒜
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量花椒
适量红辣椒
适量老抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量做法 共13个步骤
1.准备好原材料, 五花肉切成片, 苦瓜斜切成片;
2.苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出;
3.锅中放入少量的油, 下入切好的五花肉片;
4.慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄;
5.下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;
6.倒入适量的开水, 加入老抽和料酒;
7.再将姜片, 小葱节,大蒜,红辣椒和冰糖一起放入;
8.盖上盖煮上十分钟;
9.十分钟后揭开盖, 放入焯过水的苦瓜块;
10.再继续加盖, 煮上五分钟;
11.再揭开盖,大火收汁,这时可以将其中的大料取出;
12.汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;
13.出锅装盘即可。
苦瓜汁
苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现,它具有明显的隐血
食材配方
主料:
苦瓜
300g辅料:
碳酸饮料
200ml
做法 共5个步骤
1.苦瓜洗净。
2.用削皮器削成薄片。
3.倒入碳酸饮料。
4.迅速产生很多气泡。
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,凉后饮用。
肉馅酿茄子
这是一道家常菜,用应季的茄子和肉末搭配,容易入味,而且营养价值也不低。对于孕期的准妈妈们来说,换着花样吃点茄子,也是让营养更全面的一种不错的选择。 茄子的营养也
食材配方
主料:
猪肉
150g茄子
2个辅料:姜
适量盐
3g老抽
3g五香粉
2g黄酒
10g糖
2g做法 共10个步骤
1.将辅料中所以调味料加入肉馅中
2.充分搅拌均匀
3.茄子切连片刀,底部不要切断,要一整条的
4.把肉馅酿入茄子的切口中
5.上笼大火蒸12分钟
6.蒸好的茄子拿出
7.蒸茄子时的汤汁倒入锅中,煮开后水淀粉勾芡
8.将芡汁倒入茄子上
9.彩椒切碎丁
10.撒上彩椒丁
苹果苦瓜汁
苦瓜苹果汁是一款减肥清脂的饮料。苦瓜苹果汁能够增进食欲,健脾开胃,促进胆固醇代谢,促进脂肪排出体外 。还可以 养颜,滋润皮肤。 苦瓜营养非常丰富,其中维生素C的
食材配方
主料:
苦瓜
200g苹果
1个辅料:柠檬汁
适量凉开水
适量蜂蜜
1勺
做法 共6个步骤
1.把苦瓜和苹果洗净。
2.苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。
3.放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
4.搅打2-3秒后倒出过滤。
5.把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6.加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
苦瓜配山楂
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。 但是怕吃苦的人还是多,所以能抗住苦,就会苦尽甘来,忆苦
食材配方
主料:
苦瓜
500g辅料:
盐
适量山楂
适量做法 共6个步骤
1.苦瓜洗净切两半,用小勺把掏出内瓤
2.放开水煮一下,加点盐。
3.立刻放入冷水浸泡
4.山楂糕切碎。
5.把山楂糕塞入苦瓜肚内,要压实,可用筷子。
6.可冷藏一会切成片,装盘。
苦瓜炒牛肉
苦夏,天气太热,没有胃口。人家夏季都减肥,我却不断的长肉,真的挺烦的,爱吃肉的人真的没办法。苦瓜炒牛肉是一道夏季减肥菜,而且还能解馋。像我这样的肉控又想减肥的朋
食材配方
主料:
苦瓜
200g牛肉
200g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量鸡精
适量淀粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备好所用食材。
2.把牛肉切成片。
3.加入蚝油 盐 糖 生抽 淀粉抓均。
4.苦瓜切去头尾,开边去仁瓤,斜切成薄片。
5.把苦瓜焯水后冲凉,沥干水分。
6.锅中注入油,爆香葱姜碎。
7.7 下入腌制好的牛肉。
8.翻炒均匀至变色。
9.下入苦瓜快速翻炒均匀即可。
鲫鱼苦瓜汤
这个汤是跟一个朋友学的,鲫鱼苦瓜汤,而且苦瓜不去核,呵呵。苦瓜做药可以消暑解渴,最适合像广东现在这天气,加上鲫鱼煮一锅鲜美的汤,味道配合的恰到好处,苦瓜的一丝甘
食材配方
主料:
鲫鱼
2条苦瓜
1根辅料:口蘑
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.将苦瓜切成大块。
2.鱼洗净猛火煎一下。
3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜,口蘑大火烧开5分钟,然后文火煮30分钟加适量的盐调味,味道鲜美啊。
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