在炒辣椒炒肉的时候,首先将选择的五花肉放在清水里浸泡一段时间,还要加入料酒,以起到去腥的作用,再将其放在碗里后,加入淀粉、水搅拌后腌制,下锅后将肉片炒熟,再放入青椒丝,之后才放盐,这样能增加肉片的口感。
辣椒炒肉嫩的方法
辣椒炒肉是平时常吃的一道家常菜,若想炒出来的肉很嫩,最好选择五花肉为主,主要先将五花肉放在清水里浸泡十几分钟,在里面倒入一些料酒后搅拌均匀,以去掉里面的血水,还能起到去腥的作用。
再将肉片放在一个干净的碗里,在里面放入适量的淀粉和水、酱油等搅拌均匀,若想口感更好的话,可以根据自己的需要加入一些鸡蛋清或者苏打粉,让其自然腌制10分钟左右,之后将辣椒清洗干净后切成丝。
待肉片腌制好后就可以下锅翻炒,最好尽量的多放点油,炒熟后就将肉片捞起来,再将辣椒放进入翻炒,之后再加入肉片,再放入适量的盐、生抽等调料,但不要提前放盐,否则就会让肉片里面的水分流失。
辣椒炒肥肠
辣椒炒卤味大肠。
食材配方
主料:
卤味大肠
250g辅料:
油
适量盐
适量红辣椒
1根青辣椒
1根糖
适量
做法 共6个步骤
1.卤味大肠,青红辣椒
2.青红辣椒切小圈
3.热锅放少量油煸香卤味大肠
4.煸至有点干身,这次买的是比较瘦的卤味大肠。不肥。
5.放入辣椒翻炒,放入适量糖,盐或生抽,继续炒至辣椒软身即可起锅
6.香香微辣的卤味大肠 下饭
春笋炒肉
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所
食材配方
主料:
春笋
300g猪肉
100g生姜
50g辅料:
油
适量盐
适量白糖
适量
做法 共14个步骤
1.春笋放在热水里煮熟
2.把冬笋切片
3.猪肉切片,然后用生抽腌制
4.生姜切片备用
5.热锅放入适量的食用油
6.把肉片放进去
7.煸出油来,炒至两面金黄;
8.加入生姜
9.再炒一会儿加入切好的春笋
10.加适量的盐
11.加适量的白糖
12.加入适量的水
13.焖入味
14.收汁后即可起锅
肉炒藕片
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无
食材配方
主料:
肉片
80g藕片
500g辅料:食用油
20ml葱花
5g盐
5g
做法 共7个步骤
1.把肉切成块,起油锅,加入肉块
2.把肉炒的出油
3.把切好的藕片倒入
4.加入盐翻炒一下
5.加入适量的清水
6.用大火烧至汤汁沸腾
7.然后转用小火炖五分钟撒入葱花即可
辣椒炒土豆丝
天气冷了以后,我的犯懒期也就开始了,就很少炒菜做饭,算算已经有一个多月没有做过菜了,挺多烧个甜汤,所以也就很少在好豆上传菜谱了。今天周末,我正睡的舒服,儿子爬过
食材配方
主料:
土豆
辣椒
油
盐
蚝油
做法 共9个步骤
1.土豆洗净削皮。
2.先切片,再切丝。
3.切好的土豆丝放到清水下漂洗。
4.辣椒洗净去蒂。
5.辣椒切丝。
6.锅内起油烧热,倒入土豆丝翻炒一分钟。
7.倒入辣椒丝翻炒两分钟。
8.放入盐炒匀。
9.倒入蚝油炒匀。
肉末豆豉炒辣椒对于食欲不振的人来说,是一道非常开胃的小炒菜。
材料:
1包豆豉,少许青辣椒,少许红辣椒,
肉沫豆豉炒辣椒的做法步骤:
2,拆开豆豉的包装,将豆豉放入小碗中,清水泡一下
4,准备红辣椒、青辣椒、大蒜、猪肉,剁碎
5,首先在锅内倒入油,爆炒肉后放进辣椒豆豉翻炒,放盐、味精
辣椒炒圆白菜
这是一道快手菜,辣椒搭配圆白菜素炒而成。富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素,还富含叶酸,在炎热的夏季,多吃些圆白菜对身体非常有好处。特别是孕妇及生长发育时期的
食材配方
主料:
圆白菜
200g辣椒
150g辅料:橄榄油
适量盐
适量味精
适量葱
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.圆白菜洗干净撕成小块儿。
2.辣椒洗干净切成块。
3.起油锅,辣椒入锅过油后盛出。
4.再起油锅,葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
5.炒至圆白菜稍塌,加盐、味精炒。
6.辣椒入锅炒。
7.炒均匀即可出锅装盘。
卜辣椒炒鸡
卜辣椒是湖南本土的经典腌菜,常常出现在湖南人的餐桌上,是一种很开胃的佐料。而《卜辣椒炒鸡》又是衡东人常吃的一道乡土名菜。 菜品口味:酸辣 主要工艺:炒
食材配方
主料:
土鸡半只
400g卜辣椒
80g辅料:黄剁椒
15g蒜瓣
20g姜
10g青蒜
15g盐
3g味精
1g米酒
20ml老抽
2ml胡椒粉
1g茶油
100ml做法 共9个步骤
1.蒜瓣轻拍后切丁。
2.姜切片。
3.青蒜切段。
4.鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。
5.卜辣椒顶刀切碎。
6.炒锅加入适量茶油,烧热后放盐加入鸡肉块、姜片爆炒。
7.至鸡肉紧缩炒干水分时烹料酒,加老抽、卜辣椒、黄剁椒、蒜丁、味精,大火翻炒一分钟。
8.加水略煮入味。
9.撒青蒜、胡椒粉翻匀出锅。
小辣椒炒白菜
白菜是一种很常见的蔬菜,它是一种普通的不能再普通的蔬菜,但是它的功能却不能小觑。大白菜小时候它营养丰富,含有丰富的粗纤维、维生素C等,它还具有清热解毒的功效。
食材配方
主料:
白菜
250g辅料:
油
适量盐
适量小辣椒
1个糖
适量醋
适量淀粉
适量酱油
适量鸡粉
适量葱花
适量
做法 共9个步骤
1.白菜洗干净切块。
2.这种小辣椒一个就很辣了,切成块。
3.炒锅放油。
4.放进葱花和小辣椒煸香。
5.放进白菜煸炒。
6.放调料盐,鸡粉,六月鲜酱油煸炒。
7.把淀粉加水调成 水淀粉。
8.出锅放醋和糖调味,加入水淀粉收汁即可起锅。
9.盛盘。
茭白辣椒炒肉片
鲜美的肉片,带点糖醋的味道,新鲜的辣椒很爽口,茭白也有营养,我爱的味道。而且这道菜我将辣椒加到了主料的分量。
食材配方
主料:
猪瘦肉
200g茭白
2个青椒
120g红辣椒
120g辅料:油
适量盐
适量糖
适量醋
适量酱油
适量生姜
3片水
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.瘦肉洗净切片,茭白洗净切片,生姜切丝,辣椒切丝,要焯水哦。材料备用。
2.热锅凉油
3.等油热后放入姜丝
4.等姜丝微微变色是放入瘦肉,炒至肉色微微发白时放入盐、糖、酱油、少许醋,这里的各种作料量可以按个人口味调整分量哦,翻炒瘦肉上色后加入两小勺水,不要多哦,防止粘锅的
5.炒至瘦肉断生后飘香时,加入茭白片翻炒
6.翻炒几下茭白片后加入双椒翻炒,加入少许鸡精,翻炒均匀,出锅
7.装盘
大辣椒回锅肉
以前在家时早上都是老妈起来做饭,她总说要多吃青菜,但没有油香味的我不爱吃,尤其是没肉的菜我吃不下,老妈就换着花样给我们做,大辣椒炒肉就是她最常做的一道菜,现在过
食材配方
主料:
五花肉
200g辅料:
油
适量盐
适量大料
1个酱油
适量蒜
适量大辣椒
2个做法 共10个步骤
1.将大辣椒洗净。
2.用手分成小块。
3.五花肉洗净,焯水后,再用清水煮四十分钟,清水中加大料和料酒。
4.煮好的肉捞出晾凉。
5.不烫手时切片。
6.起锅热油,把肉片下入煸炒。
7.将大辣椒下入。
8.加入蒜片。
9.加盐煸炒片刻。
10.加入适量酱油炒匀出锅。
萝卜炒肉
萝卜炒肉
食材配方
主料:
白萝卜
200g猪肉
300g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量辣椒面
适量
做法 共9个步骤
1.猪肉洗净切片
2.萝片去皮切片
3.锅烧热,加少量油热后倒入肉片
4.把油煸出至金黄
5.倒入萝卜翻炒几分钟
6.加适量水盖上锅盖焖2-3分钟
7.加入酱油翻炒
8.加入辣椒面味精翻炒几下
9.出锅
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