红枣冰凉粉
炎炎的夏日里,热得人懒洋洋的什么事情都不想做。只想吃点冷冷的冰品来降温,就去超市买了几盒白凉粉做冰凉粉吃,做了各种味道的冰凉粉,今天先来一碗红枣冰凉粉。
食材配方
主料:
白凉粉
20g红枣水
200g辅料:白糖
适量白醋
适量做法 共10个步骤
1.白凉粉一包,薄荷少许。
2.将白凉粉和薄荷放进大盆里冲进开水边冲边搅均,
3.冷却后放进冰箱冰凉,大约需要半天时间。
4.冰凉的冰凉粉插上叉子不倒为力。
5.红枣煮成红枣水放进冰箱也冰凉,
6.请看冰好的冰凉粉。
7.舀进碗里加点白糖。
8.淋上白醋。
9.倒进冰好的红枣水。
10.拌匀即可开吃。
红糖枸杞凉粉糖水
自从上次的凉拌土豆凉粉大受欢迎以后,我就彻底迷上这个晶莹剔透的土豆凉粉啦!今天用它来做个糖水,加上红砂糖,冰镇一下,下班后热汗淋淋的喝上几口,顿时神清气爽,那叫
食材配方
主料:
土豆凉粉
1/2块辅料:
红砂糖
适量枸杞
适量做法 共8个步骤
1.土豆凉粉用流水冲干净
2.切成细丝
3.放入碗里,倒入凉开水
4.用筷子搅散,放入冰箱冰镇2小时
5.吃的时候放入一大勺红砂糖
6.拌匀
7.撒入泡发的枸杞即可
8.美美的享用吧!
自制凉粉
其实做凉粉这个手艺,非我父母亲传,而是婆婆交给我的。 我爱做饭,也爱看人做饭。我爸的工作就是做饭,当然,不能称我爸为厨师,毕竟他只是在工厂的食堂里掌勺而已。但是
食材配方
主料:
绿豆淀粉
清水
黄瓜
盐
蒜
鸡精
醋
生抽
花生酱
辣椒油
做法 共16个步骤
1.淀粉加2倍的水搅匀
2.淀粉量4倍的水放锅中烧开
3.转小火,向开水中慢慢倒入淀粉水
4.用打蛋器不断搅动,直到淀粉糊变得粘稠透明
5.把淀粉糊倒到容器中,晾至室温,放冰箱冷藏一下直至凉透
6.取出做好的凉粉
7.切成自己喜欢的形状,我切成了长条
8.黄瓜洗净切成丝
9.取一勺花生酱,加水慢慢搅开
10.搅成浓稠的调味酱
11.蒜捣成蒜泥,加入一点凉白开成为蒜汁
12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁
13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中
14.倒入调味汁
15.倒入花生酱,调入盐和鸡精
16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油,拌匀即可食用
石凉粉
夏天,在天气炎热的时候,要是能吃喝上一碗冰粉或是冰镇的冰粉粉(这个冰粉是天然的食材制成的,不是化工原料合成的哦),该有多爽啊!在我的记忆里,有的地方也叫它"石凉
食材配方
主料:
冰粉
7g辅料:
红糖
适量开水
适量做法 共8个步骤
1.冰粉粉取7克,放入玻璃容器中。
2.烧一壶开水,准备倒入冰粉中。水的量,看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的,就多放入点开水。
3.然后,用勺子不停的搅拌1-2分钟,直到全部融化,用肉眼看不到颗粒为止。
4.自然晾凉(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)。
5.彻底晾凉后,放入冰箱(不是冷冻,是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了)。
6.另起锅,取红糖适量,用水融化烧开。晾凉。
7.取适量冰粉粉放入碗中,浇入红糖汁即可(红糖汁最好也冰镇一下)。
8.上桌。
麻辣凉粉
老妈是四川人,特好这口麻辣味,今天又做了凉粉,调一盘麻辣凉粉开胃,结果大卖,一抢而光,女儿说没吃过瘾,要再来一盘,呵呵!
食材配方
主料:
豌豆粉
150g辅料:
葱
适量蒜
2瓣盐
适量油泼辣子
适量做法 共12个步骤
1.豌豆粉倒入锅中
2.加三倍的水
3.开大火,用筷子搅拌,以防豌豆粉沉淀。
4.不停的搅动,面糊变稠变白起小泡时
5.盖锅盖焖一会儿
6.打开锅盖,面糊出现大泡,颜色变透明,面糊变稀时,关火。
7.倒入盆中,静置放凉。
8.反扣在盘子上即可。
9.凉粉切成薄片
10.葱切成细丝,蒜切成末
11.加入盐、糖、味精、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。
12.搅拌均匀即可。
芥末凉粉
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃的作用,能增强食欲;芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,
食材配方
主料:
凉粉
200g辅料:
黄瓜
100g水发木耳
适量芥末酱
适量盐
适量生抽
1勺醋
1勺香油
适量蒜
适量剁椒
适量鸡精
适量白糖
适量
做法 共7个步骤
1.水发木耳摘洗干净后放开水锅中煮熟。
2.捞出浸泡凉水中,待凉后控净水。
3.蒜剁碎放碗中,挤上芥末酱。
4.碗中加盐,白糖,醋和生抽。
5.倒入香油和鸡精调匀。
6.将凉粉,黄瓜切成大小均匀的丁,放上黑木耳。
7.将调好的料汁倒入拌匀,最后撒上剁椒末即可。
冰凉蒜茄子
茄子最好不要去皮吃 多数茄子都是紫皮的,当然,也有青皮的茄子,相比之下,紫皮茄子似乎更加营养,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,可以保护心血管健康,还
食材配方
主料:
茄子
蒜
香菜
盐
味精
做法 共6个步骤
1.将茄子洗干净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;取出茄子,彻底放凉
2.香菜切碎,用搅拌机打蒜酱加2勺盐,半勺味精拌匀
3.拌好的一碗蒜酱
4.放凉的茄子中间切开一个口
5.塞入搅拌好的香菜蒜泥,一个就完成了,继续做完全部茄子
6.将装好蒜泥的茄子放入密封盒中,放一层茄子撒上一层盐,(我9个茄子罗了3层)在冰箱中腌制一天即可食用
简单凉粉
夏天来了,最爱喝凉粉了,酸酸滑滑凉凉快快的,好喝又解暑,我喜欢自己做凉粉,用点玉米淀粉,想做多少就做多少。 做凉粉有很多种原料,红薯淀粉,绿豆淀粉,大米淀粉,豌
食材配方
主料:
玉米淀粉
50g辅料:
油
适量盐
适量芝麻油
适量蒜
适量红辣椒
1个香菜
适量醋
适量生抽
适量凉开水
适量
做法 共10个步骤
1.玉米淀粉放碗里
2.加适量水,搅拌成淀粉糊糊
3.锅内放200毫升水,烧开,下淀粉糊糊下去搅拌
4.搅拌好的凉粉放碗里用勺子压平
5.如果不放在冰箱,就象我这样,上面放点凉水给凉粉过凉,把蒜香菜切好,红辣椒做成辣椒油
6.准备碗凉白开水,把凉好的凉粉切条放进去
7.放入适量盐,加蒜,放入一勺醋
8.生抽
9.辣椒油,最后再加点芝麻油让它更香
10.拌匀,最后放碗里加点香菜即可
拌凉粉
凉粉是夏天的一道常见食品,但是轻易不敢外买,因为在制作凉粉时,都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉,才可以不加白矾。因为这两种淀粉价
食材配方
主料:
绿豆淀粉
150g纯净水
600ml辅料:红油
适量生抽
适量香醋
适量
做法 共11个步骤
1.主辅料: 绿豆淀粉、纯净水。
2.绿豆淀粉中先加200ml水,搅拌均匀。
3.把剩余的水倒入锅中烧开。
4.水开后,倒入搅拌均匀的淀粉汁。
5.快速搅拌,小火熬制。
6.熬制到晶莹剔透的效果,就熟了。
7.倒入盆中冷却。
8.完全冷却后,切条装盘。
9.撒上蒜末。
10.加入生抽、香醋。
11.再浇入适量的红油,即可食用。
花朵凉粉
感谢万能的网络和激发我创意的达人们! 曾经看到一位网友用鸭蛋壳做了凉粉球,相当惊艳啊!于是,自己也琢磨来操作一把创意凉粉,利用家中的蛋糕模和现成的泡茶喝的干花,
食材配方
主料:
凉粉
50g辅料:
水
700g干花
适量做法 共7个步骤
1.准备白凉粉粉,半包即50g即可;温水泡发干花花瓣
2.用量杯量好700g水,先用少许水调匀凉粉
3.再将余下的水及调好的凉粉放入小锅
4.小火边煮边搅匀
5.直至水煮沸
6.将干花放入蛋糕模具
7.煮沸的凉粉水倒入模具,冷却后放入冰箱冷藏箱,20分钟后倒出即可。食用时,可以浇些稀释的蜜汁,口感更好哦。
自制绿豆凉粉
一直总是看别人用绿豆做凉粉,我总说试试看老是犯懒,昨天终于泡了绿豆一大早就开始忙活开了。我买的专做豆腐的浆渣分离机终于派上别的用场了真高兴哈,用这个机器就不用挤
食材配方
主料:
绿豆
香油
盐
生抽
鲍鱼汁
洋葱
彩椒
黄瓜
小葱
清水
陈醋
白糖
做法 共17个步骤
1.将泡了一晚的绿豆用浆渣分离机打成豆浆。
2.我怕有豆皮就用细细的筛子再过滤一遍豆浆,然后连锅放进冰箱里沉淀,第二天拿出来倒掉表面的清水,下面的淀粉水搅匀备用。
3.取一个锅加少许清水,清水里加点盐烧开。
4.将搅匀的淀粉水倒进去(本来是端着锅倒的,我没法拍,就用勺子舀了点示意一下。)
5.不停用勺子搅和,一开始会出现凝固的淀粉块。
6.一直搅和到浓稠了顺滑了,看粘稠度合适了就行了,我大概搅了10分钟。
7.放进一个保鲜盒里,晾凉之后盖上盖子放进冰箱冷藏。
8.准备好黄瓜彩椒洋葱。
9.冷藏好的凉粉切大片。
10.然后将所有食材都切条,小葱切末。
11.黄瓜也切条(刚才忘了切,凉拌时发现黄瓜没放哈哈赶紧补拍的。)
12.所有食材放进盆子里加适量白糖。
13.加适量盐。
14.加点生抽。
15.加点鲍鱼汁。
16.来点陈醋。
17.最后加点香油搅拌均匀开吃。
芒果凉粉冻
这段时间跟芒果较上劲了,继酸奶芒果冰棍、牛奶芒果冰棍、芒果冰块后,家里的芒果消灭得差不多,家里还有一盒白凉粉,这最后的一个芒果算是给解决掉了。
食材配方
主料:
芒果
1个白凉粉
30g辅料:凉开水
700g白糖
适量做法 共12个步骤
1.芒果一个洗干净,白凉粉一盒。(只用了30克)
2.芒果切成丁。
3.称出30克的凉粉沫。
4.倒入200克的凉开水。
5.将凉粉沫与水搅拌均匀。
6.小奶锅放入500克凉开水,放入适量白糖。
7.水开后倒入第5步中的凉粉糊。
8.用勺子不停搅动,直至水开后熄火。
9.准备小碗。
10.碗底放入芒果粒。
11.待凉粉放至微凉且还处于流动液体状态的时候倒入碗中。
12.盖上盖子,放入冰箱冷藏,口感会更好。
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