“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“素炒地三鲜怎么做好吃 素炒地三鲜的做法”合你胃口！仅供你在工作和学习中参考。
素炒地三鲜
杏鲍菇具有杏仁香味，口感鲜嫩，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、防止心血管病等功效。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有
食材配方
主料：
莴笋
杏鲍菇
胡萝卜
油
盐
老抽
陈醋
做法 共8个步骤
1.杏鲍菇、胡萝卜、莴笋洗净
2.胡萝卜切片
3.莴笋切片
4.杏鲍菇切片
5.葱花炝锅，倒入切好的杏鲍菇、胡萝卜、莴笋翻炒
6.加少量生抽翻炒
7.加盐翻炒
8.加醋翻炒出锅装盘
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地三鲜怎么做好吃 地三鲜的做法,步骤
地三鲜
地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面
食材配方
主料：
茄子
土豆
青椒
油
盐
糖
淀粉
醋
酱油
鸡精
大蒜
做法 共13个步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
地三鲜怎么做好吃？简单制作地三鲜
地三鲜是生活中的一道非常经典的菜，由于其的味道浓郁，咸香适度，更是非常的下饭。再加上其原材料的常见，也是绿色的食材，更是深受大家的喜欢。
食材：土豆2个，紫茄子一个，青椒2个;
辅材：食盐适量，蒜2小瓣，葱一根，生抽适量，食用油适量，淀粉适量;
地三鲜的做法步骤：
第一步：将紫茄子清洗干净切成小块，加入少量的食盐腌制除水;
第二步：将土豆去皮洗净切成小块放于清水中去除淀粉;
第三步：将青椒去除辣椒籽切成均匀的块状;
第四步：将蒜切成末备用;
第五步：将锅烧热，放入适量的食用油，烧至七成热后倒入土豆炸至金黄色，捞出控油备用;
第六步：在将茄子挤干水分，裹上一定量的淀粉，放入锅中炸至茄子变熟，捞出控油备用;
第七步：在锅内留少量的油，烧热，放入蒜末炒香;
第八步：将青椒放入锅中翻炒至断生;
第九步：将土豆和茄子都放入锅中翻炒均匀;
第十步：在锅中放入适量的生抽、食盐、蚝油翻炒均匀;
第十一步：盛盘出锅。
小贴士：
1、茄子炸前裹淀粉是为了让其口感更好;
2、炸茄子的时候要用大火快炸，炸土豆的时候要用小火慢慢炸，这样才能够炸透。
地三鲜
食材明细：
土豆2个，胡萝卜1根，豆腐1块，蒜2瓣，姜适量，葱适量，味精适量，胡椒粉适量，生抽适量，掉粉适量，盐适量，糖适量
地三鲜的做法步骤：
第1步将豆腐切块过油炸将土豆胡萝卜切片过油
第2步用胡椒粉掉粉味精盐糖生抽调汁这个少了我又加了点葱花姜切丝
第3步热油锅放入葱花姜爆香
第4步放入豆腐放入土豆胡萝卜
第5步快出锅的时候放入蒜末翻炒出锅地三鲜的味道还是很不错的虽然材料不同
【家常地三鲜怎么做好吃】家常地三鲜的做法,步骤
家常地三鲜
为减肥，小外甥女利用暑假开始打篮球，球馆正好离我家很近，于是要求来吃饭，并点名要吃地三鲜，而且要配米饭吃，这是要减肥的意思吗，哎，心软，孩子好不容易张回口，点了
食材配方
主料：
土豆
1个长茄子
1个青椒
1个辅料：
油
100ml盐
少许葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
半勺糖
少许淀粉
半勺水
适量香油
少许
做法 共10个步骤
1.准备食材，洗净。
2.茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡。
3.青椒切成滚刀块，土豆去皮后也切成滚刀块。
4.葱、姜、蒜切末，准备料汁。
5.锅内倒入油，油热后，用筷子试一下，筷子头起泡，就可下入土豆块，炸制。
6.土豆炸成金黄后捞出。
7.浸泡好的茄子控干水，也分批炸软后。
8.都炸好后，捞出。
9.重新起锅，倒入少许油，放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。
10.倒入炸好的土豆、茄子后，将料汁搅拌均匀倒入，翻炒，放入蒜末，料汁有些粘稠，挂在菜品上后出锅。
素炒三鲜
食材明细：
西芹150克，土豆(黄皮)150克，胡萝卜150克，淀粉(玉米)5克，花椒2克，盐4克，味精3克，白砂糖3克，醋1克，姜5克
素炒三鲜的做法步骤：
1. 将芹菜粗的破开，切成3厘米长的段；
2. 土豆、胡萝卜去皮切成细丝；
3. 土豆丝再用水漂洗一下；
4. 姜去皮洗净切丝，待用；
5. 勺内加花生油40克烧热，加姜丝，花椒水，放土豆丝、胡萝卜丝略炒；
6. 再放入芹菜、精盐、白糖、醋、汤炒至嫩熟，加味精出勺装盘。
小贴士：
1. 一般做菜用高汤，因系动物性原料熬成，不能用于斋菜；2. 斋菜要用素汤，是用鲜笋的根部，香菇的蒂(均不能食用)加黄豆芽等熬制而成；3. 家庭不必这么费事，用水代替即可。
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