西红柿鸡蛋焖面
一个人在家,基本是以面食为主。馒头就菜或者面条菜菜一锅出,简单营养而且快手。今天的焖面是第一次真正尝试,看过电视里的美食节目,一北方嘉宾说:面条先煮再焖才好吃。
食材配方
主料:
面条
250g鸡蛋
2个西红柿
2个辅料:
油
适量盐
适量清水
适量大蒜叶
适量做法 共12个步骤
1.西红柿烫皮去蒂切块
2.大蒜叶切细
3.鸡蛋加盐打散
4.面条水开上蒸10分钟
5.坐锅热油倒入蛋液,成型后用筷子划散,盛出待用
6.再淋入少许色拉油,下西红柿块慢煎
7.慢慢用铲子压碎,熬制西红柿变成西红柿糊
8.下入鸡蛋翻炒
9.加适量清水煮开
10.盐调味
11.放入面条,用勺子轻轻把面条往下压压
12.收汁后,翻拌一下面条,撒入蒜叶即可出锅了
茄子土豆焖面
焖面吃了很多种了,有豆角、蒜苔、圆白菜、芹菜的,可就是还没做过茄子的。 话说茄子焖面很考验人啊,干了不好吃,要不就是粘了,所以一直不太敢尝试。 家里买来茄子好几
食材配方
主料:
面条
600g茄子
300g土豆
200g五花肉
100g辅料:油
适量盐
适量尖椒
1个番茄
1个干姜面
1/2勺花椒面
1/2勺大料面
1/2勺葱蒜
适量生抽
少许
做法 共9个步骤
1.茄子土豆切条用水泡一下,如果很黑的话就换一遍水
2.五花肉切条
3.番茄、尖椒、葱蒜切片放到碗里,加入大半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面、两勺盐,少许生抽
4.热油放入五花肉炒出里边的油,这时油会多一些没关系
5.倒入3中的所有调料炒香
6.加入土豆茄子炒,炒至茄子都蔫下去,炒出里边的水分
7.这时水看起来也差不多有菜高了,我只是加了调料碗的碗底那么点的水,没多加
8.均匀的撒上面条
9.盖盖焖十分钟,挑散面条,和菜混合均匀即可,这时的焖面不干不湿,吃起来很有味道
豆角土豆焖面
豆角土豆焖面美味又好消化,是很不错的面食
食材配方
主料:
肉片
细棍棍面
豆角
土豆
蒜末
姜末
葱末
做法 共5个步骤
1.把豆角掰断成一节一节的。土豆切成块状,葱姜蒜切成末,肉切成片状
2.烧油把肉片划开(肉里要有葱姜去腥,因为我买的是现成的肉片有送葱姜末)肉搁到锅一边放入姜末炒香再倒入豆角土豆 搅拌几下后放盐,五香粉,酱油,鸡精
3.放入调料后搅拌均匀把菜铺平就可以倒热水进去,一定要没过所有的菜。锅里的水开
4.等水开后调中火,再把细棍棍面均匀的铺在菜上面,面铺好后也可以再撒些蒜末在上面,焖出来的面会更好吃哦。面铺好后盖好锅盖焖。焖5--8分钟即可
5.焖的面里都有肉香味,而且菜也很烂老人小孩都可以吃
西红柿韭菜面
喜欢吃面食,一天不吃感觉缺点什么呢,今天下雪了,没有出去买菜,冷的也怕动弹,就随便下了碗面条,大冷天的,热乎乎的来一碗西红柿韭菜面,很是不错的。
食材配方
主料:
面条
300g韭菜
50g西红柿
100g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量黄豆芽
适量土豆
适量自制油泼辣子
适量做法 共10个步骤
1.准备适量的西红柿和韭菜,洗干净备用
2.在把西红柿切成丁,土豆切成小块
3.上锅热油,等油热了,加入土豆爆炒
4.在加上西红柿丁翻炒
5.加上适量的黄豆芽一起翻炒
6.在加上适量的水,开始煮
7.等煮开了,加入适量的盐和五香粉调味
8.在加上适量的自制油泼辣子调味
9.最后加入切碎的韭菜,这个汤汁就做好了
10.上锅煮面条,等面条煮好了,捞出来,浇上刚才做好的汤汁,搅拌起来就可以吃了
西红柿焖油豆腐
大家都知道西红柿能美白,油豆腐能减肥,油豆腐易吸收汤汁,常被用做入汤的原料,今天可不是拿来打汤哦,是把西红柿的汤汁全吸进油豆腐里,呵呵
食材配方
主料:
油豆腐
10个西红柿
1个青椒
2个辅料:
蒜
适量红椒圈
适量做法 共7个步骤
1.西红柿切小片
2.青椒切丝,辣椒切圈,蒜切小粒
3.油豆腐冲洗 干净后对切成两半
4.锅里放青椒和蒜、辣椒爆香
5.加入西红柿大火煸炒
6.西红柿软后加入油豆腐,,加适量盐翻炒两下
7.最后加适量的水,盖盖焖一会,让油豆腐吸收西红柿的汤汁
土豆焖牛腩
土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。土豆可以帮你补充维生素A和C,
食材配方
主料:
牛腩
350g土豆
280g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量葱
适量姜
适量大料
适量桂皮
适量冰糖
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.准备食材
2.牛腩洗净泡出血水,
3.土豆去皮切块,胡萝卜切块,葱切段,姜切片,大料和桂皮洗净备用
4.牛腩水煮一会,把血水和脏的东西煮出,过冷水洗净
5.锅内放油下葱、姜、大料和桂皮爆香
6.加入牛腩翻炒,烹入料酒
7.加生抽和冰糖翻炒
8.把炒好的牛腩放入电高压锅内,加适量的水。按牛肉键煮熟,
9.锅内放油,加葱、姜爆香
10.放入土豆和胡萝卜翻炒
11.把煮熟的牛腩葱、姜、桂皮拣出,全部加人锅内,加适量的盐调味,煮开转中小火焖
12.焖至土豆和胡萝卜熟透即可
豆角焖面
豆角焖面好像北方比较常见,但是在南方可能很少有人知道。这算是一道家常面食,每一家的做法都不相同,有的家庭可能用扁豆代替,我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面,
食材配方
主料:
豆角
焖面
肉片
姜片
蒜
葱
酱油
盐
白糖
香油
清水
做法 共5个步骤
1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
芸豆焖面
巧手待客菜。 焖面是河南、山西和内蒙古西部的传统面食。做好的菜,再在上面焖上面,让面吸足了汤汁,吸足了肉香,吃起来别有风味。
食材配方
主料:
芸豆
300g五花肉
100g手擀面
400g辅料:
葱
5g姜
3g蒜
10g酱油
5ml五香粉
5g盐
5g水
1000ml花生油
20ml做法 共16个步骤
1.芸豆洗净用手掰成小段。
2.猪肉切成条。
3.蒜切片,葱切段,姜切丝。
4.手擀面加干面粉撒开。
5.热锅下油,先放葱姜爆锅,再放入猪肉翻炒至出油。
6.下入芸豆继续翻炒。
7.炒至芸豆变色。
8.加入酱油,五香粉,盐,翻炒均匀。
9.再加水(要没过芸豆)盖盖大火烧开转中火炖5分钟。
10.先盛出一碗汤备用。
11.把擀好的面条均匀的铺在菜上面。
12.盖盖转小火焖10-15分钟(根据面的粗细).
13.焖好后,开盖,用筷子把面条撒开。
14.再把刚才盛出的汤倒入锅中。
15.继续小火焖2分钟即可。
16.盛入碗中,一碗香喷喷的芸豆焖面就做好了。
西红柿土豆排骨汤
广东人一直有喝汤的习惯,可以一日无饭,不可以一餐无汤!我一没汤不管吃多少,都感觉没吃一样,有汤喝着汤送着菜我出可以好满足!我的汤都是上班前放下去煲的,打开冰箱,
食材配方
主料:
西红柿
土豆
排骨
盐
细香葱
做法 共7个步骤
1.所需要的材料
2.排骨洗净,放电炖锅内里
3.土豆去皮,洗净,切大块
4.西红柿去皮,去蒂,洗净
5.把西红柿和土豆块放进电炖锅内胆里
6.加入适量的水
7.盖上盖子,通上电,就可以去上班了,下班回来放点盐和葱花就可以出锅咯
土豆焖鸭腿
鸭是为餐桌上的上乘佳肴,也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
食材配方
主料:
鸭腿
200g土豆
200g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量葱姜
适量红辣椒
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.鸭腿肉焯水备用,土豆切成滚刀块
2.葱姜蒜切碎,干辣椒切碎
3.炒锅放油,放入鸭腿肉翻炒
4.等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒
5.放葱姜干辣椒继续翻炒
6.烹入生抽蚝油料酒,撒白糖适量
7.加水没过主料,盖盖大火烧开,小火焖煮20分钟
8.出锅装盘即可,周围用焯水的西兰花做装饰,蘸着汤汁吃,非常爽口
西红柿炒土豆片
平时西红柿基本都是炒鸡蛋,今天做了这个西红柿炒土豆片,也很好吃,土豆片不喜欢切得太薄,炒的时间稍长一点,做出来土豆是面面的感觉,很下饭
食材配方
主料:
土豆
150g西红柿
50g青椒
50g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.所需原料,土豆,青椒,西红柿
2.土豆洗净去皮切片
3.青椒洗净切块
4.西红柿洗净切块
5.锅中放油,放入葱花炒香
6.放入土豆片煸炒3分钟
7.切好的请教倒入一起煸炒均匀
8.放入西红柿翻炒
9.放入适量的盐
10.放入适量的糖
11.放入适量的味精,煸炒到土豆片吃着面面的感觉
12.即可出锅装盘
番茄土豆焖鸡肉
这是一道营养丰富的家常菜。 土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”,其实不然。土豆同大米相比,所
食材配方
主料:
鸡肉
200g土豆
80g番茄
50g辅料:
油
适量盐
适量胡萝卜
适量生姜
适量蒜苗
适量蒜头
适量做法 共8个步骤
1.鸡肉切块用开水焯一下血水
2.土豆、红萝卜切块
3.蒜头、生姜切片
4.炒过放油烧热放入鸡块、蒜头和生姜
5.放入土豆和胡萝卜
6.加点水焖煮
7.土豆快熟的时候加入番茄一起焖煮
8.放入蒜苗调入盐巴出锅
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