红辣椒炒茄子怎么做好吃 红辣椒炒茄子的做法

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐红辣椒炒茄子怎么做好吃 红辣椒炒茄子的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。

红辣椒炒茄子

我一直觉得百吃不厌是茄子，茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。制作的过程，也是学习的过程。这是我和电视里学做的，做法简单易学好吃下饭。

食材配方

主料：

茄子

400g

辅料：

油

适量

盐

适量

面酱

适量

酱油

适量

味精

适量

红辣椒

适量

做法 共10个步骤

1.茄子去皮

2.切块

3.用盐杀15分钟

4.放在微波炉盒里用微波炉打2分钟挤挤水

5.红辣椒炝锅

6.倒茄子煸炒

7.倒面酱煸炒

8.倒酱油煸炒3分钟

9.放盐煸炒

10.最后放味精煸炒均匀

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酱红辣椒丝

食材明细：

辣椒(红、尖)5000克，盐900克，甜面酱2000克

酱红辣椒丝的做法步骤：

将红辣椒去把，洗净，切成细丝，放缸内加盐腌制，每天翻两遍，二天后盐化完了捞出，控控水，装入白布袋内，放进酱缸里，以后每天翻动一次，让酱吃匀，半个月即成。

青红辣椒炒豆干

食材明细：

青椒一个，红椒一个，豆干适量，盐适量，味精适量，葱适量

青红辣椒炒豆干的做法步骤：

第1步准备原材料，青红辣椒去籽洗净切丁备用，豆干洗一下，切条备用，葱切丁热锅热油，放入适量食用盐

第2步倒入豆干，翻炒均匀倒入切好的青红辣椒

第3步继续翻炒放入葱花，炒匀，最后，放入味精，翻炒出锅

第4步装盘

炸茄子炒辣椒怎么做好吃 炸茄子炒辣椒的做法,配方

炸茄子炒辣椒

有一次在单位值班，同事这样炒茄子给我吃的，味道特别的好呢。我就想在家尝试一下。现在茄子不贵了，可以试验一下啦。茄子炸过之后再做味道是很好呢。

食材配方

主料：

茄子

200g

青辣椒

1个辅料：

油

适量

盐

适量

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

味极鲜

适量

做法 共11个步骤

1.茄子洗净切块。

2.香菜切段，蒜切片。

3.香菜切段，蒜切片。

4.茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉。

5.锅里油热后，放茄子块。

6.炸至表面金黄捞出备用。

7.另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。

8.放适量味极鲜炒香。

9.放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。

10.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。

11.再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。

油红辣椒丝

食材明细：

辣椒(红、尖)5000克，盐900克，香油500克，酱油500克

油红辣椒丝的做法步骤：

奶油红辣椒汤

食材明细：

黄油25克，红椒4个，切块，洋葱1个，切块，蒜头4个，捣碎，鸡汤750毫升，浓奶油100毫升，现磨黑胡椒和盐适量

奶油红辣椒汤的做法步骤：

1.将黄油用中火在锅内化开。倒入红辣椒，洋葱和蒜末炒5-10分钟或直到变软。

2.倒入鸡汤，搅拌均匀，然后转为小火烧30分钟。之后倒入搅拌机搅拌均匀。

3.将汤倒过一个滤网，将汁液部分倒回锅里用中小火继续烧。然后加入奶油、盐、胡椒入味，搅拌均匀，烧大约5-10分钟即可。

西红柿辣椒烧茄子怎么做好吃 西红柿辣椒烧茄子

西红柿辣椒烧茄子

平时炒菜不喜欢放太多的油，茄子比较吃油，以前都爱用裹了蛋液的茄子用油炸了吃，吃起来总觉得很腻，所以现在很少吃油炸过的茄子，茄子含铁量丰富，易变黑，我又用铁锅烧的

食材配方

主料：

面包茄子

1个

青辣椒

1个

西红柿

1个

辅料：

油

适量

葱

1节

姜

3片

蒜瓣

3瓣

糖

少许

盐

适量

味精

少许

香油

少许

做法 共7个步骤

1.茄子纵向一分为二，再切成5mm厚的片

2.西红柿剥皮，切成片。青椒切成丁。

3.葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。

4.炒锅烧热，放少许油，烧至7成熟时，先放入姜丝爆香，再放入葱花和蒜片，爆香。

5.倒入茄子片，翻炒1分钟。

6.加入西红柿和辣椒丁，再加半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟。

7.烧至茄子变软，汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘了。

客家酿豆腐红辣椒套餐

食材明细：

（A）。

香炸豆腐 10块

红辣椒 20条

（B）。

猪肉碎 1Kg

马鲛鱼末 200g

炸咸鱼碎 100g

咸蛋 2粒

鸡蛋 1粒

蒜蓉 6瓣

红萝卜 1/3条（切丝）

芫荽 2根 （切碎）

粟粉 1汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 半茶匙

酱清 1汤匙

蚝油 1汤匙

花雕酒 1汤匙

麻油 1茶匙

（Ｃ）。以下材料分作２分。

蒜蓉（大小１０瓣）

青葱段６根

食油

蚝油

酱清

粟粉（勾芡）

客家酿豆腐红辣椒套餐的做法步骤：

预先把红辣椒洗净放入盐水盆里浸泡。

将（B）料全参入钢盆子里腌制做肉馅，盖好至于一旁。

把冲洗后的炸豆腐每块对角切成三角形。（备用）

然后把每条红辣椒用尖利刀子刮开，挖弃种子。

在桌上摆放处理好的（A）和（B）料。

先酿豆腐再酿红辣椒。

既是把（B）肉馅，塞入（A）三角豆腐和红辣椒。

工夫完成后，另外准备2粒鸡蛋汁在大口碗里。

坐锅点火烧热油，将沾了蛋汁的三角豆腐块焯油5分钟。（捞起）

再把辣椒馅肉那面沾蛋汁后，

全排入钢捞离子放入热油锅里焯不过2分钟。（沥干油）

跟着先把酿豆腐装入煸炒后的蒜葱蚝油酱汁锅里。

微火焖煮大约１５分钟，淋入芡汁让酱汁附和一起，熄火。

接着把沥干油的红辣椒轻轻排入，

另一个煸炒后的蒜葱蚝油酱汁锅里。（馅肉口向上）

微火焖煮１０分钟，淋入芡汁让酱汁附和一起即可。

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