“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了豆豉烧带鱼怎么做好吃 豆豉烧带鱼的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
豆豉烧带鱼
对于在内地的朋友来说， 带鱼是我们接触最多的海鱼之一， 虽然带鱼总是带有那股腥腥的味道，但是做好后那肉嫩、鲜香、味美、口感好而且还刺少， 总是让我们对它一直很偏
食材配方
主料：
带鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量豆豉
适量红辣椒
适量姜
适量大蒜
适量生抽
适量生粉
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉
2.烧热锅， 放入油， 放入带鱼
3.将带鱼煎至两面金黄后捞出
4.锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒
5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒， 煮开
6.下入煎好的带鱼
7.加盖煮上两、三分钟
8.中间翻动一下，加入盐等调味料
9.大火收汁即可
10.摆入盘中
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黄豆烧带鱼怎么做好吃 黄豆烧带鱼
黄豆烧带鱼
妈妈提出挑战任务：再做一次带鱼，不同的法子，要比葱香带鱼更好吃。。。 为难的我，到处找，也找不到合适的方子。没奈何去看妈妈的粮油柜子——哈，发现黄豆。 不是有黄
食材配方
主料：
带鱼
500g黄豆
100g辅料：油
10ml盐
3g酱油
15ml耗油
5ml醋
8ml糖
10g料酒
10ml小葱
1g姜
5g蒜
3g郫县豆瓣
10g
做法 共7个步骤
1.材料准备好。如图，值得一提的是那碗汁儿，就是用上述作料兑一起而成的啦。带鱼洗洗就行，也不用改刀。姜切片，蒜也切片，葱切段。
2.将黄豆放入锅中，加适量水，煮5分钟后关火盖上盖子，焖上。这样做保证黄豆软烂。如果时间紧张，可以多煮几分钟，煮到8成熟。
3.热锅放点油，先炒豆瓣，再炒姜和蒜。炒香。
4.加入作料汁和香葱。这时候是大火，能够炒香。
5.加入黄豆，再放上带鱼。再加上带鱼，排布在黄豆之上，再加上水，没过即可。焖烧10分钟。
6.大火开盖，收汁，关火。放点香菜末，盖上盖子，焖一下，让香味更浓。
7.上菜了！是不是很开胃呢？爸妈都说比昨天的还好吃哦！
家常烧带鱼怎么做好吃 家常烧带鱼的做法
家常烧带鱼
最近的带鱼可真新鲜，禁渔的时候，吃的带鱼全是冷冻的，肉都有点变色了，现在好了，全是新鲜的带鱼，只是煎的时候比较麻烦，容易碎。 带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。
食材配方
主料：
带鱼
600g辅料：
盐
适量胡椒粉
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量芹菜
适量
做法 共8个步骤
1.带鱼处理好，用盐和胡椒粉略腌一下。
2.鱼身两面拍淀粉。
3.锅里下适量的油，下带鱼略煎。
4.煎至两面金黄。
5.下姜片和芹菜。
6.锅里倒入小半碗水。
7.下适量的生抽，滴几滴老抽上一下色。
8.煮至汤汁粘稠后出锅。
如何烧带鱼好吃 家常烧带鱼的做法
带鱼去头去尾尾，去掉内脏洗净，剁成段，带鱼里面加入适量盐，腌制10分钟左右，锅中倒食用油，大火烧热，下带鱼段，炸至金黄，捞出，沥干油，锅中留底油，下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀，放入炸好的带鱼，调入料酒、醋、酱油，再加少许汤和糖，搅拌至入味后，淋上花椒油即可。
如何烧带鱼好吃
材料：
带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜末，酱油2汤匙，醋1勺，绍酒1勺，糖少许，花椒油1勺
家常烧带鱼的做法：
1.带鱼去头去尾尾，去掉内脏，清洗干净，剁成段。
2.带鱼里面加入适量盐，腌制10分钟左右。
3.锅中倒食用油，大火烧热，下带鱼段，炸至金黄，捞出，沥干油。
4.锅中留底油，下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀。
5.放入炸好的带鱼，调入料酒1勺、醋1勺、酱油少许，再加少许汤和糖。
6.搅拌至入味后，淋上花椒油即可。
小贴士：
花椒油非常重要，可以自己制作，炒锅中倒油，倒入花椒，炸出香味即可。
豆豉酥带鱼
食材明细：
主料：带鱼3条
辅料：豆豉25g
配料：葱1节，姜3片，蒜2瓣，料酒5ml，盐3g，胡椒粉少许，老抽2勺，醋2勺，糖20g，花椒10粒左右，植物油50ml
豆豉酥带鱼的做法步骤：
1，带鱼清洗干净，搓掉腹腔里边的黑膜，切成段；然后用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、盐3g、胡椒粉少许、老抽1勺腌2个小时以上入味；
2，先把炒锅烧热，然后放40ml的油，油热后把带鱼摊放在锅底；
3，中大火煎成两面金黄色捞出；
4，豆豉用清水泡5分钟左右，
5，葱1节、姜2片切好备用；
6，炒锅内放植物油10ml，先爆香花椒，然后放入葱姜爆香；
7，泡好的豆豉捞出，放入炒锅炒香，
8，腌鱼的汤汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兑成碗汁；
9，把碗汁倒入锅里，然后加水一碗烧开；
10，把炸好的待遇码入锅里，然后盖盖子；
11，改小火炖至汤汁浓稠即成。
小贴士：
煎鱼的时候一定要先把锅烧热，然后再放油烧热，这样做的鱼不容易粘锅。而且煎鱼的时候尽量不要去翻动，可以端着锅晃动，一面微黄的时候再轻轻翻动，煎另一面。
豆豉蒸带鱼
食材明细：
1，小带鱼两条，斩头去尾后切段，2，豆豉三两，3，老干妈香辣豆豉三大匙，4，料酒两匙，5，葱两棵，切碎，6，老姜一小块，切片，7，蒜两瓣，切片。
豆豉蒸带鱼的做法步骤：
1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
炸呈金黄色时捞出沥干油。
2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
干烧辣带鱼怎么做好吃
干烧辣带鱼
带鱼，体长扁侧呈带状。鱼肉多而且很细嫩，味道鲜美，鱼刺较少。经常食用带鱼，可以补益五脏，可以降低胆固醇。带鱼还富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预
食材配方
主料：
带鱼
526g辅料：
食油
2勺盐
适量香葱
适量干红椒碎
20g生姜
适量蒜瓣
适量黄酒
1勺老抽
1勺做法 共18个步骤
1.准备好带鱼。
2.准备好干红椒碎、生姜、蒜瓣、香葱。
3.生姜、蒜瓣、香葱洗净切好备用。
4.带鱼剪掉鱼鳍，剁成菱形小块备用。
5.带鱼块倒入盆中。
6.加入适量盐，拌匀腌制40分钟。
7.锅中油热，倒入姜片，煎出姜汁。
8.带鱼倒入锅中。
9.煎至两面酥黄，盛起备用。
10.锅中余油爆香姜丝。
11.倒入干红椒。
12.炒出红油。
13.倒入带鱼，簸匀。
14.烹入黄酒，加盖焖15秒。
15.淋入老抽。
16.端起炒锅，颠簸均匀。
17.加入香葱，簸匀。
18.烧好的带鱼盛入盘中即可食用。
烧带鱼
食材明细：
带鱼适量，白糖适量，淀粉适量，醋适量，酱油适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，白酒适量，盐适量
烧带鱼的做法步骤：
第1步带鱼处理好洗净后切寸段。加盐，姜丝，花椒，白酒腌制入味。腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
第2步入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。锅内底油再次烧热，下入姜蒜片，花椒和干红辣椒段炒香。
第3步倒入煎好的鱼块，加开水，水量以没过鱼块表面为好。加酱油，白糖，醋，煮6分钟左右，而后收汁即可。
小贴士：
前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉，后续加水煮时随着水量越来越少，汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意，千万不要收得太干了，以免带鱼粘锅。。。
烧带鱼的做法
烧带鱼的做法
主料：带鱼
调料：生姜、葱、食盐、酱油、鸡精、白糖、蚝油、啤酒、胡椒粉、花椒粉、料酒
烧带鱼的做法步骤：
1、新鲜的带鱼买回家后用清水冲洗一下，去掉脑袋和尾巴，洗干净之后切成段，放到盘子里面备用。
2、腌制带鱼，将里面放入胡椒粉、料酒、食盐和花椒粉腌制入味。
3、生姜切成沫，小葱切成葱花，放到盘子里面备用。
4、起油锅，等到油温加热到五分热的时候用筷子夹着带鱼放到油锅里面，煎炸至两面金黄，然后捞出来沥干油，放到一边备用。
5、炸带鱼的油锅里面留下底油，倒入生姜沫，煸炒，依次加入酱油、鸡精、白糖和少许的食盐、蚝油、啤酒，不断的翻炒。
6、锅里面放入煎炸好了的带鱼，用筷子夹着一块一块的放入，煎好一面之后翻过来，煎另一面。
7、大火收汁后，煎好的带鱼可以出锅了，用筷子夹出来，撒上已经备好的葱花即可尽情享用了。
烧带鱼的做法烹饪小贴士
1、清洗带鱼的时候，需要将带鱼表面的一层白色的膜去掉，可以用钢丝球去，否则炸出来的带鱼会很腥。
2、煎炸带鱼的时候，为了防止粘锅，可以将油温热到五六分热的时候，再放入带鱼，这样不容易粘锅。很多人在炸带鱼的时候喜欢裹上一层淀粉，实际上这样会让带鱼炸了之后脱下一层面衣，更加影响卖相和口感，建议腌制好的带鱼直接炸，不要裹任何东西。
3、带鱼的鱼腥味是比较重的，所以在烹饪的时候放入少许的啤酒不但可以让带鱼的肉更加鲜美，而且还能很好地去除腥味。
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