玫瑰花型土司
玫瑰花的造型,之前就用过了,也算是简单的操作而已。六朵花并排在面包桶内,经过发酵,都挤到了一起。 俯视,也能稍微看出玫瑰的花样。最主要的,不像大土司那么方正结实
食材配方
主料:
高筋面粉
250g辅料:
牛奶
140ml玫瑰酱
50g发酵粉
3g黄油
20g做法 共18个步骤
1.将牛奶和玫瑰花酱放到一起。
2.放入其他材料(除黄油)。
3.启动面包机和面功能,工作25分钟。
4.加入黄油丁。
5.再次启动面包机,工作15分钟。 切下一小块面团,慢慢拉开,看是否能拉出薄薄透明的膜。 将面团滚圆,放入面包机桶中。
6.静置发酵至两倍大。
7.将面团取出,用擀面杖擀掉空气。
8.将面团均分成30个面团。 滚圆。
9.滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟左右。
10.将面团擀成圆饼,5个摞在一起。
11.自最外面一个开始卷起。
12.全部卷起。
13.对半切开。
14.将全部玫瑰做完,放置面包桶内。
15.面包机开启发酵功能,喷水,发酵半小时左右。
16.发酵至两倍大。
17.发酵完成,表面刷蛋液。
18.面包机开启烘烤程序,设定35分钟,将其烤至金黄色即可。
玫瑰花卷
11年5月20日。 我决定做一朵金黄灿烂的南瓜玫瑰送给他,在这一天对他说:“亲爱滴,520!我将用我的余生来懂你,陪你到老!”
食材配方
主料:
南瓜泥
100g辅料:
发酵粉
适量面粉
适量做法 共9个步骤
1.南瓜蒸熟,去皮,用料理机打成茸,加入发酵粉,搅拌至融化。
2.慢慢加入面粉,搅拌成絮状。 揉成面团。
3.放在温暖的地方发酵。 发酵至两倍大。
4.取出面团,案板撒面粉,反复揉,揉至灰常光滑。
5.将面团分成小份面剂。
6.取4、5个小面剂,擀成圆饼,依次摞在一起。
7.从最上面的那个开始卷起,最后一个要是粉太多,就抹点水,粘起来,防止醒发的时候开,影响美观。自中间切开,整形。
8.将其放到温暖的地方进行醒发,天热的时候半小时左右即可。
9.蒸锅内放水,篦子刷油或者将油纸剪成小块。 将馒头码入锅内,大火烧出热气,蒸20分钟关火。 关火后不要急着开盖子,焖5分钟,不然发酵状态不稳定,容易回塌。
玫瑰花鸡蛋饼
宝宝的早餐如果没有主食搭配的话,可以试试这款蛋饼,制作简单快捷,色彩也非常鲜艳,有没有春天来了的感觉?蛋清里加了宝宝不喜欢的蔬菜,通过变化形态和口感宝宝一定会乖
食材配方
主料:
菠菜
1棵鸡蛋
2只辅料:油
适量玉米淀粉
3汤匙做法 共17个步骤
1.准备好食材。
2.将菠菜用淡盐水浸泡片刻后冲洗干净,然后放入沸水中烫一下去除草酸。
3.烫好的菠菜捞出不加水打成泥。
4.玉米淀粉加一汤匙水拌匀。
5.将蛋壳顶端磕一个小口慢慢将蛋清蛋黄分离。
6.蛋清蛋黄打散后各加入一半玉米淀粉水。
7.蛋清中再加入一汤匙菠菜泥拌匀。
8.不粘锅倒入半汤匙植物油将锅底抹匀。
9.分两次倒入蛋黄液小火均匀摇晃摊成蛋饼,可以揭起时如果上面已经凝结就不需要翻面,如上层未完全凝结翻面后几秒钟就可以出锅。
10.将蛋清液也分两次如上步骤摊出菠菜蛋饼。
11.用剪刀把蛋饼去掉毛边后剪成合适的长条,可以旋转着剪也可以直着剪,直着剪的话操作中只需要接起来即可,旋转则可以剪成连条。
12.从蛋饼一段正常卷起。
13.卷个2、3圈后蛋饼开始向后边翻边卷。
14.一直卷到尾端后放入盘中,2张蛋黄饼可以做4朵玫瑰,剩下的边角料如果够长可以从中间分成两条做些小玫瑰放在大玫瑰中间。
15.菠菜蛋饼对折后再折两下成竖条状。
16.用刀切成3段,取一段用剪刀剪成叶子。
17.将叶子围在玫瑰周围即可。
玫瑰花腐乳肉
玫瑰花腐乳肉:看似是一道简单的菜,其实是需要很多耐心与技巧的一道美食,比方说,五花肉,最好选用带皮的,如果要是五花三层为上品;腐乳,一直喜欢王致和家,其它家的味
食材配方
主料:
五花肉
500g玫瑰花
20g腐乳汁
30g辅料:
冰糖
适量老抽
适量姜
适量蒜
适量做法 共6个步骤
1.主要的食材为:带皮五花肉,干玫瑰花,多晶冰糖,腐乳,姜。
2.带皮五花肉切大块,凉水下锅加香叶,八角,焯水;
3.干玫瑰花,用热水锅一下,待用;焯好的五花肉,放凉一下备用。
4.热锅凉油,先冰糖熬至糖浆,倒入焯好的带皮五花肉,翻炒过程加些老抽,腐乳汁。
5.炒至肉微干时,将玫瑰花与泡的水一同倒入锅中,入些姜丝,小火炖至一小时以上,过程中入蒜瓣。
6.收汁香葱点缀,盛出即可。
玫瑰花西米奶茶
奶茶我们上班的时候喝很多,但是外面买的奶茶真的一般般,便宜用料肯定便宜了。也因为喝得多冷的,人感觉比较累,湿气重,其实夏天消暑不一定要冰冻的,也可以食热的,其实
食材配方
主料:
大西米
50g奶茶包
2包辅料:干玫瑰花
适量
做法 共11个步骤
1.大西米50克。
2.烧开水倒入西米煮。
3.煮2分钟熄火焖。
4.反复几次,直至透明。
5.然后放入冷开水中浸泡一下捞起,可以放冰箱冷藏备用。
6.把玫瑰花用温水泡一下。
7.奶茶粉倒入杯子冲入热水。
8.搅拌均匀。
9.放入玫瑰花泡。
10.西米倒入杯子里。
11.再倒入泡好的奶茶。
巧克力玫瑰花束
由于“白色情人节”起源于欧洲,所以欧洲人对过“白色情人节”已有一定的历史,并已形成了相当成熟的习俗。相传,2月14日,男孩送女孩给礼物(一般为玫瑰花和巧克力)。
食材配方
主料:
巧克力
300g辅料:
砂糖
25g水
45g麦芽糖
100g玉米淀粉
适量抹茶巧克力软膏
适量
做法 共24个步骤
1.准备好原料。
2.巧克力隔水融化。
3.把水、砂糖放容器里加热搅拌至完全融化,水不要烧开。
4.继续加入麦芽糖搅拌至完全融化,水不要烧开,不然做出来的配方颜色会变黄。
5.把冷却过的糖水加入融化好的巧克力中,两者的温度都应保持在23℃左右。
6.搅拌均匀,放保鲜盒或用保鲜膜包起来隔天使用。
7.拿出来揉匀,沾手的话可以拍点淀粉。
8.将巧克力软膏分成均匀的小块。
9.压成花瓣的形状,上面薄下面稍厚。
10.取一根竹签,将第一瓣花瓣卷上去,下面捏紧。
11.交错粘上所有花瓣,捏紧底部,一个上面7、8瓣,也可以用更多。
12.取一块抹茶巧克力软膏擀平,用花萼模具牙齿花萼。
13.玫瑰花底部粘上花萼,捏紧底部。
14.备好包装材料。
15.取两张包装纸对折四下剪成小方块。
16.取两张方块交错重叠。
17.折成三角状,上层的角要放在下层的空隙处。
18.包在玫瑰花下面围一圈,用胶带粘住下面固定。
19.用胶带将竹签和花杆连接在一起。
20.将做好的玫瑰花一根根放在手里摆好造型,如不想让花朵紧挨可以中间加些插花的草填补空隙。
21.将剩下三张包装纸从中间对折成长方形,取两张围绕花束一圈包成圆形,下面用丝带扎住固定。
22.取第三张往下三分之二围绕一圈,用丝带扎住下面。
23.将羽毛用订书机钉在包装纸的一圈。
24.将丝带做法式结扎在花束上装饰即可。
玫瑰草莓果酱
草莓季,怎么舍得与这可爱的水果失之交臂!?每天都在想着还可以做蛋糕卷,做幕斯,做果酱,做派~~~三两天的水果篮子里草莓还是要随时补仓的。草莓玫瑰果酱,因为可以搭
食材配方
主料:
草莓
白砂糖
玫瑰花
柠檬汁
做法 共12个步骤
1.草莓用淡盐水浸泡10分钟,
2.去掉表面杂质
3.再次清洗去掉果蒂
4.洗净切小片
5.隔一层撒一层白糖
6.用保鲜膜包好静置三个小时以上
7.至汤汁与水果表面一平
8.干燥玫瑰花瓣轻轻揉搓至碎备用
9.将草莓丁、玫瑰依次倒入锅中混合,
10.大火煮沸,一边煮一边搅拌。
11.掠去浮沫
12.转至小火待果肉浓稠时加入柠檬汁进行第二次调味。
我个人特别喜欢玫瑰花酱的味道,淡淡的花香并且清甜,平时酒酿,奶冻我都喜欢加一些,特别好吃。于是我就想到了这一款简单快手的冰棍,只要2种食材混合,冻一冻就能完成,脱模一瞬间颜值也是超高的,粉粉的玫瑰色渲染着白皙的酸奶,美极了。
材料:
250毫升浓稠酸奶,45克玫瑰花酱,
玫瑰花酱酸奶冰棍的做法步骤:
1,准备食材
2,先取一勺酸奶放入雪糕模具底部,在桌面上轻震几下,让酸奶沉底
3,然后挖一勺玫瑰花酱,在雪糕模具上抹来抹去,像图片这样。
4,将酸奶填满模具,轻震几下,震去大气泡。
5,填满就是这种状态,能清晰可见玫瑰花酱,而不是被酸奶吞没。
6,盖上盖子,插上雪糕棍放入冰箱冷冻至完全凝固即可
7,成品
最爱黄桃了,用它做一款下午茶是不错的选择哦!
材料:
250克高筋面粉,45克白砂糖,3克酵母,3克盐,12克奶粉,30克鸡蛋,40克牛奶,78克水,32克黄油,
黄桃玫瑰花面包的做法步骤:
1,准备好材料。
2,将面团材料除黄油外放进厨师机,和面10分钟,揉至扩展阶段,加入黄油。
3,揉至完全扩展,盖保鲜膜进行基础发酵。
4,排气分割成几份,盖保鲜膜松弛15分。
5,面团松弛时,做杏仁奶油馅,黄油软化加糖粉打发,颜色变浅,分次加入常温蛋液搅打均匀。
6,再加入柠檬汁与杏仁粉搅拌均匀备用。
7,取出黄桃罐头用厨房纸吸一下水分,切成薄片备用。
8,面团擀成长方形。
9,用刀切成长条面片,在面团上抹上杏仁奶油馅,别抹太多不好卷。
10,在面团上铺上一层黄桃片。
11,将面团对折,自上而下卷起,摆放在模具中。
12,放烤箱进行最后发酵,中途可以喷水。
13,发酵完成表面刷一层全蛋液,表面撒一些酥粒或者白砂糖,放入预热好的烤箱上火160度下170度,20分,中途上色及时加盖锡纸,取出放网架上晾凉。
14,成品
15,成品
16,成品
玫瑰花生糖包
地震启示录:天何言哉?四时行焉,百物生焉,天何言哉?——论语 地震播报将大大小小切近遥远的境况全都拉近到眼前,人们究竟是会因为数据了然而宽心,还是会因为所有相干
食材配方
主料:
玫瑰酱
炒黑芝麻
去皮熟花生
白糖
花生油
小麦面粉
干酵母
水
油
盐
做法 共15个步骤
1.面团料
2.将所有面团料倒入盆中
3.搅拌成光滑面团
4.放入碗中,发酵至两倍大
5.准备馅料
6.将花生和芝麻放入料理机
7.搅打成粗粒
8.倒入碗中,加入糖和盐,拌匀
9.加入玫瑰酱和油,拌匀
10.加入熟面粉
11.拌匀成团
12.发酵好的面团分割成等大的剂子
13.按扁,包入馅料
14.收口向下放入蒸笼,醒发10-15分钟
15.冷水上锅,开锅后蒸10-15分钟左右,熟透即可
材料:
50克黄花胶(干品),1000克全脂纯牛奶,20粒金边玫瑰花,5片姜片,适量黄冰糖,
养颜玫瑰花胶牛奶冻的做法步骤:
1,我用的这种黄花胶,胶质不错
2,称取50克干品,加入清水泡发1到2个小时
3,水开后隔水蒸5到8分钟蒸好后不要开盖,焖10分钟左右
4,就摸了一下把爪子粘住了
5,时间到后开盖(这步一定要做好,不然花胶发不大哦)
6,切两片姜加入纯净水,把蒸好的花胶放冰箱泡发8到16个小时(期间换一次水)
7,泡发好的花胶肉厚厚哒
8,花胶切细条放入炖锅里,加入三片姜
9,金边玫瑰花清洗一下
10,加入10几粒玫瑰花
11,加入1000克全脂纯牛奶
12,隔热水炖3个小时
13,最后半个小时根据自己口味加入冰糖
14,炖到浓稠就可以捞出玫瑰花姜片不要
15,待不烫手后分装好
16,另取一些玫瑰花去掉叶和花蕊
17,撒上玫瑰花瓣,凉透后放入冰箱冷藏至凝固
18,冷藏完成
19,口感q弹的,一点儿腥味都没有只有淡淡的花香
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。还具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。加工后的紫薯还可作为各种糕点的主料或配料,所以用紫薯制作各种美食也是很营养很漂亮的。今天我就用的紫薯作为花样馒头的材料之一,做了这道紫薯玫瑰花卷。
材料:
220g紫薯,200g面粉,
花样馒头--紫薯玫瑰花的做法步骤:
1,先将紫薯去皮洗净后放入蒸锅里蒸熟
2,蒸熟的紫薯用勺子压成紫薯泥
3,加入适量的炼奶搅拌均匀
4,再加入面粉
5,加入酵母、加入少许温水
6,揉成光滑的面团
7,将面团放入盆中,盖上保鲜膜进行发酵
8,发酵至两倍大,手指戳下不回缩即为发酵成功
9,拿出洒上些面粉揉,排气
10,然后揉成长条柱状
11,切成一个个大小较均匀的小段
12,把每6个小段揉成圆球形后压扁,用擀面杖擀成圆形面片
13,将每6个圆形面片半叠加在一起,用筷子在中间压出痕迹(如图)
14,然后从最底片的一边卷起成卷
15,用刀沿线处切成两半
16,放入冷水蒸锅中醒发约10分钟,然后大火蒸开后转中小火再蒸10分钟后关火,间隙5分钟后揭盖即可食用
17,完成,成品图。
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