从古至今，人们一直都喜欢美食，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食真的不可缺少。如何看待美食文化呢？也许"马卡龙慕斯蛋糕怎么做好吃 马卡龙慕斯蛋糕"就是你要找的，但愿对你的学习工作带来帮助。
马卡龙慕斯蛋糕
蛋糕虽然卖相有些抱歉，口感真当是不错的，就是稍甜了些 ~~~~~~嗯嗯，先吃着，答应了亲亲隔天还要做个好的补过
食材配方
主料：
蛋白
100g糖
50g杏仁粉
50g糖粉
50g中粉
20g辅料：
椰浆
90ml牛奶
30ml糖
30g吉利丁片
5g淡奶油
150g桂花酒
15ml做法 共16个步骤
1.准备好材料，
2.杏仁粉、糖粉、中粉混合均匀过筛。
3.蛋白分三次加50克糖打至拉起呈立角。
4.蛋白霜中加已混合好的粉，拌匀成面糊。
5.面糊装入裱花袋中。
6.模具抹黄油，撒椰粉作防粘处理。
7.一圈圈挤在模具底部至铺满，再在四周挤出一颗颗蛋形的蛋糕。
8.撒上一层糖粉，过五分钟再撒一层。 烤箱置170度烤约10分钟，转150度再烤10分钟。
9.做慕斯： 椰浆、牛奶和糖入锅中，加热至沸腾。
10.用冰水泡软的吉利丁片。
11.离火加入已泡软的吉利丁片，拌至融化，整锅奶糊隔冰水搅拌降温，加入自制桂花酒拌匀。
12.淡奶油隔冰水打发。
13.加入上述奶糊，搅拌均匀即成慕斯。
14.慕斯挤在蛋糕体上抹平，入冰箱冷藏。
15.最后排上新鲜荔枝，还化了荔枝味的QQ糖做了镜面。
16.不中看但是中吃的蛋糕~ 嘻嘻
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香橙卡士达慕斯蛋糕
用糖渍香橙片、巧克力蛋糕片还有卡士达慕斯馅做的蛋糕，要有多好吃~~你能想得到吗 这是整个还没开吃哪~~有人已经磨刀霍霍了 上面材料表里：主料里是做蛋糕片的材料，
食材配方
主料：
低粉
70g可可粉
20g糖
90g蛋
3个牛奶
20ml黄油
15g香草精
1/4小勺辅料：
牛奶
300ml蛋黄
3个香草精
1/4小勺糖
50g低粉
20g吉利丁片
5g柠檬汁
10ml桂花酒
10ml淡奶油
100ml
做法 共21个步骤
1.先做蛋糕： 准备好材料。
2.3个蛋加入全部的糖、香草精打至滴落纹路不消失。
3.低粉和可可粉混合过筛后加入其中拌匀。
4.牛奶和黄油隔水融化。
5.先挖1/3可可面糊入融化的牛奶黄油液中，拌均匀后倒回可可面糊内拌匀。
6.倒入已铺油纸的模具内、整平。
7.烤箱置170度，中层烤约30分钟。 烤好后放凉，片片待用。
8.接下来做卡士达慕斯馅： 3个蛋黄与糖一起倒入盆中，打至微白。
9.加入低粉拌匀。
10.牛奶与香草精拌匀加热至约60度左右，离火倒入蛋黄糊中。
11.再倒回锅中，加热至沸腾，离火，趁热加入已泡冰水的吉利丁片拌匀。
12.淡奶油隔冰水打发。
13.加了吉利丁片的蛋黄糊隔冰水降温后，加入柠檬汁、桂花酒拌匀。
14.再加入打发的淡奶油，即为卡士达慕斯馅。
15.现在做香橙卡士达蛋糕： 取蛋糕模四周抹软化的黄油，再撒上粗糖备用。
16.把烤至透明的香橙片铺在蛋糕模里。
17.铺一层卡士达慕斯馅，铺一片蛋糕片，刷上糖水（用的就是糖渍香橙片里的糖水）
18.再铺上一层卡士达慕斯馅。
19.再铺一片蛋糕片，压平，入冰箱冷藏至凝固。
20.切开切开、挖一勺~~~黑白相间、真迷人
21.切开的蛋糕
西瓜马卡龙
马卡龙是一种法式小甜点，因为美貌和做法难度，让人又爱又恨。我是个超级马卡龙迷，最喜欢研究各种卡通形状的马卡龙，我家孩子每次捧着我做出来的成品化了都不舍得吃呢。今天正好孩子说要吃曲奇，想着家里还有很多材料，回来就给孩子做了西瓜曲奇马卡龙吧。没想到做出来，想尝一个，孩子都不让了，一个个整齐的码进礼品盒，说要拿去送同学，真是服了。
材料：
45克杏仁粉，45克糖粉，17克蛋白1，17克蛋白2，8克细砂糖1，37克细砂糖2，11克清水，1克蛋白粉，
西瓜马卡龙的做法步骤：
1，杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛，在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
2，蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可
3，37克细砂糖加入11克清水。
4，小火慢熬到118度。
5，分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头。
6，用硅胶刀混匀tpt和蛋清。
7，取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀后，再加入1/3蛋白霜切拌均匀，最后1/3加入切拌均匀，状态要和缎带一样。
8，剩余的加入色素拌匀，装入裱花袋内。
9，在马卡龙垫上挤上马卡龙胚
10，放入柏翠pe5040烤箱中层，温度调至上下管50度，把皮晾至不黏手，将马卡龙放到中下层，直接调道150度烤制17分钟即可。
11，出炉放凉，掰一个试试，不空心。
12，夹入香草馅，再盖上一个马卡龙壳。
13，白巧克力加入少许绿色色素调和号，涂上去，放上曲奇即可。
仿真汉堡马卡龙
把马卡龙做成汉堡的样子，绿菜叶是淡奶油调色，巧克力酱充当烤肉饼，再加上奶酪片和淡奶油，不改香甜的味道，但是样子新奇又萌萌哒。
材料：
75克杏仁粉（TPT），75克糖粉（TPT），26克蛋清，
仿真汉堡马卡龙的做法步骤：
1，杏仁粉与糖粉拌匀过筛（混合物为tpt）。杏仁粉不要单独过筛，会出油。用马卡龙专用杏仁粉会提高成功率。
2，将蛋清倒入tpt中间挖的坑里，表面盖住，备用。
3，细砂糖加水，倒入小口的搪瓷杯中，小火加热至118度离火，中途不要搅动。不粘杯壁能避免糖水反砂，用电陶炉加热比电磁炉均匀，操作时不要开吸油烟机，会使表面空气流动过快，温度不一致会反砂。
4，加热糖水的同时，将蛋清加蛋白粉，细砂糖混合打发。如果没有蛋白粉，可以将蛋清用保鲜膜盖住，入冰箱冷藏一晚，变成老化蛋白后使用。但是用蛋白粉更加方便。
5，用打蛋器打发到硬性发泡状态。
6，这时将达到温度的糖水，分五六次倒入打发的蛋清中，每次倒入不要浇到打蛋头上，每次高速打发至融合后，再倒入下一次，直至全部加完，并打出油漆般的光泽（蛋白霜）。
7，将tpt与埋在中间的蛋清混合均匀。加入1/3蛋白霜，压拌至完全融合。
8，再分两次倒入剩余的蛋白霜，用切拌的方法拌匀。注意手法，避免消泡。
9，装入中号圆口裱花嘴的大号裱花袋，在模具上挤出形状。我用的是学厨的不粘曲奇马卡龙模。
10，放入烤箱中下层，开热风循环30度，晾皮10分钟左右，至表面不黏手状态。
11，直接在烤箱中下层，上火155度，下火165度，大约烤12-15分钟，具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，挤的个头大小，酌情增减。
12，取出晾凉，表面刷少许蛋黄液，撒少许芝麻，入炉稍上色1分钟即可。
13，将奶酪片切成适当大小，将巧克力酱在一片上挤出空心圆，内芯填充打发的淡奶油或果酱，或其他奶油霜馅料（依个人喜好）。再用调色的淡奶油模仿菜叶，装饰在边缘，盖上上盖即可。
14，成品图
kt慕斯蛋糕怎么做好吃 kt慕斯蛋糕
kt慕斯蛋糕
这个是我第一次做的kt益力多慕斯，推荐这款慕斯蛋糕，浓浓的益力多味道（喜欢更加浓的可以加一支的分量），而且不腻哦。每个小公主或者KT控的大小朋友们对这款蛋糕都非
食材配方
主料：
牛奶
100g芝士
80g辅料：白砂糖
50奶油
300g益力多
1支吉利丁
10g黑朱古力
适量粉红色朱古力
适量做法 共9个步骤
1.原材料如图
2.吉利丁加入牛奶中软化后，再隔热水融化
3.粉红色朱古力隔水融化
4.把奶油加入30克糖打发到有4成分，不要太稠了，图片这次打过了少少
5.把粉红色朱古力加少量溶化后的吉利丁和少量奶油搅拌均匀后，倒入KT模具蝴蝶结里，放冰箱冷冻1分钟
6.把芝士加入20克糖和1支益力多放料理机里打烂，然后过筛。
7.过筛后的芝士糊加入剩下的吉利丁和奶油里搅拌
8.冷冻后的kt倒入芝士益力多糊里放上一片蛋糕片，在放冰箱冷冻一夜，早上起来就可以脱模了
9.脱模后把黑色的朱古力隔水融化装入裱花袋里，挤眼睛和胡子，这样成品出来了
少女情马卡龙
这么粉嫩的颜色，赤裸裸的老夫少女心呀！
材料：
90克TPT：杏仁粉，90克糖粉，33克蛋白，33克蛋白霜：蛋白，15克细砂糖，0.5克蛋白粉，75克糖水：细砂糖，23克水，
少女情马卡龙的做法步骤：
1，取一个干净的盆，放入TPT内的蛋清，加入色粉，拌匀
2，将过筛的糖粉和杏仁粉倒在蛋清上，盖住后包上鲜膜备用
3，小锅倒入水和细砂糖（糖浆），小火加热至117度
4，蛋清+细砂糖（蛋白霜）打发至小尖角
5，缓慢将熬好的糖浆倒入蛋清内，打发至鹰嘴状，倒扣打蛋盆不倒流
6，将TPT拌匀
7，分3次将打发好的蛋白加入TPT内
8，面糊拌成飘带状
9，装入裱花袋
10，垂直拿起裱花袋，均匀地挤在马卡龙硅胶垫上，轻拍几下去气泡，空调房内（夏天）晾至表皮不沾手，有表壳
11，晾皮时预热烤箱，160度上下火，烘烤15-18分钟
12，烤至6-8分钟时可以看出裙边已经出来了
13，晾架上放凉备用
14，黄油和奶油奶酪切成小块
15，抹茶粉加入温牛奶拌匀
16，黄油奶酪电动打蛋器打发至顺滑，加入抹茶
17，装入裱花袋内
18，装入裱花袋内
19，挤入抹茶奶酪夹心
20，将配对好的另一片马卡龙配上，盖好轻轻旋转按压紧
21，成品
22，成品
23，成品
巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃 巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
昨天是女儿15岁的生日，做了一款巧克力慕斯蛋糕给女儿，祝女儿生日快乐！因为蛋糕在冰箱里冷藏了一夜，早晨才脱模的，等着上班，没有时间装饰，只简单的撒了一层可可粉，
食材配方
主料：
戚风蛋糕
200g吉利丁片
5g巧克力
50g动物性淡奶油
100g辅料：牛奶
80ml可可粉
适量糖
适量
做法 共8个步骤
1.将做好的戚风蛋糕从中间一剥为二
2.吉利丁片放牛奶中泡软
3.将泡软的吉利丁片隔水溶化，边化边搅拌
4.巧克力也隔水溶化
5.奶油加糖打至六、七成发
6.将吉利丁牛奶液倒入奶油中，搅拌均匀，再加入巧克力液搅匀，成慕斯馅
7.在模具底部放入一片蛋糕片，倒入一层慕斯馅，再放上另一块蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，入冰箱冷藏至凝固
8.取出冷藏好的蛋糕，在蛋糕表面用网筛均匀地撒上一层可可粉
凤梨慕斯蛋糕怎么做好吃 凤梨慕斯蛋糕
凤梨慕斯蛋糕
慕斯蛋糕因为在慕斯糊中加入了各种水果，所以吃起来，除了淡奶油的奶香味，还有水果的味道，深受喜爱。
食材配方
主料：
凤梨
400g淡奶油
400g辅料：糖
40g吉利丁片
4片做法 共6个步骤
1.凤梨
2.切成块，放入锅中
3.加糖煮粘稠
4.淡奶油打发好
5.将淡奶油和凤梨混合，放入用热水浴融化的吉利丁，拌匀。
6.一层蛋糕片一层慕斯糊，共3层，做好后，放入冰箱冷藏至凝固。取出，脱模即可。
樱桃慕斯蛋糕怎么做好吃 樱桃慕斯蛋糕
樱桃慕斯蛋糕
“巧手大餐菜” 樱桃的季节很短暂，每年大概只有5.6月份有。平时要吃新鲜的还真难，想吃的话，只能吃进口的了。但是我喜欢国产樱桃的红红红的颜色。 这个蛋糕是为结婚
食材配方
主料：
樱桃
100g糖水
150ml鲜奶油
200ml吉利丁
1.5片辅料：蛋糕
2片甜酒
适量做法 共8个步骤
1.新鲜的樱桃洗净
2.用冰糖腌制后，煮开（不要加水）
3.淡奶油打发到7分。
4.将泡软的吉利丁片放入樱桃液中，隔水融化
5.将吉利丁液倒入淡奶油中，拌匀，成慕斯糊。
6.模中底部放入一片蛋糕
7.淋上慕斯糊，再放一片蛋糕，再淋一层慕斯糊。做好后，放入冰箱冷藏
8.表面凝固后，倒入吉利丁甜酒液，放入樱桃装饰即可。。
马卡龙（意式）
一次次的挑战，一点点的进步，一丝丝的欣喜。第三次挑战你“小马”尽管还不够完美。 ——希望下次会更好！
材料：
55克A:杏仁粉，40克糖粉，20克蛋清，15克B：蛋清，10克细砂糖，10克C：清水，35克细砂糖，
马卡龙（意式）的做法步骤：
1，把材料A中的杏仁粉和糖粉混合均匀（最好过下筛）。
2，再把材料A中的蛋清加入翻拌均匀，盖上保鲜膜备用。
3，材料C中的清水和细砂糖倒入小锅中小火加热至120度（不要超过这个温度）。
4，材料C加热到100度的时候，把材料B的蛋清分三次加细砂糖打至尖角状态。
5，待糖水达到120度时关火，慢慢的倒入蛋清中，边倒边用打蛋器搅打。混合均匀后再打2分钟左右，提起打蛋头成尖角状。
6，在打好的蛋白糊里加入色素拌匀。
7，取三分之一的蛋白糊与之前的材料A混合，压拌混合均匀。
8，再加入三分之一蛋白糊，注意这次不要太用力，切拌均匀。
9，把最后的三分之一蛋白糊加入切拌均匀至飘带状。
10，把和好的马卡龙糊装入裱花袋里，均匀的挤在阳晨马卡龙烤盘上。
11，如果有小气泡用牙签戳破，挤好的马卡龙要晾30分钟左右。正好这个时候把烤箱调到160度进行预热。
12，晾好的马卡龙用手指轻轻触摸不会粘手就好了，放进烤箱160度上下火15分钟即可。
13，出炉晾凉后，挤上榛子巧克力酱就OK了。
14，做好了
15，如果吃不完可以密封放在冰箱里冷藏。
16，咬一口看看。
17，喜欢吗？
18，感觉好浪漫！哈哈
19，儿子已经在旁边流口水了
20，马卡龙有着那深远的历史，而慢慢进化成现在这样，虽然只是一个小小的甜点，却令人垂涎三尺，吃完了还想再吃。快来试试吧！
芒果慕斯蛋糕怎么做好吃 芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
原本打算带着蛋糕和小朋友们去赏樱花，并和孩子们的好朋友一起分享，结果每逢周六雨纷纷而不能成行（周日是雷打不动的兴趣班，哪都不能去）。俩小丫只好化遗憾为食量，以雷
食材配方
主料：
鸡蛋
低筋面粉
细砂糖
色拉油
鲜奶
慕斯粉
鲜奶油
温水
做法 共26个步骤
1.准备食材；
2.将鸡蛋打散和细砂糖一起放入盆内；
3.将鸡蛋盆坐锅加热约40度，边加热边搅拌；
4.温度达到后，离开锅用电动搅拌器搅拌；
5.搅拌至写“8”字，字纹数秒不消为打好；
6.分两次筛入低粉，每筛一次轻轻搅拌均匀；
7.将牛奶坐锅煮开；
8.煮开后倒入色拉油；
9.搅拌均匀至油乳交融；
10.取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均匀；
11.将调好的面糊倒入大面糊盆中中翻拌均匀，注意手法要从下朝上翻拌或切拌，不可画圈，否则容易消泡；
12.将翻拌好的面糊倒入模具中；
13.放入烤箱180度，35分钟；
14.将烤好的蛋糕倒扣待凉；
15.将250ml动物淡奶油倒入盆中打发至稍微可以流动状；
16.取慕斯粉100克和60°温水200ml备用；
17.将慕斯粉和水调匀；
18.倒入鲜奶油中翻拌均匀；
19.将全蛋海绵蛋糕切成3份，取出需要的2份，将慕斯圈下垫上锡纸，将一片蛋糕切去边上一圈，放入其中；
20.倒入调匀的慕斯糊；
21.轻轻放上另一片蛋糕；
22.将剩余的慕斯糊倒入摇匀，放入冰箱冷藏1小时；
23.再取慕斯粉100克和60°温水200ml作为镜面胶备用；
24.将冻好的蛋糕取出，淋上镜面胶，放入冰箱冷藏4小时；
25.将冷藏好的慕斯蛋糕取出，摆上水果装饰即可。
26.来个特写。
山楂慕斯蛋糕怎么做好吃 山楂慕斯蛋糕
山楂慕斯蛋糕
把山楂加糖做成果酱，那个酸酸甜甜的味道，太美好了。特别适合用来抹面包，做慕斯蛋糕等
食材配方
主料：
6寸蛋糕圆模
200g淡奶油
200g酸奶
150g山楂酱
150g白糖
50g牛奶
50g吉利丁片
10g辅料：
油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备材料
2.淡奶油加糖提前打至6分发，备用
3.酸奶和山楂酱拌匀
4.吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里
5.拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀
6.做成慕斯液
7.切好的蛋糕坯放入蛋糕模里
8.倒入慕斯液
9.入冰箱冷藏至少4小时
10.取出后用热毛巾对着蛋糕模外围悟一小会即可脱模，切块即可
豆浆慕斯蛋糕怎么做好吃 豆浆慕斯蛋糕
豆浆慕斯蛋糕
用豆浆做慕斯蛋糕，爱的是那纯白的颜色，那么的纯净，让人吃到口里都是一种纯净和清新的感觉。那纯净洁白不仅仅是美味，也是一种美丽啊
食材配方
主料：
淡奶油
150g海绵蛋糕
200g黄豆豆浆
1块辅料：
鱼胶粉
8g糖粉
15g做法 共12个步骤
1.做好的黄豆豆浆，称量好所需的量
2.鱼胶粉用30克水泡开
3.泡好的鱼胶粉备用
4.淡奶油中加入糖粉
5.低速搅拌至稍有花纹可，不用打发到裱花状态。这一步拍的照片点偏色了，请谅解。
6.将淡奶油加入晾凉的豆浆中，搅拌均匀
7.再把泡开的鱼胶粉液倒入
8.充分搅拌均匀，即成慕斯液。
9.蛋糕片切成和磨具一样的形状，放在模具下面。我是用的红豆蛋糕做蛋糕卷剩下的，不够大就拼接了一下
10.把慕斯液倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上
11.取出时用热毛巾周围捂一下，即可脱模
12.脱模的慕斯蛋糕用水果装饰一下，洁白纯净又美味的豆浆慕斯蛋糕就可以享用啦。
健康食疗《马卡龙慕斯蛋糕怎么做好吃 马卡龙慕斯蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了马卡龙巧心慕斯专题，希望您能喜欢！
