炸油饼
许多年前的日本京都,有一位乞丐。每当有人施舍食物给他时,他会连说:“因缘!因缘!”即使不给任何东西,他也如此的说,偶有顽童或扔石头,或用木棍打他,甚至将他穿着的
食材配方
主料:
面粉
200g辅料:
酵母
适量温水
适量食盐
适量食用油
适量食用碱
适量
做法 共9个步骤
1.取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和,室温发酵,不到两个小时已经发酵了,图中是发酵好的状态。扒开面团,已经有气孔状了。
2.面发酵完毕,取一小碗,放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团,不要一次性加入,那样,不好和面,一次加入一点,慢慢揉面等面吸收完水之后,再加下一次。
4.加完食盐水后的面,会变的很稀软,用手轻轻一扯,就能拉起好长,这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板,分别涂抹食用油,防止粘面。
6.用手揪起一团面,放在面板上,可以用手摁扁也可以用擀杖擀开,怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口,这样方便炸,今天我也试了一下不划口的,在油锅里不利于炸制,膨胀的时候不均匀,还是划口的容易制作。
8.锅内放油开火,看到油表面有微微烟时,可以下入油饼胚,也可以揪一点面下锅,看油温是否合适,油温合适的时候,面胚下到锅里,能迅速膨胀起来。
9.一面金黄时,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊。
香菇油饼
自从上次给那爷俩做了大油饼后,就抑制不住他们的欲望了,总是要求再做一次。考虑到营养和健康,我这次增加了香菇和胡萝卜,做成了香菇油饼,味道更好,营养也增加了,真是
食材配方
主料:
面粉
400g香菇
50g胡萝卜
50g大油
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
少许
做法 共13个步骤
1.用温水和面,然后盖上保鲜膜室温饧发1小时
2.将葱、香菇和胡萝卜切碎
3.放入大油里
4.加入盐、胡椒粉
5.调匀备用
6.案板上撒些面粉,将饧好的面揉匀,擀成薄片
7.将调入香菇胡萝卜的油馅涂抹在面片上,尽量均匀些
8.从一头卷起,切段
9.两边捏紧
10.然后竖立按压成扁圆形
11.擀成饼稍饧片刻
12.放入锅中烙制
13.当一面变金黄色后翻面烙制另一面,两面全部变金黄色即可出锅 切角食用。香菇加上胡萝卜的香甜中味道,与大油的香味融合在一起,真是很美味的香菇油饼呀
福州油饼
其实对于这些传统食物,在我骨子里面情结却是根深蒂固的。小时候舞就是在每天早上的福州锅边糊、福州油饼和油条中渡过的。那时候街上卖的这些传统早点都是用柴火烧锅做好的
食材配方
主料:
蛎饼粉
200g辅料:
油炸粉
适量盐
适量香葱
适量
做法 共11个步骤
1.看看,这个就是主料
2.蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的,加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右
3.加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时
4.香葱切细碎
5.炸之前加入面糊中
6.拌匀
7.这个是炸海蛎饼专用的勺子,要定制,就是一块平面的铁勺
8.烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能浸没油饼为宜),将勺子也一并放入烧热,油温大约达7成热左右吧
9.将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上一层粉浆
10.放入油锅中,中火炸
11.待鼓起了,油饼自然就从勺子上脱落了,然后翻面炸,至2面金黄就可以
油饼甜饼
做完抹茶酥猪油还剩下一点点,想把它处理完,就做了一道油酥甜饼,油酥甜饼可做早餐再配上一杯豆浆或牛奶也不错吧。
食材配方
主料:
中筋面粉
500g油酥
30g白芝麻
10g辅料:
糖
适量水
250g做法 共10个步骤
1.中筋粉 糖 油酥
2.中筋粉、糖和水搅拌
3.搅成光滑的面团醒15分钟
4.15分钟后分成2个面团
5.把面团擀平
6.再涂上油酥
7.撒上少许白芝麻
8.叠成四折
9.压扁放入电饼铛烤
10.烤至两面金黄出饼铛
烫面葱花油饼
葱油饼烙了不少,还真没烙过烫面的,这次跟着诗心学烙饼,且放了许多的葱花,香、酥、脆,孩子们都非常的喜欢。就是要在不断地学习中进步吗!呵呵!
食材配方
主料:
面粉
150g香葱
2根辅料:油
适量盐
适量白芝麻
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.芝麻用锅煸香。
2.面粉放入盆中,加入开水,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒一醒。
3.碗中放盐,胡椒粉和一汤匙的面粉,将烧热的花生油稍微晾凉后倒入,搅拌均匀,即成油酥。
4.将面团擀成薄片,刷一层油酥。
5.撒上芝麻和葱花,用刀将面片分成若干等分。
6.一片重叠一片的包起来。
7.叠好后收口朝下,擀成薄片。
8.平底锅烧热后加入适量油烧至七成熟,放入薄饼,煎至两面金黄即可。
9.也可以直接用筷子在锅中拨散。
蒜香油饼
做油饼大家一般都喜欢用葱花,今天家里的大葱用完了,偏偏又想做油饼于是想尝试用大蒜做个蒜香味的油饼,蒜香味的油饼有点西方面食的味道,好吃
食材配方
主料:
面粉
300g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
2头
做法 共16个步骤
1.将蒜掰开
2.用刀拍扁去皮
3.切碎
4.锅中加油烧热
5.将盐倒入锅中融化
6.将蒜末爆香,装入容器
7.温水和面粉一块了,省10分钟
8.擀成大皮
9.舀两勺蒜泥油
10.抹平
11.卷起
12.抻着扭几圈
13.盘在一起醒一会,做下一个
14.擀成大饼
15.电饼铛烧热,放油烧热摆入饼
16.煎好一面翻过来继续煎
香菜油饼
香菜对人体有很多好处,在这里就不一一说了,个人很喜欢香菜的味道,不管是生的香菜还是熟的香菜,都是大爱,这次做了爱吃的香菜油饼,味道那叫一个好。
食材配方
主料:
发好的面
200g香菜
20g辅料:油
适量盐
适量味精
适量花椒面
适量做法 共13个步骤
1.发面擀成片
2.放上切好的香菜
3.再放上花椒面,盐,油,味精
4.尽量摊均匀
5.从一侧向另一侧卷过去
6.卷好后两手再向反方向拧,边拧边向中间圧
7.成这样
8.再擀成片
9.鏊子主放油
10.油热后放饼烙
11.中间翻一下
12.出锅了
13.切一下可以吃了哦
生菜包饭
有时晚上回家晚了,也懒的去买菜,把冰箱打开来,看看有什么就做什么吃吧,我家先生也要求不高,只要管饱,不要太荤,素点的就成了。就像昨天晚上,冰箱里就只有这些了,就
食材配方
主料:
冷饭
300g咸菜
50g肉
80g窝笋
80g生菜
50g辅料:
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.把肉、咸菜、窝笋切成小颗
2.进油锅,先加入肉翻炒下
3.再把咸菜与窝笋加入炒至七分熟
4.再加入冷饭
5.加一点点的热水把米饭压一下,炒两分钟,滴入几滴香油
6.用炒好的米饭用生菜包起来即可食用了
生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,质地脆嫩,口感鲜嫩清香,还具有消脂减肥、镇痛催眠等功效,日常餐桌可以常见到它,下面本网站就给大家就是一下生菜的做法大全。
生菜苹果汁苹果中所含丰富的纤维素和有机酸,可刺激胃肠蠕动,促使大便通畅。
用料:
生菜50克、苹果1个、柠檬1/2个
做法:
1、生菜洗净切成段,苹果洗净去皮去核切成小块,柠檬洗净,去皮切成小块。
2、将以上材料放入海尔搅拌机,加半杯白开水,搅打成汁。
3、滤净杂质,倒入宝宝奶瓶或者用小勺喂食即可。
本网站小贴士:
1、生菜一定要清洗干净,去除残留农药。
2、榨出的汁一定要马上给孩子喝,不然稍放就会黑。
3、如果宝宝不爱吃酸,可不加柠檬,或者只挤几滴柠檬汁加入即可。
生菜苹果汁的功效:苹果中所含丰富的纤维素和有机酸,可刺激胃肠蠕动,促使大便通畅。
生菜粥
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,经常食用能为宝宝补充营养。
用料:
大米200g、生菜100g、葱末10g、油小半勺、清水适量
做法:
1、淘洗大米,提前泡半个小时,这样煮出的粥更香稠可口。
2、加足清水煮到沸,加少量的油,转中火再煮10分钟。
3、半个时候后,煮到米醇粥香时,加入加入切好的生菜,略煮2分钟,美味的生菜粥就做好了。
本网站小贴士:
1、生菜的茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
生菜粥的功效:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,经常食用还能为宝宝补充营养。
蒜泥炒生菜
这道菜味道鲜嫩,富含多种维生素。而且起到荤素搭配的作用。
用料:
生菜1斤,蒜泥少许,食用油少许,盐少许
做法:
1、冷锅中依次放入少许食用油,蒜泥,洗干净的生菜,再略淋上食用油,盖上锅盖,调中小火,待锅边有水蒸气冒出,打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了,仅用一个步骤就搞掂。
2、炒出来的生菜,由于内中的水分基本保留,吃起来脆嫩鲜美,色泽鲜绿,不见汤水而只略带菜汁,维生素C破坏最少,所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。
本网站小贴士:
1、烹饪过程中无需翻炒,简便快速。整个过程仅用了90秒哦。
2、在烹饪过程中无需加水,只需利用食物本身的水分,通过锅底传热,食物中的水分迅速变成水蒸气在锅内形成循环,食物中天然营养成分不会流失,原汁原味营养健康。
3、烹饪过程中只用中小火(高温到达冒烟点,油会变性),同时盖上锅盖,达到省时,少油烟,保营养,省能源的特性。
4、如果是使用明火加热,在烹饪时也注意要开中小火,火焰不要超出锅具底盘,从而节约能源,也避免锅具外表熏黑发黄。
蒜泥炒生菜的功效:生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。此外,生菜还含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
生菜肉片粥
生菜中含有一种干扰素诱生剂,可抑制病毒。
用料:
瘦肉200克,生菜2棵,米半杯,油、盐、生粉
做法:
1.猪肉切薄片,用少许油、盐、生粉拌匀,放冰箱冷藏腌一个晚上,生菜洗干净后切碎。
2.白粥从焖烧锅取出,大火煮开,用汤勺来回划圈搅拌一会。
3.放进肉片,用汤勺划散。
4.加入生菜,用汤勺搅拌均匀,不用盖盖子,大火煮至粥重新煮开,转小火继续煮5分钟左右,放盐调味即可。
本网站小贴士:
1、挑选球生菜时,要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。
2、买散叶生菜时,大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶,并且看根部、中间有突起的苔,说明生菜老了。
生菜肉片粥的功效:生菜中含有一种干扰素诱生剂,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。
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