菠菜拌千张
这是一道非常清爽的凉拌菜。只有了二种调味料,却是鲜香无比,唇齿留香,吃了还想吃。 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷
食材配方
主料:
菠菜
150g千张
150g辅料:芝麻香油
适量生抽
适量花生米
适量
做法 共9个步骤
1.千张用热水烫熟。
2.对折,放在案板上,切成均匀细条,摆在盆里。考验刀工,事实证明我的刀工很差,粗细差异太大。
3.锅内不放油,倒入花生米炒香,盛起备用。
4.锅内烧水,水沸后,下洗净的菠菜焯一下。
5.焯好后捞出放凉开水中,以免菜叶变黄。水要用凉开水,等一下直接吃的。
6.捞起菠菜沥干水,摆在千张上面。
7.把花生米均匀地撒在菠菜上。
8.用生抽和芝麻香油调好味道。
9.浇到盘子上拌匀即可。
食材明细:
菠菜250克,油皮200克,大葱10克,姜10克,盐3克,香油5克,花生油5克
千张菠菜的做法步骤:
1. 菠菜去杂质后洗净,用水煮过后冷却,改刀切成寸段,沥水;
2. 用适量盐、味精、香油拌匀;
3. 豆腐皮用开水煮过,再用冷水冷却,去掉水;
4. 葱姜洗净,切剁成茸;
5. 用花生油炸香葱姜茸,加入盐、味精拌匀;
6. 再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体,再拌匀即可食用。
千张卷烧肉
千张也叫豆腐皮,豆腐皮中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;而且千张含有多种矿物质,可
食材配方
主料:
五花肉
400g千张卷
350g辅料:油
适量盐
适量葱段
15g姜片
15g大料
3个香叶
2片桂皮
1块干辣椒
2个老抽
20ml生抽
25ml冰糖
10g白酒
适量红腐乳
1块
做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净带皮切块。
3.炒锅倒油放入五花肉和冰糖一起翻炒。
4.炒至冰糖融化。
5.放入葱姜大料作料再加入白酒继续翻炒。
6.加入老抽,生抽。
7.炒制上色、
8.再加入腐乳汁。
9.继续炒至出香气。
10.然后加入开水。
11.加盖大火烧开中小火炖烧30分钟、
12.然后加入千张卷继续炖烧10-15分钟。
13.千张卷烧至入味大火收汁,可加少许盐调味即可。
韭菜千张
巧手爱情菜之——幸福长长久久 经过轰轰烈烈的恋爱后,接下去的就是平平常常的家庭生活。如何让家庭的幸福能够长长久久,需要我们好好思考和经营。有人说:一个家庭就是一
食材配方
主料:
韭菜
100g千张
200g辅料:菜油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.韭菜整理干净后,洗净,切短。
2.千张切成丝。(我这个是买的就是千张丝)
3.锅中放有,先炒千张。
4.再加上韭菜。
5.加点盐和水,炒熟。
食材明细:
鸡翅根6个,黄瓜适量,大蒜适量,千张适量,生菜适量,生姜适量,盐适量,酱油适量,白砂糖适量,蜂蜜少许,陈醋少许,甜面酱适量,纯香麻油适量
千张烤鸡卷的做法步骤:
第1步将鸡翅根洗净沥水后,用腌制材料(盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、姜碎)腌制入味(天气炎热需放入冰箱冷藏)将腌制好的翅根皮肉面朝上排入烤盘,上下火,180度,烤至焦香酥脆(约30分钟)取出,将鸡肉剔下切成条块状装盘;↓
第2步大蒜、黄瓜、生菜浸泡洗净沥水,将大蒜、黄瓜切成条丝状备用;将千张用温盐水浸泡约30分钟,沥水后蒸熟切块备用(煮米饭时搁电饭煲上格,饭熟时千张也熟了)↓
第3步将甜面酱2大勺+白糖半勺+酱油半勺倒入小锅内,开小火搅拌煮至稠浓状,熄火拌入小半勺纯香麻油即可。(放凉使用)将千张皮涂沫上蘸酱,包上生菜叶、黄瓜丝、葱丝,“埋”上一大块香喷喷的烤鸡肉,卷一卷,张开嘴,往“虎”口里送,呵呵
食材明细:
香菇适量,千张皮适量,肉末适量,葱姜适量,红椒适量
千张卷肉的做法步骤:
第1步香菇切丁备用肉末加黄酒、盐、糖、葱姜末、香菇丁、水拌匀
第2步将千张皮洗净 取一张放在切菜板上 将肉末铺在上面 卷成卷子再用菜刀将肉卷斜切成菱形小块
第3步入盘排好 上蒸锅蒸二十分钟后取出卤汁:油锅入花生油将葱姜放入煸香倒入由酱油、淀粉、糖、盐、水、红椒丁拌匀的汁烧开后将卤汁淋在肉卷上即可
凉拌千张
豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。
食材配方
主料:
千张
1张辅料:
胡萝卜
适量黄瓜
适量芹菜
适量盐
适量味精
适量
做法 共7个步骤
1.准备好千张、胡萝卜、黄瓜、蒜、芹菜。
2.把千张切成丝。
3.黄瓜、胡萝卜切成丝。
4.芹菜切成寸段。
5.把蒜切碎。
6.锅中放开水,加入千张和芹菜烫熟。
7.捞出千张、芹菜,放入胡萝卜和黄瓜加盐、味精拌匀。
食材明细:
荠菜,香菇,木耳,瘦肉,鸡蛋,千张,春笋,盐,鸡精,食用油
荠菜千张卷的做法步骤:
1.荠菜清理干净,春笋切成细粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成细粒。
2.荠菜下开水焯,变色后立即捞出,捏紧挤掉多余的水分。
3.把荠菜,香菇,木耳,春笋,瘦肉倒入大盆内,打入鸡蛋,倒入适量食用油,加盐,鸡精调味搅匀。
4.千张一分为六,逐一包入荠菜馅。
5.包好后,放入蒸笼蒸8分钟即可。
6.凉后,取出装盘。
小贴士:
营养小贴士:荠菜,别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜,属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。荠菜的营养价值很高,每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1O.06毫克,维生素B20.14毫克,维生素PP0.3毫克,维生素C41毫克,维生素E0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。 荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血
食材明细:
黄瓜适量,萝卜适量,小葱适量,千张适量,抹面酱适量
清爽千张卷的做法步骤:
第1步准备原料,黄瓜、萝卜、小葱、千张千张上抹面酱,把蔬菜卷进去,切成段
第2步装上盘,开吃
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