“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编精心整理的"酱菜怎么做好吃 2020酱菜的做法大全",供您参考，并请收藏本页！
酱菜
我理解的酱菜，也就是普通的咸菜，通过秘制的酱汁将各种蔬菜浸泡腌制，形成了有咸味或甜味的小菜，可以配粥来吃。六必居最出名的就是各种各样的酱菜了，一般超市都有卖的。
食材配方
主料：
黄瓜
100g胡萝卜
100g白萝卜
100g辅料：
老抽
适量盐
适量醋
适量白糖
适量干辣椒
适量
做法 共10个步骤
1.准备好自己喜欢的食材。
2.将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。
3.放入盐，然后放冰箱冷藏室腌一晚上。
4.汤锅中加入适量水，水开后加入老抽。
5.加入醋。
6.加入少量白糖。
7.放几个干辣椒，煮十分钟后将火关掉， 等酱汁凉透。
8.取出保鲜盒，将腌出的水分倒掉，然后倒入凉掉的酱汁。
9.酱汁要腌过蔬菜的表面。
10.腌制三天后即可食用。
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酱菜家的小炖肉怎么做好吃 2020酱菜家的小炖肉的做法大全
酱菜家的小炖肉
俺家家宴上的保留菜，父亲的拿手菜~
食材配方
主料：
五花肉
200g土豆
1个胡萝卜
1根香菇
6个辅料：盐
1勺酱油
1大勺老抽
1大勺花椒
1小勺八角
1个葱
1段姜
6小片
做法 共6个步骤
1.将所有原料切小块如图。
2.炒锅放油，放入掰开的八角、花椒，然后放入葱姜炒香。
3.放入五花肉炒开，炒白备用。
4.放入老抽酱油上色。
5.放入泡发香菇的水烧开。
6.放入土豆、胡萝卜、香菇丁，炖制30分钟，最后加入适量盐调味即可。
原创 2020小酱菜秘制炒饭怎么做好吃 原创 2020小酱菜秘制炒饭的做法大全
【原创】小酱菜秘制炒饭
非常好吃的一道炒饭，我大概从学生时代就尝试用橄榄菜炒饭，多年过去N次实验，最后固定下这个配方，谁吃谁知道哈~
食材配方
主料：
剩米饭
200g辅料：
橄榄菜
50g玉米肠
2个腌榨菜
30g
做法 共4个步骤
1.玉米肠和榨菜分别切成5mm大小的小块，橄榄菜打开包装备用~
2.炒锅热后放入橄榄菜，炒匀后放入榨菜粒翻炒，等香味出来后放入玉米粒翻炒，把原料都炒透。
3.放入一碗剩米饭，快速翻炒。
4.炒到米粒颗粒分明后就可以盛出食用啦~
番茄酱菜花怎么做好吃 番茄酱菜花的做法
番茄酱菜花
番茄酱菜花，在这里可以有两种解释，番茄“酱”炒菜花，先炒番茄炒成半番茄酱，就是谓之番茄“酱”炒菜花；第二种解释是因为我加入了番茄酱，所以也可以称作是番茄酱 炒的
食材配方
主料：
菜花
400g番茄
2个番茄酱
15g辅料：
油
适量盐
适量白糖
3勺葱花葱碎
适量做法 共14个步骤
1.准备好菜花一个
2.菜花洗干净后掰成小块
3.西红柿切成块
4.葱切葱花，另取少量切葱碎，最后点缀用
5.锅内烧水，水开后放入菜花烧2分钟
6.捞出来的菜花，最好用凉水冲一下沥干
7.锅内热油，葱花炒香后倒入番茄炒出番茄油
8.倒入少许的番茄酱一起炒
9.放入3勺白糖
10.撒入白糖之后再炒一下
11.放入菜花
12.然后一起翻炒一下
13.炒好的番茄菜花
14.撒入少许的葱碎点缀一下
酱菜
食材明细：
大蒜(白皮)1000克，醋300克，酱油600克，白砂糖200克
酱菜的做法步骤：
1.在5月时选好50头细嫩的新蒜，摘去青苗(即蒜苗)，剥去最外层的皮，削去根须后洗净控干，装入瓶中。
2.将醋倒进放蒜的瓶中，3天后再将醋倒出来放到一个容器中。 在腌过蒜的醋里倒入酱油和白糖一起煮开，晾凉后再倒入蒜内腌2-3周即可。
酱菜瓜
食材明细：
菜瓜5000克，盐400克，甜面酱1750克，味精8克
酱菜瓜的做法步骤：
1.将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水。
2.然后装坛，一层菜瓜一层甜面酱，10天后即可食用。
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