“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的海三鲜高汤-首发怎么做好吃 海三鲜高汤-首发的做法大全，更多信息请继续关注本网站。
海三鲜高汤-首发
做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。 闲时煮一锅高汤一在备用，可以给菜品增色。 高汤可以用鸡、鱼也可以用全素，长时间慢慢炖出精华，今天我的是海三
食材配方
主料：
鲜干贝
15g海米
15g鱿鱼
15g辅料：
玉米棒
2条水
3l黄酒
半匙
做法 共8个步骤
1.三鲜干货：干贝、海米、鱿鱼丝；
2.海三鲜，冲洗一次用热开水泡1小时；
3.锅中倒入少许油，把泡好的海三鲜倒下爆香；
4.倒入热开水和刚刚泡海三鲜的水；
5.取二条玉米棒子切开二节；
6.把玉米棒子放入锅中；
7.盖上锅盖，慢慢煮1小时；
8.煮好的高匙，放半匙酒去腥味，过滤取净汤即可。
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三鲜馅饼
家里有好多的玉米面，所以我做什么都想放点，好早点消耗没。所以这次做饼，还是放了一点。第一次做这样的不完全发酵的饼，感觉挺好吃的，做起来也简单。
食材配方
主料：
面粉
150g韭菜
300g猪肉
200g虾皮
20g辅料：酵母粉
1勺泡打粉
2g温水
适量油盐
适量酱油
3勺料酒
2勺做法 共8个步骤
1.将面粉和泡打粉混合，酵母放入水中，搅匀，和成面团，饧发30分钟。
2.肉剁馅，加酱油料酒腌制。
3.虾皮切末，韭菜洗净切末。
4.将虾皮和韭菜末放入肉馅搅匀。加两勺花生油，搅拌，加入适量盐调味。
5.饧发好的面再次揉好，分成大小合适的剂子，擀成皮，包馅。
6.包好后，拍扁成饼。
7.平锅内抹一点油（不放也可），中小火，放入面饼。
8.煎至两面微黄即可。
三鲜卤面怎么做好吃 三鲜卤面的做法
三鲜卤面
妈妈做的三鲜卤面，食材品种多样，营养全面，味道诱人，我们爱吃，妈妈常做。不但我们爱吃，品尝过妈妈做的三鲜卤面的亲戚、我的同学、同事都爱吃。以前不觉得人多来家吃饭
食材配方
主料：
猪肉
150g虾仁
80g鸡蛋
2个黑木耳
30g黄花菜
3g香菇
30g杏鲍菇
50g面筋
60g香干
60g黄瓜
100g洋白菜
100g胡萝卜
100g豆芽菜
100g面条
600g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量淀粉
适量大料
适量葱
适量姜
适量例芝麻
适量
做法 共20个步骤
1.三鲜卤所需要的食材。
2.三鲜卤需要的香菇。要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。
3.用来作菜码（不知道是不是这个“码”字）的四种时蔬。其它很多时蔬都可以作菜码的。例如：豆角、莴笋、菠菜、大白菜、土豆、芹菜、，青豆等等。这个季节应该用菠菜的，我忘了买，就免了。
4.将豆芽菜用热水焯。
5.将洋白菜用热水焯。
6.将胡萝卜用热水焯。
7.将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。这样肉的口感更鲜嫩。
8.将打卤用的食材切好。
9.炒熟鸡蛋
10.炒锅放油加热，放入大料煸香再放葱姜。
11.肉片入锅翻炒。
12.打卤用的除鸡蛋以外的所有食材入锅翻炒均匀，加适量的水，放盐。
13.开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅，放味精，勾水淀粉搅拌。
14.淋入生鸡蛋。
15.搅拌均匀至鸡蛋熟关火。
16.香喷喷的三鲜卤就好了。
17.四种菜码。
18.卤、菜码都好了，就可以煮面条了。
19.面条熟了，配上卤、菜码。
20.拌均匀，开吃，再来几瓣青苗蒜，一定会吃撑了还不想放下筷子。
地三鲜怎么做好吃 地三鲜的做法,步骤
地三鲜
地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面
食材配方
主料：
茄子
土豆
青椒
油
盐
糖
淀粉
醋
酱油
鸡精
大蒜
做法 共13个步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
三鲜蒸饺怎么做好吃 三鲜蒸饺的做法,步骤
三鲜蒸饺
早餐真是很纠结，想调剂下，早起确实很困难，所以晚上做好了饺子，早晨蒸了吃~~~ 俗话说好吃不过饺子，舒服不过倒着，结果第二天早晨一看饺子们也都躺下了~~
食材配方
主料：
面粉
150g韭菜
150g猪肉
150g皮皮虾肉
50g辅料：油盐
适量料酒
2勺酱油
3勺
做法 共6个步骤
1.肉剁成馅，韭菜切末，皮皮虾肉剁碎。
2.将肉馅加料酒酱油腌制，搅拌上劲，加皮皮虾肉。
3.放入韭菜末，放油，搅匀，放盐调味。
4.面粉加适量水，和成软硬合适的面团 。
5.饧发20分钟，揉面，揪剂，擀皮，包成饺子。
6.全部包好，放入锅内蒸15分钟即可。
肉三鲜水饺怎么做好吃 肉三鲜水饺的做法大全
肉三鲜水饺
这两年，闺女只吃韭菜饺子，平常怕有农药不敢买。老妈从老家带回来点韭菜，那还等什么！赶紧包呗！怕孩子们吃不饱，特意又包了些豆沙的。每个孩子都吃了二十几个，小羽说吃
食材配方
主料：
猪肉
250g韭菜
100g鲜虾
20粒木耳
100g面粉
500g辅料：
油
适量盐
适量葱
1根姜
1块酱油
适量花椒面
适量做法 共15个步骤
1.将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。
2.剁完馅，别着急洗菜，再把面和好，
3.肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了！韭菜择好，清洗干净。
4.将韭菜切碎。
5.木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。
6.将木耳剁碎。
7.鲜虾去壳，去虾线。
8.将虾仁剁一剁，记住不要太碎。
9.将所有的材料放入盆中。
10.炒锅烧热，放入花生油，油热后关火。凉后倒入馅中，搅拌均匀。
11.揉面团，切剂子。
12.擀皮子。
13.包馅。
14.排排坐。
15.奶奶悉心指导的饺子出锅啰！
三鲜海蟹粥怎么做好吃 三鲜海蟹粥的做法大全
三鲜海蟹粥
说起粥，一方水米养一方人，北方人朴实，喝的都是什么棒子面、小米粥、大米粥、高级一点的就是八宝粥……，粥作为主食，饱腹才是第一目的。 南方人精明，饮食细致，粥汤的
食材配方
主料：
大米
150g大海蟹
1只鲜虾
5只贝丁
5粒辅料：香油
适量盐
适量葱
适量姜
适量白酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备材料
2.大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀
3.螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净
4.加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时
5.砂锅上火，大火烧开转小火
6.将大米煮至开花粘稠
7.将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入
8.最后出锅前撒些葱姜末
素三鲜水饺怎么做好吃 素三鲜水饺的做法大全
素三鲜水饺
这里的素三鲜分别是山鲜木耳、陆鲜韭菜、海鲜大虾不需要加太多的佐料，比如五香面等容易盖住三鲜的原值原味，煮时也不需要点很多遍，这三样很容易熟。
食材配方
主料：
面粉
鲜虾
干木耳
韭菜
花生油
盐
味极鲜
香油
做法 共10个步骤
1.面粉加少许盐和成面团
2.虾去皮、去沙线
3.木耳提前冷水泡发一天
4.韭菜洗净
5.将三样切碎放容器
6.加花生油、盐、味极鲜、香油拌匀
7.面粉切剂擀皮
8.包入馅料
9.包好隔段摆盖子上
10.锅烧开水猛火下入水饺煮漂上，冷水点两开即可出锅
素三鲜锅贴怎么做好吃 素三鲜锅贴的做法大全
素三鲜锅贴
相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，
食材配方
主料：
韭菜
鸡蛋
海米
面粉
油
盐
胡椒粉
味精
做法 共13个步骤
1.取一容器倒入面粉、一个鸡蛋，用适量水和成面团，按照正常饺子的软硬程度即可。
2.按照“三光”准则和好面团后，盖上保鲜膜或是湿屉布饧一会。
3.韭菜洗净控干水分后切碎备用
4.锅中倒入油，油热后磕入2个鸡蛋并迅速滑散，小火炒制，这样鸡蛋会很碎很均匀，也避免又占了一个碗。
5.鸡蛋盛出后加少许油炒制海米，出香味即可，不用炒时间长，火大了海米口感就不好了。
6.准备好的韭菜、鸡蛋、海米，放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。
7.案板上撒上薄面，面团分成均匀的小剂子。
8.剂子擀成饺子皮状备用。
9.在饺子皮中放入适量馅，对折，上端中间部分捏紧。
10.两侧留小口处分别和两边的皮捏紧，形成90度角。
11.做好的锅贴生坯备用。
12.锅中倒入少许油，放入锅贴先煎一会。
13.锅贴在锅里码好，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
干锅三鲜怎么做好吃 干锅三鲜的做法大全
干锅三鲜
干锅菜，每次在外食都挺喜欢点这类菜的，很香，超级下饭，特别喜欢用里面的肉片和花菜蘸着底下仅有的一点汤水吃，很入味，这个菜是标准的米饭杀手，喜欢吃辣的一定不能错过
食材配方
主料：
花菜
150g春笋
80g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量老干妈
适量肉末
适量耗油
适量做法 共7个步骤
1.准备好主料
2.春笋放入水里焯一下，花菜用小刀拆成小朵
3.锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒
4.肉末煸炒至白色，放入花菜一起煸炒
5.放入春笋一起煸炒
6.放入老干妈辣椒酱，耗油翻拌均匀
7.放入盐，鸡精继续一起煸炒，翻炒几分钟即可
三鲜豆腐锅怎么做好吃 三鲜豆腐锅的做法大全
三鲜豆腐锅
我今天传的是一道美味的三鲜豆腐锅看着复杂，其实很简单的一道美味营养海鲜汤，大家可以尝试一下，味道很鲜美
食材配方
主料：
日本豆腐
1块虾仁
150g鱿鱼
200g蟹足棒
6个辅料：葱段
适量盐
适量姜片
适量油菜
适量做法 共10个步骤
1.洗好的油菜装盘待用
2.虾仁洗好。蟹足棒切段，由于洗好切成条
3.日本豆腐一块
4.锅中放入葱段，姜丝
5.铺上一成油菜
6.在油菜上倒入日本豆腐
7.最后把三鲜放在最上面（三鲜，是我自己喜欢的放的，你喜欢别的可以放别的）
8.倒入清水即可，（因为我喜欢清淡的所以加些清水就好了）
9.加入适量的盐，和味精即可（三鲜汤里我不喜欢放酱油，怕影响汤的鲜味）
10.盖锅盖，煮开，美味的三鲜汤，即可食用
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