肉三鲜水饺
这两年,闺女只吃韭菜饺子,平常怕有农药不敢买。老妈从老家带回来点韭菜,那还等什么!赶紧包呗!怕孩子们吃不饱,特意又包了些豆沙的。每个孩子都吃了二十几个,小羽说吃
食材配方
主料:
猪肉
250g韭菜
100g鲜虾
20粒木耳
100g面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
1根姜
1块酱油
适量花椒面
适量做法 共15个步骤
1.将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,盐,花椒面,酱油,搅拌均匀。
2.剁完馅,别着急洗菜,再把面和好,
3.肉在养着,面在醒着,这时候该准备菜了!韭菜择好,清洗干净。
4.将韭菜切碎。
5.木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。
6.将木耳剁碎。
7.鲜虾去壳,去虾线。
8.将虾仁剁一剁,记住不要太碎。
9.将所有的材料放入盆中。
10.炒锅烧热,放入花生油,油热后关火。凉后倒入馅中,搅拌均匀。
11.揉面团,切剂子。
12.擀皮子。
13.包馅。
14.排排坐。
15.奶奶悉心指导的饺子出锅啰!
食材明细:
面粉500克,肉馅200克,韭菜100克,虾仁100克,色拉油适量,盐适量
三鲜水饺的做法步骤:
第1步准备材料:肉馅、韭菜、虾仁虾仁切三段,跟肉馅、韭菜、色拉油、盐、调味粉拌一下
第2步把馅料放在饺子皮中间圆皮对折,握住,两手大拇指用力一压
第3步一个饺子就包好了水开后下饺子,盖盖煮到沸。拿去盖,加半杯冷水。再次沸腾后,再加半杯水,再沸腾就可以了
三鲜水饺
老话说:“打倒的老婆,揉倒的面”。对于“和面”,真的是要揉到位,揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道,才到位。对于做面食,我是很怯的,特别是甜点我更是一窍不通。
食材配方
主料:
面粉
500g鸡蛋
4枚韭菜
400g辅料:
油
适量盐
适量黑木耳
适量干贝
适量花椒
适量
做法 共15个步骤
1.干面粉和成面团饧着备用,韭菜洗净控水、木耳,干贝温水泡发。
2.鸡蛋磕到干净小碗里,撒少许精盐用力搅匀成松散鸡蛋液。
3.锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香后,捞出花椒。
4.油锅里倒入鸡蛋液,小火翻炒。
5.至到鸡蛋炒成金黄色的颗粒状。
6.把择洗好控净水的韭菜,码齐用刀切碎。
7.泡发好的黑木耳,用刀切碎。
8.把泡好的干贝去筋膜,用刀压成丝状。
9.把韭菜、干贝丝、黑木耳碎、鸡蛋碎盛到干净的小盆里,倒入熟植物油。
10.充分搅拌后,洒入适量精盐(精盐分多次放入,方便掌握味道),拌匀。
11.把饧好的面团,用力揉匀至表面光滑。
12.取一小块面团,揉搓好后切成面剂。
13.把面剂擀成饺子皮,裹入饺子馅。
14.捏成小褶,皮薄馅大的饺子。
15.把包好的饺子下到开水锅里,煮开后点入凉水,再次开锅且饺子鼓涨漂浮即可捞出。
素三鲜锅贴
相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子,但是一旦凉了就不肯吃了,所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子,还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味,
食材配方
主料:
韭菜
鸡蛋
海米
面粉
油
盐
胡椒粉
味精
做法 共13个步骤
1.取一容器倒入面粉、一个鸡蛋,用适量水和成面团,按照正常饺子的软硬程度即可。
2.按照“三光”准则和好面团后,盖上保鲜膜或是湿屉布饧一会。
3.韭菜洗净控干水分后切碎备用
4.锅中倒入油,油热后磕入2个鸡蛋并迅速滑散,小火炒制,这样鸡蛋会很碎很均匀,也避免又占了一个碗。
5.鸡蛋盛出后加少许油炒制海米,出香味即可,不用炒时间长,火大了海米口感就不好了。
6.准备好的韭菜、鸡蛋、海米,放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。
7.案板上撒上薄面,面团分成均匀的小剂子。
8.剂子擀成饺子皮状备用。
9.在饺子皮中放入适量馅,对折,上端中间部分捏紧。
10.两侧留小口处分别和两边的皮捏紧,形成90度角。
11.做好的锅贴生坯备用。
12.锅中倒入少许油,放入锅贴先煎一会。
13.锅贴在锅里码好,先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
三鲜素炒面
桐桐最喜欢吃面,煮着吃,炒着吃,焖着吃,怎么吃都不烦,这回他说想吃炒面,可是家里没肉了,就来个素的吧!
食材配方
主料:
鲜面条
400g黄瓜
100g火腿
100g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量做法 共7个步骤
1.将面条放入盘中,上锅蒸十分钟取出后用筷子挑散。。
2.锅里油烧热,倒入蛋液,快速炒好装起备用。 。
3.再往锅里加少许油,下入火腿小火煎一下装起备用。
4.用余油将黄瓜翻炒数下。
5.再将蒸好的面条放入。
6.用酱油,盐,白糖加适量水调成一碗汁倒入锅中翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟。
7.将黄瓜、火腿、鸡蛋倒入拌匀即可。
芹菜三鲜馅水饺
每年冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。2012.12.21日的冬至更是特殊一天,不用我说都知道是人们传以久的“世界末日”呵呵。当然更得吃饺子了,因为饺
食材配方
主料:
鲜扇贝肉
200g猪肉
200g芹菜
900g面粉
1000g辅料:油
适量盐
适量十三香
适量大葱
适量姜
适量鸡精
适量老抽
适量
做法 共12个步骤
1.鲜扇贝肉洗净
2.扇贝肉、猪肉剁碎
3.再放入调料盐、老抽、姜末、葱末、鸡精
4.把油加热倒入放好调料的肉馅中
5.用筷子迅速搅匀
6.芹菜洗净剁碎
7.用筷子搅拌均匀
8.和好面,把面搓成长条,再揪成小挤子
9.把小挤子擀成圆形面皮
10.再把馅放到面皮里,包成饺子
11.水烧开后下饺子,边下饺子边搅,防止饺子之间粘上
12.下饺子水开后,煮1-2分钟再点些凉水再煮。连续水开三次,饺子肚子鼓起来就熟了。
感谢您阅读“97美食网”的《素三鲜水饺怎么做好吃 素三鲜水饺的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素三鲜猪肉水饺专题,希望您能喜欢!