豌豆小炒
又到了豌豆上市的季节了。买上一斤,吃的意犹未尽。一周之前我们这里豌豆10元一斤,几乎是隔两天一个价,现在是5、6元一斤。我们这里10元的时候,我妈妈家就4元一斤
食材配方
主料:
豌豆
50g玉米
50g精肉
100g胡萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量蔬之鲜
适量
做法 共12个步骤
1.准备的材料:豌豆、玉米、精肉、花生、胡萝卜
2.将精肉洗净,切丁备用,
3.胡萝卜去皮,切丁备用,
4.起油锅,小火炒花生,
5.炒好的花生沥油备用,
6.剩适量的油翻炒精肉丁,变色后起锅,
7.放入胡萝卜翻炒,
8.放豌豆和玉米粒,
9.放入刚才炒过的精肉丁,
10.放炒过的花生仁,
11.适量的鸡精,
12.适量的盐翻炒即可起锅装盘。
田园小炒
最近很喜欢这样的混搭,一次过可以吃到多种蔬菜,炒在一起,口感层次分明,营养也好,并且色彩艳丽,看上去就赏心悦目,先满足了视觉上的感受,再满足味蕾上的感受,吃起来
食材配方
主料:
藕
120g青瓜
400g鲜香菇
350g红椒
50g辅料:油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量蒜子
10g做法 共12个步骤
1.准备食材
2.把鲜香菇切大厚片,青瓜和红椒切象眼片,莲藕和蒜子切片备用。
3.锅内坐水,水开后,把莲藕焯至断生。
4.热锅凉油,把蒜子爆香。
5.加入红椒片翻炒。
6.接着放入香菇片。
7.再把青瓜片放入翻炒至断生。
8.然后加入莲藕片一起翻炒。
9.加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。
10.大火翻炒均匀后,用少许的生粉水勾个薄芡,让菜色明亮。
11.大火炒匀,就欧了。
12.出锅喽~
小炒牛肉
今天是星期六,一大早就到市场上去买牛肉,怕去晚了买不到好牛肉。哈哈,还不错买了一块很好的牛肉,是牛身上最嫩的一块肉。本来想做牛肉汤喝,老公说这么嫩的牛肉放到那里
食材配方
主料:
牛肉
小杭椒
青椒
油
盐
淀粉
料酒
鸡精
葱
做法 共6个步骤
1.牛肉切片,用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀;
2.葱切片;
3.爆炒牛肉;
4.快速放青椒和杭椒;
5.放盐,上下翻一下;
6.放鸡精,即可。
乡间小炒
入伏了,天太热。搜搜冰箱里的菜,决定来个素菜什锦,看着廷养眼滴,就取个乡间小炒吧。清清淡淡,好消夏呢!
食材配方
主料:
西兰花
250g彩椒
2个胡萝卜
1根铁山药
1小根紫洋葱
半个辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量鱼露
适量白砂糖
半茶匙
做法 共10个步骤
1.准备好所有食材,切成片状
2.锅中加水,加点盐。
3.放入西兰花,加盖,大火烧开后再烧约2分钟断生,捞出。倒掉锅内的水。
4.大火,锅内倒入橄榄油
5.先加入胡萝卜片,翻炒至断生
6.再加入洋葱、彩椒,翻炒
7.加入铁山药,翻炒
8.最后加入西兰花,一起翻炒后改中火,加入小半碗水
9.加入各调味料调味,再改大火翻炒至水基本收干
10.关火。装盘。完成!
鸡丁小炒
本来要把西兰花梗扔掉,但是看了豆亲们的菜谱,西兰花的梗也可以吃,西兰花梗和鸡胸肉一起炒,味道还不错哦!
食材配方
主料:
鸡胸肉
250g春笋
50g西兰花梗
50g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量淀粉
适量葱
适量糖
适量
做法 共6个步骤
1.鸡胸肉切丁,加盐,姜,料酒,淀粉搅拌均匀,腌制1小时,西兰花的梗切丁,春笋切丁
2.西兰花梗和春笋焯一下
3.热油锅,放入葱姜煸炒出香味,倒入鸡丁
4.加料酒,糖,翻炒
5.加入笋丁和西兰花梗丁,翻炒
6.加盐翻炒1分钟,勾芡,即可出锅
尖椒小炒肉
湖南人家里的家常菜。一小块肉配上辣辣的小尖椒炒上一盘可以干掉好几碗饭呢。
食材配方
主料:
猪肉
青尖椒
油
盐
芹菜
生姜
料酒
做法 共7个步骤
1.猪肉切片
2.青尖椒切片,芹菜切段
3.锅里放少许油先放肥肉榨出油脂后放入瘦肉
4.放入辣椒翻炒一会
5.放入芹菜
6.调入料酒
7.调入盐巴出锅
小炒杏鲍菇
杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇,菇肉肥厚,质地细腻,还有清淡的杏仁的香味。 杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好
食材配方
主料:
杏鲍菇
300g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量小葱
适量大蒜
适量白糖
适量黑胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2.小葱切葱末、大蒜切末。
3.锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。
5.加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。
6.倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。
7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
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